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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! P& M# C! z  B9 ^3 g这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
$ W! h1 ^% q4 n # J0 B  t  {* m& Q0 F
  A$ ~) n/ {% {1 M
简箪手工面条60g
% u: f+ ~' ^) Z7 Y, N# C+ j
0 j3 \8 S' z+ \) D  K3 f土豆180g& g9 c: x8 m7 E6 O: I) w9 m" G

* O( I# \7 ^1 Y/ [) m! J4 O大扁豆50g! X& {4 s! ^2 Z
# q! f  b% C; G3 G3 S6 m# ~
生姜2g1 S+ F( J: ^6 F) x( a
# o/ g" \- k  ^) c2 w+ n2 T1 F
蒜苗3g
7 e$ M2 [, W6 Z% b4 [, F' ^1 h6 O7 u9 X
油适量8 T$ e# L4 z/ ?

' M' t6 y( L2 C# q盐适量4 }: J0 X0 Y( j
, f- J/ v  e+ }2 ^8 A; c3 h
生抽适量
: R% P  S4 U' @& G( ^4 [7 x' v! W' T" P+ f" @
胡椒粉适量
# j4 r* d% H6 @2 |' s( y. M
# e6 h. o& C- J) r# Q) N! A
" Y5 g) ]% @# r- K土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
3 t6 x* S0 ^6 k  A 5 {8 ?5 K& y( y( \$ w
大扁豆切粗条
" k2 w; x& Z' H5 U8 z4 s7 N7 k( p3 A$ D
蒜苗切小段
5 i% U, Q8 H0 Y/ A& ~$ s9 ?0 J3 Y# a9 h+ U, a$ @
生姜切片7 w% o" [7 d8 i& I" ^. j# G4 L

8 b+ Q0 ~* Z* e, e3 m热油爆香姜片
/ \/ d- S& E' o7 T6 y
5 y0 L5 h8 h5 R+ z2 V下土豆块
: l& Y; _8 n1 F+ v " h; I) y5 w7 ^1 o' ^* f
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。- [! R* I( n# s# e6 o

4 o6 ?$ c  U/ q4 U1 t; ?3 k炒至土豆不见生,这样容易炖烂
0 |- r* ^2 H& m+ ]
; d; k  e. g, I/ F倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
  Q6 o" k2 [/ D% H# B" D7 d' u  R* K) C! ^8 l6 ?) @0 @4 {
土豆酥烂,下简箪手工面条
9 G6 f2 g5 j; P; z! @7 U 7 F2 @1 u& Y; u7 E; k" @# c/ e
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
9 L9 h* }4 h- l& z) d4 M- ~% Z+ U% h" j( Z) A+ ^5 F
出锅撒上蒜苗即可食用
! @/ H6 L3 ?  A  J6 f' l5 S # `) z6 d, y' Y+ i
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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& h2 b( R* d  H. S9 s- d3 Q, e
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土豆豆角面
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