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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 ]% J7 x* e% H; c: k  A9 R
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈). L' e+ w/ O+ B, u  V/ V3 o9 K
; o3 m0 ^4 p% _: j
- c1 V' P! e- n8 V& ]; T
简箪手工面条60g; |) \) e7 {2 B* `3 d
+ A6 y% q9 |) u0 X' ?
土豆180g, U! `8 |( r/ J# d* |3 M( i% v

& _! |0 @' M/ k5 {大扁豆50g
  U7 a* x3 h8 A4 E8 g6 s( t- g5 P3 w1 u* d
生姜2g' \# H/ h5 a) T
8 j0 d$ Y- ~$ @. i6 k
蒜苗3g: [5 l% p7 L: J# D( E
5 W; z" ?' C1 M% Q
油适量
; y/ F. v7 t# U! B% s, }( M" d, v5 @% N  x
盐适量- _0 Y/ m: ?1 a1 `! P) z  s

9 O/ f# i9 O' h  q+ ^0 T2 f5 s生抽适量/ A, |* ~) w9 B! I5 e% p

; W" J4 u$ m$ _' |$ A$ R8 ~胡椒粉适量
& j# R+ J' D3 a$ x: S$ K# b; n7 ~; ?! Z' e
* s$ k+ Z7 b2 ?4 L6 ^8 j- s; ^6 H& j
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈% T" x& [# y% i/ A& [, k  E# j
* \; }5 P4 i9 c  V) Q: K
大扁豆切粗条
' H, m' d$ ^8 u5 g  i0 W4 J9 x( a4 j: n- U# f* N/ g
蒜苗切小段
: }' c- s; y  g/ I1 m3 f+ ?# L! Y1 q0 O
生姜切片/ {3 P0 u" S/ B6 q) i
3 z4 I& u% m$ s: ]# i, x
热油爆香姜片8 `+ W4 Y# }8 u+ T# O6 N2 }

. b" _& r9 c! G% P" ?下土豆块
+ f  \' D& k, H% {6 N  N) ^! C3 L
5 v+ x5 @  a3 Z: M. a  R土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
# K/ `" b. n) W; y# \4 j
# I' B# V! |  t3 Y炒至土豆不见生,这样容易炖烂
4 o/ R  E- V( j! N 2 u2 l" i1 ~" {; y, s4 n
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)! W, F+ ^/ Z  U1 s* Z" I; `6 R

! i. k9 {6 H4 o. f, m土豆酥烂,下简箪手工面条
: x9 h3 j  X' j* _% E* j+ G
" _" x$ Z0 S) ~煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
4 g: ]4 ]0 ?, G, z: c
' ~, L, l0 H; [出锅撒上蒜苗即可食用
; c0 W; j2 m9 T
( d) D/ y( D& z& h. W* f* ?7 F9 Y% R天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
$ N) B0 R5 u/ w$ \  |2 Z; C5 Y& ~# I; R" \
# S+ w* e: Q0 \9 a; |

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土豆豆角面
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