属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
4 N9 n4 i2 X- U' J: K$ Q; z
麦子
) p; p7 o& c% B; ]( _! S) k
原味小蛋糕（参考分量：7个）
, v; N2 K; z* l5 w: @材料： 低筋面粉：50g- v( i# L6 ]$ T" B! D! `
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
6 O f' W1 e2 n柠檬皮屑:15g" O) O4 d, v1 M* F
鸡蛋:1个$ v' r- Y- C6 y z6 g' P
无盐黄油（融化）:50g
, ]; `# e& p# R) C8 }泡打粉：2g9 G- T$ H5 H) f" N8 E
香草精：1g0 ~$ W; v* e* R3 P
, p4 M7 q9 K, p4 Q: _0 e
制作步骤：
0 O8 m, p" L; W2 [! a% o. `) `1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。; y0 c. {5 e$ G( g# T: D
8 k2 `2 `, ?1 ?# C5 M# g- | 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
. v& R4 x7 T. Q: m+ D$ J- I( E
1 j q0 W) c$ }' C4 V. T) J4 f$ j
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。( k3 i! E, p/ W0 E6 o) e" B2 h, x
6 a5 ?( V! ]" ^; k3 C1 k; u
4、加入香草精，搅拌均匀。
" D9 k$ w6 A f: X5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
; D* f0 q4 K+ ?2 u
& `6 D7 P& A+ D( \ ]6 B6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
, k4 C8 F4 H; Q7 Y4 c8 X
0 t7 R" x, v' x
6 N, e/ ]( [9 R5 B3 N巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
/ G$ r# K. x3 R1 n/ B4 q9 Z$ J! |3 T2 w, I7 O6 U5 y
材料：
- G8 W0 Y9 \# d( ~; b! F低筋面粉：40g9 J$ T1 S3 x t D' H, X9 G7 D" F
可可粉：8g; v& `' e0 P3 V8 g) ~* q5 a
鸡蛋:1个
6 w' k Y; X" c3 y0 o3 k砂糖:35g（不喜甜食可减至20）) [' c0 s# p: J. G/ L5 `
蜂蜜:8g
, z. f" ~2 {7 F `& y: m! Y' `无盐黄油（融化）：45g
) A7 t. h c* H$ a* t: i4 K泡打粉:2g
; U) n$ T: [' {+ Y+ j香草精:1g
7 Z( |! q. M1 N0 e* I# E6 c. P4 {- Z; I+ c
制作步骤：2 `& g4 t- y8 _, x- f: ^
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
& o# Y5 A. w% A r- o* q5 i v) W; j/ `
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
) n+ ~( X/ `: k- H) V3 g K
- y' t9 P6 Z- d8 ?' j3 o4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
& X: B$ h3 I" N( }, B1 _/ K) A( s+ ~6 C6 Z" `
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
( s! p' Q/ Q+ a/ c$ i; y, U! h7 a6 b; J* p9 N) y! W
6、直到搅拌成浓稠的泥状。0 y% j, l( T% c/ R* j, ]
2 t' b9 o, @3 _0 M
7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。/ D! i. E6 S$ e' _3 I
! _5 r* E( J' @8 @
- g; R; K0 Q( s8 D0 p, U
7 D+ E; E5 @7 s, u Y9 E: T8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。! G% @5 P1 S8 D4 H. E j" f
0 @" [* L! _% K! A8 X2 N# Q
( Z1 N( v/ U& T3 G
) }! |2 c) X: E w. u4 d! \! D% @! A4 J2 T7 w8 y. c. l
6 r; T, R' [; u, }3 y7 \5 U
| 
发表于 2017-2-6 13:46
