maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子* F2 Y1 @) \6 L) O% P

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml7 q; d7 P: F; {8 S( S! z7 v
配饭：
* d1 _5 M* ~/ w" m6 p米饭：1碗
9 o; O- F3 U; ~' o! n* y菜心：2根（煮熟）
% C4 E1 Y, p4 G6 a小红锅煎蛋：1个制作步骤：
; P% ^& M* D. [" {1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。3 q9 t( x/ T" A6 d8 h, J

# N1 K! }8 U$ T" y0 c/ p& Y8 S2 P2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
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3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
0 }- p/ n3 _  {3 F( Q5 ]/ p7 {
6 a: q% }; ~% q; o5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。7 ~) Y, y" i2 u# K
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5 s/ W5 D" S" T' j' Z! A准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。% R* I  V( L6 |% ?' L3 Q
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爱开心心宝宝贝

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