maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子' J! C1 S1 c* @

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml1 D2 o( l0 z. u; z  s6 }
配饭：
8 N2 G" k# {$ C& }+ H/ v米饭：1碗
5 K2 t/ I7 H7 D$ Y# F菜心：2根（煮熟）
, m1 o* a" [! ]6 w) f小红锅煎蛋：1个制作步骤：  z5 U. F9 S% i& B3 Z; d# o
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。$ }: X6 h6 X4 X( m; K

. D. p/ T# C! f4 V' y2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）( _( ]' A: z" r6 O) _: M4 ?2 t; L8 W% I

1 N% R; W6 n3 \, r# O9 ~6 u2 x  I' E9 a/ J
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
" B9 ]: M/ F! g4 ~" ~: U
' ~. a- O5 t4 W$ V4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
# O% D' C' E8 _% z2 o  C) \/ o: P3 g) Y% W* j% r" x9 H( A
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。/ M0 z! g& ^4 Y! f& H, [& O* x
6 y9 {/ ]3 P. _8 c1 Y1 z

) J+ E6 Z1 L/ @  O  _) y& B6 E) R! e

' l( c  H7 K6 o3 `$ W$ d1 ]2 r( u/ ]9 @
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。3 k9 n/ B: ~# `( w" m

& Z1 F* R0 |& r: [; S" P. M# i' m3 d& D2 R. e

6 p% j6 b  s: \6 l% Y: [5 K

- Y* |. r# a" g6 I/ }

- c' M# `+ O( r: \

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]