花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)9 O8 Q$ Y- M' [4 J& \
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( b- I; X4 |5 F+ p: f简箪手工面条60g
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: z, y& a7 C. e- g土豆180g
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" `% u) w  ]% @4 U. y大扁豆50g
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- t9 v# Z" f: _3 K, G生姜2g
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蒜苗3g
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油适量" Q3 u$ c/ P$ c" K9 H
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盐适量0 c+ ^1 n* G9 [8 D+ g) M. ?
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生抽适量- N7 s. h$ W2 d" p5 N, G1 W
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, U/ w) K" p2 I) P; X" y  {" m胡椒粉适量
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& J. b* @- T% b/ k0 S0 f6 ~土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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5 x7 ]! b4 }4 Y5 }蒜苗切小段
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; K: B% T4 N" Q: s6 z) {4 ^生姜切片9 @  Z# R3 J* ~% b
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热油爆香姜片8 H3 K+ Q* R  W( H, r7 O) T

/ ?: N; d: y" F# a: o下土豆块
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8 @! K0 o! I- R8 J土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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" g, Q0 H% y3 n炒至土豆不见生，这样容易炖烂$ @* X$ O% ~" h) j1 U; B" x( w

& X& U5 b( b% a8 I+ i7 c倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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* P$ }; }5 G* h, q9 Z: q土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用; B3 X4 R4 g3 ]+ {4 y/ ]1 g! \
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……% L' Z9 y# P; @7 L% s
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