maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房; L% A% J* Z' {, A* L# N
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）, s- T+ l! l6 p1 V, u4 U
蛋糕胚材料：& v% X" U0 E5 j- k5 h, X  i& l
蛋白：2个量（约70g）0 L( g" i& G- y# x; f
蛋黄：2个
5 A4 B0 p& l5 e  O; ~4 |淡奶油（鲜奶油）：60g/ e1 _5 I# G" D, h9 w$ c
白砂糖：10g# \) ^- V2 V1 o3 {, h
盐：1g
) N1 Q: A2 {1 _, ?- j' C# L奶油材料：
: N( h- F( H0 J  M! e  S  _鲜奶油（鲜奶油）：300g" A9 I, T. o" ?
白砂糖：30g  L% o4 y! E. g7 {/ d7 E! G& g
草莓：350g（根据个人喜好增减）
7 ~1 X  y& G- I+ D4 ?9 u制作步骤：
) k! y9 e# i  C0 @* i* T! u1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。5 ~- u5 l) G$ S. W" O

& E8 U% W; G& d* Y7 X0 n- o7 U2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。3 u2 C6 |  B+ ~! u  p% f; V; d

1 M! o% W' p, K* w0 {" ?3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。! J' _( s2 T( ?) {7 ?  M
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。; A% l* c, k' N8 C

* l& c9 \/ p! u5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。  ?; }1 h9 S' P
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。% V6 H( ^, a. T/ d( y* s0 g
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。; s. R7 R2 L1 c% D3 U/ c1 W, T

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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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