- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
  
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
6 x' r% i4 Q" n" ^) D2 ^- x( d
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
; {8 P/ }1 @9 A; ^/ P 2 ^; h: t4 e/ t7 U; E
•/ T, T5 U& B& O& R8 w/ r
简箪手工面条60g
% v6 G1 x/ {7 n% a+ l' w•
; }/ d/ @+ \6 Z. t土豆180g/ \% [ N( }. W3 w4 f
•
; u! Y3 j( t. B/ l/ i) k大扁豆50g, w+ ?) ]4 X4 Q2 F
•' R3 ~& m5 r& f# a% L# y
生姜2g1 n" G% V3 f% X0 B. L
•% L8 Y$ D+ O4 Z- A. h
蒜苗3g
6 K4 j, D, P8 P7 a% R•
$ J; M. o; t5 \" t1 ?' z油适量
! k I4 }6 O4 Y& j7 p% o•; U4 g: A- v; k2 m
盐适量5 A) ^' M2 N2 _) I0 @
•
" ^- W4 m# `' s生抽适量- Z- q8 I, F% v/ Z. q f: C
•
* y6 p4 `7 L* J: ?& b- T8 j胡椒粉适量
/ s. U. v( h$ t7 w7 |% S; p
) |9 F' c9 C+ u0 @/ L, Y3 a- ?3 _, d 8 B' y3 _6 O% ]! y6 ]
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈0 v0 a( B+ q+ W! r1 z) k
, H7 z4 m5 F8 x8 I8 r* P e
大扁豆切粗条. ]! j# y6 t+ v( I( ]
+ }! f$ ^; Z) N3 Y, R+ Y- N" Q* C3 d蒜苗切小段
; _2 b4 s0 @0 x$ |" j+ x( H3 n; Z& z. |. g9 f4 W% @( z
生姜切片, d+ k9 o+ x. ^5 i* x
2 m7 B( g6 `0 c6 u0 T7 `- p5 t
热油爆香姜片; g& r; K" T3 J% h
7 K9 `9 H) e! r
下土豆块
- {- n4 \; k- O6 a
- w/ q* p( e# |4 ] }土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。% U( v, g, \7 o1 `& \% O) M
- w+ }( T; |% Q: I! f8 Y
炒至土豆不见生,这样容易炖烂2 j4 T$ B- L: L+ i( W- M7 D
- ]# H% d( H+ O% D c
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
; B$ q; z& _4 S: g8 `& ~
7 \, k9 H& O; t/ g7 l( E8 Y土豆酥烂,下简箪手工面条
2 ]1 o* t; B( \, y" @9 g V9 m9 K! S, B- d* E5 `: A
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。; A/ A: [, |: a v" B8 y9 X8 E
4 I$ B' m% Q* x; a8 l+ S: \
出锅撒上蒜苗即可食用
- E/ x6 U; ?# L, X, S9 ~& o
- n4 {, b' P; b& J天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……1 H$ }) O9 o/ Y- l
, F5 [; a' W' M3 c* w# R: k/ L5 @. A7 x6 e9 v$ A
|
|