花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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7 H: U- m" @& a, N简箪手工面条60g
0 h4 Z4 r% X$ P7 Q•9 F! _0 Y$ Q: ^7 T0 a7 Q
土豆180g* y2 T+ T1 p, Q) y; a
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7 N8 d- ]+ m% t2 p5 r$ j大扁豆50g
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$ N* d- {, Z$ ~; U- R$ |( J- }+ ]& j生姜2g
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8 v& Z) \" [% t: a8 q4 t蒜苗3g
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油适量
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, n4 Z  }, F4 E; S1 z- F7 u$ H盐适量
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生抽适量' c% e' ?7 d" f4 M( s
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0 A4 P) o/ S8 U" |( ]/ `胡椒粉适量; j9 g& E0 D  b
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; q5 _  ^/ `3 H. }# Z土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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6 [5 n+ K3 k, I- P* U/ K6 J蒜苗切小段
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3 P) U  m& d% `生姜切片
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  b. H3 `, }* l6 d! Q热油爆香姜片: x& K3 I  I% r0 Q& g; b
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下土豆块% w9 Y; P7 I; d' _* r0 B  o* |2 I- C
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂/ }, O# h. H+ x8 M/ D! t
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条$ ~* o: N$ P0 t1 v/ a
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。; G9 E+ K1 x# L- b
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出锅撒上蒜苗即可食用# v* {: q7 `3 P

" |6 d8 V* V% O& m5 L天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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