花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)2 m  |" |; [8 G* |+ n8 T

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简箪手工面条60g( y4 o8 k& s2 z
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土豆180g
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3 \; P8 Q8 V6 l8 m/ |; b1 b大扁豆50g
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生姜2g$ q" q* v' ?/ j+ a8 ~- n5 M
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蒜苗3g
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油适量
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盐适量
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生抽适量% j* x- X8 o9 P" j  Q/ I* w
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3 A! S! N6 I- z+ M; b+ d胡椒粉适量2 y2 B) M" ~; C( a2 H: x8 J

1 M) O1 ?5 X" q0 S8 M" } 5 E! p8 o+ Q7 s! K/ Y# g% |
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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% D5 R# T  V( e* Y  |: ]生姜切片
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热油爆香姜片1 W* a6 m0 M- ?

! d8 o+ P3 K$ y( U下土豆块* C, [' m! f. w1 {# U
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂/ h4 F) c, G' P+ G
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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. f" {9 V# o1 p7 P土豆酥烂，下简箪手工面条
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1 c8 h- l& V' P" \; y; V煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。& Z2 J- ]# ~; L! P+ {

0 p# r2 b" k( N4 Q, [( u7 F出锅撒上蒜苗即可食用: e& r  M+ v* i9 o0 T7 K
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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