属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 . w2 r. r4 a% G, T) M2 i
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原味小蛋糕（参考分量：7个）" T$ Y1 p; {( [: z8 [- W
材料： 低筋面粉：50g
- c/ U& `2 }/ E+ G* n细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）* Y) Y% J {6 J
柠檬皮屑:15g
/ H$ }% [; ]& |- N6 Q8 m# N鸡蛋:1个8 O8 w& [+ D. i w8 N
无盐黄油（融化）:50g3 l- G$ C+ a$ l+ j+ @/ N
泡打粉：2g A7 h! }5 \; N* I! U E4 t9 B5 y
香草精：1g; R* k! C- e- Z. O" T! d8 Q1 N
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制作步骤：
' }$ ^. y O% v0 R1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。& i! `) e* u2 _6 I8 k* @
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。, F; ^! r ]/ e- j' O
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。$ y6 [, ?4 e7 O/ A1 R4 {
$ S$ Z; |1 g$ V$ J* X4、加入香草精，搅拌均匀。* ^7 E, A# f2 O& O% t
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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8 k# {2 E$ {" _$ N6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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" P$ I# N n+ h巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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$ E8 i% n* Q& F1 J材料：
6 G6 W7 U( D9 T: l; ~低筋面粉：40g
6 `9 g$ N0 L9 `/ m可可粉：8g2 g d. A- J/ C5 j2 O
鸡蛋:1个2 G5 j U# K) n9 O& ]
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
1 @, x) m. `) k; G0 D8 u蜂蜜:8g
! s% M" m! b+ k" Z: a无盐黄油（融化）：45g8 {5 X1 t$ F1 n! d+ R" }
泡打粉:2g
7 W b; D0 B9 @香草精:1g
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; h% b& I- y# [ m% r" f c制作步骤：0 s5 b1 _' m7 X5 w3 g" g
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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, L( G X! R2 l& X+ X4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。2 _( d1 c& b8 t3 A5 x" W+ E
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
