花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)# @; F# z5 m3 O% r. q/ R6 C0 X

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" g% I7 j7 [3 G简箪手工面条60g' Q9 `) Z( v5 y% c- {8 ^
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) D6 w3 K+ d7 L* |土豆180g7 X9 S6 E9 A% c0 [4 ^9 x7 c( u
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大扁豆50g
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生姜2g
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蒜苗3g
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油适量
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0 u3 q7 B+ r) _8 C2 w( D盐适量
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生抽适量  m& w% ]  Y  P; @7 V/ `* M
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胡椒粉适量6 d( P: c2 s: Q0 D' }( R& r( D1 U

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈5 G9 ]8 t" M+ U5 ^. h

* s7 N7 Y8 |$ n/ u大扁豆切粗条
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: I$ W# D0 u, K( x# `9 [4 j蒜苗切小段" Q8 q, k1 O5 X, a% J! X( x% y

. ]0 X) ~$ y' c9 e6 q生姜切片* h0 K+ F- F' q" y. {' l1 \$ e# _

% I. ?1 K2 h, {0 n+ O. C7 p热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂5 T- V' K& c% N* j# p% a5 W( \
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条/ Q$ h. y  t' R2 n
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用; t. ?: f; Q; I% Z/ n1 u3 L

7 u8 W# `5 H6 T! }9 e) a0 E9 Z天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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