属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 7 T- o% V; Y5 K6 }2 F
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
: k( W$ j* t7 W材料： 低筋面粉：50g
: l5 t7 u6 ]; U \- d细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
- z9 O3 N" u: i0 i8 o柠檬皮屑:15g
$ \4 h4 y/ Z1 M( O7 T9 N* q2 Q* d7 a鸡蛋:1个
( e R/ N: f3 t$ v0 g5 f( ~无盐黄油（融化）:50g
. Y( @% m# n- T/ n, j& D0 E+ T+ Z. F泡打粉：2g* W4 u+ Q+ `# n) L$ |
香草精：1g, Q, v% b5 t% o( K& n- H: g
6 H$ J" z+ A* y9 z制作步骤：* t) a1 b$ e( T
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。/ B$ }8 Y$ U! |- B( @. W0 K! m
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。3 I% n: O" `, {& r! h
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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* k, p4 Q+ k5 ?4、加入香草精，搅拌均匀。
! s9 R: K3 e+ I% P% [5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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. N2 g* ]4 x5 R- x. H* V. R6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个): ^) p* [5 h" ^0 f2 W
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材料：
0 F7 I$ {$ X- Y8 R" k8 i低筋面粉：40g
( B" _' i2 m: o6 ?) ^/ S) v* k可可粉：8g
2 {" L! G4 b0 G: ]: b4 G: b鸡蛋:1个
: r0 l6 [; f2 _8 M2 u砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
; q) r" W( ~7 d- Q0 a E" a2 P蜂蜜:8g
0 [* f r [; Q+ F; n: o4 N无盐黄油（融化）：45g" B: u+ ]4 ]6 C" x0 J5 R
泡打粉:2g
: k! t! F. t) p1 V2 l2 u2 `香草精:1g
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8 R( ~$ ]$ I$ b+ V2 G# F制作步骤：" p& i6 b& n) s X' y; B
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。- r* G) N. d# @5 Y+ }! p$ V6 J2 O# G
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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' r: s; J' L& W/ k, A& B5 Q) Z4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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_3 n3 E7 Y/ L 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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" o. c' ]; [$ m7 n! P, Q6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。; q7 P- g2 a$ L+ q8 V
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
