花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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. J0 c1 i/ E7 w- @2 \土豆180g
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7 I, d% |/ m# @* i4 r- X4 w大扁豆50g
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生姜2g9 @, L5 n& l" S! Q3 j4 R
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蒜苗3g
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油适量
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盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量
6 x4 M$ n$ L- B4 n  M/ _) B1 [! R4 L4 u: C( z# t0 Z& |

! q. b7 I! v* i2 X9 k土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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- D6 F, N; ~) L/ T: [大扁豆切粗条
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# ~5 Q; z( V0 U4 h蒜苗切小段
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生姜切片
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5 w& y1 ~6 g) r0 D热油爆香姜片
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5 V5 c$ G  X8 P! ?/ v1 S! l7 W+ ^& ^下土豆块
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3 x  D8 j  N$ L/ s土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。7 w$ G. U$ g* q' r' Y3 K

! ?# R* R3 q# \  V0 T! Y炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% n, Y; z3 B6 X9 n: V' S
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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# U( q4 U% A$ @* k煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。) a* ^# y0 g* ]+ }3 y8 w

9 V/ }5 K, _- v出锅撒上蒜苗即可食用
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6 o- J' i; _( q/ T' W% L天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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