maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子+ s: b7 X0 f4 F! K% K. }5 _

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml. ~3 k- f1 V" v. q0 b5 i1 ^
配饭：
8 G: ~/ S1 F5 C# @米饭：1碗2 I9 i" {  Y. @! l. s5 K
菜心：2根（煮熟）
4 T  z9 S6 e! M4 M$ I6 B1 }小红锅煎蛋：1个制作步骤：  ^" }( t' B  S
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。& ~" Y$ m3 j; G. P0 i

8 c( @: ]* c; P9 z1 j: D1 O- ]+ F2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）% `# D7 f) E/ y! @3 ~* Q

2 b% j+ \/ {2 q) v* r
/ A3 n: U9 L- C: \' V: p/ s3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。0 A- ]8 E! s3 L& B' L* e2 E
. [1 s# `$ G$ ]8 |
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。: u9 H& L3 V; u. t

& A1 ~) d0 _0 r5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。) }  O) B6 w8 h) b* I; v4 L
, O7 s* q% j# D+ V8 }! @

7 B6 ]1 p) S3 I2 \# C0 I* B; C* A( _0 J; U+ i

& j' z/ f: @* [9 `
: |" v/ C. ?; o' M0 h4 H准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。  I: Y% K5 b( Q& R+ E

1 q# b- g$ _. q
7 d6 c3 }% q# L" |
' ]% Q, q  t+ V' }0 C) [

7 [9 J, D8 Y, t/ A' q) M
7 o2 ~( r, P( Z' n2 x  Q4 O* P) R

爱开心心宝宝贝

欢迎常来美味厨房发帖哦 一定要原创哦
来自[妈妈网iPhone版]