maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子0 W2 u) q. m& X7 o

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
4 h7 |7 a/ `; l9 L配饭：$ F# y7 E% S3 B+ d# u: ^/ J# q$ N4 \1 i
米饭：1碗/ N& W' o0 [+ A/ l4 \( x, h) c3 p
菜心：2根（煮熟）: a: U$ ]6 u+ o+ V, d
小红锅煎蛋：1个制作步骤：+ J+ Y5 c- ^, v* G5 n& Y
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。1 s  Z2 r" i9 N  F! J& `

4 m! m5 V2 A  y% K, `2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）6 [  K* n# p1 B3 r2 k+ R9 n
; T+ P/ K3 \( \; s% c# V/ k

- @8 i4 l1 H* F( r: l; v3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。  z7 u+ U9 j9 A
3 ^: Z& H+ [& u' h0 D' w1 o
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
& y4 g: }( d4 ^3 a/ M) a) o( z( z! F" f/ d
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。, |6 f* ~) v9 S

( Q/ x$ z; o9 A. @  c6 X. C" T, E, g" c( a. r! M" f

5 S$ E2 b$ G& u0 d! V$ z/ E. j% \2 r4 Y' U

7 `+ f6 E4 Z! V3 j. W准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。6 [" c0 t: `: w5 M4 f9 h
) l% a' \+ p. W8 I( W

7 h( f8 J. F! w' l2 o( R, M: [# O/ w( r! ]6 }* k9 L6 o: D5 H

  R' F% v5 m& f, j

8 J) u, o2 z6 j2 W/ g

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]