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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
4 X% s! i- {" E* k  ?1 ?
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
$ `. q, u0 q- i% a* [, N5 W3 z 8 Z  K7 r, E* M+ ?$ R1 l/ h
  i+ {6 ]0 t( p/ x+ \' e% c
简箪手工面条60g
% d( u+ ^3 H- H; h- U( t: h. a1 Z- W2 K+ H4 }; H
土豆180g/ l: O2 m6 U  h7 k  b5 }$ e% y

1 t" C9 \7 ?; [8 s* [大扁豆50g
; z% l) k& o8 I0 c' K
/ M; w: f6 {5 U" B8 Z# p生姜2g
7 u; q2 L/ E6 B$ h+ Y
" Y2 V6 p; k/ o  z1 V蒜苗3g5 T3 i* `7 u+ @* U/ ^! r9 O
. Z% I+ N: |" _! u9 d& X
油适量
; N9 U9 s" r4 M
, B: l: a+ Z/ V; D3 ^5 W: V- Q( K盐适量. H2 d' T) G, b- d. B% I
# V# b5 ^6 B. I5 q
生抽适量% U0 ^& x. z( N$ F  l
7 R: W: U5 I& I7 ~# v9 E
胡椒粉适量
+ n: l" }$ g( Y# R9 E! ?7 u3 j5 U# \0 v# v1 e, e: Z# L

' a! G+ n* `8 x% Y( m土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈) ?+ b, ^) Z, `9 @: d
  V. v' ~4 ~) ?9 m
大扁豆切粗条
: P! V  X9 W9 K6 A! f4 |9 q7 ]( _
; R  E# ]- H, ^9 g6 d蒜苗切小段$ a* W. T9 ~: @- V* m2 o

  {3 g" z" J1 X) c7 V' z8 E生姜切片
8 |. Z6 _; ]; ]5 F9 S0 l  l, A- W' j/ \: o
热油爆香姜片
" e9 Z9 O5 Z8 z: A8 c' R1 M: \$ s( L5 W; Q) K/ `, T
下土豆块
9 A1 ?2 o- F  x
7 r  `# P6 l, L6 N% f. m5 c# }土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
+ e- ~# |  _: b+ n) ]: S* I
. p3 s3 x: {( ~  t, n+ v炒至土豆不见生,这样容易炖烂$ s' b/ R( R9 S! L9 N

5 S6 l1 S1 n& l: \; f6 c倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)$ ^0 v7 k& ?; W5 n
/ Z7 a% L$ H% w) N: j
土豆酥烂,下简箪手工面条% o$ O- G2 P5 f+ J, h
+ U% o9 a3 v/ g) E0 r0 L# g& N4 P7 e
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! [. a4 b" s' G. E, U  l

5 t1 h; }  \, \7 c% \出锅撒上蒜苗即可食用7 E5 z; `" A; ]2 ^
) ~: U* n2 o2 n" m9 E
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
+ N* R2 l/ N& F6 U. F9 `, Y. w0 w+ }0 N0 P
0 ~9 a1 L* q4 [

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土豆豆角面
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