花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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6 k' X: K- o) Q* F$ @4 c. u4 r+ g简箪手工面条60g4 G& P" T5 _, B4 \
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! e! |. t. ?' T, @  u' [( L; ?土豆180g3 {2 [; Q' ?  b& Y2 H
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, R( }$ x( N8 {2 x7 Q' S" S: O大扁豆50g
# m6 Z& \  I# i+ r•% W$ m& \+ r5 ]; G* g
生姜2g) o; s% T2 n! r4 `$ C; j
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  @3 S: H3 t3 c5 t) s蒜苗3g+ }( m5 Z) j6 V
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3 c, \6 e/ T! i1 g油适量
4 F  g5 }, M* b: ]# d2 L" x8 c•
% o! k9 ]) m2 u! R) A3 |6 [盐适量* e& r  k5 X6 G3 n
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. k7 A3 m6 f, e: T  @) T生抽适量$ j0 s) u% I; a
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; x6 W5 D' e  L: X+ ]4 Y胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条' s  |8 W2 N- y3 `6 L7 Y) i; c  V& v1 T1 E
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蒜苗切小段0 B1 w5 l! @, a& P

) G9 N9 I: v8 P- ]  W+ c9 C生姜切片3 d0 q/ Z# ]3 [6 H$ q

9 ~9 K$ D/ g0 Q0 ^, E  A' n热油爆香姜片( [9 O. _7 {3 `" l3 K
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下土豆块1 X) x5 t/ H  G/ R8 d  M) Q
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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6 M- M, @: w* ~9 K# b! K炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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4 n6 J8 F% L' I" `* r8 f" W1 g土豆酥烂，下简箪手工面条2 i) v; M8 b; S) c1 T

1 e" G0 j0 V4 p4 }煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。4 R$ K. m+ r8 a6 Z
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出锅撒上蒜苗即可食用
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9 j% b1 V- ^8 j! V' N( ?天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……2 E8 [+ K* _5 x9 O

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