花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)2 G7 M5 `5 V2 H. y
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简箪手工面条60g, f+ E7 y" T$ G4 X! ~
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土豆180g
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7 w/ ~/ ]9 t% k7 s大扁豆50g
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$ |+ j; c  l- Q  |3 Q6 ?+ D生姜2g
5 j, j/ O$ c8 B2 {1 G* G3 M•
5 U- U: k7 b. e+ u! U, V3 u蒜苗3g- ]; z0 ^) d2 L' H0 x
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5 O. H' v# }' s油适量+ w/ w% D# I  N. r9 t3 t, N
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盐适量& m" T2 {- z0 S0 y. m+ ^0 y! i7 `
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: w% Y3 C& N0 z. N" T. _* x; a生抽适量
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  I- ^- H. w1 f* Z  q2 R# \) u胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条# v1 \% u" F  w/ W  B

# V6 `% P( T- ]) |) v' Q蒜苗切小段
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# ~% f9 b" ~: u, r/ d5 Q生姜切片
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- z/ q, f; S; p4 R7 U热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。  P( y( ?: |! Z1 e

' w: u; X/ @8 m& s炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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6 a6 X, ^2 u" c) e土豆酥烂，下简箪手工面条+ N! _' G. z& N# E6 ~

% s' F+ `% d: e% w0 W煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。: h+ ]0 t+ V- H- U5 O0 i

9 P. k  E' x; ?! _8 S7 ^出锅撒上蒜苗即可食用( e. b# x+ ^, Z
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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