花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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土豆180g
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* C/ H+ E3 f1 i# Q, Q/ e! Z2 s3 G$ S大扁豆50g
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生姜2g% y/ R: p( {, |& e& Y8 W
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" L* l0 g5 y+ l# y; Z. x蒜苗3g
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5 n! Z" M2 ]( t) g  ~油适量& v; \1 d% j' o6 N! Y: s8 }/ M9 w" G
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盐适量
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生抽适量
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: a: g4 H7 M6 {0 o胡椒粉适量) \6 ~! O! u  A- v8 r5 H

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4 U- i6 L* r7 X土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条, q; _  Y% t- N* H+ I  n! F# b6 C

  i/ a& W% ^$ C. y% g蒜苗切小段
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* u) h8 L; R) r. ]4 w7 a* ^4 @. h生姜切片
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热油爆香姜片
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. E9 d- [/ V! r4 ]% Q" P下土豆块$ y1 L* y9 j( F* U( }/ L3 Q
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂' i4 e! q. g6 v3 V

* ?4 ?# K4 F* J) x7 \1 @倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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$ z/ v2 ]; `. F  c  H土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。3 B  R1 F+ S' o" u

/ Y5 K1 n; g2 ]出锅撒上蒜苗即可食用: J  W: @! Y, W. [- h9 G
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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