属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
/ O$ F) F- @4 b/ E, E4 J材料： 低筋面粉：50g
0 w" z- z$ }( v4 N8 Q细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
$ i% t1 z2 M# g; e& I3 U柠檬皮屑:15g
3 ]7 s2 `0 o+ N8 Q% x鸡蛋:1个) T) b% ^( I' r
无盐黄油（融化）:50g. S" g- }# V6 W( l. I0 o( X
泡打粉：2g$ L" o' Y! H& n) `$ H$ x
香草精：1g' F- ?( N- I% E. k# o
( n8 H- h- j$ K" X u0 s制作步骤：- t6 s, _9 H7 l; E J! Q
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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3 X* J8 ?. H$ \4、加入香草精，搅拌均匀。
& u7 K$ |; ]) ?* n& B0 Z5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。! f- ^- B. }6 D2 Q: V1 M
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)/ g( ^( c9 s; |* \6 v8 K
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材料：% Z0 B# K" S6 @( l2 g
低筋面粉：40g
, q) z: @$ u2 S可可粉：8g1 K6 I' Q n9 U. @) l% L
鸡蛋:1个
2 f& M3 G0 y4 [2 j( q8 e砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
8 t; r5 ?# R! I蜂蜜:8g5 {6 E7 ?7 ^4 O9 |
无盐黄油（融化）：45g. h9 R# X+ x N- U: r0 r: t9 y3 a5 O
泡打粉:2g! y5 j; e6 A! B9 w7 W- g0 p, I4 O
香草精:1g
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3 m9 ]; h% r" ]. \. o制作步骤：
$ C1 U2 \7 Y; x6 k( y/ y& y1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。' m! T, X. G R+ r% N% @$ ~
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。4 A" T& h4 i2 d% M o6 m
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）4 T$ q- s' b8 o/ ]: g& {
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。" j/ E3 B7 i, V9 L# u
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。$ s% r- H/ [5 u; H1 T
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
