属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
* r# ^+ t( l/ u. b; M6 \材料： 低筋面粉：50g% F, _1 K( P. y5 R. A/ P W: W1 S
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
; L0 h* N T4 d+ c+ A3 b- ?; H柠檬皮屑:15g
5 Y7 @, t2 b c, ~( k鸡蛋:1个& d+ i; \0 T/ V& ?6 _- J b# v, D
无盐黄油（融化）:50g9 C! P1 x, @8 Y w& u% C
泡打粉：2g
5 J9 O' o5 q# n; y6 m* S香草精：1g& J# i9 J( ^3 p! ?: g' m) X
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制作步骤：! x5 R [+ X% u5 o. g, ~) S
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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8 e% t9 C$ y5 n0 [+ [; u2 Q E 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。5 j# I, o0 ~9 `% m4 E8 }9 E$ K* i7 c
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。! e6 U5 k4 P- e/ q
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：/ T1 e! L6 ^2 R
低筋面粉：40g
! V5 A% t5 Y2 F可可粉：8g% K& g, k5 B* E3 A: l" J' \+ j$ O
鸡蛋:1个
, T6 y3 C' P/ l砂糖:35g（不喜甜食可减至20）2 ?. F" i2 i5 w: n3 j$ Q. _
蜂蜜:8g( Y. k' |3 O: H, |1 m7 I0 Z
无盐黄油（融化）：45g
0 r/ z" h3 r' o0 a% R9 t泡打粉:2g
7 Q4 N* n# U) I& V0 l香草精:1g
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4 @: R+ u- v1 J- [, r% J制作步骤：4 {* F1 E7 `# [: T& f
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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( @6 d8 i) F8 \/ N7 r2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。7 Z8 `( ^% z+ c9 F4 l, V5 F( d
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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* x0 C% l! r! l$ r* S% ] 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。; Z! X; Q. V1 \8 k1 V
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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) J+ P* w; o3 @) ^8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
