maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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6 c# q8 s# @( a6 m$ R材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
( s  H: Y' g/ J蛋糕胚材料：
9 Q0 d# P2 h4 u蛋白：2个量（约70g）
  D" K2 I$ ]7 q& e蛋黄：2个
3 q- N0 o3 S3 I; C  o( r淡奶油（鲜奶油）：60g
5 `. g1 C5 a! q; C白砂糖：10g4 Q5 `4 M1 B3 J
盐：1g
) i" h( E+ p( k" l奶油材料：2 j/ H5 D; \  V+ m) ^
鲜奶油（鲜奶油）：300g
/ ?$ g* }3 Q0 T8 K/ M白砂糖：30g
' l7 _0 h2 O& [& S草莓：350g（根据个人喜好增减）6 g& J  [. m, G1 N& i! Q
制作步骤：
& D' O* P  q" [7 Q/ g1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。% s( P% I: ^9 `$ I* ^# [# w7 i  F
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。0 L, _1 w; ?- }2 j4 q9 L

4 |! T8 D. [$ A& n9 Z* K3 J8 _7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。" U- n; t' H5 a, x$ H6 I
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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* A2 q  D1 i# I: q- Z! i6 Y9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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$ z3 R7 M' w7 l10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！& s5 y- k" A; ~" o& u# X: g

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