花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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& L" d+ n/ t! l" q' ?  F$ T- ^•# `! p6 C: `& H5 Q% b" @
简箪手工面条60g
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& I+ ^# I# Y5 b土豆180g  M7 l4 N' I8 g# G- ~$ \
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大扁豆50g, {; s* @' L4 d# x4 V
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( X; r  v5 `1 h+ B9 [0 c; r生姜2g4 S# f7 h' N! z+ e3 }. I& u
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! f& F0 h- ^* |7 V- H+ A蒜苗3g& r# H+ T  V- v/ Q& V
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5 Y' x% Z: w& Z/ s4 w油适量
2 w% @3 w" }3 g1 S% o•, ?% Q8 B( F# F$ _/ y# k7 d. ?
盐适量2 c9 E# ^% N# w$ |9 _. P  W
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生抽适量
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  A# _( g4 E# d: d2 F胡椒粉适量+ T, q8 H7 y: ?0 @& A

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈. A  d5 w% F/ k7 W, P

" H0 S4 ^2 y, h. G$ K) `. w大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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生姜切片0 W1 C, Z8 n/ ]. i$ w* A

4 k# |: d3 J' Z0 A6 j; k$ x+ w! G4 B热油爆香姜片/ x8 `) ~) _- \' [! K0 E. s
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下土豆块6 W/ V# W4 B( r  V$ m# u

# y2 R2 Q) j( ]0 `$ v' H5 i$ v土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。6 l( V$ w8 j- }

) `' [3 g" e, L' t3 ^# w炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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! s( D5 G: M" s/ r8 z倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条* `0 t# ]* G7 o0 s

* O3 F* P8 M- A; V煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。/ U, i% }$ g, @

& E  o* g2 F! E: M出锅撒上蒜苗即可食用! ?; U3 i4 ~( i
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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