属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 ! r# N/ k5 q1 w# C
麦子 4 {- s# V% I& p/ ~* b% N
原味小蛋糕（参考分量：7个）1 K' j7 Y" G4 M( A( z- g" K
材料： 低筋面粉：50g2 D2 j8 D0 O+ o7 D
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
' S* X, ~( s% c) |) X7 {柠檬皮屑:15g
% o \/ T/ \2 h5 h6 X+ B鸡蛋:1个
2 z1 T8 H' d7 W* i! W7 W! B无盐黄油（融化）:50g' r/ G0 V: G" K6 [0 _4 ]: A
泡打粉：2g& n% L& E0 q& ~5 V# `
香草精：1g% W# I5 D ~) i, S5 z# x. j- a
( H9 B0 l5 t- h+ M2 Y8 N. P2 X2 I制作步骤：
4 k7 p: o8 P, R/ l' D4 `1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。6 p6 j# j* f* |
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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' M: G0 `0 y" M7 N4、加入香草精，搅拌均匀。
$ x% g. d5 }0 @* T4 y5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。( ^2 H$ x1 I" \$ i# J
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。, L! U* C, I5 r' B( ~
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：1 ?7 s1 V1 Z( X' {6 r% H2 u# `% {
低筋面粉：40g
+ y* m& j# ~/ s( w可可粉：8g- v2 u* \; e$ I2 R- Z6 m
鸡蛋:1个- ]0 V% W- M1 I7 H. @
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）5 @( I. V1 Z4 A0 _1 U$ F7 o3 Y
蜂蜜:8g+ m7 d$ I6 Y }, d
无盐黄油（融化）：45g
0 l* x3 z: z6 u. ~2 \泡打粉:2g# ~$ T4 E7 B1 w4 t: P! s. i
香草精:1g4 }9 e% b4 P2 ~& U
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制作步骤：
% i, A7 x$ u8 C3 n" j. }1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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7 _: g. o( k. k. {# Q2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）/ I% E7 k& j0 s* F3 _. R w, ]
8 e( D. B4 O# W 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。9 p8 ^& H/ k6 q9 W- @5 P( _) [: A
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。1 V' [$ \" i: c8 _5 e0 c
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发表于 2017-2-6 13:46
