花儿朵朵86

9 M5 J0 t) T+ F! B这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
& g, ?9 {+ x3 a" {3 T; }
9 c' I' }4 c: N  e8 Y0 [6 e0 I•
6 m$ Y1 f. @' b- ^* X4 N简箪手工面条60g
  `( P/ ?" I; s, P7 B7 W, Y' W•
. ?% e- @5 o5 N" g土豆180g, ^2 G( L  g4 X1 c7 k- w
•
2 D5 ]. E* C& t7 \) s大扁豆50g2 \" G$ E% U' N2 u, |
•
8 F, {. E( l3 X" v生姜2g" Y% K3 A6 }" c7 R) T2 j9 @5 x
•) U" [; J' l0 O1 @+ d: l4 K: Q
蒜苗3g
% e4 z( V( T' X. p•
; u7 d; q" o9 ]+ @# I# i  s* L油适量0 V, k5 _+ v  T" p- W; @, w
•: Q9 ]* M4 W/ A! u' o
盐适量
8 m2 s6 [2 ^9 K& \: o8 T9 l0 t•- S4 V& T+ }/ q6 z- h9 A
生抽适量! o, Y% T9 h, t2 ^2 h# e1 e
•: c  h9 f! S+ B2 D0 M% N
胡椒粉适量
; i% I( X, V/ O  g; z
2 }: @- ]6 ^, K" D6 r2 P ) ~# z- e, f& e$ N; C) `' r# m3 v
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
& u& `1 _( e/ Z. Y/ | 8 D3 w% v! V" |9 d" E- R0 X
大扁豆切粗条
" O6 f) ?  j8 K1 v$ [: t6 O6 I- y& H2 E3 \0 b& z  S- i
蒜苗切小段
8 @: D( a6 {# _4 X" e# z# Q5 H% }5 h4 a: @6 B- o/ F/ R0 N# d2 g9 C
生姜切片; t% Z8 n$ B7 F- O
3 O2 z: Z7 g* i$ U: V: J
热油爆香姜片, U, }# p# r6 E

( t; G+ q  C0 e$ D+ X0 V) d& w下土豆块
% v/ X+ `: @: c/ T. y# _% e3 A 5 P: R! t$ R  [9 J9 P" J% A! _2 Y! k* z
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
; u3 N9 F+ B, l
- o: g. B) J4 [. i炒至土豆不见生，这样容易炖烂
% p2 ?  Y2 n7 M1 j) ?
( `+ U) w" B& P4 R; ?倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)1 h2 q% w& K* o/ Y% T% \# |8 S
) V5 J/ {  i+ P; _" s( e& J
土豆酥烂，下简箪手工面条4 y, M* a1 }5 r$ _2 o# T. p) y. y
. C* D* L, [4 q; V
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。: ^0 P( E  [( E$ D8 c
+ j/ V7 h2 S6 a* b$ `; P
出锅撒上蒜苗即可食用1 o9 @+ F2 I1 ^1 l! J
' Q; O* a5 O( c0 f3 `
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  s1 o# s# \) c' ^0 \9 |
4 z* M% j+ Y( ~+ v
7 R) ?$ s, E# T, Z! O! I4 _/ q1 @