花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)/ q) j) A. o+ S+ |$ H  i/ w$ P
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简箪手工面条60g
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土豆180g- _5 B- g6 Y0 w" L
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大扁豆50g# q* b2 l" d4 _: c, a2 @
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生姜2g
: @8 d+ q5 ~8 X6 g: l& o•+ E0 P  P8 z$ ^' m9 m( e- ]
蒜苗3g
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* U5 m5 c" N) d+ C, W+ w% h# x/ I5 H/ f油适量4 `% D, ]* I. F$ m' T5 |- x
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盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量8 ?; e) [; g  R

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1 d$ a3 C7 Z  @2 I% L' k2 L! J- u土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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' O+ k, o; g& W5 k6 T+ G3 ]8 r4 C蒜苗切小段: Z, R: }% Y% \

4 q2 ^' Z. P9 m" L# M7 s生姜切片8 @# f. G( H& z$ }3 x* |

1 h$ D1 g7 \* A6 w) }热油爆香姜片
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2 N& w( d5 x7 {0 k5 i下土豆块0 @  W0 D  G! k- b2 J0 m/ l6 |

$ r+ N- g0 U8 C土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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" h+ z* n$ K: i+ y# G5 Y  i炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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+ r- A$ Q; Q2 w2 o8 ]" c- n倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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- R9 F$ g7 i8 v# i8 \9 X/ |土豆酥烂，下简箪手工面条0 d8 f4 n' f) p  m

3 O) S# B5 B4 @7 k5 T煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用  ]# ^& w$ {3 h  Z5 n
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……2 y5 E6 U  \1 O( f1 T* }' Z
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