属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）2 v9 W7 c) V4 h& ?6 v$ L( v
材料： 低筋面粉：50g. Q# a# u8 S" c: }
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）" Q( v4 ~# i8 ^. b0 j
柠檬皮屑:15g" R) `" T8 @8 N& _- g* \! a
鸡蛋:1个' o* ]2 M- b9 \8 X5 n/ R+ v
无盐黄油（融化）:50g
0 @- U2 o/ A2 a6 z泡打粉：2g
5 j& r; j: u/ J" O5 r香草精：1g) g) I7 s: ?4 D1 s2 u5 r! v
6 o; E- r3 w# q2 r7 `& ]2 A ]- G2 ]# C制作步骤：# i' A8 E, l& u9 L4 x
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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; m; P& _# ^* W6 o 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。; `8 Q- W, V4 |
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。: y5 j0 u a0 s
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4、加入香草精，搅拌均匀。
' x( x& ~* V, W5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)* t0 N! W6 L( K) I+ B0 t
- s; q6 P8 f9 K5 M% d. @% u材料：' `/ ?; \+ S: \- p
低筋面粉：40g
0 y+ q& V# v2 m T可可粉：8g9 b0 ^/ Y8 i9 P2 r9 U
鸡蛋:1个' ~0 @$ }0 A' a8 Q0 Q
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
) X6 o& |* _1 |' F蜂蜜:8g
- r( r w, g+ k无盐黄油（融化）：45g
! ?& {" y5 _& a8 x4 v! ~* @泡打粉:2g/ B* Z6 P5 r! f. _! U' D* z* e7 `
香草精:1g
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! n K K0 G5 l$ r5 K: r6 E6 w& q制作步骤：2 _7 l6 ^0 G$ I" F6 ]
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。. n0 N7 r! ^* h% K( g
% R7 u4 M* {# M6 R1 p6 y2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。& o$ d2 E9 e: V+ }* L! z
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。8 I; p0 W Y0 \! \% V
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。1 P4 p' q! h, x6 B
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发表于 2017-2-6 13:46
