花儿朵朵86

7 e# X- i5 _  Z  A" L这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
/ `. X6 D. C) q6 b' \ - `. O2 G7 K& e; \4 y0 A
•' ^3 R: T( ~: A/ }# p3 m8 j, N5 w
简箪手工面条60g
) L, R, y- \+ b* Z•
+ J( k, }% l# U9 L% c土豆180g
+ l; L- z' ]& Q  o•, n9 F# I( |/ {/ O( M2 I9 g7 W1 w
大扁豆50g
% D: B# G" h. K/ j' ]8 @•
7 n* Z, x+ O% l' p- I1 `$ x生姜2g/ G; U2 {$ H* d9 h
•
% H1 u% b7 O6 ^4 m* d" _% ?: x6 J蒜苗3g- C; r" H. p6 R
•
8 g  f" \6 U5 M' ]! o! P4 Z4 b油适量
, ?# R; U3 n6 S1 e0 G1 ~* B•5 y. `9 Z/ c% e  _+ g% c
盐适量
+ `: v9 @& e. o) R•
. @- Q% ]8 i: N( T7 ?6 ^生抽适量
0 Y! Z! K. P; w. k•: c0 |  v# B* g( T; N3 w! u
胡椒粉适量& B( b% b- j* Q! k  Q

; s. w; _; x8 N* K+ n& J
* v3 a8 z% A- }# g5 X1 W土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈* `" l. T5 h3 D- K2 M, g. R/ X
, d' @  x% J( r8 ?- m# G! H) ?6 t
大扁豆切粗条
1 J+ d1 y& P) M" {8 _
" Y' f$ }1 l- l+ X- G蒜苗切小段4 E# G) P) ?  J0 G' c
, C( G4 {/ O3 K! ?% R+ R+ L
生姜切片
8 F4 ]8 K# N3 y4 H" w( y6 K) s8 R) R8 |8 R
热油爆香姜片# _& X  C: u7 b+ G( Q: G0 O: L
1 o% `: S" x+ P4 R- a8 N- M
下土豆块
' j1 H. z6 O- L" V- R9 p: n
$ h1 Z- w: S/ j* [, f' r土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。; D, ?$ d, p  Q" I* Q. ]

3 S! j6 k8 {5 ]炒至土豆不见生，这样容易炖烂
1 F9 I5 d! N4 }
6 e4 x# J5 K: u9 J倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% D* V6 R( X7 L& k8 h" Q  P
, E0 K7 @) I9 h, @* W1 U
土豆酥烂，下简箪手工面条
% X4 U: m! i0 Z+ e
* X- }1 n4 Z8 i  s4 @! |2 V/ X5 h# p煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! t, \! y, d2 v) i  L, [! @

- h  n3 ~: O: t9 `出锅撒上蒜苗即可食用
1 |" L2 p2 U1 T+ g& M0 I, x
8 C6 k  _# P1 N' C天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
5 `7 y+ w6 ~4 ?1 v4 L* m
6 I" ^' m. v6 f+ s0 p; h
, S' Q0 @7 h8 J& o