maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房$ J$ K: n0 [" }1 S& R

7 s' M% y9 S  F材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）+ X" m* B1 C7 J& N. {" X1 Q6 H7 h
蛋糕胚材料：% _: w) S; H+ C4 Z1 K
蛋白：2个量（约70g）
  Z! I9 {5 Q- ^# H$ a蛋黄：2个
: O$ R* Z9 f  k( d4 w" m- _+ H淡奶油（鲜奶油）：60g
: O' v& }6 G$ s# K9 k0 z+ U9 N白砂糖：10g; S9 }, C3 D+ R! J6 L4 I6 Q; X
盐：1g
4 K. v8 `8 P/ {, D  A% c' u& ~奶油材料：/ n. ]( l5 b+ d6 k' w
鲜奶油（鲜奶油）：300g
  G+ {% q# h+ |: B" {白砂糖：30g
2 e2 G" B7 V$ @) t/ @3 K& A; ]* Q草莓：350g（根据个人喜好增减）
. a' s% z* e& c  W  Q& x, ]5 \制作步骤：1 h  H( e! r; j' u
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。% P* \" t$ `  o8 ?2 ^+ R+ i

; c) n/ j) C! {- {4 q2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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& G6 d% j% b& C0 K5 I0 L3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。2 k7 c9 {- s6 D9 z" H8 u

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* i3 b& m( x3 O$ j4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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( e% }. I% p2 F4 H5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。) ]7 E3 I; u! \0 B' K
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。3 C4 [. I7 W7 N2 J+ I
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, F5 @9 A' z- Y9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。! M1 l- ?7 b6 ?! Z  K" G
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！" S$ A6 N. D! {8 I9 A
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