属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子 7 @# ]: g1 d( I1 q1 r
原味小蛋糕（参考分量：7个）
$ Z' V, i( @" J材料： 低筋面粉：50g; m) }- `! d, g( ~% v
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）5 j; h" W3 [0 K) t% O
柠檬皮屑:15g
6 z* N; N4 ^1 l鸡蛋:1个
% p$ }5 q, k( `6 N$ S无盐黄油（融化）:50g
k2 Q* h- W9 C. U: m泡打粉：2g
! t& x4 k; j# _1 P" |香草精：1g3 q/ i& e: @) d3 g( b
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制作步骤：7 y0 t4 D1 T! L, n) M
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。+ J: C `+ q9 e5 f# [1 ~
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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& { i* G# ^. Y3 c4、加入香草精，搅拌均匀。
# I% q4 a. I/ H5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：; P/ Z" C w6 Q) B
低筋面粉：40g
4 w# F+ a# z8 d5 }4 }" }& e可可粉：8g4 x2 s5 n3 p8 E9 m# p
鸡蛋:1个, t5 L/ G+ ]" u3 t& i" D" h
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）# C2 i/ s, t" P/ b& ^% b
蜂蜜:8g
* f# a& y& _! S+ y5 x! u无盐黄油（融化）：45g% z4 V* q% v8 D Q
泡打粉:2g
: g; m6 {/ { _$ x$ E6 D, v3 V! X香草精:1g
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制作步骤：! u# R, ^# B6 V. C
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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$ l$ C& b# G) R i. ]2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。0 P& \) Y5 C1 @" T& Z, \
5 h$ _, J2 \% s8 d4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。. X9 U8 M) `/ {6 b4 o
3 f$ n1 c/ R! ]7 [6、直到搅拌成浓稠的泥状。! X( c4 c( i$ [1 F4 F
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。; C r/ k! u% B2 i" J. }! l
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/ }# v! ~, J8 M5 b/ l" J8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。3 J- w) g3 w% A0 z" j5 U
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发表于 2017-2-6 13:46
