maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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: ]( h% B/ @  d6 S& m材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
# p9 a  u' m9 R8 z蛋糕胚材料：! p; `+ G; c! I3 b
蛋白：2个量（约70g）' c& P& A5 [3 o; e% c. @. Q, p( B
蛋黄：2个8 G/ [2 L: a- [# b2 X# q; B- o
淡奶油（鲜奶油）：60g
/ E3 m6 k' E1 E: s, M4 K白砂糖：10g
' q' e" M/ [6 F/ t) ^: R8 `$ b9 |0 j& b盐：1g
8 A8 |( T9 R) v% y* }奶油材料：
+ l: G% `( y1 S% }3 b- _4 I) R5 T/ y鲜奶油（鲜奶油）：300g3 \7 v: q5 W$ g
白砂糖：30g/ l" A' V3 F5 ~- g* ^
草莓：350g（根据个人喜好增减）
' W/ `* H2 k# Q5 Q# |2 U! C* p8 L制作步骤：; h( ]4 O" W3 l% F
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。9 v  `; U+ k* f+ p0 v5 }

& q0 _4 j) o6 q3 b2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。' N; i) U7 [, {$ N
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。2 H  L: w  L" t% g/ i- M. e

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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。! t" }! Z, a5 S" g4 h" H7 S
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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% `0 I: Y! b, ^* M6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。7 d2 h) F/ j5 X" W7 |! j
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。5 [6 f8 r# B8 L% ^

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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。# x# C5 t8 ^5 z: r0 U
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! ^; {( b( _) y% R3 ^  N9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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4 l- u2 [; r; o10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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4 H& u- K' J. i# G8 T2 S# W松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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