花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)7 V. R4 U) V" G4 n
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' e# I5 `1 ]# z3 A; Z简箪手工面条60g" l& Y7 q; @; {) K' n( B. O7 X
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, M9 v, k  q* T/ I0 o土豆180g" ?9 W7 z4 \% h' f. t0 |
•+ ^, z' z+ o% X' e8 n
大扁豆50g
; n+ R1 t* g! H3 U7 I" ]•2 J- K5 i2 e) ]1 j0 W7 m& s( Z, L* Y
生姜2g$ ~/ d( c0 s6 W5 a0 @! r; {
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9 j4 V: R+ {0 A蒜苗3g
9 }- o! w4 [9 p3 b: I•* m9 ^% I7 O/ Y0 l% [( _/ T
油适量: ~4 e1 _. J: c) b: f% u" v
•- L! |# `* ]( c- I& T  A
盐适量- p: l8 g" P+ Y6 e+ G) Y
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生抽适量* p0 {6 Z  c& |+ k' W
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* }/ l7 O" i# j4 @: C  |胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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  l' _# w7 h# h+ K$ m蒜苗切小段
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生姜切片, \4 q+ T* F' Q$ p7 {: H, `% x

8 r* o) M1 M  f热油爆香姜片" u  v9 S' P/ l/ o

* g9 p5 y9 U3 x: A. L/ r' ~4 \; `1 b下土豆块" w0 Z$ W7 @+ L8 \: a1 E

( j7 g) _( @' x# Q1 }& V土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。; P3 m" F4 u  a% X
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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- }8 ~! g1 o- r, w* d& R) F! k倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)4 i" r+ K9 V. [( S+ N
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土豆酥烂，下简箪手工面条$ [6 i" h% A( e! M& O

! s( O1 d- j0 S9 ]0 X7 {1 u  T煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用/ i1 v# @3 \& L$ x! P9 K$ I3 f
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……) R4 K6 v% |! s, v4 ?+ D, A
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