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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
* K( i" t* Q4 b, h
麦子      

) r; |* w7 f( x( y) l# q- i$ W
原味小蛋糕(参考分量:7个)0 w$ \  ^9 L1 Q9 L& T- l
材料:
低筋面粉:50g7 d; Z" E, s5 c
细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)1 b+ @) e+ W8 m$ k+ i# s
柠檬皮屑:15g0 Z7 O& A' O: w; [9 d
鸡蛋:1个
. {* d9 s0 h% V) ^无盐黄油(融化):50g
: c  b+ W; |( Q0 b泡打粉:2g* R5 s* V2 `0 {2 v1 W
香草精:1g. e: ^+ b6 N* p+ ]' j5 ~

5 O( f% |) L. [" J5 X' F6 o3 z制作步骤:4 _9 z6 h. \) d* Z
1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。

9 C% q' s( p3 R" |% ~3 q, f# @& t" B3 a, T+ |; }3 c
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
( b  f9 \" R8 R* M. ~

* D5 j! V; _5 F# g. S
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。3 F8 g1 S9 F# V- d% @. f% v

+ C+ C& H+ s: e1 M6 r: a; P$ D4、加入香草精,搅拌均匀。0 L$ ~" [: ?+ \$ }2 y
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。

5 J/ T/ O5 D  L; U. Q+ p9 X
, C' i, a+ T7 q6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。6 I* J8 ^  e2 M3 _7 x

' M! _, W0 w& A0 K9 @; Q5 y9 A2 |+ s: W9 \8 P
巧克力小蛋糕(参考分量:7个)2 d5 F/ ]9 J: a

! O" Q5 {; U3 Q& c材料:
5 L4 D9 {# ]+ ?1 M* i6 w) ?. z) ^7 ]低筋面粉:40g' Y' A9 v, J9 }
可可粉:8g
; g2 p8 m) X  w# t鸡蛋:1个6 U: u; p+ m- V; C4 ?
砂糖:35g(不喜甜食可减至20)
/ K$ M! E/ u+ P/ e1 W' G蜂蜜:8g
# y  A% u* e# c无盐黄油(融化):45g
3 R9 M9 x/ C8 z) R泡打粉:2g
- y& a% \' r' n9 b  ], p香草精:1g$ a2 j" s0 c! ]2 W- g  [0 H
% W9 ~" W" n7 S: s8 A
制作步骤:. [' W/ s" g; f' g
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。

" |4 e+ t1 l/ ?$ K/ z
7 c. H" T# n6 B4 V& p2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。
. e1 d$ @$ G( a! a) R
5 \( a: S/ I% X- z0 `3 F8 O1 y
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)
$ m1 c! L' q+ V0 I
3 B4 U9 C' Q' E% |
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
. I3 _. a6 ?; W( V$ e0 T: B( F  \5 G
6、直到搅拌成浓稠的泥状。
3 I8 p' P6 \/ K0 `2 M- y

1 C  H. D9 ~* E7 Z3 f9 E
7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。6 ]* y. w! ^- e7 o1 y" Y  r8 }
+ U6 ~* L1 E4 P- o* f  `! l
' v5 K3 k& z5 p) g# E9 T1 B: \
+ f" q1 K4 F6 o
8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。
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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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