maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子* K& o' ?- @( E1 i! N

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml& y6 |  M$ i+ u! d6 p
配饭：& B1 K8 e& p4 G8 \% k
米饭：1碗
5 X( L, b' x* e菜心：2根（煮熟）
+ S5 l- B' x" l* B: N小红锅煎蛋：1个制作步骤：0 |9 U! U+ L0 c+ o5 C8 p
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。9 \9 K( t: K: X8 `0 m
; M' ~8 T* D$ b% S% H
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
% X0 W5 }# f+ v2 Y* Q7 x" ?- M, D4 W, X  o8 a% q4 _  C( N3 A
* K* R! A- Q6 Y/ M
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
/ p. Q# V- u% {! [: e/ C5 t
: R% t- [1 S& w4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。" {3 }4 Z0 l. R, H

: T( K6 `/ V: t3 ]% o5 V  d5 U5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
9 f) Z6 B$ p8 r" B- {- V7 f1 J( c$ B: z

# q3 G( g  z- ~- L5 z4 t- S$ V9 T8 z7 r6 O- N2 z4 v
3 _, M/ K$ g& [- Y# _( o+ ]  w6 `- D4 A
9 a5 _+ m& w( h* J+ d, Z0 L4 h& h
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
; U2 ]4 p  H! G! D, h" S( h6 E" V: ]. u* Z2 Z

7 E  v  u* t. \% a! ]* I- k* I! x- \; d) U# S( n+ Z5 n; ]

. j. f- s& z: l; E
0 Q3 Z/ Y9 _% X

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]