花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)9 ~9 B0 P* F, g7 o) r! A3 Y

7 H1 {: D$ v! `5 i3 {' P2 [•( p! V9 ~8 W* M0 d, _
简箪手工面条60g7 j) S$ H, G. ~  y
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/ J: A3 N* I7 |2 q# @+ _土豆180g& {9 y; w# k& }- N  l+ ?; a
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大扁豆50g; t' ?: f% q9 I- \, O4 y+ Z
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# P; l6 j/ }# k# a) g/ y" }生姜2g
( Z: j* ^, `9 q9 ?' K+ N•; h; u' I# ]" Z8 s" A
蒜苗3g; T5 ^% a" Z3 Y0 |9 U) s0 i
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油适量
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盐适量
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) S* [/ g4 b* f" ~- O+ N生抽适量( l1 b7 I# M4 X1 Z% W
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7 S- P/ a7 B8 T7 u+ p3 S1 Q8 Y胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈7 q/ }* h1 O' ]$ G! `3 Z( ?7 b

- V! e2 ~% a$ O& o+ d& T大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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5 I3 T* U0 K9 Y5 ^生姜切片
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. E% x) k: I, ?) V3 o热油爆香姜片4 X/ s3 ~, `' `- J) M

& k6 }  E+ S; q- i2 }' w3 J) p0 }下土豆块8 t9 ~" B, S3 V; B9 O3 z/ l% o3 `# W5 a

* v! w6 Z1 h( w; G土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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0 t+ q8 y7 V! }8 W& Y9 l炒至土豆不见生，这样容易炖烂* m5 A( _0 M9 ~2 p

9 }9 x' T, r+ \  T2 i( v倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 m% B- ^$ ~& I, Q+ {2 s) [3 \

5 y- k' M! q; K( j. Q) E土豆酥烂，下简箪手工面条8 [6 z/ h  k* \# u
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。' ^0 I6 {/ y6 K3 b$ T$ n2 ]; t
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出锅撒上蒜苗即可食用8 M" O  W1 e/ m! {
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……2 v. S  @) V# N  e3 x

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