花儿朵朵86

8 L1 \1 i3 L; Y2 `这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
' k7 e+ `) d6 `. j2 u & y! w) c" o2 q
•
* D8 E* o1 x4 U+ e' U简箪手工面条60g/ b( b% e* f* p; m* C# G
•; Y! G( h4 S" d4 c, E
土豆180g
0 y% P1 E5 I/ U  ]3 L. x•7 f' R9 R$ \- d2 [7 m0 Q
大扁豆50g! @4 w2 |" G' d8 N
•4 Z5 R% m) L1 y" d8 F. n& _
生姜2g" b3 E4 k) ?! [( H) H- r3 N- X
•# G& u; g: d7 X) N6 ]
蒜苗3g) Z: a! e( M  o0 A$ V
•! J! G( `! o1 I9 d( X) H: g5 f9 ]
油适量( K3 P- Y$ }8 B( \0 {
•# B4 J' Q5 V. S0 \" e8 t) V4 M
盐适量
% Y* n" }$ j: g) O7 }•
2 d+ {$ ~: {+ [- w" Z生抽适量
* [8 ^* T0 o4 Z# |•
, W) `' d0 n/ ?1 p- g胡椒粉适量; U9 C# w( [& ]% J3 h( U

5 `6 L3 `" P: V5 _/ E
8 h/ [# ~+ Y0 d% Z土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈5 j) H; u, B1 z' N0 e& ?

0 A7 j# V. }! a0 |大扁豆切粗条& J8 U! q/ Z4 {/ S" E0 N

7 m- B! [$ h3 F/ s4 k5 m1 f蒜苗切小段( N' s1 K" x' e$ m) n. [6 B3 X# H
* P! A/ w  P( n' E' f
生姜切片
( n+ @# K( d. \3 P5 _) g) v8 L( {  r7 N4 u% `
热油爆香姜片  |" Z/ u& |) S+ a* G) v

+ o! ?# \& l6 v: b& _( H下土豆块
2 z8 O; O" Z8 ^9 s% k
; t1 r: g# i% u) k) s% e土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
  [9 S5 x% L( }0 h' u2 |. F7 T9 I9 L: T4 ]) e! N4 ~9 a, _, a
炒至土豆不见生，这样容易炖烂
2 u, _# A" [4 A  I$ }. e" ]) L
' w( P% u' Y$ q. s/ Y. x倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
9 X. k2 L. R! i+ H: A& t4 V5 t" s' [0 k4 ?' V
土豆酥烂，下简箪手工面条( x  d6 B- N4 F7 \7 ~9 O9 W5 P
% @" h8 m+ j* y6 s1 @4 w: w, v: v
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
4 [$ k' f4 b5 Q3 v6 }9 }/ Y/ {6 x. E; X. L
出锅撒上蒜苗即可食用
0 M3 E, g3 N, A1 N* P- A
# L7 E% z+ L  e+ G& F/ c( p天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
  a0 S/ e2 F  f9 k8 s, C
7 c7 Z  {  D+ y* R6 }, p* t
' o$ s+ T* B# R  j1 R& R