属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 * K( i" t* Q4 b, h
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）0 w$ \ ^9 L1 Q9 L& T- l
材料： 低筋面粉：50g7 d; Z" E, s5 c
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）1 b+ @) e+ W8 m$ k+ i# s
柠檬皮屑:15g0 Z7 O& A' O: w; [9 d
鸡蛋:1个
. {* d9 s0 h% V) ^无盐黄油（融化）:50g
: c b+ W; |( Q0 b泡打粉：2g* R5 s* V2 `0 {2 v1 W
香草精：1g. e: ^+ b6 N* p+ ]' j5 ~
5 O( f% |) L. [" J5 X' F6 o3 z制作步骤：4 _9 z6 h. \) d* Z
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。3 F8 g1 S9 F# V- d% @. f% v
+ C+ C& H+ s: e1 M6 r: a; P$ D4、加入香草精，搅拌均匀。0 L$ ~" [: ?+ \$ }2 y
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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, C' i, a+ T7 q6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。6 I* J8 ^ e2 M3 _7 x
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)2 d5 F/ ]9 J: a
! O" Q5 {; U3 Q& c材料：
5 L4 D9 {# ]+ ?1 M* i6 w) ?. z) ^7 ]低筋面粉：40g' Y' A9 v, J9 }
可可粉：8g
; g2 p8 m) X w# t鸡蛋:1个6 U: u; p+ m- V; C4 ?
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
/ K$ M! E/ u+ P/ e1 W' G蜂蜜:8g
# y A% u* e# c无盐黄油（融化）：45g
3 R9 M9 x/ C8 z) R泡打粉:2g
- y& a% \' r' n9 b ], p香草精:1g$ a2 j" s0 c! ]2 W- g [0 H
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制作步骤：. [' W/ s" g; f' g
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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7 c. H" T# n6 B4 V& p2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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5 \( a: S/ I% X- z0 `3 F8 O1 y4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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3 B4 U9 C' Q' E% | 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。6 ]* y. w! ^- e7 o1 y" Y r8 }
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
