maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子' _6 ?; V9 f! W

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
- F9 D( o( D/ O" B# I% T配饭：
' x0 R; x* F  ]9 f# G  P( v米饭：1碗
0 }+ t. X! `1 F: H" v菜心：2根（煮熟）
( f2 Y& a) p3 ^3 S- L小红锅煎蛋：1个制作步骤：% ~! O$ I# A7 }: i- _+ O
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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; c' E* t& h+ |. V+ S6 J2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）3 ?5 I2 `- l0 v
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+ y; P# l% M6 J% Y) _3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。4 E9 G( q8 }3 S  v

6 W) P2 k, x- L2 B- Q4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。9 I3 {! {3 m1 m$ \: x# ]! m2 ], k

# Q5 m# r3 {7 v9 Y7 d5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
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- ]5 T4 ~- O! |准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。0 y8 K3 f4 c/ M9 X5 H6 `

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爱开心心宝宝贝

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