maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
! Y* y9 A8 _& c2 K0 V/ W4 N

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
3 i) f: \: y+ B% y4 e  V配饭：+ w3 @! |; C* P8 r8 \
米饭：1碗
! A  }- V* E+ N0 e- g& q. ?菜心：2根（煮熟）
9 p  |# v' P/ ]6 L9 |* p7 _9 o4 U8 Z小红锅煎蛋：1个制作步骤：
: e2 K; y$ A& L! ?1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。3 J! K0 s  b3 |' k3 c
5 \3 |' b4 X5 |# p! @0 a7 {8 v" j
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
* t# w& A' Y. @/ B0 m/ P/ G! C& c, x( G, N: S

1 K0 O' e3 ~6 g5 O3 w3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。( a- O% v2 [; f1 K& f9 w1 v

; [. i4 T* ]0 M( f, d4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。8 ]* `6 T8 m' Q5 n' v
, p; H4 `2 ]- T+ k. C. x
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。; c7 F2 y5 c' H
% p$ C2 g9 {' q+ F9 ^
: Y  \% D' Y6 _- k' l9 D

% x3 M$ b& `! E1 O( X
: H% [. q: p9 J+ b+ l
; }/ h. \. o5 f: y/ z6 f! {* P( F准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
0 f7 h6 o* I% Q9 k4 U# C( `: z/ t/ a. Z

8 M: c$ B8 m* \) E# b, X
( S# E3 j$ |$ K$ T: [* k. ]

3 }2 A4 U6 F2 v& ?) v# p5 `

& ~5 ?' ^! c1 n( [% `" W* s2 v/ ]

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]