花儿朵朵86

+ }0 d3 F+ b; E7 w' R这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
& P9 N9 U( I/ D  w4 Y 4 h3 p3 G- b6 l
•
+ X% Q3 G/ y6 R2 i: @' k/ Z简箪手工面条60g
' t) k% o7 x6 B. c1 y& X: e" e•0 x, }, b+ H1 t) `- G5 L
土豆180g- ~- s/ _+ Q$ {1 k( D
•+ I5 w( L1 ]9 a( A
大扁豆50g
! c; z4 V9 j; [1 P2 E8 U•
- f5 P$ B7 i. j# f6 Z+ l/ u生姜2g% I6 J: \! ^; m& n# u
•
4 H, o  g! C) X: U蒜苗3g
0 ?3 @* a2 ]2 S5 N- d•
  {% M+ D/ c, i油适量
& @* r' h% e: \( D* ]1 g0 ]& S•$ f% l$ w  W% D+ R
盐适量; ~9 e" T$ P2 y* k; j
•
8 Q- A9 C' ^9 q5 l: e生抽适量
* G. c0 t! f* m4 n7 l9 h. H8 j! I•9 P, j6 `5 H1 V( s: U" a& d. b
胡椒粉适量
; J6 U9 e  r4 N9 d6 p) r; b7 j! ?5 m
7 u/ {& l6 s; i7 x6 b  X( n
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈: P# C1 s' f5 n& g
( ]) x1 ~1 o% [: d$ e
大扁豆切粗条
  X* J9 V7 @$ y2 S9 X2 h4 h: o1 a; d& F3 W9 K% U
蒜苗切小段
  l. o7 r; p" u- X' ]5 [& _! h2 U+ K: j' n: V2 T. g( h
生姜切片( _0 {1 Z. G& G0 h  X/ A. k
4 N  K" P6 E; X8 U6 r! {' k
热油爆香姜片" ~1 \: j0 P% l" s9 o1 Q
: {2 k* t$ b. U0 Z: Z3 g+ B7 |& S
下土豆块8 s8 M3 |2 r0 Z2 V4 k$ o
$ D# F) R( `  E0 q7 ~: h4 j
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
# t( }0 s! V1 w& K
, D$ r5 w  z/ q; ^炒至土豆不见生，这样容易炖烂
$ ~& s; o/ L' h 7 l' ]0 ]2 L8 _" x8 |
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
' g. o/ k9 [5 }# \& u5 d
- k9 t; u& f  P0 Y土豆酥烂，下简箪手工面条
) d$ I/ o* t- ] 3 Q/ \2 K) \  j1 K
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。+ H5 d/ w; b' h, W# h

& V0 [0 ?$ K$ G9 A; O8 G8 b  C( p出锅撒上蒜苗即可食用
$ @0 `* v* `5 o9 [. L+ O
+ ]$ y. o% ^$ V  G+ j$ L天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……) j) u0 v  R' I) p; s

4 q8 Q3 B9 ?% q# B) G
) ]: Y, U& d" k' G" X