花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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/ q5 u; U5 L8 i4 y+ C' S简箪手工面条60g/ w5 t% J1 r3 c  `, \  _
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土豆180g$ \5 U9 I( C0 s. E9 A  b1 R
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大扁豆50g6 c2 p; @  k, C* s% E: @- @/ a
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2 y9 R) ~9 @5 i5 [+ U生姜2g! \' G( _$ s! a
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蒜苗3g
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油适量& h' I1 i5 o% Z4 L6 Y& A
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盐适量* ^! q6 k" b5 q8 d
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生抽适量* h  V4 ~$ e2 l8 L0 J; k) N
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胡椒粉适量) Q4 u  W- j, ^0 Q$ M
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$ i( l9 x+ L) K土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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9 K/ M8 ^2 A8 E0 i) F4 c* R( E, [5 x大扁豆切粗条
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1 n' I* D8 I& V5 S, [0 f蒜苗切小段' A! q9 ~1 \5 B% U+ |" a

# M" @2 F" G) f8 Q# P生姜切片2 ^/ o" j" y7 H! f$ w' k& B

. b+ O2 x1 M5 `热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。0 y# ?* _" m! S, A% b/ Y
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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4 T( W  s4 ^' i4 F. q" P! G$ G, T倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)8 Z% u9 S5 k* U  p; z
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土豆酥烂，下简箪手工面条! z' c/ T  ?" c1 ^' u' {2 ~/ y

- I2 K5 I7 O( Z  P  n煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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1 W! x) k4 b7 J1 ?0 T% N2 x8 ]出锅撒上蒜苗即可食用
( A" w5 ^( F" [# O* M# L% I
& }1 R- d) n) h# C/ [& ~天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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