maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
6 u/ `* M6 z* ^

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml9 q3 o+ R+ m" D, D6 z  _6 }- U
配饭：$ H) b9 u/ r! U8 S; h9 m
米饭：1碗' u! N' C8 |/ Q! N' ^) {' L
菜心：2根（煮熟）8 K7 p5 d" Q2 Z, j  Y; ^
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
$ w0 H1 N6 l/ k9 u1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。1 a4 }1 ]" [9 L. @, d
. i/ U1 A9 s& x$ S
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）6 ^! ~" f. B( ]; K' U" h  t
+ n- R, v% W1 k4 C4 F+ t
8 e; a( K0 L/ K1 E  n
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。+ G: O& [: Z. M3 Z8 }7 y: D2 X/ g

, e" l7 B6 n* @- h8 A. [" U4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
; n/ d/ \" `2 X1 Q4 u* E" n3 e0 L4 b$ O: j9 H
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。4 b0 S4 v! b% G) v! x" k$ d( {
1 D5 }# M' X/ C+ z3 |8 l  f

2 y4 I. u+ R5 A1 ~9 g0 q2 ^
2 [  K/ m5 r& {. N( o0 ^$ W) S/ Y( K

5 d$ h7 }. M2 f% x准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。5 i* _/ ^+ n0 j0 x2 [; g+ y

& K3 d- m' I  G4 Z7 u, ~; K% z
) v- I* H) w% U: t: u5 }9 n) {3 N4 _4 E

9 K% A3 f3 O# j  b3 n* ?1 u1 U6 Z9 P

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]