花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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•- j: p( x% `/ A/ v5 Q
简箪手工面条60g0 P" f2 ]' n- `3 Y6 z: Z3 g; z
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6 g) Y( Y/ M5 x) j% W0 k土豆180g
; l6 e( z' k# n7 F. k•
" C- e1 b* e0 Q) T大扁豆50g
/ z& g9 t( D& o2 L7 q$ t$ K* C•
/ q8 b1 [. x% `# Z$ p$ R生姜2g
8 d. e5 o$ K6 I5 g•
/ T# m8 u$ x5 I! s; J; B* P蒜苗3g' K" l2 C, M4 y" H5 g3 M2 J' T
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$ g, n3 H! N% p/ f' {3 _, ^6 ~8 B油适量4 _) t% n: O; l. n. D# G' u
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盐适量$ a+ f4 r+ l& ]# Y- P1 X+ A
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生抽适量
: c+ v' z3 }8 i3 W, r) r! d5 E' k•
. b+ k3 q$ x( h, M胡椒粉适量
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: ^0 f6 J2 K( M; ?5 N# E土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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" u( d7 l& _5 o: A/ b/ q$ `9 o, W大扁豆切粗条! ^, }0 Z) f& C" n5 [, M# g

0 [8 R. {$ n5 C$ p8 a/ ]蒜苗切小段# o" g+ p4 w3 A. t2 ?2 \( ]( Y

& x* A; N. i  K) a生姜切片
. B. x, M; P2 L& n9 S9 {! l
9 `) O. z' y& H& p- W, ?热油爆香姜片
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) u) G# n5 V% d6 C) y" `) k下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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( g, b5 S# q, z! P; @7 \3 j炒至土豆不见生，这样容易炖烂9 A' _% X9 _; O7 S9 B6 t

' U, u5 s. h, b  K1 U2 `& f倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)8 I9 n" n. q* ~6 o2 x2 k
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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& I; r* Y/ o$ I4 A/ I. f; N- Y煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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: S% _+ K8 Y) B$ I- U% Q9 F. n出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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