maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
2 Y/ L4 O9 L' A. _% `8 T
& M( ~& J3 I& U; k5 C+ r材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
5 m; l) a- m* O, `蛋糕胚材料：& j' g: I% ~6 [4 z. M
蛋白：2个量（约70g）! @5 v6 _7 v3 }9 N& f% c8 ~1 V5 {2 B
蛋黄：2个( H/ ^, c2 S2 P# C" Q. ?( c- c. w# y
淡奶油（鲜奶油）：60g
7 y; b3 t7 {+ h; U白砂糖：10g
1 H$ o" {6 X6 ~; y& X, y% _盐：1g: ^" {4 M3 m) S* f) Q
奶油材料：
; v! q. x6 F( q8 g4 \! L& {鲜奶油（鲜奶油）：300g
! E+ w. g" P: @( G( _6 C0 C( P, F白砂糖：30g
  z. x2 N: e5 \2 O* o. v8 L% Y6 ?草莓：350g（根据个人喜好增减）
' s. a9 p( g  P$ r2 `4 e0 ^: n制作步骤：9 Z! Z# C' N! }2 I0 d
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
  A  d) l9 `4 ?+ @6 j6 s
0 e1 l3 d) V1 F' o& V3 s7 \2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
2 _4 L2 Q( P' R( r
* n/ }/ P+ t* I( B! Q3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。# Q: X0 S3 j$ w. W' t" o

6 u( X7 k, O& N4 T# c% n: w1 i  v
& z5 V7 v+ e( }2 S9 C. T1 c4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
' `# D* o0 o' S* J! |. Q+ W3 i$ N9 H; O+ M
5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
2 w4 T) a( d" E$ y4 e" [8 j5 i6 @: r0 ^( Q
6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。2 v" Y: h- d6 L: g7 z* f6 W/ A
' F5 t7 Q' E# l& a5 Z
7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。0 V+ O9 [+ C0 ]5 u7 }5 a0 m2 b

6 k  n! l1 U# Y8 a) Y3 W& W6 ^/ O2 d+ ]( p8 S# X
8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
  H, p; u8 ~; l  U
2 [$ c' H7 ]& |: s) I+ G7 x8 f3 V. @# X
9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
& C, R! X" L2 u( Q) w8 r. D7 P
0 A. f, l- X% T. [8 ]10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）. t5 g& _) k& L4 C' z
% R1 y8 U3 a; [: v) f. i

) F+ U) J  I3 y9 W7 x: j6 d: X松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
3 @- {; m! b$ }! R# i2 ~
: n4 y& Z$ q( f7 p. f: C9 c
) _  g$ U2 W! c5 I. c: L+ K" N* ^! W. A  w0 I) P

- ]7 X6 Z# ]! o! h) l$ L$ v, T4 T+ I" s