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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
* r% R( F- U. R: m; B+ i* W2 B3 I: ?
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
6 a* s, W" H8 f. o 1 L- O" T- n9 l; ?8 r

2 w2 R) z0 s3 j$ k简箪手工面条60g
, Z: }/ X# ^' H2 U6 e' B6 o9 V* Z7 n- B6 |: w* x' Y& c: E6 W
土豆180g
/ k* j( N# |; \: C$ b
6 o2 M) r9 B  Y& z大扁豆50g4 I% m1 G/ w2 [
8 Q8 F% n1 e. p
生姜2g: q5 N3 V7 }$ `% m
# k( _& Y# i/ @, A3 L
蒜苗3g
; _8 t% W. W) n6 j$ L  ]$ y# P- C9 T: B2 ?' A' n
油适量
' `) X' j( w4 T  M! W. r
) k& l$ ~2 J+ Z- ^6 T9 V* K盐适量
6 E5 e: u( N# s; Z1 D. F- A  M
% S/ _6 v  h+ f; d+ c' R, I' e生抽适量
! W7 ~8 Z* q5 }& D6 `
( v% Z! }5 j. v' s胡椒粉适量
2 o! P1 p* E* _% ~# Y/ P4 n6 {* v$ E7 Y5 L  ~# N4 p
- |, A: x. I1 S3 W& C) L! O
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈0 W% Z" L% `  {& ~, c* E
( K* D6 q/ m, ~0 J9 {) f& `
大扁豆切粗条
& e* {+ i+ q) O* c/ h( d
! p6 |4 g/ j$ F蒜苗切小段8 O' Y  |5 H$ m% W/ e0 T
! V* _# s. ?2 v
生姜切片/ F4 q  n; d$ E
/ ]( R* r3 R. h6 L3 N2 @
热油爆香姜片
; |/ H% z; k% @+ U" x8 r
. L3 q8 Y4 P% a6 K) K' M下土豆块
: y1 w, n( K& B( _3 ], o+ X   T* M' ^1 A5 u: u7 `
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
* D! C9 `  P9 |$ C  K- |+ Q# I  h% J, K4 s& k  o2 }$ H5 p5 e
炒至土豆不见生,这样容易炖烂8 O# R$ S' L- `, h- u

/ m  S7 H: w: ]- F! e6 `倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
1 A$ M3 M( D6 X
+ Q# ^) x% Q3 j3 @& W$ l土豆酥烂,下简箪手工面条+ }% q) t* ?1 K
# y; Y/ O# H+ |1 {
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
( e! ]" v0 m" u7 |, y2 h
5 b& z) X- D0 b+ t( E出锅撒上蒜苗即可食用% \* r# |. B2 _# X# ^4 o; p: I' C5 o
* a2 q$ f% l3 \1 m2 J
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
6 r: {$ Q% r& j# H' c3 [' Q( Z& E( M# b% S( t' L5 y5 X
' f1 ?, l2 u6 `6 Q) G4 S

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土豆豆角面
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