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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
% p7 H3 W8 K) r: O
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)/ q) j) A. o+ S+ |$ H  i/ w$ P
# S0 Z  a7 v, {) T$ j9 N
9 T8 b7 R& `) t. J# W
简箪手工面条60g
' R8 L. o/ t# z  Q# M6 c& f* J$ H
土豆180g- _5 B- g6 Y0 w" L
9 d2 ^$ l& ~0 |" Z
大扁豆50g# q* b2 l" d4 _: c, a2 @
6 u4 t0 m1 y8 |5 C
生姜2g
: @8 d+ q5 ~8 X6 g: l& o+ E0 P  P8 z$ ^' m9 m( e- ]
蒜苗3g
9 K  B+ U9 H: t# H4 V) w" T, N
* U5 m5 c" N) d+ C, W+ w% h# x/ I5 H/ f油适量4 `% D, ]* I. F$ m' T5 |- x
. Z: e! r, s  e4 b/ m
盐适量
9 \0 N$ O' i+ c3 L5 ^+ ^; M+ Q9 L8 ^& N7 T5 }$ m3 j3 Q
生抽适量
/ K. ~% w0 v5 b9 Z3 A5 u. S& q, l' r9 B0 H8 M* g
胡椒粉适量8 ?; e) [; g  R

: V! ]4 V( o% }" J; a+ u
1 d$ a3 C7 Z  @2 I% L' k2 L! J- u土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
( i, F: e" i' [, _9 n6 c 9 z6 @3 j0 h* _, s9 B  H
大扁豆切粗条
$ `$ o5 {- z% g2 \0 Q0 E% W
' O+ k, o; g& W5 k6 T+ G3 ]8 r4 C蒜苗切小段: Z, R: }% Y% \

4 q2 ^' Z. P9 m" L# M7 s生姜切片8 @# f. G( H& z$ }3 x* |

1 h$ D1 g7 \* A6 w) }热油爆香姜片
3 v* r8 F" P( `% y9 V
2 N& w( d5 x7 {0 k5 i下土豆块0 @  W0 D  G! k- b2 J0 m/ l6 |

$ r+ N- g0 U8 C土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
. A4 d0 M6 ~8 m$ \; S7 Q
" h+ z* n$ K: i+ y# G5 Y  i炒至土豆不见生,这样容易炖烂
; f1 @4 k9 W' v( e- R
+ r- A$ Q; Q2 w2 o8 ]" c- n倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
; ~0 Z4 P$ g9 S8 T: D
- R9 F$ g7 i8 v# i8 \9 X/ |土豆酥烂,下简箪手工面条0 d8 f4 n' f) p  m

3 O) S# B5 B4 @7 k5 T煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
. E, {2 P7 a' K* Q7 f/ ~' V; i* ~) u8 }* U- K4 V
出锅撒上蒜苗即可食用  ]# ^& w$ {3 h  Z5 n
$ ]+ l. V* w8 K# ^
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……2 y5 E6 U  \1 O( f1 T* }' Z
4 I* n5 s$ [9 t& P. ~- P' k1 E1 X2 o

1 ~) g" M$ K8 I& h- A
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土豆豆角面
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