花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)7 a) J0 _+ _* K. C" |
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简箪手工面条60g
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0 o1 J% R+ |2 g9 F5 w( U/ M5 v土豆180g
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大扁豆50g
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! F- {8 d4 r, T9 L  m生姜2g
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蒜苗3g$ ~1 f5 m; t( u, n; Z0 F  M; [0 q
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油适量$ T3 r1 o  O. w' I7 h& @5 s
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5 @5 q# W; y- a* ~4 s盐适量7 b9 ]0 u# S! ]6 b% _' W
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) f. }4 L9 g/ e( E( D生抽适量
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& C) z6 \/ Y' _胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈3 E2 B. [) l; [7 Y# V1 P' X
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大扁豆切粗条0 V' c  {' N' F! Y' L
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蒜苗切小段
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: t; Y. y( r2 B# ^7 X生姜切片
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7 s0 U  L1 }# Z; O1 j- V热油爆香姜片2 k. J3 L/ {- z- A8 p

: j, w3 B) K( N下土豆块$ b; u  F) |* P1 {; ]3 v
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。& j4 d+ j) v) o- e  o2 X

( C- A9 g7 l6 o炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)- o) I" [; j& ~, l2 J) ?3 P
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土豆酥烂，下简箪手工面条; m2 X- M: K% ]' E' q
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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6 t6 G7 z& j2 y' Q# y8 Y出锅撒上蒜苗即可食用9 M# J1 d$ G8 x+ S  ?+ T2 s

2 H3 {7 F% p; ?# F天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……# G/ S& G. _7 @
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