花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g9 d1 ^5 p3 u! Z+ @5 q' B
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  W  r1 S- J4 F8 [% f; @& S土豆180g
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% U2 U& O5 b2 ]8 ?, D) q& I" ]3 `4 T1 n大扁豆50g
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$ E0 n0 p2 B1 l: {) e生姜2g* _: N% x2 b/ g" J+ j/ D' h
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蒜苗3g
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. s7 e* M9 T1 X' _% Z, A7 N* o油适量
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4 b9 R! Y, {% Q/ t! Y! m盐适量, x- @3 z& d* ^4 S4 `
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/ q0 {* r$ s9 k+ O生抽适量: U' ^% `' e7 F/ J
•
1 R* d  {/ l  I5 V% w0 }胡椒粉适量/ g* g- m# g. }3 W& `

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈6 p. b0 T, C+ q& I  j8 ~

+ V" h( z% Y7 i  a! I2 J大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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生姜切片9 r1 G* [" f; r. ~! R
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热油爆香姜片
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下土豆块) k! U+ f: @9 d% @/ x) W6 v$ E4 [8 c

, A. o9 w# H% T# K* k土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。/ q; b) Q5 @& a" Y5 F3 H

, X7 L% E) k# o& z' s1 j炒至土豆不见生，这样容易炖烂4 G- x% s) `# P6 \: C8 `
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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( h! Y2 \: s6 G土豆酥烂，下简箪手工面条4 l! o. ?( E, L

2 ^2 v0 _9 T  R; d# }2 q' G, p! y煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……6 v& r5 q* O; t0 k0 r
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