花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)( b' k" n5 i9 K4 y! F

( h. V9 @+ Y9 x, ~& q- `9 N•4 v1 d$ n; j# ^7 d# j
简箪手工面条60g
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& x: ~: N  Z* t土豆180g6 j0 ^% Z! ]6 D' t( ^! [9 T- t7 ?
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大扁豆50g4 Y% W' \( l/ E% t# N6 W
•
2 M: N5 D- `$ g4 ~: @) b7 n; t+ W% a( j生姜2g$ F, C7 A, i& U# `5 u' k
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蒜苗3g
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! p  a, U  c% @/ J3 J: D/ Q2 s油适量. \/ _' m& A2 G' B, B! e' C8 R4 \( T
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盐适量" A4 D. u  y3 x$ K7 u8 f
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& y0 h& x) b- s生抽适量
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胡椒粉适量: Y$ Z- _! b( C! P- B' h( S4 m

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈* e+ B1 R: e8 v7 k- J( x
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大扁豆切粗条% z' M' Q6 o' h( B) B. j1 R8 t) e
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蒜苗切小段
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生姜切片
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9 E* X& s& R" c8 z& F# P热油爆香姜片/ w5 P, N  R4 E2 y9 ~
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下土豆块2 y$ T% }. R6 z6 G* y! j

* H: t3 O$ r; k7 y! c7 F* j土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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* I2 X) |/ e% E/ }- K4 b炒至土豆不见生，这样容易炖烂* @7 B* j& S, x  x, E1 M
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)& F' d2 l8 Y, ?
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土豆酥烂，下简箪手工面条  |/ ?: P6 {4 v! w/ h

- q$ Z- K4 M! K& `煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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, v5 u- m  ]' C: i: y. w' ~8 I出锅撒上蒜苗即可食用* e9 _/ E6 n+ {# A: G# \% S

8 C, l# R, ~- ~; A; Q天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……5 P3 Q& \! C6 ^# }
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