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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% i/ X4 f: ^* }( d这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
4 T& e" F( l$ @/ _
" j/ k4 E5 z* T7 e8 e5 p
, O1 r$ E9 ^$ }% Q$ D4 W简箪手工面条60g( V; j+ e/ M: W5 u7 ]
- n8 P, ?8 k* n+ g+ s
土豆180g
5 e9 {( O9 E$ Q) [/ X+ z: J$ C8 Y  H( j. }* {
大扁豆50g
; S( h3 i& q' E8 U0 u$ E- `6 n9 e5 i8 }* w" |9 Q3 m
生姜2g
% n5 q; o- l) f: h) Y) D+ v
3 j8 F' I% q# I3 A- Q% L$ I蒜苗3g
% I0 A: [4 V: @' c" |
7 b9 f: L$ |8 s& w& A! V4 E$ j油适量4 {4 ~2 m; ~7 T+ U: I3 V0 p) V/ b

  T7 K" n3 K. b5 i盐适量3 m+ }2 I+ r# }+ Y/ o; ]1 J
% h) I) m  H8 T
生抽适量- w% F7 \3 a* F) f# r

3 x* y& i  Q4 S$ g- |% ]/ _/ \胡椒粉适量) H0 i! m" y1 \0 j$ ?
& f1 m4 t% h& ~3 X' q" W4 U
) l  |) ?/ y5 z4 R
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈. b7 t3 m" {" v/ d+ S  ?$ U
: j* x/ S& v; d; G; ~
大扁豆切粗条
2 L8 @) ~6 P4 W! }& S6 T: }2 e% ~  [" j! k& @
蒜苗切小段8 J& ?1 Y0 D( p; y$ x
3 g5 s; U: l" r9 r' a
生姜切片: R4 R* x/ [" c; T3 M8 ^

9 S3 O* h* m+ E! f4 b; t热油爆香姜片* ]6 I& J* g; w
" C$ H9 M5 J; Y+ U" o" U( U* M
下土豆块( s. a: S8 Y9 N# F5 W

- F, s- z1 \3 h4 {. Z土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
9 }: @+ Z+ v& l: x8 K5 b3 Q* b, d+ `1 K) {" L
炒至土豆不见生,这样容易炖烂) w: g7 F7 s/ L& `8 P
9 c5 Q  Y5 i8 N' H0 F0 h7 T& L
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
9 X  W% l  X) H# ]7 l9 E) c
2 n' n$ {3 u! \! F  N8 j( l土豆酥烂,下简箪手工面条
$ p% R2 ~2 Z3 e6 F4 X / O0 k- F: I" W- }
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
' _+ m( u. y' u; }0 W! W! |; n6 F5 N. D
出锅撒上蒜苗即可食用/ d) c' \/ P- u+ a, F

9 L) L2 a2 M. o( j) H  o天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……& L$ l" V: R* Q3 C- D# I6 G
9 r) f$ C4 \8 [% k3 ^

" T% H$ c& L- h, ?9 y4 ?2 G/ L$ S
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土豆豆角面
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