maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子4 [, B6 @& f" ^$ B/ ^

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml$ a5 Y1 ^5 f% n- A
配饭：* Q1 i* \) j2 k/ {
米饭：1碗
5 d4 J" H% `, K5 k+ [菜心：2根（煮熟）4 P4 \  @5 ?) ~* b9 _
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
. L- Z& P: Y; \4 \1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
. q- m# ?0 s& j& g% h1 ~+ w3 d' l  D. n7 @
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）4 H7 {  z* I3 b& w8 K) v: Y

$ e3 g1 y/ _1 S" V- R7 f9 Z$ }. m  {# t6 u. H5 K7 x2 U* e
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。4 a$ C* E6 q- ]+ w% ?9 u

/ _7 h: C. K, H, ~( F8 _3 K7 x4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
( \% W* {% |" j8 j5 E7 f8 ~
" q5 e6 U$ O8 `- D5 E4 Y' a% Q- E5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
* o) f, L4 K" t" t# X# l3 g1 W
+ N6 ?5 [% m# ?; I- C" O
0 p& G  e" l" T' p: q
$ o  @/ V3 v0 b/ b* G* b/ t1 U4 M8 c4 i0 u
7 H8 {, Z0 Z' Q% i! Q3 i- S3 J/ b
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。  G* ?+ R. d1 U  T4 r

+ H2 S3 k, g* |: x0 @) ^$ [) f$ D$ N/ v: s3 D# X7 z

5 ]; f3 c9 v5 Z2 G( |

+ t! i* l' ^2 L/ M
7 T+ S% N9 I, u  W8 g" S

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]