花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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: ~  z( a1 b4 F4 @2 W& _/ }简箪手工面条60g9 ]- s: N* T6 u4 o3 a
•6 `( I5 J$ ]$ y0 [/ A
土豆180g
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9 g; g! r! m) l  A2 s大扁豆50g% [- G* }1 K/ w+ [8 g5 n
•
8 |- ?* ^5 J5 ~/ J5 M" u# S' c# v$ y生姜2g
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/ L" A5 W3 Y, [) I7 K+ q蒜苗3g
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油适量# [! E' R" b, A7 c6 o1 t* Y1 g
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盐适量; g9 T/ [% @6 [5 s" ~
•
  K$ r/ V$ v2 b8 }. [  A生抽适量2 J- f: t/ ^# T
•
, c1 r& N0 I- @" A9 G胡椒粉适量8 c6 |0 `- \* r8 i" M2 V
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( _8 v/ g! B+ X% N9 q, S, h土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段* V1 r( T# c% ]% l; O7 }
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生姜切片4 {3 c$ e4 o) h" Z& |

4 ]  a& j, i7 j) {/ t热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。& z1 {5 ?# ^4 k! d2 o3 c
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂7 j! p& Q  L1 P2 W4 K" v$ c
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)& V! r* w) E) m6 S0 _& ~0 J
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土豆酥烂，下简箪手工面条" ~5 R6 p/ e* q' A& L
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。5 |9 E# F4 i2 Z  N) a0 L4 N6 H

: }: V* H8 A/ P) U出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……2 P5 [" b1 w5 g! J1 `9 D0 ~

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