属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 , \, u$ a: Q. l+ `
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原味小蛋糕（参考分量：7个）. K5 k# }9 O9 @) o: d
材料： 低筋面粉：50g" N5 E9 N: |# O. w# _; u1 m' T
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）2 p7 u9 l! z$ H( c* d
柠檬皮屑:15g) `) T! a; ?9 P: s- `
鸡蛋:1个
( s5 f: M7 \5 R8 F无盐黄油（融化）:50g( g( ?" ^2 v2 R/ ?, V
泡打粉：2g
& `9 X2 E) |4 a3 t C0 W: O香草精：1g! d5 ~7 }! C$ g* N9 D( _
( J {( q; g: Y6 p1 @2 B9 t; B" Q制作步骤：
# I- J; Q) A! z+ U4 y1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。5 P8 j) k, P: M' p/ A
. h4 u( w- @ b/ q8 C2 I7 C7 F6 e 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。; J1 w7 i7 A7 s; [+ F p, V
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4、加入香草精，搅拌均匀。8 `! k0 w; |+ }! u9 H) G( w0 ^
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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2 p. P$ n. h6 i3 P0 D- y' j* ^. A材料：& ~9 {7 Y1 O1 Y7 s) ?
低筋面粉：40g
& @* s9 }3 u% ~6 F) D) `可可粉：8g3 n' c) k t) O% v9 L" I
鸡蛋:1个
' E6 J$ S/ E, D. m* |. _% r砂糖:35g（不喜甜食可减至20）2 r% I+ h- ~3 c& f2 s- D
蜂蜜:8g) a4 M2 U- g! ]2 O& p H
无盐黄油（融化）：45g- O9 L' ?8 v0 a$ O' B7 b; o3 x
泡打粉:2g
8 U' ^; x5 C0 k. g+ c% o8 ^香草精:1g
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) J$ p# O. O# | m$ _0 b制作步骤：
- N( [. Y4 W8 w) L4 I1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。5 y4 \3 K2 r" ?2 o
& o* R- O+ P1 H; \4 @4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）" ?( n8 p6 ~6 |' d
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。% [2 L# C$ R( _, U# T1 a; b
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
