maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子' |1 U8 J; a' b6 P1 E9 i

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
7 y; K/ _& \% @* G/ {8 G2 n6 I配饭：
+ K2 h1 i% L  L; _5 C; x0 J( F米饭：1碗
  d  @8 F: O  \菜心：2根（煮熟）- s" t4 z3 u) ~
小红锅煎蛋：1个制作步骤：5 v4 Z" B! p$ `2 Z+ H# @
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。& x: ^9 s; e% u+ s

, d5 e+ `2 r) n# r% V% F* S' d' L) ?2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）8 E' u. A/ S- f) X- [. a
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8 Z' D* Y; {1 P) D) @% ~8 l3 s  y8 m3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。- ?2 K( G( f/ J& |1 @. d+ s+ }) O

6 _% z6 c9 E  W" H  t( e$ q3 C4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
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2 q1 c; ~( n# v  l6 e7 ?5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。) }/ p2 R" V+ \$ X& q3 d6 i

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* f6 `+ @7 k' j4 L/ w" ]" ]准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
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爱开心心宝宝贝

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