花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)8 J( Q; B* D4 A' s) X
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2 h, o- e# J; g2 ^# Z0 V简箪手工面条60g
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; ^6 ]7 }+ }8 A土豆180g
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大扁豆50g! u, m& {7 ~! e! q2 W1 i: b
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7 m% k8 P# n0 w- L  ^, B1 I生姜2g
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1 L& k' k( x6 I蒜苗3g
2 V5 t+ ^/ |3 S4 S- {* ~1 s7 ]4 j•
( u2 U& [" W+ ]8 o* @  Z油适量, H  q( e5 G+ g/ D' n
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盐适量
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) y  \# g" M/ Q7 x* o0 q9 s4 d生抽适量
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胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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; E9 X& [$ U# \- |0 S! J大扁豆切粗条9 p' N) z, z' J( ~
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蒜苗切小段
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生姜切片4 H8 G; D5 r8 B$ c# s" p' O
( u9 @# X1 a/ U$ R4 l4 q/ K
热油爆香姜片
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下土豆块+ n9 x  N& B" @8 o, ~  m

" A) A8 m2 I& `/ [, U土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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6 I' }1 ~  f. F# X炒至土豆不见生，这样容易炖烂5 r  s, m+ U) U7 M; p: m

8 _7 R* W- B+ n2 R$ V# s) ?! q倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条0 M5 t/ U& i2 x" H6 y
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。8 o! u. P+ t7 J( ^3 O

8 {: F6 E4 V# r& V# i: h; D出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……- H: B4 S  |" x" O" e, m

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