花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
9 w' g4 q$ Q! j•
1 b( F! ^# F4 V5 u" Y$ j: w土豆180g
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/ r2 t4 g' Z2 Y) [! _) u大扁豆50g
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生姜2g
" ~4 ]7 n) ?1 F$ ]1 X' g•
5 m8 F# V2 ^+ m. v, t蒜苗3g
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油适量
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; z- {8 ^! G9 G, V8 T- z7 o  U盐适量8 r' B8 H, D  T$ K6 t2 ?7 b
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生抽适量- B2 A+ {  k+ c
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胡椒粉适量
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! ^! Q- h1 N$ T" d$ X土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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3 N# h2 q5 V' `; D大扁豆切粗条) s" W9 q$ o+ o) S& B! z
) N* p" t7 m. M8 O2 v0 i1 i' m9 |6 h
蒜苗切小段% a" G" r! g- ?2 q
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生姜切片
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热油爆香姜片( X; q3 X* L6 x6 I) v  p' u0 i$ S$ z' o
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。! @: [5 ?  C, g+ J

2 `; y# N5 }9 {% j炒至土豆不见生，这样容易炖烂7 g  H7 t7 B/ I" B9 ]
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)  m7 }3 u6 W1 h8 T' x8 @

) Q# l% N" I& T! P1 [) j0 T土豆酥烂，下简箪手工面条
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4 X* K, h, z& W1 d' C煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。8 G5 y8 X4 l9 U& T. @0 q
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出锅撒上蒜苗即可食用; i- i( |3 {8 L3 b

  U  T7 O3 q/ `+ R2 a天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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