maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
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叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
- G7 m2 X8 ^7 g  l配饭：
  G2 V8 J- ]* ~  o: w  e米饭：1碗9 C+ {5 D; M( V$ L
菜心：2根（煮熟）
9 l& `2 l! x  k; j! o( s4 ~小红锅煎蛋：1个制作步骤：; [: ]* o: s/ F5 g- v) b* b
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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% c$ y8 R8 d5 c% w3 H. y- x& C2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）) [  \8 g0 F; \" _( Z3 L0 Y

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0 f, }5 }* L3 J7 Z) ]3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。3 N% Y1 _; p2 Z( ^; W# ]

0 I7 f* l6 z. w% b# q8 {) p4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。4 n3 {" y8 I5 S" A
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。5 V8 Q) H/ v2 A' }8 j0 Y
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% H6 w( ^. H( D8 l准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
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爱开心心宝宝贝

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