花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)' V6 z  h/ u5 p7 {, B

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简箪手工面条60g% s" l( ]( }! S+ z0 p
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土豆180g# e7 B9 J9 a) A0 ?4 R+ A# N
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大扁豆50g
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生姜2g2 H, b0 [( W& Z- j  h
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4 w0 l' W; @& Z9 y2 j4 O蒜苗3g
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" o. |; l+ Q/ A2 @油适量" b, z7 F9 f( f9 `7 d/ A
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盐适量
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% K# T% I9 Y& u0 _( ]生抽适量
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胡椒粉适量& Y2 v! V% C- w/ m( z0 E$ ^4 T

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  {$ x4 M& }! s# c4 C  t; U+ Z3 t土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条$ l' o( Z* U' t/ {0 }! a

. d: E- m1 K9 E8 w蒜苗切小段
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/ g. \. `& t3 y, b7 F7 o生姜切片: r$ ], e# `- |0 r1 i

* e& Y1 z$ y1 C8 Y2 f) ]5 A热油爆香姜片8 N3 G7 h" a" ?3 s* X

' y, m1 f* w6 [1 W% p' b下土豆块% }: ]# q; I2 l1 a' [
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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$ v' i* `% `2 s倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 o9 V2 }, O& E# l- K! W
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土豆酥烂，下简箪手工面条* L% Y& b, I, W- b7 n, Y
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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$ L7 E2 k/ N3 n  E! c出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……1 w( d; q$ _/ a- `, R
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