花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)5 f& ^0 k( \2 ?) g9 H1 d% l
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简箪手工面条60g
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土豆180g
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大扁豆50g
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生姜2g, {2 p' S/ X& A
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蒜苗3g$ }5 a0 E& l5 @0 g0 k  S# i. z! {
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9 E3 ]' b( B& d  X5 ~* v) K油适量( o( G& f& i3 m) A6 P6 O. g
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+ u- }/ P% Y$ z6 i' L盐适量+ q* O$ {' J) }. `" X( r7 c, I
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生抽适量7 u1 z; D& f' u/ _
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6 e! m9 ~8 U) U  W' n9 q; ?9 t胡椒粉适量" U% s$ c5 _+ y& u5 S5 l1 ~( V
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条. M) I' B0 p/ }! p

7 M7 D$ y. T/ J3 b8 X蒜苗切小段# A5 V/ f3 B) {% u' S# o
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生姜切片
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热油爆香姜片6 p, M4 x) f0 x" \- L: ]

7 r1 N, E0 q" P9 m" X% W下土豆块" s* r  Z! [2 I/ {

% k. o" ^: F% w; l, d# u! U土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。% \) u4 u1 K; M4 B, i, d% [4 [

$ p- M& h$ j4 A3 B; y! ^1 m炒至土豆不见生，这样容易炖烂) f5 Z- V0 C; D# a2 M: U
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)* t1 z( h" B/ r  [- w: @7 p0 K4 o
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土豆酥烂，下简箪手工面条/ G' t/ w9 w& S2 v' U

  g6 |$ [* k5 M4 g" z- T煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! p  ]$ x3 j! m: W- W

" [6 w* g) f3 u  V2 o出锅撒上蒜苗即可食用
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- A! c2 ]+ f9 M/ @9 B& j8 D3 |天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……) @+ u& u1 n$ h; s4 }+ _0 O8 M
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