maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子. Y0 @9 G0 p7 h# l# a2 ]3 k

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml; U  k" y9 x- m& E" q$ T7 S
配饭：
4 D9 m5 v# `  x6 h; ]4 Z米饭：1碗# Z' o9 k5 h( T5 @1 w5 E, ?
菜心：2根（煮熟）& v" ~3 P9 h! ^0 C# C
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
" r+ ^% n, E8 ~  X+ _1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
% Z  {4 I1 `; L* G
8 N  B" k+ Y9 F2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）& p; j2 h. G. B/ M' u! ]& c
0 L  k* P- P$ c) V/ T9 C4 j

8 T/ ~, l  _1 `+ c$ }) m3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。/ D* H# q3 _+ c2 P5 M
5 _# |+ z$ i& K$ a
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
1 |6 q4 d+ V( x. `* |: r% i, \, [$ r! A/ m3 M4 ^9 k$ o6 j6 ]
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
) _' o1 ^, Q& M# M9 j' D
0 D0 _% r5 ]4 C1 M$ N# `  f) W+ o6 y8 @+ r2 e0 \' w  K# `
9 S6 U" K: z' e6 I' L; Q
9 q; B( T) n: n) P) q: j  {

+ m4 D3 `6 Z7 |9 i. H* g准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。: F/ p( j8 t* u1 q

+ m$ b( `& x6 Z2 R- b2 G2 N" s' B7 b

' u" S* l' K4 Y5 f

9 a: a9 ]" V5 E9 g" |5 Z8 R2 @5 \9 m

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]