花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g/ w3 Z: A0 g1 }4 }
•
4 f; c- Y9 O% \! t; c- ?土豆180g: y( G7 D) l7 A) y. ~
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大扁豆50g
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生姜2g
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3 t( ^2 ?: \3 C' Z  F% Z/ z  {蒜苗3g
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油适量
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盐适量1 g9 u- X) s. [4 L5 x% I
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生抽适量
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) g( e' {, V  A6 h  U5 ~! e8 I胡椒粉适量
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& t& z- T* {( u( e/ s土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈9 n# F: V5 v/ {4 ?
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大扁豆切粗条- s2 r: c/ D) r) H
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蒜苗切小段: A3 p- L8 {# ~3 O) `! c

2 g6 _/ W; b$ k) r: p" T9 w生姜切片$ A( L2 X" e2 G( F. [
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热油爆香姜片
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下土豆块
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* p' }* E( L0 B. _) O5 d; S& Q土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。! X8 ]7 X7 H4 j: b$ {
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂' b9 ~0 @; p1 z. D- |7 U

; t# \) P* ^. j4 |倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)# L1 h6 S5 w) j; }! D! ^2 _+ `
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土豆酥烂，下简箪手工面条  Y4 _) h% P3 a  B( o. i& S

& J2 J2 C. p, i& ]煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。8 Q( r6 A9 D! C8 H7 D1 I
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出锅撒上蒜苗即可食用6 `+ z+ O/ O; k% S5 {3 ]4 p+ g2 r

) p  Q* F7 Y% T, U. I- t天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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