花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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" X, S6 o# x6 E! h% f- f0 K0 L简箪手工面条60g
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  n5 g  }4 [9 Y5 P% w% y土豆180g
5 F( U& w! S& q  _1 @' y5 M% E/ ?•
+ |/ G. ]* A9 M8 k大扁豆50g
1 U+ Q4 M2 [& t5 T+ N•9 r( ~; V/ i7 i9 [% c
生姜2g
( m/ ~0 G! z, C5 V6 Q* h, t•) P7 V) G7 T0 ]- `+ b
蒜苗3g
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' ~" P. |- |) c- C- g( u油适量, Z0 x* c2 M" N' U  `9 z* ]1 e+ i' G
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盐适量
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生抽适量( F( P- x0 j/ M% D* o
•
4 p0 N$ D, K/ i! b. |胡椒粉适量
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; _4 t, k6 w7 w2 {土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈& Q" C& g9 Z! r7 D
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大扁豆切粗条
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4 w' K# Z. O* @# f5 b蒜苗切小段
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) r$ n( b3 P1 a* `* L生姜切片. U2 |$ g0 H: ^; H4 u

# g9 Y  s0 U0 y+ L: s热油爆香姜片5 l2 ~* e6 }& d$ h9 @" t

& c  L! ?/ T" f6 W0 w  r下土豆块/ [6 C5 [$ j8 f3 {8 V9 O
) D2 d) _0 Q$ {/ l4 m2 i3 ^
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。' S$ x, b; \( h$ y7 H: T- a1 P# l

, j3 a) k7 p" P1 @( J2 @* V炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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4 L1 ~% B* M- [+ ~0 [土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。9 W2 v% }+ i% [9 U% l- y
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出锅撒上蒜苗即可食用4 h" R+ p2 P3 B8 K

$ x5 w+ l8 S9 w& `4 J/ g- v0 m& Q% }天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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