花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈): v! m: ?8 b2 Y0 l; j" P; }
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9 M. A( l) E0 X5 q, }简箪手工面条60g9 [& I3 P" ^0 A! D, o7 D8 C
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! L: K1 V9 y/ [$ E# ^5 g土豆180g  k3 z0 C6 ^- M' s
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大扁豆50g( A( u1 e* F$ I3 s
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生姜2g
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% m+ _6 v# G! d' ^+ g蒜苗3g8 w1 f. N2 s, @7 o! }: j
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& w! n) M5 k5 f+ K油适量* `. ^& @/ S" R  j# m+ m4 ?
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盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量* B! Z  [" {. l

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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7 l- R, d5 i; _5 z( ^大扁豆切粗条. l, X$ K2 S5 O* p' m
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蒜苗切小段
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生姜切片
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9 z2 x! Y5 I( a, u: ?- c  x热油爆香姜片
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0 t0 Y) {% F. a8 c+ b0 q+ j1 [- N; U下土豆块* N+ \- u. z" P  d. o2 v

- x9 W6 ^; {5 H7 D: n土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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) [9 t: C( _: Z' k5 L* n炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条& J/ B& ?! y- ]5 ?% ^- P  p
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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