属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 ' [8 U; f5 G0 y' v7 k- O
麦子 - s, U% ^ U% e& h* P: g/ F9 C
原味小蛋糕（参考分量：7个）, `6 L+ j% O3 [6 E; O# M- e
材料： 低筋面粉：50g- }$ ^( T4 v- S2 T
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
) ]' c# F7 _* K3 S柠檬皮屑:15g: l$ B; o3 {7 \5 `4 M9 _5 {. M
鸡蛋:1个, y2 G( ^3 Q! V/ c' P) E* }
无盐黄油（融化）:50g; e" G/ i2 I3 O Y& I7 j; S( ^! c( H
泡打粉：2g
+ u& a* N8 T0 r/ Q* R' Y. R香草精：1g
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3 H! ~1 M. y& q f) y3 p' W制作步骤： G8 V+ ~ F0 _. R- H9 v
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。# G0 [- u& S7 K: k
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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" Z# S8 r. k7 V I4、加入香草精，搅拌均匀。) }6 A8 H" ~; n& \5 B& S6 `
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。# \8 Y+ u2 f4 r1 u2 x4 N2 `
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)" ^) N5 C' h* U9 V+ j% r
; F3 j3 x) q9 X* |8 r/ H# g材料：! U0 r4 j3 c/ W* w& a, U
低筋面粉：40g/ n& u* r. I% k
可可粉：8g
3 r! l7 x; y$ J9 C, A3 R* c4 g鸡蛋:1个- s) l, n0 a# [+ F. D# y
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
" Y+ ~# _) {& h& B/ w蜂蜜:8g' K6 C1 Q1 X: F
无盐黄油（融化）：45g- U2 ^* P$ H4 B a! {
泡打粉:2g
* J% s# J! q/ }9 m香草精:1g+ g! w6 M5 P7 O, {- y n
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制作步骤：/ ]* M7 T" M Q2 j5 F5 R3 A7 T" v' V" _$ {
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。8 ?6 M, h2 {0 M( T
+ F" `7 q! \9 i: `2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。9 s+ _' o3 u8 V W L1 M
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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% U' M5 f% l( d2 Y" D 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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% |. v4 w% y! |+ Z8 B4 S8 v6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。1 Q/ c$ |9 V. }# q. Z5 @
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发表于 2017-2-6 13:46
