花儿朵朵86

2 I8 N& `5 v- D0 K这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)5 ^& n5 X0 n" o- ]" r+ t

2 H  A* s& O: ^; q•
' K0 W6 K( d# Y4 J3 M" Q简箪手工面条60g9 E' m! `9 l4 W0 o/ `
•: Z" V3 \& @0 K( x
土豆180g  X1 y' B+ a4 _
•
* s* t' E( s7 @6 N' B大扁豆50g
% k+ F" [; N$ b8 e: w! e- ?•
4 U- a' Z2 R, ~7 s! Q生姜2g% H9 f" _& A! f6 T
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' `# {8 l5 D7 Q: d; o% w) T, }2 U蒜苗3g9 j% ]7 ?7 @+ M, P4 N, k
•
. }, J/ l) J" e  `油适量4 n& E  \1 K: t4 b
•8 Y  k4 P. @5 \7 V8 k" r
盐适量$ M# {5 c3 M  g1 I) C6 ^6 o
•
6 G( Q; D6 ?/ c2 j' h生抽适量
9 }7 x; ]1 L5 M  R( |•
$ O: c8 A# e) T1 u# M胡椒粉适量; _. L! `1 k  t, C4 d

7 ~3 h' w) {+ T* J% i& Q, [( | 8 i& |4 Y; I' J% X8 e
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈, P# x- Y6 I, j. X% z
3 `: `0 E& e3 `% \5 @* g
大扁豆切粗条( _# `0 V3 P7 q' ]5 S
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蒜苗切小段1 v* b, Z1 a* e& F4 F

1 }% p& C# `8 N2 O) Q, P生姜切片- d) D0 m3 [+ o: `2 a
+ x- m# V5 o8 f6 W$ B* L4 W: l% W
热油爆香姜片
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6 y1 m" k: s- G5 u下土豆块/ X( }. b2 G4 h4 R) v

& ]+ Y4 K) f- @/ W" L4 c; S土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。5 a$ e, E  b. T# e

- }6 k- Q1 _" w, [6 g8 ?8 F炒至土豆不见生，这样容易炖烂* z& z; g1 f' b) @+ N2 |! b
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)9 K9 a  v2 M" X8 y

4 W$ N% k' n  s土豆酥烂，下简箪手工面条
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9 m7 ~9 ^, f, R( d6 p& T煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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% q$ A) l& ~% y! i& K出锅撒上蒜苗即可食用
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, u* \! E! T  Q. D* F; z& ~7 Q% y天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……/ A! Q) G$ i. E
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