maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子  G* J( z7 L  }9 v5 Y

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
3 q! l# Z6 n+ k+ ~% i) y配饭：
" m% ~' B/ h2 e; |4 n米饭：1碗
# K: Q$ S; L% {/ ]$ b0 |2 v0 E菜心：2根（煮熟）4 I6 R. @: }& P' U7 E" K; S/ e
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
- p" a  x! n" }) ]9 Q9 h1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。, c* C6 B2 n1 i( d0 I, o
% T+ J5 z/ [4 G9 M- U) l" |2 [, h" ?- `
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
0 L  y9 w$ l9 \5 J- b. ?/ `0 P) N0 v; s- \
" W" ]' C1 u3 U( ]( [5 w
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。8 I3 O2 t9 H, r6 }& x' k
! H4 B2 b4 M% C1 v9 R
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
% y2 {* v3 I$ i9 t* d  P0 S) i0 d" H
1 d  J- U# I& I$ o  G5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
- g$ Z: w7 n; O& x
1 z2 j6 e' {6 L) A; c9 J! c- P! v1 Q7 T: _* K/ n0 d

; F. @2 C$ P6 Z  Z
# V* i; h3 O% d8 L7 s/ K' p% Z  T. ?$ V/ \# o8 C( Z
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
, y9 B7 j7 A! |0 r6 `, k% |, _) R6 v! w: Y+ `2 ?
6 M! K( b# g4 T0 [
0 N3 E- t! I# b, F0 w7 v

# }1 g9 A  N0 V5 K! v

, ]( {* c$ b+ l7 t2 x- I3 g

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]