maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房; n# R7 v: F' R0 D% _4 a

  Q, l: _- d4 l8 U材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
, q! }5 J. d7 @' P蛋糕胚材料：
( R* @1 c: k3 q: ~3 ^# [/ {$ w9 t蛋白：2个量（约70g）( D: X' Y$ a* _9 G
蛋黄：2个0 b. p/ y/ T, R1 Q6 y$ r- }8 c$ X1 b
淡奶油（鲜奶油）：60g* a' d# D5 a0 u1 E
白砂糖：10g, F+ B1 e. ^% ~0 I4 T
盐：1g7 f+ W3 X; @- V
奶油材料：) F9 f6 a; ], E! t# c
鲜奶油（鲜奶油）：300g% K2 w2 |" l8 g, F" }
白砂糖：30g' w5 j$ a; T; Z
草莓：350g（根据个人喜好增减）5 v7 N* a8 M( D
制作步骤：$ m+ C( C) x4 Z' b9 V# B2 a0 A
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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7 @) P" _+ x& `8 T  l9 Y2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。1 U: V" S2 j3 M/ U+ l

& f  C6 x4 x. X& g3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。- i% p. I# A; q

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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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& n) B* I. B6 v2 i6 f5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。. R0 ~9 e5 I' R8 ?
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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1 |  {6 H, Y; M/ V6 J' f3 A, k松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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