maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）  n# s$ E7 K1 ]+ J6 T
蛋糕胚材料：( M% X9 F" o: z9 L1 x6 R+ F
蛋白：2个量（约70g）4 K* Z. j, ^; ?' x: K
蛋黄：2个
8 z# ?. G7 Q2 M6 ~, r+ [淡奶油（鲜奶油）：60g" z3 r7 m! d" ~; c3 [5 E  f( s1 F4 U% p/ b; t
白砂糖：10g5 y  T/ j0 C; u) ]' y4 F5 g" V* x3 x1 f
盐：1g: W: K) g9 r# @# `; C% P
奶油材料：6 f: J  C  B3 ]3 n7 m
鲜奶油（鲜奶油）：300g
! E8 A2 k) M5 l  r! V白砂糖：30g# f9 u2 g- _- [* l0 L
草莓：350g（根据个人喜好增减）
: i4 j" m- r  n( g2 U. p2 Y7 J制作步骤：- E2 o% t. T" X6 M5 v) U- G' l
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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0 d. A0 L, C" O8 U# a3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。, x/ |3 G3 [  N% Q) t
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。. x! ?% q9 b; ^* H
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。# ?9 s/ l5 F, a# e5 X% ~
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。; E3 Q/ X1 w; b, O  W, J1 T

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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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7 [. a/ G0 l& n1 S/ x3 L# v+ Z10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）0 Q0 p/ @- d4 C, X. k

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4 n2 x, l5 z" D松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！6 X& n9 c" M' @' d0 {# Q
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