花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)2 ]0 o6 Y$ ?% Z2 t3 c6 ?

2 Q1 D- L! ^' U7 _/ @% j# U# a) \  D•. {& F, z5 M& ~, ~
简箪手工面条60g, M  v. x& Y) h) I% o
•. T3 f. X4 z6 U4 \5 n
土豆180g6 X8 x2 Q7 @) r. r! ~! X
•1 l0 f9 q7 ]& h1 a6 l7 x# N  W
大扁豆50g. O0 N* V" O6 o" u  w
•+ P- y: \3 ]5 L" s5 a7 b5 l) \' B& [
生姜2g
) ~# H+ z4 C2 @/ i  ?•
; `. A& }/ o  G5 b8 V蒜苗3g# s, U* g& I( f" p) ]# E
•
2 u- `0 Y! J; ~$ R/ L油适量
2 u1 e1 A" }: z2 c) Q, C2 ]# O4 R•
- \- D" \# g$ @0 @; R盐适量/ n; x' H! y$ [4 ~. W  M( {
•1 ?% [! K7 S5 J3 w% g9 s
生抽适量/ r' J! Q0 j) }4 D, ~
•& r& G# x" ?6 w. G+ s
胡椒粉适量
* w: T1 k' b2 {0 ]# P% f2 ?3 C3 @9 [' l' R3 c
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
0 ^7 v$ `, h- Z0 H
( Q& x& X( J: R" K大扁豆切粗条1 B7 i: j" A* ^/ _* q1 a: G

; [3 L$ k5 X; ]. d蒜苗切小段) Y5 P: H0 ]1 r) K' M' S; N4 [
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生姜切片
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热油爆香姜片
% D/ [" y8 @) C6 m$ b0 R
- G) E) y2 f  l  ]8 _! @下土豆块7 ^6 G$ i3 ^. v# E4 l

! E; d  H6 A& C( E% [土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。+ @5 }, p' v! Z8 ]  t

. Y2 y% z5 ]8 Y9 v* a3 S炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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; Q1 ~% o9 d& @6 _" n倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条+ c* l5 Z' Q3 P  A% m& w8 a9 v: s

$ g+ H: n( b9 a. S# ~; b) j煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。7 D4 a$ U1 ?7 l1 {7 u( W, g# K
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出锅撒上蒜苗即可食用# m' E; }' ~- R( H4 y+ z! q; O
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……* N% Z1 A7 e  F7 L

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