maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子( R1 h% c2 d3 a2 Q

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
, E% R% N2 S. ~' a. Y( X配饭：
  d' i# m3 H0 `. c0 w% ?4 U米饭：1碗
: D% f# ?, V; o1 t; F5 j菜心：2根（煮熟）) S8 [- L& t1 E
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
6 c/ k# m! j# j# X% A2 ^1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
. t! k3 p( g) {1 s
8 H( z7 l  B6 @8 }2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
6 P! H+ s' S6 W& o) ^
9 _; o4 t8 H7 \0 T2 ^. ~9 N3 t
- M/ c- b) ^% ?3 ~, X& x2 K3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。$ y; ]: f  S  j

4 U2 `7 @* u3 j% t: r3 w# r  ~, a2 {4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
! C9 R+ l6 ^* N* }* m8 y7 Z) ?7 Q6 @% e. m! C: ^
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。, Y; z, o. V. O/ v5 s

; f( x' t7 s# D5 H
7 `4 ]& m" K. O& `  m  i! A; ?! m, I. h

+ t8 B6 B9 M" A5 H  k& b7 {& m0 D' i6 \. V* ~
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。8 M: E( _3 v" f$ x- D0 d

! u' R) X9 i3 }! Q* R' ]2 m- m1 v1 o( F+ @' H% x% [  [

/ v4 u; k  d9 D* x3 H

9 P' V9 B/ v- K/ H( t
# s: O8 [5 I9 j

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]