花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)" E) f+ ~% J7 E: {3 X
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. s7 w. ]. V& ^7 b简箪手工面条60g5 O, ~7 ~8 p: Z7 w  F
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土豆180g
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. X2 \# Y4 r, X) D大扁豆50g3 O$ @: v. D5 P/ f, x3 q6 H, T
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生姜2g$ @* g7 s. u& b0 f) s) |% i
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蒜苗3g
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4 i7 B: V! o4 y" w1 w3 [油适量
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盐适量
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3 D; g( s1 u' c8 S9 w生抽适量
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# ~$ V1 Q( t% ~* @- F胡椒粉适量
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1 g- A  r! W) @+ S; \, N+ S土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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. Y+ m# a, X7 d' ^5 }( w8 F' B1 x; t生姜切片: V" _0 B; l$ Z- V

' C7 `% Y2 d/ M热油爆香姜片
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" z0 a) b" @) ?下土豆块  X% g. ~# x7 _: i  y2 x4 F
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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( w+ h3 T# l  O炒至土豆不见生，这样容易炖烂; J# U8 t8 H6 N2 F2 d* J4 E3 F( v
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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& i& {6 ~5 ]  t5 k5 B/ h# T7 i" l1 B0 @1 t" i土豆酥烂，下简箪手工面条( {  `3 a! ]; s8 v

+ p  Z" ?5 h% a. d3 _煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用0 }, ?  v* A+ w9 \( _% i% Q

3 Q% e8 C' A' i! ~天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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