maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子8 w+ s8 `# z: j/ y9 u5 r

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml) ^3 w7 D8 q# h# u4 x' j
配饭：5 i% r, ^) V1 j% O/ @* U
米饭：1碗
3 Z) a- N  h8 Q7 Q菜心：2根（煮熟）
( d- j. r  @2 R0 q8 r小红锅煎蛋：1个制作步骤：
$ \8 w( ]& C0 R1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。" B; k1 g9 c# k9 {" w+ r

+ \+ K6 }' M" _! _, u; k& a+ v, m" `2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
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3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。( q( W- d0 h9 p' K5 O4 I9 Q" }: h5 v

) q( J1 ~" e* d4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。! b$ e2 a' c! k! v- ]( T0 C( W
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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。) }3 ^" f2 C0 [; b1 G* ]

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爱开心心宝宝贝

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