花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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7 w# a  U" s' n& a- v简箪手工面条60g1 W; {7 E. G& i/ r" f
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土豆180g  A+ @) N# e9 k* H. {
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+ g: m: N  N* u3 w3 O大扁豆50g
0 }9 y' m" [' \2 o0 t2 e. ^4 T•
$ A+ y. z! i/ J0 s6 H% q生姜2g
9 x" H+ B) s1 x( ?* u! n9 _  l5 ^•% f- D+ N" X' [2 ^8 C
蒜苗3g
4 V# l/ v/ O: \' x% u% u•
+ t& H: q# o' r0 Q& j油适量1 M4 B- X: m* @* K0 X1 G
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  ?; ^' C6 E$ b$ o, }9 ?+ ~# d盐适量7 Z4 ?# G  y2 q1 `9 Y; t1 j/ [
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3 g; Z) o* c' d. u生抽适量5 b. u4 Y9 Q/ @7 i7 L" A
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/ J' u! S% a( s1 o6 n, a  @7 U胡椒粉适量6 @9 ~: E9 G3 h0 G: e
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈5 }; o( l/ }9 \8 y* \
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大扁豆切粗条1 y; {1 m* v! z/ ~& h

0 y. \, [' l, f$ y+ G4 P1 K蒜苗切小段
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' ~# r0 [1 G. L1 u生姜切片
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热油爆香姜片* u, b, c% K) A$ o( j

. ~" S3 Q# V6 I, [  a下土豆块% P5 i* a2 E3 }6 Z% K% q6 C. I8 ]
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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; f8 D. p1 u2 n炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)1 N6 X/ v" N1 l- j8 h

  `2 A9 {6 I9 Y- R) L  O土豆酥烂，下简箪手工面条+ k! ]% L: Y6 q& ~+ n1 Y

3 D5 C4 A) ^) ^0 r- n煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……7 w. \' E) v' o' C) p8 t- x

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