花儿朵朵86

( p1 O' k5 t) K% o3 j7 Z这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g3 ~5 A! A4 U4 K
•
3 m+ Z( k! I+ l9 L2 u( e+ y: s9 P% X土豆180g
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大扁豆50g
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4 l8 x  m1 N: F# d* P8 K生姜2g- Z/ U' w2 F& o* Y2 o! M
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蒜苗3g
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油适量
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2 j2 O3 m) r0 F7 A1 u4 r盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量
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: {! L, J! P* ~5 m9 r# M- Z土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈  |: v4 K2 v! j0 o5 f) d/ ]

0 h* o4 D1 o, O. v大扁豆切粗条' u/ V" L4 l0 j8 \2 K( D$ F  r
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蒜苗切小段
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0 F; L) Z9 L0 h* ]2 }4 O生姜切片  z$ z/ i( B% \2 |# R% F

2 [' `5 A" L$ n( r( [热油爆香姜片
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下土豆块; b1 I3 k2 V3 G# r% h) d

+ e6 {5 K# u7 i+ }- S+ z6 Z土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。& V& Q) g8 |8 z# j' B# y
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂% ~+ v. U5 O# k9 A* u

8 t1 |8 d: [# \* T% |倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)) X) L7 O/ ]7 c7 j7 ]$ i

5 L7 f1 p% d( m/ ~% [土豆酥烂，下简箪手工面条
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$ I4 G( [+ W. S: f9 i" `煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。: x, e+ g) ?: A4 w  F! |* F
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……8 e# P7 m* W3 H( H; r

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