花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)# d4 X1 l0 D4 g: L

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- _2 A) u  Z# W- \( d9 r简箪手工面条60g
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6 ]" V6 F7 B/ ~) B6 p土豆180g. Z. j# \# s1 x( A+ P. i, W9 [
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' {* Y; w! ?# k3 g7 ~  t4 D3 w大扁豆50g
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生姜2g2 @$ |3 ]+ E! F8 h; ~9 y" y
•9 l) k2 L1 s7 e: d4 ]; Q7 g
蒜苗3g" k# c2 k( i2 Z: y
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  d* Q% X, S, B, \; a9 u油适量
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# \$ Q, H. i+ m( O盐适量8 S2 M" E$ }% z6 l
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8 O0 v4 b. @* o' J- @: s) g生抽适量
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4 C4 p6 q* z3 I$ K* b+ H胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈0 Z& K& U, S+ I
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大扁豆切粗条; i# b: l/ q! [  L6 j
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蒜苗切小段
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  J* T) |& @7 w7 r! Z( D- E生姜切片3 ?# D: R9 i# q: z* Y' ]* f3 j: y0 J% g
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热油爆香姜片, S) ]3 w2 Q7 p/ I: B( x& q
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下土豆块
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( o& j! X+ {5 t) z( P土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。, @! }) Q( _1 E9 `+ C4 h

) ]; |7 i; f) k5 v9 r5 t5 [6 w炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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2 v: ~0 }, M" j. p% i1 V, w土豆酥烂，下简箪手工面条* N1 `$ H5 N/ K# M& q4 e' E9 ^

9 P& R' E4 o2 T3 \" ~3 X煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。+ n: Y; h* S# K! o7 s7 }9 T: L" l
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出锅撒上蒜苗即可食用- ^3 z6 d6 g. k5 J3 W* z5 {

3 V" h( Z' y4 z8 y- p8 ~天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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