maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子% Q: D% A! D) D

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml$ ?' C2 m8 }+ L* f! R
配饭：. [  d- m3 a  f; @6 C) U3 g
米饭：1碗
5 q! }/ `$ F0 ?; M菜心：2根（煮熟）
: b8 l. H% n7 P- n& O% P& a: O4 `, _, [小红锅煎蛋：1个制作步骤：: j6 i* n1 p+ ~* v  W: B! b
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。% W  p: z+ k$ G: `# n

' h! q5 w3 q4 o/ b9 t6 [2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）+ @) H. Z" j) A, F& [

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3 q" R, u" X' c6 q7 s: y3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。. j/ J# S4 c; W4 L# u# t6 s
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。: L# ?  j' m. f& H& e3 \3 U' N$ J
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
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4 Y6 P5 f; w, ?/ ]$ T+ l# o: r准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。: K& m) i3 g+ f9 ^8 M& U
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爱开心心宝宝贝

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