属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）' _% \ \" h' T9 g5 ^. Y
材料： 低筋面粉：50g
* [1 @" Q2 A6 n* \/ S, j9 M8 _6 x细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
+ i; Q/ K c o9 L* Z3 c2 B柠檬皮屑:15g
( W# {8 q6 \2 I+ `- m9 g鸡蛋:1个
) K7 v" p2 M3 F无盐黄油（融化）:50g
' a0 J8 D. ]$ N泡打粉：2g. O# q$ d( S; Y/ k }
香草精：1g- c7 r" v; L6 \, E5 ^" _# G
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制作步骤：2 U6 ^+ B* a) n4 [; Q/ I
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。9 P" T$ T* b& y0 r# j3 `
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。' y+ i8 O: \- H) ]
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。) l! |1 D6 E& h2 Q4 I( Z
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4、加入香草精，搅拌均匀。4 u+ b1 h! a; E8 Q
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)# b$ w7 M7 s. Z1 s% I6 T
+ S% Q2 d" Q; K E材料：& e6 y" O+ C6 U
低筋面粉：40g
% P& [/ c" y: D& Q/ B: }/ l& z! V可可粉：8g
4 I& o3 L( \# e1 {# y* N2 _( `鸡蛋:1个
- F0 I$ r: [ B; \& f, B5 P砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
& ~7 p, l" I% ~' X3 B, A' @蜂蜜:8g! V! D; w4 @% ~
无盐黄油（融化）：45g
4 C- A: ?4 q% h" y# \' t* O4 ^/ \) z& i泡打粉:2g7 |) m9 P# c- _, D B
香草精:1g
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, b9 M7 @; J7 n) z制作步骤：
0 k5 s, b5 E( l' O1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。( ~6 w8 q. ]3 H1 f6 h: E7 r
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。) I" r M. l# R8 b/ O- v; I
# J0 L! P6 a6 T f, w* [4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）( T3 Y; W% v8 z9 Y
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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4 _8 t( T% U$ q* ?" b: ^! O8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。# s8 L1 p: g% [9 ~4 p5 x
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发表于 2017-2-6 13:46
