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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 f7 v$ N  z: ?1 U( r
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)( b' k" n5 i9 K4 y! F

( h. V9 @+ Y9 x, ~& q- `9 N4 v1 d$ n; j# ^7 d# j
简箪手工面条60g
3 i% }  A* ^6 t8 K
& x: ~: N  Z* t土豆180g6 j0 ^% Z! ]6 D' t( ^! [9 T- t7 ?
. H, `/ x8 J6 f* l+ G  P, o
大扁豆50g4 Y% W' \( l/ E% t# N6 W

2 M: N5 D- `$ g4 ~: @) b7 n; t+ W% a( j生姜2g$ F, C7 A, i& U# `5 u' k
. I( A- s1 _1 P" v0 ^2 b% l. |( x" v
蒜苗3g
3 ^" a6 D. r5 c& S- r) x
! p  a, U  c% @/ J3 J: D/ Q2 s油适量. \/ _' m& A2 G' B, B! e' C8 R4 \( T
7 J# Q; i; b; ^: C3 Q& S
盐适量" A4 D. u  y3 x$ K7 u8 f

& y0 h& x) b- s生抽适量
" Z% l4 n: c/ O! Z) K# Z* ~. i% F- E6 B2 c2 Q$ m
胡椒粉适量: Y$ Z- _! b( C! P- B' h( S4 m

, e; P; _4 N; o- T6 I : X( g3 o& U, W/ V; h; H
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈* e+ B1 R: e8 v7 k- J( x
6 q5 f6 U4 u- u; I9 T. j
大扁豆切粗条% z' M' Q6 o' h( B) B. j1 R8 t) e
! y) `8 B% r! H0 e/ r9 e$ T1 m! o
蒜苗切小段
3 n# I# o: ?9 @% J0 q8 x; Z% @; b, r& d7 g
生姜切片
& [- N  Y8 i& {+ z* x! B1 |
9 E* X& s& R" c8 z& F# P热油爆香姜片/ w5 P, N  R4 E2 y9 ~
3 Q, E0 X% V( Z7 U" q/ Q
下土豆块2 y$ T% }. R6 z6 G* y! j

* H: t3 O$ r; k7 y! c7 F* j土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
7 R! V0 B  k, ^0 E. S- Q
* I2 X) |/ e% E/ }- K4 b炒至土豆不见生,这样容易炖烂* @7 B* j& S, x  x, E1 M
  ?- h& o6 Y8 w; l: f( I- f
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)& F' d2 l8 Y, ?
3 `% U# ]3 m4 `* o1 N7 }/ ]
土豆酥烂,下简箪手工面条  |/ ?: P6 {4 v! w/ h

- q$ Z- K4 M! K& `煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
: w9 ?7 D* A  Z0 M2 t
, v5 u- m  ]' C: i: y. w' ~8 I出锅撒上蒜苗即可食用* e9 _/ E6 n+ {# A: G# \% S

8 C, l# R, ~- ~; A; Q天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……5 P3 Q& \! C6 ^# }
0 Z4 r6 J, g* s8 a4 V: v
  D( a5 h) `( n, \) s

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土豆豆角面
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