maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房0 L- D. o, \# f+ ?# J, E

# \! P7 V5 O9 I6 D% ?, _材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
$ |1 G/ R  f% P蛋糕胚材料：
  c6 T6 H# Q- c蛋白：2个量（约70g）" A; j3 k0 F6 J6 Q, z
蛋黄：2个
1 L& h9 o# A, t8 d: q0 w* {淡奶油（鲜奶油）：60g1 h; y  H: l( C
白砂糖：10g
- ~5 Z5 h6 c( C盐：1g
& A8 z! |7 G4 T- }奶油材料：" Z. |$ ^6 |: s; P9 N+ `3 i
鲜奶油（鲜奶油）：300g
7 ^, K* c. U. U8 g: e白砂糖：30g
9 E: e1 W( N5 W& [草莓：350g（根据个人喜好增减）
$ m+ p, a" f% {制作步骤：
1 l+ |8 A3 b$ \# q  {- t1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
0 P' \1 `& h' ?- ~& d( Y  C+ A* o5 j! H5 F! b
2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。& E  [* j+ f! A& K

1 S( \. X/ L! U9 \( a0 E: W3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
% {( w2 K* I6 N0 |7 }$ n$ u& N) ^1 ^4 F# l) F$ J

7 v; q: ~" `: a; l& U( x4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。' f  A* k8 |8 P: F' n1 F* P$ r/ V
  W8 i8 U  R( [  f# }& d
5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
5 g- @% i, S' F  b8 }0 a7 x+ P* b3 ?8 ]4 ^( x
6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
8 T# j4 ]) x: D6 r
6 U; n  g' A$ D, o7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。) e* a$ R: u9 r9 Q1 y

; G& @6 T9 f# }
+ ^; g2 h9 ~) p9 v; U; U$ z$ u( K8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。8 z2 A. F( u/ }* ]9 ]' M
! [$ p; n  |/ p- B6 @  {) j
; F' a1 j& E" }$ a
9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。/ p8 r# C( q/ c+ ]3 W! j

1 x5 Y% M" }1 j: \( ^7 ^& f' K10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
' [* m( K* e/ h6 K& l! D7 @
3 a3 R' V$ O; [
% R- d0 V# j, A$ H  P松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！* f' ^* N. O- `

3 O. z' `& C0 c: T! l& i$ Q1 V- e3 \; P
* g6 e' J  S  X, K

1 N& L1 ~/ p9 J  p8 b. x5 J; O