maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子% M% V" j/ ^5 h

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml6 h. i9 \$ n! [* T
配饭：
3 l- E" r4 c: |. m% ^米饭：1碗  B  U9 p+ K2 X2 Y- s$ T+ s$ G# f
菜心：2根（煮熟）& @7 q# l8 r8 R  C% c& P
小红锅煎蛋：1个制作步骤：( f0 s* l( Q' N7 Q0 g4 Z' k/ V2 }
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。' F  j8 f& E. o+ W3 J2 V- c# A
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）. K0 k$ I; X; F: ~+ A6 [! l; k
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! l7 D3 A8 u  i# }* U; V3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。$ ]) x5 ?' P$ d  h

' y. T5 g' \. X0 s5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
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9 J" }0 T- H/ o5 J; i准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。0 o1 q5 E( [. Z$ L9 w2 A6 f

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爱开心心宝宝贝

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