花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈): p! d) a+ \# t

# S2 Q" l+ l2 S•
, c1 }" V2 F3 e; q8 _简箪手工面条60g; G% P4 \2 g9 F$ t/ v, r+ M  |+ O
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7 [% l2 _2 x8 O! \) \& F土豆180g9 x$ u  {6 g) [( K3 E
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# `4 ]0 A4 V; y大扁豆50g# [. R9 d: J% @- v( ?
•
/ i& i2 E" W7 k6 ?$ Z+ i生姜2g: ]; w9 i' i. T4 I" [$ |- V
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2 E2 e, U2 {& ?蒜苗3g6 v+ N4 [5 I2 U! K" Z
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0 s7 x+ p$ Q, \# p& W& C+ P; C( H油适量
: c" D; w, F2 a  V5 R•5 H, W) i% r/ Y. E; a3 p
盐适量( u3 H, H& t" C
•2 Z" k/ V3 T; [7 p) u) A
生抽适量0 E# k6 z: g% v8 X$ H9 {6 a
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6 x9 P. A3 _4 n胡椒粉适量. W9 V' P! n4 v8 f! e# ~

9 d) \9 m% R! `( c $ k, H6 [# R( I6 Z- W; a7 P% M5 o
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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& }: k+ M# N; T( X! g% `* `大扁豆切粗条
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蒜苗切小段4 o+ G5 \% a# K& W

6 q2 H% ^6 r% W  b生姜切片
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6 [# y, s0 w& e- B热油爆香姜片' l! w/ p0 t6 j' L- w) x
0 ^4 p) U3 L. |5 t1 x7 v; j; n
下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)8 _6 ~3 m  S% e" _7 S/ ~4 J

( Y7 ?' F/ Y" M4 Q  c) i土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。3 S" K. \5 @" D  V
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出锅撒上蒜苗即可食用" B; I2 X# b( `  F5 x9 ?( |+ a( Y

1 n" y9 Q* V( U5 O) }天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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