属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 $ Q" ~+ g- d9 J! X/ N5 N: [3 [. J& X
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
% _/ D3 `) x5 g! S: X材料： 低筋面粉：50g; Z r' v9 I, x. ]# X+ l% D
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）2 {; Z" s, |/ X$ W, H
柠檬皮屑:15g ~! P3 U( c$ l8 V) |' L
鸡蛋:1个4 g0 j9 Z$ z$ T. z0 T
无盐黄油（融化）:50g
{3 m6 y6 m+ {4 k3 j泡打粉：2g
/ [/ a" P7 d2 I5 v/ V# c香草精：1g9 `) p2 \9 n# x0 F- e
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制作步骤：
) G" K1 r S4 j1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。3 O& h9 p. q1 q/ {; V
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4、加入香草精，搅拌均匀。
6 ?, X; u. t( v$ ^5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。/ u0 J) V0 }. k: n- r
5 Q8 I; T- D9 X, x6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。, y4 n( m$ Q# ]
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个): a- i& f$ r2 L5 \: S9 N2 w6 v
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材料：2 n+ {% M9 S: V5 ?5 A
低筋面粉：40g
. o, `: ^2 C( `! a可可粉：8g- w, k* S9 v" |% A- A$ F) D
鸡蛋:1个
0 P8 X. Y8 }* I' _砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
9 ?$ b! J9 N$ }; L3 c蜂蜜:8g3 G+ U1 ~6 _8 N4 t
无盐黄油（融化）：45g& O8 Q, {! \6 B$ K" W9 j
泡打粉:2g
& B" h" s1 ^/ ^香草精:1g
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- s. x* L) z- q: Z6 Z制作步骤：4 }# y3 q- |( M; W9 |- j' |0 i
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。" c! F0 j9 p6 C& u" x9 ]5 v
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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3 Q: F/ V( [1 _3 ^) V3 U4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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* X5 o1 o2 f0 Q$ i M5 P3 {+ s3 W# g+ N 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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: T7 P- p5 G( w# _) l' j6、直到搅拌成浓稠的泥状。 e, l' D9 q2 _. n: n
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。" I- D7 [' [- ]( T1 P
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。4 J5 l9 P. u2 h$ {
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发表于 2017-2-6 13:46
