花儿朵朵86

) g  {! W: I. c) j- h- a这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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( l/ p3 \, s$ E/ u3 @•
: ~! c* X# ]% G1 B4 i简箪手工面条60g
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% T$ Y: G/ b' ]5 j+ t+ H. F7 a, j土豆180g
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" T  A0 U9 F) k( I8 i8 z: Y大扁豆50g# ^. k$ N1 V& i
•
1 I1 H9 E0 S& W1 c% L3 B$ G; _# y生姜2g& Q( v+ t8 `: J2 k8 n# v
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蒜苗3g
8 d/ `- k: {$ c% H! q•
( c6 q8 o$ r0 N' o  `油适量1 H1 j5 M, _" e
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* V/ U- `5 d( `8 r5 R; @, D9 z/ n盐适量, ^4 l$ y2 Y" i( o& f+ F2 l
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7 [! c$ E" r, L5 L: o1 _/ l; g生抽适量
( V* @6 H  ?! b' \•. p% V, `7 D' Z! F
胡椒粉适量# t6 z1 k0 R# ?6 M# f9 T, E

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6 F5 q) h2 e1 Y. O1 b* ~土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈3 Q8 k3 ~( D$ T) N3 s/ p+ W/ b+ J0 R
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段/ ]  K) g3 Z8 M5 r0 v7 A

" ~+ @2 O9 G) w" C. D% g- E5 s0 r生姜切片, m- I) U3 o$ K1 d5 l) z6 S; O% t

, C1 Q2 W& ^% l  `% }热油爆香姜片; w6 c# u6 I" ~, ~

8 {/ x$ C, V9 W$ s9 Z; l* o. t下土豆块; ?1 ?+ @9 u1 M% R: Y
, m& Y, e4 b( D$ m9 D! Q- C
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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% u) H/ k& y$ e  M: A3 v炒至土豆不见生，这样容易炖烂( W/ h8 v. I3 }# H6 _  j: x: q
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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% a. I. c) o) _0 c3 d1 p1 q土豆酥烂，下简箪手工面条% A0 g8 d( F; h: M' s$ b, e2 Q& a

# e1 X* w! S, C- v. q1 `煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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$ Y& ?  b- G+ H$ V( d出锅撒上蒜苗即可食用* K; n; t  N( o* L' o; a
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……6 `6 y6 e4 x7 `. V2 Y( M3 T

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