花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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4 r* k: Z* u% C- A2 K! e4 P! ~•: _/ }6 U# R8 M
简箪手工面条60g6 o8 Q* k8 a' _: L: H  u! q
•9 P% O( [  D0 }: C# [$ Y7 n
土豆180g! d, v0 r1 D& `1 d) f
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大扁豆50g
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. w! F4 g' `. w生姜2g
( D0 l! ^* |: A# d6 Z% u% S% O) o1 p•
% v$ i1 s+ c3 t蒜苗3g. ?5 p( S7 N/ u. C( L2 p* V
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油适量
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盐适量
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生抽适量
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8 {" l" f! A8 O, B2 V胡椒粉适量
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0 O3 Z  B/ ?3 \土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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/ g: |& m9 T7 q8 {, Q5 a大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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5 b+ o' t* N. v3 T生姜切片
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% H' G  N4 Y# G% q$ O+ y4 s: e热油爆香姜片3 v0 ?+ V9 d1 S: P$ Q& c: F5 L1 D
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下土豆块. E$ h. H3 k( m
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂. z7 s0 K" k! s5 }+ r

9 G& e" x4 A" t' w9 {+ Q6 K倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% M& c+ B# ^& \" w+ u
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土豆酥烂，下简箪手工面条- C3 n* \$ r. f$ a* w5 i1 j

% k2 P. S% w; l$ w: U% u煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。; t) C: R9 C0 u& k
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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