花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)7 E& c& ]% q5 H; h- I9 |! D
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4 q0 w( t6 f, v; K/ J( k简箪手工面条60g
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土豆180g/ V0 K; k9 J; j& f% h" I- M
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大扁豆50g, |. c/ x8 F+ L" p+ r
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2 ]( K5 @. z4 k8 a( w( d1 X; @生姜2g
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蒜苗3g
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油适量+ G% T" A! |. K  P8 d
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盐适量
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8 M! P) U, u. S  B! S& D生抽适量
( Q0 E) H4 A7 {( L/ y3 D( W1 y•+ Y8 V- P% I2 N! h" D& `
胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈6 b' B$ C, u2 {+ s

1 |3 H! _6 b$ |2 z大扁豆切粗条
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, L' n2 F1 F$ Q1 M2 O! o3 }7 T( j蒜苗切小段
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生姜切片
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. |3 v9 m+ Z9 |热油爆香姜片) r. g, G5 E# k: s5 `0 w% \5 N
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下土豆块" _' X3 G# y% c4 T: P

( b- ^, `7 p9 P8 Z土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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! X7 R4 m. |7 [  s$ C9 X炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)( u6 i6 ]6 M  l; N) R# q

" S, P; W# G6 ^( m* u土豆酥烂，下简箪手工面条5 Y* \8 j# Q% s! @+ l

- w% [$ l( W7 K2 c& w煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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