花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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9 h" f* t  k4 S$ C1 z+ ?土豆180g1 s# ^3 |# P' E/ L/ J2 `
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8 }7 T/ o3 p: D. N" Z大扁豆50g8 R  A% E: O# C3 l& b! ^9 r) G
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: n9 e4 I# r  m0 J生姜2g
# M# e, R5 N0 ?! P5 }6 Q2 l7 ~+ `•5 n( j6 W& \' G+ r3 |/ {" _
蒜苗3g& Z, k0 P( t! P" F. M4 C9 i3 H
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* B3 ~0 x/ W/ H: i, p9 B9 a油适量
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盐适量$ o6 d/ S9 t. O' |4 L
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, \9 j, }' S% Y" {9 d0 {生抽适量& Z* D, \4 N/ z4 q7 B) i; \& T# F
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0 t' }$ M- d, w( k胡椒粉适量
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1 q7 f5 ^) j' u9 X) e. T  H土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈9 G% X" y" V' k1 x
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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9 q5 p4 y" r' O生姜切片5 Z& k9 t. n, `
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热油爆香姜片2 {& q2 }1 U5 M9 z- o4 @- r

1 R$ V. ^- I* t下土豆块! u3 ?& [4 F0 G8 O

. P) H; ]( ?8 r3 _$ m, }土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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1 A( i# j9 e' f0 }- m& l, ]7 z炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)1 t5 d5 j" p# c' H
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。* W* a7 [. j, ~% W( D, V

% d  _  z' e+ Q( J  a出锅撒上蒜苗即可食用
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( g6 P6 s8 n6 c1 }# b8 R天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……, c- ]& \5 S. ^& }

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