花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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1 e7 l! c! r2 b3 M- Z4 k•% [) w) R, U( g4 F' U0 u
简箪手工面条60g3 S- `: w! E0 C- C" Z9 G. A7 D
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# N# ?( }9 N. x! U, r* Z! ^: n0 `土豆180g$ w3 g0 \6 ?. I8 {0 e$ e; E
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大扁豆50g8 x% f$ i# b0 r1 p
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生姜2g
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" [3 G7 A2 ^* ?蒜苗3g
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油适量
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盐适量5 K* o7 X# p: X2 Q# C# s6 D3 _2 Z2 S
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0 L" V. A% \/ y: P  W8 G% m生抽适量
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9 V6 Y7 i4 @& q$ U1 u8 i5 S2 a胡椒粉适量6 H( t: B* f% M, ~% T

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6 D7 z; }: }' y- f8 k: @4 h( a土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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7 r0 V3 z6 k$ [  l4 Z2 Q大扁豆切粗条* G- l9 q) j) c2 l6 {

- n5 @( ]! o3 P& Y蒜苗切小段/ ?) N3 x! p$ \8 M$ ^8 M
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生姜切片
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& c5 A' w* M4 ^: s热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条' C  m. P3 {+ j! C+ b+ Q9 |# f
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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* N1 M# a" b% U3 Z出锅撒上蒜苗即可食用3 Y' j: i' {- V# ]

( l' T* h/ e: v天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……1 ]/ ~% Y; T$ U' j7 k

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