maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
/ G6 [1 ^  y" F2 u" H

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
# N+ X, Y! X5 E# v+ b配饭：% ?! F9 m; m& p7 m% J+ C
米饭：1碗
. H3 [  y' p# q( n菜心：2根（煮熟）+ s/ I" [+ G2 C
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
! I7 ?9 ]( d2 W1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
' t) f% E0 f9 K0 s% F  T
! E7 F6 E% O& K; P2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）# ~6 H9 _0 q3 g3 ^1 j6 Q" X7 V

2 Z% l& X/ N, R
( E) C5 v6 P, j: B, `2 t3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
# a  w- d+ O- k6 j9 P8 s# Q! Z* o6 ~  L( C: j
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。/ z4 L; s$ U, E3 L/ y) q* {
: O5 g4 o4 T. ?5 ~) `; o
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。! Y0 f- P$ s- O) M0 l1 S8 @/ I

' a$ B% {* u* R% |5 s- O
/ `6 e* b( |) Y' D' u
/ J: E! d, n* W! \2 Z6 k; T
8 g0 w5 X' O+ ~3 ]5 d8 H0 p3 e) ?7 s+ y  |  g1 ]
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。4 L. p; Q0 a7 B& ^) ~9 W& ~2 N
$ f, z& r  m- j5 s# Y

/ N$ I7 e0 z( f) G+ w! ^5 W6 q3 ]5 K/ `0 j

% A# m7 e& A  P& d4 C
' f6 u' g  l/ S& Z+ c

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]