maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子9 ]5 S; y$ b# G; n( h& w

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
/ P7 x# ~" x3 f9 I  I配饭：
! x& z* W% [' v. c* k! [2 }米饭：1碗
3 ^& E, g% x2 _7 m; e! v  y菜心：2根（煮熟）' F$ S! U9 j2 g$ d/ H  _9 `2 ?" T# U
小红锅煎蛋：1个制作步骤：) D/ C7 U2 `5 _* m: M2 ]
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）6 L/ y6 a( \. C! Q4 D9 a

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3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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1 a5 G; }# L; }6 B7 l) {4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。; I, J$ n0 b6 l5 v2 w. c
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
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3 C. J3 U% q$ X/ e* o准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。- ]9 ]7 X& _$ g
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爱开心心宝宝贝

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