花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)) O, P- E' v$ W! E: r! Z# Y9 q
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•) v4 b, B& e9 Y) V( D
简箪手工面条60g
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! O4 E7 o* @  Y( J土豆180g
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) S7 z0 b6 {0 t2 `: i, d( R大扁豆50g
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8 O% s  O8 y; |生姜2g! r. x7 s2 F0 E
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- l2 @( U1 h7 r8 h" z# d蒜苗3g1 W2 P# j' x# D: r: ~2 f
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油适量1 b+ ~- s+ F9 Z6 Y4 d3 {) M3 h
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( q4 L# ]! v3 E7 T4 L  a9 K- V盐适量
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& H; ~* ^# |& X4 d0 D生抽适量
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1 o: [6 p$ @# b" U胡椒粉适量' D+ I! ^" ^( a

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( d4 Q7 A! I: }" B4 l土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈& `1 m7 N! o# X) h  c- i2 N
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大扁豆切粗条
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( U8 W$ T: G% u) O/ w/ w% |  V! T蒜苗切小段
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, d& p/ J1 p# o/ I6 }8 `% g  k生姜切片
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热油爆香姜片* R' j2 ?- V6 q) P3 j5 a
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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# c; _$ U3 d0 [  P炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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  |( K% u- v* R" V9 y, ]土豆酥烂，下简箪手工面条
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. S# _# \) k4 L: @, E6 W+ R/ U煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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7 k: q& ]& ]9 Z$ o$ ^出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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