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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 f6 P) J- D& B& p/ k* o这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
7 N) }* i5 d7 f4 Z9 s ; ?; {8 W" ^& [

  X* ~6 A" B, }3 \& @% n" s简箪手工面条60g
5 U. V; f* v6 O. f$ _& y$ F# R: {) Y' X
土豆180g
3 m6 R7 `$ W; \& d+ [" N. v) {. }& Z8 ^/ ^* ^# i
大扁豆50g
" f; R4 A, ~8 ?% S3 Y* C
7 O( K: b. j2 Y; x* \; z0 K生姜2g
: n; n( Y! ]- l
, t- Q* S" ?( r& L) F8 y% C0 p蒜苗3g' {0 i- ]9 n( f+ J# ^/ u! C
2 \* K% b: t9 r
油适量0 c& o2 @% }. o9 i- U

( B1 I, i5 d1 T" ?; o. z6 @- C3 j# J盐适量9 d' s3 t7 J' ~

: ?* w5 ]5 @8 H, Z0 Y; L, k; D" E生抽适量
* J9 F5 d, ^: c5 F' c+ q% U7 S9 V$ o% e- ^3 L4 N' H6 w- E
胡椒粉适量' ~; ^. N. O% o  q7 K
# F' X" H/ L3 Q

' m* L2 G1 j+ z  t" S2 E土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈, O' H/ I; u0 W% Z
5 Y0 y* A5 p4 S. h$ X
大扁豆切粗条
- e# R' h, p9 d0 b  G
3 F% x7 Y' }0 k$ d  h' V蒜苗切小段
& Y. h! M; O% q) n" v% W0 l. R! W/ j# a1 a6 m0 U) ~1 x
生姜切片
' [6 T  k$ R$ p$ m4 s+ ]8 i7 [0 D# B
热油爆香姜片
' ]; c3 d0 `; E5 q2 v* ~3 Q* I. n6 U% r, i: ]6 _0 F+ r
下土豆块
# m2 ~3 `& z( i9 N 8 K* G" F6 B% ~2 d
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。; \+ m! N5 h8 H% k: R

: h: f5 U2 A  d. }. _炒至土豆不见生,这样容易炖烂
2 ~5 ^  O7 U$ C6 `# _9 A5 L7 \* | $ Z6 W/ P2 l" O$ k
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)# ]% |, P0 I6 }5 g
6 c# |8 t; J$ Z) |' k5 {' u0 J( i
土豆酥烂,下简箪手工面条( {+ T& d5 y- k7 O
: q; [8 `5 F: v" |* [
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。3 O: g% H) A" T7 v5 z7 H

* s3 M: q7 H7 Q- z3 q出锅撒上蒜苗即可食用
2 M$ ^/ U7 }9 \" t! n  C" ^4 C ' h* X3 V* s5 q' \0 P/ R. W3 ]
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
3 x) ]) v; Z  y( h! m  j) M, H7 c% t0 @+ F7 b2 ]7 R" o
8 Y2 |# H" G/ Y+ L0 P, i$ a

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土豆豆角面
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