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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。

# s: X, x6 K* q4 v
麦子      
4 R  J% O) e) J) \. E
原味小蛋糕(参考分量:7个)
8 ]; X! n+ ]0 g! M: j' v材料:
低筋面粉:50g
3 V% Y  F( t* u9 S细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)
! ?% \" y5 L1 ~0 C柠檬皮屑:15g  p- p- F- H: B% |6 W- _# W
鸡蛋:1个0 L* R- p" y6 p: B6 i% h9 W; K
无盐黄油(融化):50g# ?( I, R: `6 a" j- Y; E9 u* g
泡打粉:2g1 v+ N- L& |0 V5 S% D% V- G  e
香草精:1g
2 S' ~- j' p. ]  A
" h0 u5 w/ L6 C5 n1 {制作步骤:% v+ N- ~" w, M# v* E
1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。
+ K0 e1 B& @1 m9 d* q

+ @9 q2 H0 d8 x
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
, R1 B  A' Q! C! j. N2 m
( i/ x) ?; N; B! V: q& s  M
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。. Q( H" R& E5 J
6 H! T: r# p( k! a$ g
4、加入香草精,搅拌均匀。
' X3 n, k) V/ _, e* r, s5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。

1 Z( ~! o# M1 D4 O3 [6 R- A$ L2 i. {# D: j& j
6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。
3 P  A2 b$ G( O
- m3 d$ B4 Q# z. j- e6 C4 B
  f+ h5 g! Z8 G; \! c- E' }# B& x巧克力小蛋糕(参考分量:7个)
3 I% V* H* q4 L) z4 K4 ?  D4 Z: g" o
5 p: p2 N: j* X
材料:
* r& ~, }# e  T: N3 K- Y+ e1 f低筋面粉:40g
2 |) B+ `6 X0 S! ~可可粉:8g) |( B8 f! ]- x% m
鸡蛋:1个, G0 N$ S. V! w9 H3 e
砂糖:35g(不喜甜食可减至20)4 U9 S. H6 z: s- ^1 f. x+ q
蜂蜜:8g
& o; p7 r2 @, j2 v, \$ @& s* w无盐黄油(融化):45g, K) G# p# Y) U
泡打粉:2g* W( r; Z& D% Y) W
香草精:1g
9 k4 K& M+ Y1 l, e) G" m
9 E3 ^1 a: k) w+ F# q. a$ B. m制作步骤:, V( w4 c2 s1 O# I) C
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。
9 o, @1 h; ~: B" ?5 u: Y

# [  O* Z: G5 C2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。
$ m) x* a, u0 e5 P& `- @, }3 A' a) |
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)& K) H/ b- O! F8 _- Y& |

3 s. m. U+ Q% N% \0 Y0 |8 ~
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。1 K% ]9 f# W* p' d1 Z

& D  n, y. R6 I1 M) Z+ t! G
6、直到搅拌成浓稠的泥状。
4 J: r3 U( }; n6 O9 g
! B) Q) b$ G9 _9 n) e
7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。  I& O0 h2 y  L2 T+ @

3 S$ o4 M* r: K! p- z4 ^, h2 O; ]
+ D5 D2 T: U" l& \; a9 j
" D3 C  Z$ F$ \) X3 V) E9 R' H
8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。; C+ v2 Y, w) d' x. l

# w( ]- J9 W, L9 \5 Z$ z7 [! y4 E' P8 `6 t3 L
8 Y! D0 o2 W9 M" l/ D3 S, \

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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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