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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 f; M7 b' S; A3 y' \9 \/ B这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
: p: N1 N/ Y# O: z/ }5 P! n* a3 v ; N) I; [/ \1 k; `/ M3 G: Z9 @

* f6 _4 a  H+ Z4 e. h0 B简箪手工面条60g
! }* C5 k) U, Y- S# e1 ]
8 l, i5 Z9 `8 d2 |. _2 b' u+ G土豆180g
3 M  I3 @" g3 c/ @4 y4 |
1 S7 c# Q- z: J4 l: b0 b; P4 `大扁豆50g" T3 T7 y+ W( m- o2 D! g  t

  q  |5 u! w/ T8 Y2 I' p, g8 i生姜2g
% t$ C7 [2 v. G) M0 z, N
, ]- I7 {5 K9 U3 {* X蒜苗3g* _* _$ U) W! s4 h: t2 D# X5 H

" D2 S) z/ c7 J. g# s  v  N油适量3 C2 T& M8 a1 @0 x* s$ T0 \
) z" P4 h0 o9 `6 S$ y" }9 `, @+ ~' Q
盐适量; p# r" Q' d" @
; ?( w+ X0 Z9 C; x4 O& W
生抽适量
' S/ m$ B6 J6 H8 P$ ]6 x4 Z/ Y
0 w/ v" r4 f! f9 {/ n4 m4 o! K胡椒粉适量4 Y) O3 i9 V2 E4 h; F, }
0 \$ \  x! t# f6 H* L: @! z5 M7 L

6 h- }( ~. V' O1 [; N. P) P0 F土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
+ g, r- K  X( B" r " C2 [. M# H3 ]0 b( G. c
大扁豆切粗条
& m% z$ }* I$ x5 Y2 N5 S2 C5 D4 `$ d! y, m3 R
蒜苗切小段5 N: u  R4 T' J
: {, |; m/ x  r: }) r: p# p
生姜切片
# g$ }7 A, K) _4 l, k. Y- C' o: J; x! g3 M* J/ q: C4 V4 `
热油爆香姜片
2 t  A7 W6 N2 F% s3 Q0 X1 n/ L% K% U6 U: A
下土豆块) g5 ?! X9 ~6 u( M1 z+ _' J
7 n0 i; G6 k0 u5 d; q+ d
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
" F$ r( |: P; }, i! x) C3 K6 E* E; @1 N1 x. y9 q# C) i
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
7 D. l% e- j+ n+ c8 n$ T
, C# Q* _0 i* Z) f倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
' p+ O, O  ~6 {1 T6 E
' `9 n9 V8 e* m. n土豆酥烂,下简箪手工面条
2 t; n$ L& Z8 }; u. z
  e. ?5 C! [- z! U  x" D$ Y1 a2 ^煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。8 ^% o' R& I( e( e4 m5 R8 I

' g3 f# v9 j8 O# U, \0 @出锅撒上蒜苗即可食用* t& H; i8 _7 Z, ^, c

- u" q( @5 p5 q* U' ]0 x$ t天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……/ M& |0 h3 u8 W, d) s" _
, R, o, M$ I9 {+ j; \- l/ y
9 E6 r% Z) h+ i0 Q1 U! f6 t  t) ^

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土豆豆角面
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