花儿朵朵86

1 X2 j  \( ~; v5 c这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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•; K8 Z, S' F8 P0 h7 h2 Q, W7 q3 J
简箪手工面条60g6 G7 y, C. @: {
•
( h$ p& ^4 ~9 ^" H4 O土豆180g3 t6 X9 A' s- L% m- }
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大扁豆50g
3 X, ^: ^1 r* I7 S/ e•$ n7 y0 I2 Z* D! u
生姜2g
+ v% U! J& T0 d+ b' e2 ^•% ^4 u* s/ e; q6 \$ X! v
蒜苗3g
7 b/ h7 X, D3 N$ k! |) P2 u$ i•
5 |7 g( [. F  h' O$ ~5 ^7 |油适量6 z# A: ^2 S$ c/ n  W  K3 m
•
2 f0 O4 @  h1 c- E盐适量
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生抽适量
3 f/ [; C& p1 ]$ }•
: e9 N" T; b/ F/ L胡椒粉适量( {* t$ h+ x; V3 F% h3 B  i
9 b9 D$ i+ Q1 D, ]3 Y6 y# e5 [- l; M

9 d* E) r& F& h% ]土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈5 [, S2 x2 E/ s5 z" E
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大扁豆切粗条
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. A. L9 O! }6 v: K# w" E' a8 b蒜苗切小段
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4 ?7 k% H0 M! V* l( j生姜切片7 R( W, h) L( f: \4 h! [  p

9 d8 v: z7 \# }热油爆香姜片
4 m+ I# b0 p& K0 n6 w% x; I+ Z
5 c$ z, e8 W3 Z& ~% ~" t下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。2 `/ H6 y6 M) @$ p' q1 ?* o, y

/ W; ?" i, r. B) z8 j& ]炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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: A) I, y- V) h# D倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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9 _0 F$ @3 c" W  M+ Q) L/ ]) M土豆酥烂，下简箪手工面条  p  `' A; Z9 z1 `
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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