maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子5 o0 \  j! ~" q6 A. B

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml) l7 ^2 t7 b/ p; B
配饭：- y: |6 }  ?7 b& a9 K
米饭：1碗; T  h0 s! [( X! q
菜心：2根（煮熟）
. L0 _5 n$ q. t# X0 n小红锅煎蛋：1个制作步骤：0 Y0 u; C7 p. a! f" O, V4 T
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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  k6 y0 }4 G' k2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）4 |$ v/ @" ^1 t. J" b
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, w, X% u9 c5 y# Q/ F  n3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。1 b' V) H7 B7 w9 Q' d1 a1 s7 f

& \( k& @  R) A! |8 T5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。9 N# g6 X! v% J4 N
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- L# w% [. ^8 S4 g* e, i准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。/ f8 s, d3 d+ A3 w" ^" ]. G
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爱开心心宝宝贝

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