花儿朵朵86

) v6 |  u( b; ^这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)& d4 g4 Y3 h) _: @& s

* G, ~9 a+ \, M. g& C•
; y! j/ `; x8 v! \: w简箪手工面条60g
1 j* `  C! U! o9 @•+ l# t+ K2 B! |0 y3 m9 i1 i
土豆180g3 H+ Z3 E+ |! t* W. c; p' [5 ]9 s4 s
•* T+ a; c5 L" B. K9 X
大扁豆50g+ x6 G; `# x8 N
•7 h% ~! i2 ]3 M7 h9 Z
生姜2g8 @- w# K4 Y5 M( a
•
/ Q! I" h5 v$ \, h+ G' {, C) q& Z蒜苗3g
' d# B. j" S) S5 @- s7 g. h5 D) Q, y•
+ b' Q3 G1 ]" ~9 |油适量
, N: M1 ?' `  @' Y( Y•  s' O  K8 L$ m( I) Z- I* R3 n
盐适量
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生抽适量
+ ~- D) h$ W* K. P•
( t- F, I5 ~! j胡椒粉适量1 `% O' _9 _: q. r; V! I
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* I( A6 Z9 `4 g+ {1 S% Q' V9 }土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
1 M& a& q2 K' W9 D : D. c8 ?" x  B- d+ j6 S/ @# `6 g
大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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生姜切片
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热油爆香姜片6 Z! e* y( v7 ^1 w8 V% r
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下土豆块$ T7 \# `  Q4 Z, G

: O9 D6 @- T# O  r  a$ I4 R# m土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。7 V2 ~% o4 g1 ^1 U+ q# X

# }; S) J! R  |/ u9 U炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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  N/ ^, y( m/ M; i+ X倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)9 w# q+ Y5 Q, {, q8 ]! Y( ?

$ M0 P, u4 V8 h1 E土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用% M8 ~3 u- ^# P3 N! g. X# F
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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