maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子( f- j% c8 ^3 G- y- k/ _  n

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml% R/ d3 s( H3 g) E
配饭：
0 n1 W" t/ }: c. \5 G米饭：1碗; Q' N3 ?2 L+ [+ w! c1 s
菜心：2根（煮熟）2 D! Z1 j2 K& ]. D" Y2 S
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
- f7 h( m. P; T! U6 y" b4 v$ W1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。" `; Q: B( H/ W+ P! f5 }

1 P4 g" K% }4 Q9 l- S3 z& ~2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
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3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。) x8 q" l5 s, O  @" [4 d

  D" V5 v# J& q( _4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
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% q) g( x7 S9 Q: r5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。7 Q$ q8 N5 t0 O; y( t  z; d

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! ~  p5 p$ b5 d% `准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。" X" D& L0 g" G8 n
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爱开心心宝宝贝

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