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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  ?! B$ h* M6 U; @7 J这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
* G% W  ^$ k6 r5 T4 e : W0 w2 U# v2 O/ e
) u2 c2 ?. c* {
简箪手工面条60g
" ?  g& {7 X( ~) d7 @! u% R* L& J4 G
土豆180g
  \/ T" \4 y: q8 x& i
/ {9 R( C6 y# a& _. @0 H大扁豆50g
3 I$ V+ s- e4 e7 F; T" l4 w& p1 t$ w; D: d
生姜2g
* C0 W% x% r5 z4 y$ G. p" h: x# M. _5 K6 i$ d
蒜苗3g/ L, v, ^6 P" @: S8 u( s4 _
: ^* Z% q/ Q6 q' a9 \. Q1 e
油适量
2 f+ P- n! C. P9 A+ F3 n7 K3 b7 T! ?1 F
盐适量
8 A* ^! L6 g- c: M5 V. t) l; h8 Z* _, l) H9 I+ G
生抽适量- [" D4 @" P. ]  v
& @; K2 w  t2 S! N# a
胡椒粉适量
# E0 h# U% E; u# I: F* N1 J5 U0 U3 v  l: f2 J

# Q5 u* e- A9 V9 v& {7 ?1 K: G土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
2 u4 l- k0 Z4 L5 q
% F5 a( _# t; |% L3 m4 d; E) N大扁豆切粗条" l4 `7 @/ k( v9 }/ _+ I

$ c. K2 Q( i# |) T9 P/ h蒜苗切小段
1 i3 c# Y3 D; L& F- o: d3 G1 f- L
6 _- z) u( b8 q生姜切片  Q5 {$ D7 Q3 t/ F0 a9 v3 x- I% W
( B" E# n1 o7 u
热油爆香姜片  O) b" S- r9 p+ q& u

: b/ c) c7 K9 z* q. i3 c, f下土豆块
$ _2 h; b0 ]% C# Z: e0 l
8 V5 J" J. J/ J; Z+ T/ U7 r! N2 J土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
5 Y1 `4 r% w3 r. `) U/ M; R
) h0 m1 k% G# z  h% G, p炒至土豆不见生,这样容易炖烂
5 \% ^5 {, ~1 M+ @! k
6 M2 E0 u8 ~. N: a0 D# q倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少); W# t+ v$ N0 T& y8 l

) D9 h! R% x; {, }+ J) H土豆酥烂,下简箪手工面条) N) a) y- W1 y% C8 `1 T% Z

0 C" F" ?  ]! [' W* m( o& Q煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
& l( I, v9 W" w, L+ ?
8 @/ G  e  \7 |3 f6 c! x出锅撒上蒜苗即可食用
7 [4 Q: {! G$ Q) J# T # a1 r* _+ w8 V$ u) b
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……) l# T. D# _1 p) o

* q4 I+ Z2 W; B0 r' x" a
0 m4 v6 e8 L3 O& {
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土豆豆角面
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