maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
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叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
# u4 n" F* f( r- O" p配饭：3 U6 S- C" e$ |8 i  I3 e
米饭：1碗7 W. Y# X: H9 L7 |. v
菜心：2根（煮熟）
. S( i* r+ t# ?% C% e小红锅煎蛋：1个制作步骤：0 `! z0 P. M9 y* E3 n* L
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。. j4 x0 g. \' T, K$ {

' L4 E% A  P! r1 m  i: f. g: e7 ?2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）: s: \% `% g1 C* x7 D& z7 g
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8 m; S( A+ ]# J# ^3 t/ W0 Z8 t3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。+ [5 i4 T6 k. c6 P. N# n
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。6 J$ P8 S) A* M- _5 x6 {. Z! q( ~
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。, Q' t9 t% }& A
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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。0 r( J& z+ w8 f9 B/ T
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爱开心心宝宝贝

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