属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 3 {& E+ c& M6 _$ h- Q; d
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
" K8 ~! k( f& \4 J. N# w8 {材料： 低筋面粉：50g
1 e( T; `5 }6 R1 O' N# H& j% K细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
/ V5 M* _7 f% `5 T9 T7 W柠檬皮屑:15g
; ~- J: |7 P0 R2 y q/ Y鸡蛋:1个: y( @8 r1 @! \9 N2 U
无盐黄油（融化）:50g
2 z# l3 b0 R' K) r) s& `泡打粉：2g
V. s, F- z: l2 X6 W3 s香草精：1g3 c$ R7 s- o8 {/ z& Z
9 \3 N5 F& s! F I: L制作步骤：6 L& k+ Y2 s2 f6 F- H# M
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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( d# p& Z/ o: m2 f2 ]# O 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。& ? \% E6 ]& P" O" p( _* P; k
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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$ v* Z: B: L; w; r5 A+ ]7 z4 ?4、加入香草精，搅拌均匀。$ B8 y) Q$ C/ O& X1 l& O
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。* |2 x! L4 @ e2 v
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。% N3 a. ^( `/ Q
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: t0 [1 @1 W' m- _; G, u巧克力小蛋糕(参考分量：7个)( P1 G- \! J+ |
0 U* y H+ I" E! T T/ h6 _材料：
3 N6 {! j# f4 s# C2 L8 e, Z低筋面粉：40g
' w! G/ {6 P/ x可可粉：8g
* K4 ?5 d' U* q5 G鸡蛋:1个
- l% F4 A8 ?0 T+ F! h4 i. w/ {6 I砂糖:35g（不喜甜食可减至20）3 I+ C1 D3 O2 f% J3 E) X
蜂蜜:8g
2 `( X; S- J. P' q# U- B' m无盐黄油（融化）：45g
; ]& ~& u$ n" j% q泡打粉:2g
, u' G1 }6 n C! n7 S香草精:1g
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制作步骤：5 D( c7 r9 I( e: @7 J( O1 A7 \
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。; v& Q, N- R# c1 M9 c( B
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。6 b7 l3 e, Q9 X4 i% A
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。- ]0 N& |1 U2 `" ?
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
