花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g  K! P6 u8 M. @1 Q4 f
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土豆180g9 p* K  {; R3 K! U% s
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# P3 P) E2 _$ Y5 F, H6 D1 @5 T6 I& [大扁豆50g: B7 Q- m. l1 a1 e, E
•
0 T5 D2 m: x" h& L0 U! B; Y生姜2g: _, \$ F2 d7 L& ^* c' [- R( m
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蒜苗3g9 f2 P, R2 j* X3 J0 ~% ~) [9 q
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油适量
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盐适量& {8 ]0 ], w$ j3 z* g& c
•
/ t6 {' p7 y% A; d7 _* x  y6 B8 j生抽适量
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胡椒粉适量% r; G0 ~% F- c3 c

5 P" T" K& ^8 }& g! u! A" d* j& X 8 o- S$ w1 _7 ~  F
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈" E" x) c$ i/ l$ P

' o0 H8 ?$ m9 X- z- C大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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- q$ y5 A) {% J- ]生姜切片$ s7 \( H  o* d; l

: w4 l0 t4 {: V! M热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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3 l& u! b* R* L/ d' F, k% ?/ U炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)( V5 @# W$ B1 J" l9 U' ~7 A( C" A

! S& T6 I9 P. j' [9 c土豆酥烂，下简箪手工面条8 v0 B6 ^4 ?  c( B

( }# ^( q& X8 k0 {* [2 w% w煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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0 n# P/ M( }& `* G: R出锅撒上蒜苗即可食用
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) N' v$ B" e, |9 d天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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