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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! G& w( H5 i4 p+ g( j! ~
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)3 h  F+ |- V1 N  k
4 i# G' X  r/ N9 z- a! P- j) S
$ X7 O2 F4 y' |: c
简箪手工面条60g
9 q0 i* s1 M6 f' u! K
0 o" i& d$ f3 D5 J6 K+ R& D/ S土豆180g
+ G6 W& `! g" U' e2 o5 v* ^0 o% \* A' g' L3 z/ \8 L6 O6 }
大扁豆50g
. G' m8 g9 G/ k  B5 }
: v1 J, k7 k; s) Z8 g生姜2g
* F! A: B4 s2 y4 s8 K6 g
9 U" ^2 Y) m5 E7 ]" ?' P0 m蒜苗3g
9 y! u5 G+ N! c. D# @; s8 o2 i6 u* G. P( [$ a; z% q' d
油适量* E6 m/ \: Q5 f$ M. e+ f
: [8 G8 u# J3 k5 r7 D' |5 y
盐适量0 t( |8 V. n/ ^' t
8 t9 j& P) q$ f0 u# O% ^$ y
生抽适量! ?8 g$ s* M* d6 i" K  i  f, u
( W2 |8 M: I$ H0 z5 Q
胡椒粉适量, B4 _# T6 @/ |% E  [1 h1 C& `

8 d2 W( u  u/ ?; J) W& O/ o" `" M/ t - n2 u4 N  D2 ]3 j: S
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
7 Y6 B. k' P7 I 1 N; [' Z: m0 H/ X5 o$ I
大扁豆切粗条: `: O, f  D: g

5 A/ q4 C9 T) D: m' q蒜苗切小段9 m7 z! H/ q) [) P1 @$ K

. @) D7 `- G  M% A- n0 _生姜切片
& m1 d. p9 s- \& p8 O6 @0 u2 @* J' d. b1 e6 F+ v$ Z
热油爆香姜片
) O9 a+ ?) J  L' ]5 C5 W, [) M4 u: s
下土豆块; w( t; u/ U: [8 @: i+ X" x
. C+ {" n! z+ W$ E7 b$ f8 ?( O
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。* v: v  W( Q8 E; I% n5 U4 G

! t& _, E% i! V* p& m* Z! q( \炒至土豆不见生,这样容易炖烂
+ E( F! c+ q1 y6 O ) N3 P: S5 U3 q3 \1 T
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
) M+ K' y& S' Q( Y' n6 E' ?! j0 k' O" }- [0 v
土豆酥烂,下简箪手工面条
- R/ O( x, a, I7 I6 u + j+ c& y9 e' I: D8 S
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! }4 }' @0 m- f, R  [: q
4 Q: a5 A4 d2 `$ j; U( D
出锅撒上蒜苗即可食用
! e/ B( {" F9 a0 i2 A7 s
5 t, v) f* o/ N9 D7 t* `2 u; X天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
& d" o! r" I, H' a9 \( C
0 P, F6 ?& N# Q) W* J) j, q3 m% f( W! K% E

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土豆豆角面
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