maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
- f# J3 [# `0 Q. n+ h& R蛋糕胚材料：& t! ^& ?, E& u5 I0 u$ G
蛋白：2个量（约70g）0 `# A) t1 o' }/ P
蛋黄：2个2 D6 U) B, s  ^5 ^! G  p4 b
淡奶油（鲜奶油）：60g# c! p: W- L7 M
白砂糖：10g
) O& F# _- n! ]1 ]9 o盐：1g1 Q+ P9 h5 O" u5 z1 F. Y% U6 t9 c) b
奶油材料：) K& d  V8 s8 z
鲜奶油（鲜奶油）：300g' Y8 A  h& c! X- X6 \9 a
白砂糖：30g
$ q$ Y9 b$ t- C; C% ^0 A5 p草莓：350g（根据个人喜好增减）2 J: v, w7 f! @! `5 @2 W
制作步骤：
; T( N/ o! X. r1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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* t; _; y& Y5 B& x8 G: C( u4 T, [3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。- R+ Z/ l' k1 A0 S* ^

, W* n! r' u8 ^, j. }; B4 [7 i  Q; e  D3 O& }! C9 ~$ S) o
4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。' U! g4 m3 X2 E* h6 k2 o. e; h& d3 ]$ g

% i  x3 z3 T+ A6 I4 L1 X6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。6 n$ z7 n/ t, j: o0 t
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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# D- Q3 R, x: v  r8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。; [: c- p/ |0 M) Z  _' ]) f

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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。4 _$ _# E- C* U1 N! G0 N
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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