花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)4 n; p( v9 r0 A
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0 z  \5 \* D3 I0 \& J4 H' M简箪手工面条60g8 A, Y5 f3 h! b
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- {& o* j* Q- K$ @土豆180g
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大扁豆50g
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& `8 Q, d% \$ `) z- t! ]0 ~生姜2g
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# m! z+ M8 `' c' C7 M, E蒜苗3g/ @' B# \6 N% B: ^0 M# Y9 j
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油适量
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盐适量
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4 D6 b* ?$ G: r: P8 p生抽适量3 Q' i1 Z% `, r% }4 d1 R
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胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈) l  r: I! U9 N

( L) Y3 G* o+ H大扁豆切粗条
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' |% v0 e$ T  t7 |) x3 \蒜苗切小段
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生姜切片, D3 G: T0 l. ]6 h& b
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热油爆香姜片
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6 o" M  B( r9 a, m. a下土豆块0 l2 A) R$ I' e

# r. O1 @/ t) j# o# t9 Z( c/ l* V土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂/ y. f2 d! X9 o* ?  r

7 r4 d! ~! a+ ]$ x# M& `4 W倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)- g, N  \* A3 O& q: I; ^' z% `
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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* w: A  W. E/ p, N& R天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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