maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子$ P0 _4 e' Y5 V* K$ }

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml) [6 e, V- Q& l+ S
配饭：
9 j- p: `9 H9 |* s" M/ ^" ^' C5 A2 v米饭：1碗- \5 N! j+ N  {. V- E$ k
菜心：2根（煮熟）- T3 C/ k  a3 k7 ^5 v
小红锅煎蛋：1个制作步骤：- g9 k4 N% P+ d. @  n
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
2 p/ ~, z" b: q! y# X9 m& @
- ^& ~; q5 A5 r) }) ]8 q8 o2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
7 i! f. S  L' |2 P. \  u. F7 u
* c' D. j; \. R/ H( {7 `  D! i5 Y, K% J- H( U, e8 P
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。2 N$ m: F! K$ K7 J; n
; T# J5 U/ Z+ ]0 D
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
8 O) P" C; v3 g, V1 ]& n6 F. W! l: U) W, S0 V1 N2 z8 \
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
4 L/ F' a6 @/ F% t# z
7 v+ y7 T  H  }* c3 _7 O7 R! ?. c# O
7 x, E6 _$ Y" o* L( I$ S8 ^! o& q
( I; n' `, i: ~' ]- k2 X+ d/ C! x$ B
. p$ B4 B& [- U& E1 c$ p: x
9 F4 X# Z! d; J$ P% N  ?! \1 p8 G6 n准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。+ O1 V7 d  N: k. x& ?3 J
  t$ y7 j$ J4 s- I7 S
- d& E% N; o) _1 A! A! ^

6 G) W0 |4 R/ I/ k  \0 `1 m% E; |

1 \% W1 X* a% K
5 m' Q9 t; T2 a) s3 p

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]