花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)/ O4 x  T. B0 \/ O$ ?8 Y2 X! R

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+ i, s, R$ t5 i  x, ]简箪手工面条60g( k! e" K! Q) b2 g9 G' d
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土豆180g' r, q6 L( |+ t$ O! |' n  ]
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3 y2 G4 e# ~# Q; |& n8 _大扁豆50g- j$ s! b3 ?) P! G4 c
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生姜2g2 w8 ~5 O$ W7 ^& `( f; n# r  J
•
3 R) B* q! T7 y) f/ {蒜苗3g
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# ]! `0 ?" M3 o; ^油适量- C* P, Z' `3 t* \3 ]  b
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盐适量
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) L% i, h# Q6 Y5 _生抽适量6 S" D$ a. I3 M
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胡椒粉适量
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/ X9 a) N" d' T3 h7 ~, D4 T土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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2 i5 T  N5 |5 Z8 _0 i5 h* f大扁豆切粗条
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+ o6 Y4 ]. D; A蒜苗切小段
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生姜切片# L7 ]9 x6 \- x7 l* B2 T5 D( {
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热油爆香姜片
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4 V5 g* B1 I$ V; Z9 j) }0 O2 J下土豆块( h8 \6 ^/ l0 l/ V. w3 G3 G
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。  D) v: n  t4 O* X2 R; p2 h

% g1 ^6 f# k9 y0 l( i0 |3 T炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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, A, K' }6 }" r: q6 z4 g煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。0 o) P- s# q& r: k1 U0 g0 l

* X* J. {* E, ?* |出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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