花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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. G3 |( h, j; [8 z! r•1 X) v1 q# z8 v1 A' i5 l  q( g
简箪手工面条60g
+ N! R( i; V- ]6 [. b( Z3 C•
: [- k2 n; L1 d. V4 X% L0 Z土豆180g
2 `1 |4 X- E7 v( D•
8 ?' e7 h1 [6 o- E! F+ W: U大扁豆50g
% S( M3 f% k7 L: K9 [* m2 ]•. F4 {1 S6 v6 z- L" t5 p
生姜2g  ]- e6 v- U2 X7 D; j8 G
•4 d1 w& k) u& y1 A9 |1 i, }( X6 E3 `
蒜苗3g
) i9 ~4 g" X8 T1 y•# v: ~$ I6 B1 T) y8 @, C
油适量
; a7 g) T0 T* Q6 [; K•
! n/ a' D2 p/ ~6 u2 w盐适量5 B- q: e2 a* C
•
9 p' E+ e4 m* M# C7 [生抽适量
) Z0 J+ Q- v* m: l" R; y$ |•$ h. G9 j  [5 H( a
胡椒粉适量
0 X) D# X7 R0 ?$ L- O" r+ J4 n# J* \5 i! {/ K& T8 T
' _" D. M, A' P
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈, e, J  S* e/ n: f8 ^* {; l

1 x/ `- O" @# w: G% G/ G* I( q大扁豆切粗条+ P- m+ v6 k; ^5 A+ p& c1 a+ v; z
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蒜苗切小段
) v- N4 n  Z5 h+ G- K. ~% @) M- _
: X& C/ a( d  Y- o) ^9 o生姜切片1 O9 j) d/ s1 t2 x8 c0 V
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热油爆香姜片! S1 b& n4 v4 M, ^! Q  `9 a
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下土豆块
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$ g. A/ @! }$ P+ O土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。/ b' v' T2 Z9 e0 ]7 i3 S* R( U

5 w% x" @& e- `! g% |炒至土豆不见生，这样容易炖烂# p/ M- T7 S* ^7 X% K, i' f* I# L) o

' ~8 V! X& Z. W5 W倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条6 `) @( z/ Q$ M- z# G# \* a' z

5 h; h1 L/ c/ Z% d1 M) v煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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) M  ?+ z) G7 ~: q1 M出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……' I+ ^' O6 l2 V/ r

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