花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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+ B/ j, E5 _1 }  `简箪手工面条60g9 W1 p! r* {4 J- H7 G' ~
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- K6 d: {# K' |" V3 L/ X# _; B土豆180g: A0 _9 }5 Q4 D; e
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+ f# _  @3 I! |2 E2 c大扁豆50g7 r; J$ D1 R, M9 O: e( V) E9 T6 ]
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) ]. \5 f7 i( }" y  H生姜2g8 M' K8 C3 B2 h* d3 h
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蒜苗3g. j. {8 P- x) E( U  ~) C3 S7 c
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油适量
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7 e# O; q2 n) ~5 x盐适量
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生抽适量
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2 t8 A6 t* b# o, e% |! h胡椒粉适量. e- ^! m; t- _' W3 n0 ^8 ?3 I
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; g- G# I) c5 k. k土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈# ]  i8 N5 `# u* }& H

* k9 s/ U+ {4 B, K  F2 X+ ~: k大扁豆切粗条
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, q2 h7 Y$ H/ U* y6 k& _蒜苗切小段) y& I2 d* m. ^1 [0 N( Y
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生姜切片
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+ n9 ?# U4 F6 y5 D2 U. Q热油爆香姜片" R( x" W; t( T6 k) `

5 u9 h# |* z7 ^# _下土豆块
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. t* l2 d/ u; |- S: b土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。% w' a/ \# T" Z7 F6 I9 ~
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂+ j7 ?# g) x0 T

4 t& Z  M- o% v8 W3 {1 x- F倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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" \/ }! _/ v5 K土豆酥烂，下简箪手工面条* m2 o, N/ z9 a( K/ G

* m# m' t- x; s0 l, Y# F& V煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用; X! K4 W* ?1 Z# a) w( z

% u1 I' b% [+ o* l2 ^4 B0 L; K天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  _+ \: s2 m" X9 M
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