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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 W& V; @1 [5 i* s2 k这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)( j$ o9 \! P1 C0 J

" {9 |4 ~/ A4 h
5 t6 Z, K) t+ _7 ]0 a简箪手工面条60g
) y8 L9 q& p# K% A# P! e
2 N' C: ]* L4 m. D土豆180g
- w9 G9 Z3 \  Q# b6 Q! T8 I# y& R( P8 l7 A# j5 R1 l, D
大扁豆50g
! P5 d& q9 M  r' \  V0 q: o% T2 x7 ~, r) C2 M; h' d# E
生姜2g
$ h0 l$ }" S0 j; b; R3 C. p! Y$ ]/ p
蒜苗3g
6 X% ]3 R0 ?# J8 g( Y9 ]% q  O. c" P+ B* k& e7 d
油适量
0 P! o% w" Y5 f# J& G
: J- H& R3 g; ]5 _) K盐适量. j2 q- S, L/ w; c; b4 E

# C9 W+ o8 Y% A; ?" I* B8 Z3 f& e生抽适量
: S/ e" _& ]& t3 I9 G4 E% A, ~) j
胡椒粉适量6 u& o: V; A, w# \3 w9 u* y; Q

- z) w4 N/ n; A& e, I+ n* Q
1 U0 Z2 g4 K  N  K7 Y% O6 q& L% K土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈# c" g& s! X( Z" p$ |+ \" a- `

3 p. \! Q: X7 e% m1 n' x+ C5 b* y大扁豆切粗条
+ H: e) Y8 s8 t5 D/ ?
/ f# M0 a- R1 G2 s蒜苗切小段+ c6 B" S2 [7 Q: ^. M+ S/ Z
* d$ y( U2 v  o8 ?
生姜切片* Y8 q0 z  n" a/ {+ ?
, z: m2 M$ v& E2 S
热油爆香姜片/ |6 t, e8 L  X4 n- ?. h5 J% b- `+ ^

+ U# l& c  [3 D  d$ c下土豆块
2 `+ ~9 U: X4 _6 y 3 o( A8 Q- s5 q4 x& ?- l
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。) \2 }8 B! ~  {, E, [* f
% t+ T# ?3 \' t6 p$ k
炒至土豆不见生,这样容易炖烂% n/ }6 s, M. `# l+ s
+ c( W" B1 H; z
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
; x$ ^- }) F, q. ~# R4 z: k7 o, N+ S! Z; M1 ~& I
土豆酥烂,下简箪手工面条
& r' v1 K; h! v  u1 I# s, m& ~3 Y
1 ~) p) k9 k" Y: d; Z4 m+ L3 H7 _煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
. |! [, R. l  b' v
$ f. b& X" a3 v  l5 y# D出锅撒上蒜苗即可食用( x3 E  |! F3 M0 l/ V
9 Z4 T! ?8 d5 h
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  C& D7 @0 O6 {: e% X; {

) u. l1 G' ]9 V5 J5 a) @2 e) Z# R+ W, S7 J

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土豆豆角面
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