属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 / {$ x' k" E1 n7 y( K
麦子
8 }$ i( n+ h# ?* K& _' o
原味小蛋糕（参考分量：7个）
5 @$ r, U4 T$ e+ w4 D$ _. S; z材料： 低筋面粉：50g; L7 Y( o& z" O# a" l; e) d" S \
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
# v& k+ u. b$ [柠檬皮屑:15g; a9 v# D- z3 n8 ~5 x5 G
鸡蛋:1个
6 N, q% D. q; }1 Y H无盐黄油（融化）:50g
! Q( t, ?2 W, a' o" H( Q- A泡打粉：2g
0 v: ]* p# @" K% {& U0 k香草精：1g3 g1 ?; ^; J) ]& {
6 _6 b" H( u0 r h6 m: M! g
制作步骤：
( |2 t! l3 o3 U5 i1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
- ^& ]! u9 M* T5 I9 H; W3 a7 G( D& k- ]% Q( Q6 y% W! C& z% k4 [
2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
9 f( L3 {2 d% X1 h7 n! ?3 W; U. O: Z( g [; W
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
" D# H( C: ?. @2 M' X. L2 u4 G; N# `( e' e, ^. E; ^
4、加入香草精，搅拌均匀。
% f# }" ~) @' t4 J5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
5 r. g. {& Y* _( o
' k+ A4 [6 a4 l, e9 C+ U0 ]% r6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。2 ?; V5 q0 S' k
1 ?. W) T% k% S& _# }, [
& r- i% \$ u- t/ |# s: I
巧克力小蛋糕(参考分量：7个) | A" Z3 T `2 _
4 I) w! z. {3 D6 G3 s! t7 M3 \材料：& \3 K% @$ H# I, H. ^
低筋面粉：40g& |. R( q4 [1 o+ }& V
可可粉：8g
& \- x1 ~# B6 A5 K鸡蛋:1个5 d9 ?; Y2 q% M# V2 I9 L' ]
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）8 o- A" C8 q+ o
蜂蜜:8g( t1 h, ]8 h" K+ w
无盐黄油（融化）：45g8 R8 N% N5 ~7 D& f! M1 W8 V( Q
泡打粉:2g
2 d1 X4 o8 k+ T% a) c1 l% G% o香草精:1g& ]2 H6 c7 ?* t' ?$ U9 k. Z/ |& L
6 J) O; Y- T7 A9 z$ A) b& ?
制作步骤：
& |0 R7 ~/ f4 ?& ?8 V2 B, ?* v1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。& a8 g0 V- J8 F7 N% K( `7 y
, G( J2 e4 v1 T
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。& M, T0 \+ _$ ]- l F C
& {- R3 z* |; e; X2 M0 g W/ T6 k4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）$ ~7 o7 v3 U2 |/ ~! O, M) i
$ L6 H. B- H6 `! T6 S4 `( l
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。2 b4 b, y) ^* r0 d5 E' c0 |0 I
. }7 S; j+ [* s/ `6、直到搅拌成浓稠的泥状。
. ~4 G/ }2 S/ q/ I5 D
; |. O% ~; c5 U9 B! Y
7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
/ \( D) N4 [4 M7 L2 Y" `5 _& F' Z( ] W( {- `0 Y' a
0 V% d! p4 f2 K' I- X" [, B) ^ e% s3 u
8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
; y ]2 v3 y: n( ^+ c8 x: Q+ x5 Q! J. O; c( P, G- H
% R( H, M+ p1 v# \) P
1 }( _' q! B8 T; P+ f! h
% U! m# ^2 \% n( y7 ~( `. ?+ @/ ^7 }2 a& n2 u# I+ i
| 
发表于 2017-2-6 13:46
