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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2 O8 |& I, b, g: W. x6 B- O
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
: L" _/ _% {; Q+ B- t9 X! H
2 i! T4 @  _  \; u4 m6 `
+ b/ J0 ^, L9 P" c8 S5 V3 |简箪手工面条60g
9 e' a5 M) ]) \5 Q9 Q) b9 d$ g$ l4 D" z9 O
土豆180g- R" F% @/ P1 I+ y( k" T

7 L- K7 E2 D# U$ s0 f7 ^, D. ^大扁豆50g
5 w0 Z0 j/ U( B6 s
! q) C1 ^; A( u) o. f生姜2g
5 b' W/ }2 S: a) w2 e
' D1 D# @8 ~2 [' b2 b. X蒜苗3g
6 p: m7 Q/ s" |4 Z2 `
5 x2 i, d, V' u: Z油适量# \5 ~$ c. e" b/ j
# K  U4 j$ ]* L/ x
盐适量
( w+ z2 ]4 u, k2 v1 G% g; }" c2 {5 J7 ~; m
生抽适量
# G) w( @/ n! y. B; Z. J
' o/ I9 |" ^2 j" w7 T8 k+ \( ]4 x: f胡椒粉适量
4 q5 o  i8 L" }9 T. X) |6 c- ^2 c. M6 L
4 o% T8 T6 h; P0 M9 C3 |
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈. Y# D0 H" S. u) H0 {; ~

6 U& v+ ?3 ?1 C- G& i- _+ ?& c: @# z大扁豆切粗条+ b" G: D. Z8 X5 t) R9 g: i4 I+ K

! s2 r1 M+ ^) L9 S: e& U+ H蒜苗切小段& k7 z2 C/ k: |# h
9 W6 C3 z3 ?0 B$ D8 e  q/ O
生姜切片2 V; K! m0 k+ [; M; N# Q0 o& ~
; J7 x% S2 Y& p7 E& E
热油爆香姜片1 i7 S* [1 g  Q

# r7 L, a* M, k9 P7 x) W下土豆块9 S5 o# ~. g9 ~* `! i

0 ], O/ Q+ ?) m  H; D( l; P土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。  J! [4 t  }7 V6 q) f7 N7 `
" s8 u2 b2 V! x1 E- T5 y
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
9 s4 M* ]% E( Z$ M- G! G% q9 h4 k
9 p2 i! j# H. C- Q倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
5 O# i0 F+ J" a# n" h( b$ b) G( X$ p' @1 I, s2 b
土豆酥烂,下简箪手工面条
  h3 H5 ?0 Y; y2 Y 3 y3 C/ i4 S- H" \6 I9 _. E; w  B
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。% U  H+ q6 ^& e, L) Y

8 z4 x3 ^, _/ \. E. w  \' x出锅撒上蒜苗即可食用
, c5 A) x2 U4 H3 Y
0 b9 k  n# Y- f9 P5 V9 c天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  m4 H& b1 Q& c% ?( `+ ~: J" |
5 L6 z9 K, w& [& c) B

: O3 O8 c) d1 j3 X/ s: F
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土豆豆角面
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