属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 - l# o: C0 Y" a6 E2 u0 W
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原味小蛋糕（参考分量：7个）! R/ c6 n& F# {& O. b
材料： 低筋面粉：50g/ ?% ]6 ~* o" \0 q* i' h$ X6 I
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）" o7 ^$ q" F/ k2 p# }+ R1 j
柠檬皮屑:15g
0 ?( W2 N5 `1 J5 i. v- O鸡蛋:1个- U9 z) d6 f, a, B, [+ j* I7 _
无盐黄油（融化）:50g
) h4 B* A% ?2 I3 x; u `+ \泡打粉：2g
% v Z: x( f. z3 G8 r$ I0 k香草精：1g
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0 }' ` T1 N. D0 X+ y制作步骤：
Y# Y: {5 P$ _( K1 H1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。0 _/ T5 H" o/ I
1 Y7 r9 Y: M& U/ s2 r 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。: A& f& U' F( p `4 }* f
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。9 _: h* D* y* {) p
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6 I5 T0 F4 `. r2 Q6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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/ L. _* e* o( N巧克力小蛋糕(参考分量：7个)% w% H# S' d+ M& ^
( R/ b4 x* V+ | f材料：& k9 L2 D* \% B; B7 O6 m9 t
低筋面粉：40g; ?1 p0 I3 A# h0 H- [1 M; e! @! h+ M
可可粉：8g' V5 v. B4 H& Y! P% `- t
鸡蛋:1个' a" y1 W4 l4 h
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）8 R( ]" u: S, d6 q. W/ G
蜂蜜:8g
5 Z6 a" c% T- C3 p' x无盐黄油（融化）：45g p/ Y5 o/ l$ I6 y) K S
泡打粉:2g
; }3 S" v" y) {# x. M香草精:1g2 K2 w# H. k5 T8 E \
1 H2 }3 X5 j. g6 K- V# I制作步骤：
8 o0 ^+ ~' [8 P! X+ @! J1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。, O5 K( G, J- a: K
& @4 v9 M) V6 i Z2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。 g* R* X, P1 e: Q; ~
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）& R- G# L% I& F! X# |
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。 z& x7 c& A( ?6 [' p
% m5 T2 E2 v( u6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。- r9 a8 v- `" X- m; Y% x" L
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* [2 ^; A0 y5 A. D/ r2 D5 ~, U$ h8 u8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
