maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
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叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
2 T/ x) S+ M6 V配饭：
4 ^' ?% q$ [0 t) z7 F米饭：1碗
6 Z2 S1 t' S, ?  b: ]! b6 y# L6 n. p菜心：2根（煮熟）" S2 ^9 q' x$ F8 O
小红锅煎蛋：1个制作步骤：6 X; }, |: O3 \0 M: y4 P
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）) d# v% E' K& M6 e

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* y( q$ z  i; W9 ^7 ^8 r) N3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
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; B3 e5 a% G! V! h! k, H4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
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: K$ D4 F# k- H4 Y; u5 l5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。- d3 S8 ^$ o* @; \" m% f
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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。+ w4 M% @, v' x/ W5 p1 o
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爱开心心宝宝贝

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