maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子2 H6 M( {0 T# K, s3 \# h- t- W, s, w

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
' V% Z5 X5 n" E+ o: b2 r5 p- H: B* X配饭：1 i, T, G( w/ e; S
米饭：1碗7 y% s) U4 T/ [  P2 S
菜心：2根（煮熟）% b+ i- f1 x$ w
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
. |$ y7 V0 E8 Y1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。2 \! }" \8 d" D3 m3 k/ B# N
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
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3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。/ b5 F' Q% ^( q# u! r

/ Y$ F+ z6 l' z0 y( r5 }$ F5 C, O4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。3 H* t! s0 ^$ d* H

/ x% F! ~1 Y. N/ \7 B" O) s* ]5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。- Y! ~& i/ d1 O& G1 i4 ^& g
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& _4 U' G( d0 X2 b; C6 z7 J准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
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爱开心心宝宝贝

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