花儿朵朵86

9 [# c6 ~. b1 E* w; T这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)  p' J  F0 z/ e! ~- ]6 ?
( {+ n8 M0 V& k7 L" j1 ^
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5 ]! ^0 S+ [; K简箪手工面条60g# I! ]; o7 y/ u- s: S; c
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8 y$ J0 h1 }( N, {+ i土豆180g8 l% l3 [# a! n- R. M) _$ Q
•+ u8 @( X0 c6 w( |7 Z# ~3 c; Q
大扁豆50g3 T# p3 G$ r( O. R5 I8 ?8 x. h2 ~
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; f4 J& E) z0 m6 `1 N2 |生姜2g
2 n: |. t: ^/ r& m+ ?# n# t  R6 V•2 n; m, {% m, L4 C4 V3 Q4 a
蒜苗3g
# \0 H: L2 c4 ?+ m. e3 ~•0 M, z' d9 K0 P$ k* ?% O
油适量, e0 J8 `- T# B/ O
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* |3 `8 k# ]8 u( k! v5 X, |0 P! U盐适量" S( ^, c9 M" T4 s" W( d' M" t
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4 h: g  [; c- T" i9 Q' Y生抽适量
6 E9 b. ?7 M0 b+ ?, n9 w) `  p! u1 N•& v% J" \7 S6 i$ @6 }- U$ ~
胡椒粉适量4 p1 T0 V1 _+ \1 V, }- u

1 S) {) L; x$ d' g4 ?8 x$ U" Y' W+ Q9 n! y $ x% n' d% ]  y8 F% O0 F0 g9 k8 O
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈! j4 p5 T" D6 \! z! ?2 O
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大扁豆切粗条5 K' s9 p, Q  e

0 v7 @5 c! A0 u) O蒜苗切小段5 n4 k8 ^2 e- A: B

5 r  [  a. C( W2 f! V0 K2 f生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块7 V& J. t0 {3 r& m" N; c1 \: h9 s
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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. R4 {2 m6 K8 q7 P  R) A" R7 ^1 Z炒至土豆不见生，这样容易炖烂, F6 o8 f' U2 F4 z" B2 O

" {7 p0 K# e5 M2 ]倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)2 p- R) Z' J1 c3 t) L9 ~7 Q4 g& W! O" m$ q
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。( [3 o: q& m+ z& h( K) i

6 w7 G0 j4 y$ J, M* p$ ~# b出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ a0 J- R: r) \0 z+ e' V) T

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