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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 M+ _" y2 S, a2 M7 L" |& j这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈): J8 x% J  I, |6 |; J9 D7 U1 ^$ I! c
" k3 a4 e1 x$ X9 h* c
8 D% p  z( Z* C2 l$ C: y5 ?
简箪手工面条60g2 T* a$ d$ k$ h
2 ^, y% J  F3 D
土豆180g
; o- u  P' L+ C4 E5 C/ O! U  O: _  S: P: G& L
大扁豆50g& `2 o- }( R; N

2 V+ s: A5 M: Q) m生姜2g7 v2 h* n" I6 _( F. j) ^5 k6 O
' G+ M  |2 Y9 ~, \! P' i0 h0 A
蒜苗3g
) E6 {) `/ k" n& ]4 B8 a1 {5 h) _; c& e- d. x
油适量
$ o/ P. I8 q2 e! k/ X
$ S% }! P. n* H- Q盐适量
( o- p) V  Y5 w0 Y& m, v* T7 _4 S" |0 j$ o0 @9 c; t
生抽适量" z8 n' v% D# X4 n/ Z& h$ G  t' A+ ^

4 d, x0 m8 ]- l" O/ |5 U; r胡椒粉适量
. R) C1 U2 \* L$ k$ L) S0 X6 A4 ]+ d5 @; s% ^3 q
- e5 W, j6 r, I  A( @3 f) u; B
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈& ~' y% I5 ?! o: j4 Q

+ x7 D- a! p- P( z; g大扁豆切粗条: [9 |- Q6 ^% A% E2 `$ c$ H1 ]

+ X  {+ m% s+ w1 G) q蒜苗切小段3 x2 i# C. v+ }# A* q

& Z" T) M8 h. f; t. B2 z7 x生姜切片
5 h& h) `! Y3 z4 i+ h% W' F) w- O) V
热油爆香姜片5 E1 q  l8 S% P- D

7 [: Z+ l0 X; M; F' q9 x+ n2 x下土豆块
* I/ M1 J: X' A. J 7 d, q/ b0 h" V8 L* p5 o
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
/ Y% W- C3 s% f8 G/ C1 a8 A- w/ x" Z  \
炒至土豆不见生,这样容易炖烂( U) R6 e6 y2 |% X9 w
$ ^! y1 Q4 A6 c/ ^6 ]8 s5 ]
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% t) V3 r8 }2 |) v, g/ D6 N

- @9 y2 C) D9 ?5 u; Z; w土豆酥烂,下简箪手工面条( h# P0 `1 ]% e( S4 |7 I
) Z  g8 t6 B5 I
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
2 C# m% I: |' G) t3 a# N5 [
7 ^: b; I2 {. y7 c出锅撒上蒜苗即可食用
9 _2 G, J) D$ G6 V- b* }$ i& R) u
2 Y6 t& E; i. ?% B/ G% j* A0 s0 X% O天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ F0 j0 H. {  N. U" |
3 F: y& S$ z- W
5 u2 ~0 [( B! G* O4 s+ f

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土豆豆角面
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