花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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' Y6 U: o( S$ f简箪手工面条60g9 I! M0 Q( H; z& A, `  r  U
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2 A- L" Q% k3 _5 j- b土豆180g
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! U7 `& E. Z5 e大扁豆50g$ u. u9 R8 E* p# X+ M' ]
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9 g" J+ U! C, t( L) D/ O生姜2g; p. Y! X# m" {1 w" j, h0 t! o
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, b* l- R/ N- u6 M1 D6 U$ B蒜苗3g
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. _8 k" p  O* u8 n$ q: e8 a9 d. ?油适量9 f# n  j" J& ]; z$ o2 `
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! E4 O# M- a/ ]! S2 ~盐适量
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生抽适量: N! j5 ~+ E: u) d% {% l
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9 X  e" t8 C% F& `0 d% S胡椒粉适量
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/ o" n8 c2 i3 I/ u土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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- Z5 e# x5 g, Z4 E& w; Y# P大扁豆切粗条/ ^1 X. L1 X; B& K0 B

% l. K$ \7 Z6 |+ N* @) v蒜苗切小段5 ~# n& M. I5 Z5 y

7 l& {8 ~* E; L$ d- K) J& |生姜切片. T4 B2 `) X- ?" X
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热油爆香姜片  K, w: W- f- ^( O! z  L/ \/ f& N- M/ Y

8 o+ H9 Q: X5 N) o5 N7 y( Z下土豆块% [0 p# ~3 C# Z
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。+ L7 I+ A* l" ~3 h# P6 x! r# V

5 W) Z: ~& h; `: e炒至土豆不见生，这样容易炖烂% W! ~# S# k& X" Z% {2 l
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)0 q* A- b% a+ s: V: E& N3 r* U

( u  m) k+ Z  c; |5 c! P+ {& Y土豆酥烂，下简箪手工面条! n( I( T" u- Y

8 Z" E* G$ R) l' {8 F; j煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用' k* |1 b0 l1 d  C( Q7 s$ ]9 h- K
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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