属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
8 ]; X! n+ ]0 g! M: j' v材料： 低筋面粉：50g
3 V% Y F( t* u9 S细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
! ?% \" y5 L1 ~0 C柠檬皮屑:15g p- p- F- H: B% |6 W- _# W
鸡蛋:1个0 L* R- p" y6 p: B6 i% h9 W; K
无盐黄油（融化）:50g# ?( I, R: `6 a" j- Y; E9 u* g
泡打粉：2g1 v+ N- L& |0 V5 S% D% V- G e
香草精：1g
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" h0 u5 w/ L6 C5 n1 {制作步骤：% v+ N- ~" w, M# v* E
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。+ K0 e1 B& @1 m9 d* q
+ @9 q2 H0 d8 x 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。. Q( H" R& E5 J
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4、加入香草精，搅拌均匀。
' X3 n, k) V/ _, e* r, s5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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f+ h5 g! Z8 G; \! c- E' }# B& x巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：
* r& ~, }# e T: N3 K- Y+ e1 f低筋面粉：40g
2 |) B+ `6 X0 S! ~可可粉：8g) |( B8 f! ]- x% m
鸡蛋:1个, G0 N$ S. V! w9 H3 e
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）4 U9 S. H6 z: s- ^1 f. x+ q
蜂蜜:8g
& o; p7 r2 @, j2 v, \$ @& s* w无盐黄油（融化）：45g, K) G# p# Y) U
泡打粉:2g* W( r; Z& D% Y) W
香草精:1g
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9 E3 ^1 a: k) w+ F# q. a$ B. m制作步骤：, V( w4 c2 s1 O# I) C
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。9 o, @1 h; ~: B" ?5 u: Y
# [ O* Z: G5 C2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）& K) H/ b- O! F8 _- Y& |
3 s. m. U+ Q% N% \0 Y0 |8 ~ 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。1 K% ]9 f# W* p' d1 Z
& D n, y. R6 I1 M) Z+ t! G6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。 I& O0 h2 y L2 T+ @
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。; C+ v2 Y, w) d' x. l
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发表于 2017-2-6 13:46
