属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 $ D- D& R' G: g1 `, @0 I% D( X: K
麦子 : X2 t+ M- a' p/ Y+ }3 Z
原味小蛋糕（参考分量：7个）
% Y5 |" u9 M$ D1 y6 @0 g% e! i材料： 低筋面粉：50g
3 r, w+ R8 j) Y. t2 _细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
3 I$ X* ^' P7 x l- ]2 e2 }1 x9 J柠檬皮屑:15g" J- ?3 y0 M* Z
鸡蛋:1个
$ T- u' @1 j* X, E8 t8 L9 ]无盐黄油（融化）:50g
9 p; W) l! \- Y) u* Y泡打粉：2g' A5 N! T U) e0 }
香草精：1g
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制作步骤：
6 z; w& w- ~' i1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。& ~5 [& Z& J% S$ }) Q
: l" w( h5 R3 E" `$ p' O; L6 n 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。9 X! e* Z' W* [" T7 ]" H& c
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。7 K- T( H i" J- ]! |9 ~, B
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。4 R. b! v4 p) V/ j6 r5 c" O
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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5 S5 H8 y3 f; \$ L; B% Q巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：4 U' y# y. |! z) a2 @! Q7 e' L* p
低筋面粉：40g) ]6 B" W! w, F7 d N& L
可可粉：8g
6 s: @3 Q* u7 N) M4 P! B( t鸡蛋:1个" k8 I. o8 }8 l6 s9 u' V" v5 M- z
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
1 c( H0 A" V L) P5 ~, F蜂蜜:8g4 I$ o/ }0 H. C& d+ S" a/ L
无盐黄油（融化）：45g5 A, U6 Q/ F" }1 F( } T
泡打粉:2g+ \# I2 d2 t( D
香草精:1g+ a- A# C5 x7 Y4 ~3 m _( f
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制作步骤：
& v @$ ^* z" c, }; w1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。5 F$ ~% F" Z# b ?1 ~" ^
8 h0 [9 S/ b- E% c- V; j0 v7 c9 g2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。3 q7 r! `3 X$ }' \
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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) Q7 _7 |5 L' V m2 |4 q y" p 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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: B5 w+ l# k* R3 t" L6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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4 }5 z( P! F0 r- k2 Y1 E8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。/ y p+ a* D+ m/ ?5 e# ?, E7 e0 y2 S
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发表于 2017-2-6 13:46
