maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子( q, k/ T. G/ u7 c. ]0 X  r! I

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml( H) e" E4 [+ k# I& a. \
配饭：6 ~! M/ X' l! i( W2 |" a' Z7 d
米饭：1碗, O4 m+ X! l8 `6 g; R* n7 N- u
菜心：2根（煮熟）
' g/ j5 y: a+ \1 U+ G! c3 l小红锅煎蛋：1个制作步骤：7 H* w- {2 u% A  U
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。3 W6 s' O+ S5 u" D# @# d  O
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）0 e# a5 ?7 K1 g5 O% l
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9 }  e4 i+ @3 }& t3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。) ~7 d' A  d9 p# K: k, Q5 s- Z

, B- F. {+ [& i, m; V. X7 ?5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。. }. f9 V, ^3 _+ c7 ]

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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
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爱开心心宝宝贝

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