花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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6 l" G; R# B0 U! q  O5 y•) }; n! q! D+ ~2 y4 I
简箪手工面条60g& s9 o, D6 B1 e# |+ y! k
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6 X' @! C1 n- e$ A7 R. d0 m* @9 M土豆180g; z) h2 }+ K  _( h4 S7 c8 {
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/ v* a7 r# Q# g# G6 K大扁豆50g# T; x8 \- S2 Q& S5 Q3 N
•5 e/ F3 c! R9 y; _# H% R
生姜2g
1 s4 v* S- V- Q/ t•
1 i6 w$ t* U$ C7 |* g蒜苗3g
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油适量/ {& ]( s4 p. |2 U
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/ L, d. y0 ]! e8 K盐适量# i) u# r" H  h/ ^2 c
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  N. }% T" i* p, N生抽适量
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- h* n5 e; A3 s; I胡椒粉适量
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4 W0 k9 P: z, k8 a- q' j5 G土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈) j/ z  }8 S: T# H. H0 D' ~5 q

. [7 T6 W) Q( p4 R" b% o4 V0 T大扁豆切粗条/ C& @1 S  F) @2 \5 I6 I

6 L6 |8 L% k, M& h* _: ]- G0 n蒜苗切小段
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. _0 P% ]- x0 V3 v1 J4 T生姜切片. c8 f( p  k, C) X1 }- H

" w3 |* `5 Q6 V/ ~% v! E热油爆香姜片
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下土豆块8 U8 r" a/ t+ X

# K" G; t, D# M- E' C: d土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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: |5 v+ u, L0 k2 ?倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% m( W, F) _+ q4 d

  M/ |7 L# z. I( Y5 R" v- L土豆酥烂，下简箪手工面条8 B- a. H2 e& k8 B+ ]5 y2 R
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。9 `2 f0 B2 p0 e/ l- y( \
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出锅撒上蒜苗即可食用( _$ a4 d# _$ f4 }# F9 @

( z7 I& F1 \& x0 ?6 o1 Y5 E天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……9 w  J6 g' v! ^1 G) F  i
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