花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g6 |9 C8 S2 ^! j
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& R, e1 Z1 n' t* K1 k  ]( m土豆180g
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. z9 Z% |1 v4 I* t% G; K大扁豆50g8 X( @4 a, G9 q1 p
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生姜2g
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蒜苗3g
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油适量0 R3 Z2 b, {! _2 [# r
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盐适量7 U; Z6 C+ t7 w$ u) g1 h/ T9 a
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% X% D/ Z# b9 T- {' ^' h- M( m0 f生抽适量
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胡椒粉适量
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1 m- a! |  r  k% {土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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* V4 n! w; k1 [+ ?大扁豆切粗条; w. e4 d' k$ ?+ Q) K: j

: z( r5 B4 @- _: z( g- ^) T蒜苗切小段: L; F8 `$ m7 M1 d5 O& c
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生姜切片" q! O* n0 t, m6 {
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热油爆香姜片5 y3 K5 f6 o* O. ~% I9 X

) d+ o5 [. ?7 I9 T5 e下土豆块$ e  p6 o6 x( {  W
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂0 R7 q/ M6 l( t

# v! ^% C! v3 ~* _倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)/ \  L% d. R0 t7 j: |* v
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土豆酥烂，下简箪手工面条+ ^1 q$ X4 l- b1 e3 M3 g! n
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。, _  c: s: [! r- O0 K( R: `! x' M
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出锅撒上蒜苗即可食用1 e6 g4 f. ^0 o4 _, t/ }2 f
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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