花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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  X6 e  v' ^7 o  l: P+ R•
9 c; \: t- P. U* g1 W0 T简箪手工面条60g3 H1 q4 e3 p0 k: ~; Q5 p
•  S7 U3 i7 c/ Z, F$ D! E* n
土豆180g7 |, s- X1 g0 s2 I
•
: t! e& J5 M3 A! f3 ^. a+ B" \1 h  z. x大扁豆50g
6 b8 O" `/ E1 [$ t2 C" D% v4 Y•( E4 d% j6 w* C3 m* u
生姜2g9 F4 r' R& H8 J6 J* b
•
4 v- ?( z1 M, o& ]& n蒜苗3g
0 q" b; M8 G0 ]: y. r5 b, a•2 a( @9 k) w7 E& y- t
油适量
5 e! Q$ p$ Q. k! E8 x: o•( E" ~+ P/ e) p# e7 R0 a  H
盐适量
% ^5 P, C1 _4 V  r3 b, y9 ^: X•7 a  P. r! Y$ r+ j
生抽适量/ k; m3 z* V+ y! N6 `8 F2 p
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% Z; o/ Q- q2 L, D" x- I8 _胡椒粉适量
  Q" T" Y4 y, v& d5 }6 E3 m$ q1 u# l1 q- A

+ [% v* u( U$ F* \% p  E土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈" W; Z6 n' N9 Q9 A+ z6 Y! b; N& c

* u" e- Z0 H% _" K: x' H  [大扁豆切粗条
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- P3 H3 z: b6 f5 G蒜苗切小段7 X8 {* b3 w7 m7 w0 w" C9 u

. a2 v. T. O$ Y* E& K% z生姜切片
) {% z, W4 x1 {( T+ Q  t3 l7 t: S9 F# w" u
热油爆香姜片
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下土豆块
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2 }7 @, H- ^1 F- _6 h1 i, Z土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。  o. Z3 ^) h  T& n
+ R0 r! `) {6 `: v! \$ L) Q
炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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- `/ I' U6 J$ L4 i倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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) D: o- B, m6 B) P土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。1 T/ U% m* A; D. A" U

& [! b0 C) G* U. g8 c  x: u) f3 S7 k出锅撒上蒜苗即可食用
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. @& l) s5 O* K天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……/ b' i9 m, f3 L2 T6 n

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