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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
, E# k! W/ G; J9 C. n) _6 w
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)6 j5 I$ Y; Z# H. f" S  d) b

1 a: Z) }% j% e$ h# W
3 u! x( |* @% a9 }4 E4 f简箪手工面条60g: U# t, G/ u2 B- \' E6 y! N: ~) a

- n: I- j, s1 [" `9 y土豆180g
) r. `) X; C4 H5 z3 }. {5 A" i6 {- ^! E1 z+ h
大扁豆50g
& x) u$ Q5 M6 U& N1 j  l0 u! {$ I: f6 K% X$ A
生姜2g
1 h7 e; V9 X1 z, w
) [3 G% r$ C0 z5 K4 n. b/ W蒜苗3g
  U, a$ [" Y# t1 ^7 {
8 p  n& {2 r' b7 R6 T  |( g) T9 r油适量
, Q4 A1 H8 E/ ]. r) e% _
7 t  g' H3 Z6 J! [7 l+ V+ R盐适量
: t" {" z( f# t/ G+ L2 @: `. o/ @
生抽适量
. p1 k; m/ t; e9 i
  ?* o' ^9 e( |) g8 T胡椒粉适量% a# o) y( z  C3 X/ [' R

+ q" x; k% `8 i, p/ [0 c/ R
5 d  q$ `; {+ `' d' B( o( F  a& x' m土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
" M! H+ p- L, {1 O% L 7 P6 ~" m: b0 E( s" D9 _" Q& g1 R
大扁豆切粗条
% r6 ]0 f+ h9 s% `3 v7 t( A1 k+ C4 A2 ]2 d/ z% f
蒜苗切小段- F  d7 N$ F: B9 Z& ?$ e6 }1 c& O/ Z

( b, @1 ]9 e  W' C3 H! k+ x1 b生姜切片
5 |) U" q# h7 W0 {2 F# t* n, q" f% ~' F
热油爆香姜片: X# b; m3 g0 W! W8 N/ L
( M$ N9 S0 i0 C
下土豆块
. i2 Y' u' n- T( h+ M& ^
0 l6 [  v% m9 B# v8 N土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。9 f/ W: X2 C! H5 n# x

1 A9 P! N8 k3 r' U炒至土豆不见生,这样容易炖烂
. e+ Y: K, h3 ]) q' Y9 ?
/ l: l. C! t$ g/ C倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
* [3 r7 F* p  u% B$ d: z5 x8 c7 K1 R+ {. d& H
土豆酥烂,下简箪手工面条
1 m4 J& y' f9 E2 x" B + _2 T- t* V; z% U& Q
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
0 H" S) A6 v, ?. S. Y8 T5 z' F5 |6 R) m. ]1 f
出锅撒上蒜苗即可食用
1 g" e2 v; H& u: S. D
4 e0 H) y% d" X& ~1 d天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
1 Y+ `! ?3 D" {+ y: E- A
$ z3 O; X, B- S# K0 d( t) Q' n7 C6 `) ^1 Y; k3 Y' H

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土豆豆角面
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