花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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2 w2 R) z0 s3 j$ k简箪手工面条60g
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土豆180g
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6 o2 M) r9 B  Y& z大扁豆50g4 I% m1 G/ w2 [
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生姜2g: q5 N3 V7 }$ `% m
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蒜苗3g
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油适量
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) k& l$ ~2 J+ Z- ^6 T9 V* K盐适量
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% S/ _6 v  h+ f; d+ c' R, I' e生抽适量
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( v% Z! }5 j. v' s胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈0 W% Z" L% `  {& ~, c* E
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大扁豆切粗条
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! p6 |4 g/ j$ F蒜苗切小段8 O' Y  |5 H$ m% W/ e0 T
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生姜切片/ F4 q  n; d$ E
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热油爆香姜片
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. L3 q8 Y4 P% a6 K) K' M下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂8 O# R$ S' L- `, h- u

/ m  S7 H: w: ]- F! e6 `倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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+ Q# ^) x% Q3 j3 @& W$ l土豆酥烂，下简箪手工面条+ }% q) t* ?1 K
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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5 b& z) X- D0 b+ t( E出锅撒上蒜苗即可食用% \* r# |. B2 _# X# ^4 o; p: I' C5 o
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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