花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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土豆180g
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大扁豆50g
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$ m, `- I. w9 d" V生姜2g- G  @: |! j7 `  x* \6 ?3 y' ?
•  R. l5 a+ X  n. p- X! }
蒜苗3g, H  ~+ V1 l( F. R9 Y$ I
•
9 J2 c; o# ]/ N" ^/ m% I! ~  x油适量
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盐适量7 M( t. n0 t% p% @0 G
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生抽适量/ m2 j2 T# N% k: ~  s
•
: {* h) J8 A" L' Y' |  J胡椒粉适量. b6 N  w% D( |& U
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# v. p. L  `+ ?/ J1 S- j' B土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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' [! u6 n# n# p  N大扁豆切粗条. ]6 I1 t: c/ D! R1 l7 a5 j

# C2 ~3 ^4 H/ w/ g2 t$ m蒜苗切小段
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  b  v/ d. g4 ]生姜切片9 C. W( p" E: j, n$ `# v

- X1 z5 N9 ^& [) C% I热油爆香姜片9 K/ n/ p. j% B. t1 j8 E

3 J2 H8 T: g1 k; p4 x9 t, z下土豆块3 K& }3 [# ?7 t  p# j  S1 ^# |
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。5 u' d; m( G5 P( ~3 L2 z

* Z- p/ r4 w' A/ \# L炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)2 w7 Q  S( \0 f5 J  l  W
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。( z) x1 L+ e  I- s; V) M
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出锅撒上蒜苗即可食用6 B7 f! r) A+ _' e. `

  i) H$ q8 q- `' A+ U% E, q, {& G天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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