maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子/ I+ w; t. }+ y9 y( r! E, H  e

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
( o1 p" [! h9 c! X配饭：% i1 D! f8 i8 u* j: i
米饭：1碗( B% n3 Z0 }  K0 z7 E* e! v3 b, Y4 ^
菜心：2根（煮熟）) k+ [& ^* g2 t
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
8 |, ?- g6 \* E# U4 |1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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- c/ G+ D5 O6 _& v7 c8 l2 f, B* f% P2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）0 j2 T# S( U2 p6 y% |: N

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3 k& _! |3 a/ |9 |) @6 _3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。2 a, f# t8 ]1 V6 r& {, L) d
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。1 \# |5 v9 N5 [$ @# S9 L
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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。+ Q6 P7 }' z: H" v3 L

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爱开心心宝宝贝

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