maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子, a/ f2 e7 U2 i( x: q" x

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
5 R) _( I/ m2 F6 E$ t配饭：
6 Y2 a' D$ Q5 y* \' T: w% Y米饭：1碗
2 c+ Y6 g$ h: }- M  Z& G  `菜心：2根（煮熟）
% a7 d0 I/ N6 H* U$ Z5 r小红锅煎蛋：1个制作步骤：2 d, [9 y0 e& _; S4 D
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
7 D$ Y. G# a# p& X1 n  d0 {- S$ f4 d4 E* X: T4 U6 A# c. }* W
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
. x6 ^: u9 B) x
* v0 A! q* Z3 Q' i
+ J* D1 g6 X1 ~$ |  I) v3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
5 G( _3 ]6 o4 f! p; _
) ^6 a) ~1 e* O0 U, O+ a' }4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。0 A  {; @' i( t' Y9 Y0 B
7 p  {9 V1 [2 C; G& B' P) O2 F
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。6 w% v* ~5 |9 a8 H4 I

" e( T8 z# R1 @  P; A% O" ^0 [) G' n/ V- E& Y, h) a

% C8 C, _4 G* o& |+ b8 ^, N( y! S2 L' f5 [

# ^' o6 m6 H5 M  E  M4 G! D( t. J准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。  W7 G0 [1 N5 d4 @

* b! \# F) J1 o# ?6 X" ?; {8 W
  G9 ?' m; _% b% S9 Q
+ p+ U( X/ Q; K

( P' J5 G1 K( g& T/ L
+ t: [# |" W' Z% d: s  i% [

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]