属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 / f% }9 Y( D Q9 c" I
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原味小蛋糕（参考分量：7个）4 r3 J: F5 J" l9 u9 Y v u
材料： 低筋面粉：50g
/ _8 y! e& y) G9 j) Q s U) g+ C细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）$ t% ^3 D& ]7 V, P7 O, x" H
柠檬皮屑:15g& P! M& E R ~- I- @& ~
鸡蛋:1个
: f3 P, ?' D: a+ T# G无盐黄油（融化）:50g
6 y* g+ H* |& O) J/ r" s9 q, N泡打粉：2g
3 U) V. ~+ I; a. I9 z香草精：1g; c; W3 s6 a+ W" r% A1 h
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制作步骤：4 `+ U1 m+ ^+ v" S7 l* f, U* p
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2 L/ U" ]6 P4 B! u/ E! f 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。! ?& h, d8 C* w# U* k
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。. l0 }( ~% r5 V0 H$ h8 c4 R+ ]
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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9 V9 H- F7 L$ p6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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- @7 E8 o; r: d; p巧克力小蛋糕(参考分量：7个). E. y! h0 i; U3 E) n
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材料：
1 s1 \5 e" E. w M低筋面粉：40g
0 y$ C; w) W4 \7 s. m2 E可可粉：8g Z% ^& V3 w2 V7 H
鸡蛋:1个5 E: `1 ^0 g5 F8 {; U: D4 e1 u
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
" K/ B' X) w+ [, T( o+ L( i蜂蜜:8g
8 A9 }5 L, g4 l4 C5 R8 ]无盐黄油（融化）：45g
" B- @9 N$ R& s泡打粉:2g' ^# o9 e) x1 w/ q @4 P. G
香草精:1g
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3 ~# |- z( j5 n3 N" x* }制作步骤：
) k# K/ k+ S5 r3 K5 X' e7 @* @1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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' k# m4 Q% i1 G2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。" P! j7 O1 f( j: |
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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3 y5 K: Z& } O" m1 h6 k 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。& X; T' S1 X! K* u; V- d" K
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。# J$ D+ I7 O6 J9 D$ ~+ s& r
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, |( X3 t+ l$ D$ K3 X% O6 j8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。% ~1 N' e1 d$ p3 o: P- t
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发表于 2017-2-6 13:46
