属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
( ] ]# `) T+ H: I材料： 低筋面粉：50g: Y5 }- Q4 W* B8 s; O
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）% Y# u3 y& N e9 R6 J
柠檬皮屑:15g" ]3 C- W& X/ J* X3 i, v
鸡蛋:1个
4 u7 ]8 q" p7 R0 B. }$ V4 x无盐黄油（融化）:50g9 F( e' u0 [# m
泡打粉：2g
+ j! B0 {# z2 ]香草精：1g
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% V+ |. n( t/ g7 Q制作步骤：
; C- D( N4 J( V1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。0 F! a; i/ H: I& N
/ q e$ h" a, m' G" B 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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" e) h# c; |( x7 p4 Q1 L4、加入香草精，搅拌均匀。 }4 s+ C. ]7 V: c) R
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。8 Y' X; o4 j/ M2 X0 U
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。: I. z2 t7 g# B7 [/ y3 g
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" K/ ^: [/ }: s巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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5 [$ ], W; r% }, z! }- \5 d材料：7 A. N) p7 t; b) q! S! W
低筋面粉：40g* e9 R" v9 `& P6 O
可可粉：8g
& E# {1 `. Q' A) B8 [ J" X! y鸡蛋:1个) C1 K5 W$ D+ s8 U2 ~! }1 I, X
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）$ q2 E0 e9 L* V/ L" m4 [0 o2 a! s
蜂蜜:8g
2 N: [4 D( ^% D6 s \0 `% y1 N% Z) @无盐黄油（融化）：45g' K/ z, w, u& X6 T( i1 V8 U. l
泡打粉:2g3 V5 x( g; Q2 K7 k
香草精:1g
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制作步骤：
- U' [* J, x7 Y" g# j1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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. x t7 \+ j" v! I& B! d2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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, v7 K" H( t) Y4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）8 W' J7 S0 X# {( F) ]1 ?+ W
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。8 d- F- G( i& K7 E
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。- Q# ~, C7 ?! u. X4 e! d4 c
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
