花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)* P; V- L& T$ a7 b0 Z/ y

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# i+ P" }! }" h+ A$ {# S简箪手工面条60g0 g4 a3 I7 _2 t: j! g$ c. q
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土豆180g" _* @7 K: P7 w; s
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大扁豆50g
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生姜2g
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蒜苗3g
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+ U1 x5 X' _# _7 ]+ W" t油适量
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- I! B, T% @! C  y9 g盐适量* U4 Y) Q0 J# C6 a6 X4 S& N
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生抽适量' \7 H3 q. \1 v7 g2 a# U
•
2 X5 g% A8 m; G* r9 O胡椒粉适量* S2 i: i8 \4 ?8 M, p, ?7 V, m
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! F4 J+ i& y5 g% a3 T6 \2 \3 |- m土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈' p6 L; Z9 ]/ h# z

$ O( K4 X3 V# P' m大扁豆切粗条
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蒜苗切小段8 w5 Y/ H) y5 M; p
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生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块
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/ Q1 h. Z( q# z土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂" K8 U& P; m6 q, H& t$ n

( E* V& h) G6 k5 M倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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$ l2 D+ U8 C3 Q煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。# V7 \/ \% R5 q1 M5 n0 [

5 p, Z1 `; O  w; V+ q出锅撒上蒜苗即可食用7 I% w9 |/ b; ~

( L  q8 d/ d$ |. \+ I天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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