花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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# _, u0 c: Z- Y! S5 D! c" \土豆180g: @5 n4 U6 ^+ p
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5 ]. z  T+ d! P: W$ u" L- E大扁豆50g' P$ d/ D7 A8 S, j! ?) ]. m
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生姜2g
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9 O3 a( m: L, E蒜苗3g- L: |& X, C) W9 B) c' C! O
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' {/ ^$ O& b* y7 j7 s油适量
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6 g/ I+ t, }  p0 ~# ]8 l9 x& _0 R盐适量
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" i% k8 O( Y7 A生抽适量
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8 `( ?/ a& d+ q; l" ]" C$ J胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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, M8 L2 O, x% y大扁豆切粗条
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蒜苗切小段1 u7 X3 Z# E+ c4 l- s$ p$ b$ U/ a
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生姜切片
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3 H; s7 }; o6 l+ ?5 `& r3 l热油爆香姜片/ Z# J* }( u. Y$ d
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下土豆块- ^3 }) d* D4 A, z" p% V. A

- r2 D4 z- q2 J- T2 ~! R' c土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂- g" h, c; ~+ L% x+ h

9 g" k$ A# g+ d倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)" d: ?9 ]! R$ F/ w; b5 s6 E
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土豆酥烂，下简箪手工面条5 S" c$ J- _- q  k) p( W
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用7 z% _) C2 \' G  p
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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