花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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4 Z4 |* U9 w* t9 j' \# A简箪手工面条60g9 A; _$ z- `0 @- u# s
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土豆180g
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大扁豆50g
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生姜2g: x& X+ X; m7 _
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蒜苗3g
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- }5 d0 {& o" N! `8 X' N8 p) [油适量* S- F5 X! o7 }( j' p4 n. f
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盐适量# w( ?7 @1 e1 L
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1 S% n* ^: ~# _  z  V# ?生抽适量' ?- T/ K$ y# ], K, o6 [9 c
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7 Z. z2 ]6 [3 g( Q7 w: j胡椒粉适量1 N6 T/ G$ T- x$ {8 z, w

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈& N9 x6 Q2 z* \. a$ {, T

& Q1 c/ q2 m# W- E$ i大扁豆切粗条
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) o' g! \- J& O* x/ ]; Z蒜苗切小段
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6 \- j% Q0 @5 C; b9 J; Y生姜切片6 G  D/ h+ O, b# z

3 _; Z/ T4 K3 k2 \; I热油爆香姜片& Y4 g* L8 V, S8 A
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下土豆块  Q( x9 O5 }  c) ^: L

# e, q, q- }$ |# k3 A& t土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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. `5 G" }5 o/ `1 a$ f7 H炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少). e( N& Z* p4 _; G

8 j, q) \4 \' |8 A4 j9 p土豆酥烂，下简箪手工面条8 L: d6 `) J' d$ `( f' q8 D% A" X0 i

9 A& |1 j+ n* m* ~$ y4 ?4 a0 W煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。$ I5 r2 D. I2 [1 Z' o

. R! ?  ~* h# d9 x* I出锅撒上蒜苗即可食用
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( ~) P. F, Y6 z( T: n4 b  p5 O3 }天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ M' K& K+ Y. m

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