花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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# V$ v# W9 ?' X* s. a# y% D& ^" y简箪手工面条60g
, o( w- g, z1 i6 e% b•
: t% d: ~9 |; j2 G& R土豆180g
- R/ E$ B  G7 f! F•1 g$ N- H' x9 x4 q# @
大扁豆50g9 v& U8 t$ N. E) X
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生姜2g
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7 e4 q" q! {4 |" U蒜苗3g7 F: ^: @5 `' _: d! m
•
4 D+ k  K& C; g# c* t* y( c油适量! Z/ M" F: ]; O9 o4 H* P
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' q  z' r' L) ?- J6 {$ l( Y2 x盐适量
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/ i4 z! u1 X* s+ y) i1 P生抽适量) R/ M8 g, f: l$ M; Y7 C! l
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! X: l% w! A! @) G胡椒粉适量  k* b' Q% I# g7 v$ J, K$ `

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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, W* l& o' R4 E大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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* C5 L% C6 x4 ~) w  u8 K5 n生姜切片
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热油爆香姜片, @1 {" A. g9 A" a3 `

; f, C' K8 {8 N; K, ]* g! K/ s下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂$ h: u* G' ^( S. q8 k
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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4 I3 g8 X: q# F& c1 S2 S$ s土豆酥烂，下简箪手工面条/ u7 F) S+ Q9 g) a5 q+ u
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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