花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)4 h! g& h) c: g) \: |7 q
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•% R2 h& B( a: H: F
简箪手工面条60g
7 ~- z: g1 Q& n( T1 h. ]; @•1 q/ Y  v; e2 l  ^
土豆180g: I7 G+ o! N+ {7 j% p" Y
•
4 h- R& V* B% `) P% n& h) ?: Q大扁豆50g
" W/ m: K' y' G- }' }; I# E•9 h7 t: T! d4 B& S/ e
生姜2g9 J% h5 @; k3 A
•' V& C1 C8 l$ p# ~) C7 q* O: b4 @
蒜苗3g, S9 {6 [/ E2 _
•
, r5 k4 Y8 R7 p8 z2 v; Y油适量
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盐适量0 `0 e3 B; ~( B2 r! A: q6 T
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生抽适量
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胡椒粉适量
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! c" n0 x4 D7 C! C土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈+ f* Q1 e) D2 z2 I0 I# U

' k  R7 z2 y0 R: @- i+ p/ ^# V/ b大扁豆切粗条
) W. d. Q! e& a( b4 D2 A% ?7 }% A$ Z
蒜苗切小段# Z) l  S3 G8 X- D2 j" R! T
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生姜切片+ A$ G/ R5 t/ B/ b" U$ n
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热油爆香姜片
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下土豆块
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1 \: ]0 F! V, o) [+ z( c+ r% s土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。8 l3 T  G7 i* U: x

; u, h4 n6 k- |- c- T9 R炒至土豆不见生，这样容易炖烂4 O: w* }3 T0 w9 b
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)0 z1 i% T5 X2 b, N$ A* _
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土豆酥烂，下简箪手工面条6 Y8 t. W- x  Y6 u+ F- T7 E- l

, l2 R  `" X% v! O3 y' I' C煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。0 j" E. F5 k& ^% V2 o% n
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出锅撒上蒜苗即可食用
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) i4 i! \3 v3 Z* ]. p9 B天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……( N/ q& D9 c5 g5 ?4 K( b' `
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