花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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8 a9 `" H" r% I简箪手工面条60g2 G. l5 z1 T" l
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土豆180g
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大扁豆50g
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. E+ `" W* W6 L$ g  y  _  Q生姜2g
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  k  R4 p8 n% |& D) w. h蒜苗3g' B' a# C* x$ \& D% T! ]5 w- B
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) ^6 }5 u/ D% c) t7 x5 D3 c' D油适量1 u* k4 Y9 \0 D" W1 ^; {' v
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+ t5 h/ o6 l6 D, f5 H1 u; V盐适量
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生抽适量6 B0 X0 h8 a& ]3 o; }& f
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" v5 X* a; R- B4 ~胡椒粉适量- V0 V; A( q7 c  {* ^1 U- P- W
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3 g* I7 i: Q- h土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条2 @0 t' N7 Z+ E& S+ E

, Q7 d# g$ ^0 H& k蒜苗切小段
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生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块
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! P( c9 K" E7 h" i土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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3 b" h& C8 G# o0 Q! W炒至土豆不见生，这样容易炖烂% ~5 T: X; u* \; ^( ?- M
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)2 B# \; E: D1 y" V! r! E
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土豆酥烂，下简箪手工面条3 _+ [6 C$ O3 e5 H

* n3 s% t  O* A1 ?" ^1 L) d煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。2 ^: K9 A% X9 Q$ k$ Q) N
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出锅撒上蒜苗即可食用! e( _( q) J( i* k
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……/ Q) U7 T9 b. a' u; X7 g: H

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