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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 T6 h+ S5 P1 k+ \1 Y这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
8 E7 b% e7 a/ _, E
6 ?7 U0 Z! R* s9 w0 s" }9 {  ^8 m; a( O  @) A$ x  s- }
简箪手工面条60g, @. ?/ L- s" u8 U$ n7 Q& q( q7 g
9 I5 V3 z& y5 f; z2 j6 R+ a0 |) J
土豆180g5 l! y: U3 T2 N; n

! o9 b2 E- }# ]/ T大扁豆50g' e3 }8 D& M+ e5 v( j7 D$ ^# u

) @) ~3 \/ ?9 S' n0 P/ D生姜2g
/ ^  P' ]1 S9 V1 A( \
" y& g# [9 c6 Q' |- ]+ L/ C9 d蒜苗3g
$ i- G$ g$ Z* a' Z! ~! t! u: b9 t+ b9 n+ H0 m7 V8 b
油适量
; }. s* t. L' J+ U( D( ~1 y; V
1 G8 R/ s5 x0 Y  ~盐适量
8 D9 q/ h/ ?$ V
: F/ |- L  ~# ^1 e) F: u生抽适量
  j1 O8 V# g6 q( S8 K9 G) N
$ [/ a% q0 k5 j$ L% @' s8 C胡椒粉适量; s$ Z! n$ e. d* m3 ]/ i
* H  F4 s" H& X/ u& m
( h1 C, ]" {& Z3 p% R  S9 o! A  m
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈" a3 u' B; E9 y1 P% {" p2 H  j+ r* n6 f

" c  Y) ?2 ^8 }+ L! H8 P7 G* }大扁豆切粗条7 z8 X# M4 l: q& h) n5 C

7 ]9 J  W5 n) n蒜苗切小段
" V! h( |1 B- ]3 ?
6 l( s- t2 d' z+ m" P生姜切片
+ J8 L( U- @: [7 w3 R% q
: w) |' W, A& C0 O热油爆香姜片
- M, B8 w6 Y" O( v" e
; P0 Y) ~$ W# R, J7 n, O下土豆块+ Q- s" z1 v# E/ U$ N
0 S5 p( c9 j; |& \
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
) D' v: m  t7 r/ w6 U8 K1 Z6 c2 k' K; d2 s% X$ S
炒至土豆不见生,这样容易炖烂# l! w" f9 }! ?. c! B
( {5 ~. @+ E5 a7 B& B
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)8 h. _- w4 I, @8 F- H; g. ]

' j  V+ N: v, G3 X1 }土豆酥烂,下简箪手工面条2 Y) e9 u) y. g  R

& D3 o; k; \1 y' l2 t煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。% B1 Q0 e, t8 C; G2 I* I  I

6 r0 @' l! z  q3 s$ ]6 V$ L- q出锅撒上蒜苗即可食用! a  y0 R+ g2 Y! P% j$ \0 x. }6 p: ]6 d

* Q+ E0 _- s. o2 N; i天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
: C+ X# @5 `0 D% \* u2 R9 v+ n# y$ ]  t2 c

# O! S& p. V0 o: P
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土豆豆角面
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