属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）- {; k1 D+ ~0 R+ b( v2 w
材料： 低筋面粉：50g; e9 T6 `( `) K) J
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
$ p$ @# ?9 Q7 n0 G5 L% l柠檬皮屑:15g
8 d+ w3 I$ O" m9 ]鸡蛋:1个2 _8 o6 K. j: i2 D& Y
无盐黄油（融化）:50g* e9 |3 `3 q+ }1 n% ]7 H2 Y
泡打粉：2g3 v6 J5 i5 C8 V
香草精：1g' `3 N1 i+ h j: }: z
( W0 o, Y7 T( |. T% E1 U7 n9 r" C制作步骤：
3 u! ^" r* [* T1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。( q1 f+ I7 x# H! g% q0 y. e9 P
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。) P( `, b" e# a0 X1 Y1 j {
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。) S: Q5 t0 B& l) D7 m
) w9 H6 t7 k" X; C8 x5 j4、加入香草精，搅拌均匀。! G# c$ g7 } { c9 J
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。! L+ K0 U4 x5 t, G5 n U; R( q% b+ }
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)) D9 t0 R4 P( s5 Q+ r9 X
& m" J8 e" S, O5 E/ M+ L# a1 i+ A材料：' c2 M7 Z, p/ }2 a% {& e4 a
低筋面粉：40g
2 n: r! _! h: n. c0 J, G可可粉：8g* F2 B- E/ w( V0 W
鸡蛋:1个& \5 q. e; c+ E
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）: }5 ~+ u5 q. C6 l/ @( \ B
蜂蜜:8g
0 h+ A3 h) K& J无盐黄油（融化）：45g
' G7 E) I7 x% ^0 y$ j! `泡打粉:2g
6 y' A+ \' m* y香草精:1g
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制作步骤：& N4 ]7 v3 o/ Y! O
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。8 @% z' e6 k6 P# m
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。( I( I1 a% s) {% j: t0 o
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）2 [, U" {- T! @; U
' C9 C) M6 z' K$ x, F" k( } 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。$ C+ N; [* n* P7 D
. V- @2 T+ O0 d) F2 y6、直到搅拌成浓稠的泥状。, ]# d+ N4 N- h! b
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8 z& a: u1 }1 q 8 D; x ~, [4 M$ W; L
; x0 d$ Y9 m1 ]: m: l Q% _8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
