花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈). L' e+ w/ O+ B, u  V/ V3 o9 K
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简箪手工面条60g; |) \) e7 {2 B* `3 d
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土豆180g, U! `8 |( r/ J# d* |3 M( i% v
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& _! |0 @' M/ k5 {大扁豆50g
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生姜2g' \# H/ h5 a) T
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蒜苗3g: [5 l% p7 L: J# D( E
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油适量
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盐适量- _0 Y/ m: ?1 a1 `! P) z  s
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9 O/ f# i9 O' h  q+ ^0 T2 f5 s生抽适量/ A, |* ~) w9 B! I5 e% p
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; W" J4 u$ m$ _' |$ A$ R8 ~胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈% T" x& [# y% i/ A& [, k  E# j
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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生姜切片/ {3 P0 u" S/ B6 q) i
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热油爆香姜片8 `+ W4 Y# }8 u+ T# O6 N2 }

. b" _& r9 c! G% P" ?下土豆块
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5 v+ x5 @  a3 Z: M. a  R土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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# I' B# V! |  t3 Y炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)! W, F+ ^/ Z  U1 s* Z" I; `6 R

! i. k9 {6 H4 o. f, m土豆酥烂，下简箪手工面条
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" _" x$ Z0 S) ~煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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' ~, L, l0 H; [出锅撒上蒜苗即可食用
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( d) D/ y( D& z& h. W* f* ?7 F9 Y% R天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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