花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g7 G! j( w) l  Q9 ?6 P# z
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土豆180g7 j9 Q( S1 v* B1 d. e2 o
•
. K0 M" Q! S' ?/ T4 R9 {大扁豆50g* u  u( o8 E: d6 {
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/ N* ^3 J0 \; L9 }生姜2g
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蒜苗3g! a8 V$ v) e9 `+ {) e3 \
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油适量
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盐适量
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生抽适量
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6 \# K. D$ _; ]1 t; x胡椒粉适量( d' b' m- E' R$ f

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈4 }- `) R8 j# H8 c

3 d) Z* U" G" i* E+ @0 b$ z* b大扁豆切粗条, q$ b( |0 t# h4 p  Q

: L2 l: n3 t% G$ H6 |3 S4 [蒜苗切小段+ p/ }6 B1 a& L$ W
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生姜切片# l4 C+ i$ ?- f8 h
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热油爆香姜片( U+ B7 e- ~4 [8 k6 Y
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下土豆块- L( Q. f( s7 \- s) w$ t$ ^; L  W
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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5 ~3 z+ L8 z6 O& J倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)" e+ p$ ?( s* I! Q% _
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土豆酥烂，下简箪手工面条4 C' s/ f; P5 i3 e( G8 Z: ~
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。5 i, |4 p9 W5 |% m6 `

0 }5 O+ A" Y% q& W7 k2 L0 k出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  R4 G1 H8 F4 ?8 _& ]  C
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