花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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6 p& M% i  c. G/ A; W; p, B简箪手工面条60g2 D$ C- G/ V9 w% {- J# j% _6 c) v
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- q6 D0 c" H* Y: K土豆180g/ s; l6 [4 B$ L- c' ~% `. A
•9 y# h9 N& p) t" D- N! E+ ]" L
大扁豆50g& S/ C3 K: r* @2 M
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9 F6 S1 l' v! M, Y/ }1 [生姜2g
  u; T% ]! m" y( u+ _7 L* O; S•# A# B5 P( z6 H
蒜苗3g
" ]& T: [4 F8 y# g: s3 I) Y5 L6 x•
' d, _$ }( s* T9 q油适量0 D( B" S0 M; d; j$ w- g
•( y7 S$ X9 e3 t0 {, n3 M4 h
盐适量& w* H( q, M8 c5 b; e, H
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生抽适量5 e* S" z6 D! ]9 p: e* u, t& y
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" _& C5 h: d; S! y3 ]! d  m胡椒粉适量3 C; U; G4 P% c# n
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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7 \/ p% I" z! z& I大扁豆切粗条* H' f/ q1 k+ \. O+ T+ p

' ~$ E  ^* H- h( ~; }8 l0 `5 ~) J蒜苗切小段# N: a7 c  f' o$ @+ ^& f- n

4 Y2 X: y1 V. _* w; N( l生姜切片. s& @* R" W# K+ x5 ~6 ~

# W/ D4 @* h7 Z" X& o9 j# ]+ e热油爆香姜片
( K3 G- d2 j! J  h% J% v6 T2 B' O3 V
- l3 _* ?, _9 P9 b, d2 u下土豆块" V5 e9 \2 w7 p7 i. l! A

1 x+ g2 n2 T3 I土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂/ v0 Q9 P3 G8 I7 Y: v4 g
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条' u- Q7 ]) i- X& S! W) a

6 J2 \  H: ^& i% l# l, e. {煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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1 B' G( k% w, S7 c0 S出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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