花儿朵朵86

& W1 \" W+ O3 h, |% T# L这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)0 q, `3 }' b+ u0 U3 R

6 v5 a  i) I* Q- H•- L: T: H! P+ O( Q3 D
简箪手工面条60g; p  |/ w* N' {) O2 b
•  f& ]$ V  a* g- q: z, P# x( X
土豆180g
9 }* M# G2 m4 \* w7 p6 h1 @% t9 n9 Z•' |+ a0 P4 Y) b. ]
大扁豆50g& v: E9 P, b  h  ]
•
7 `# u7 ^2 m6 T! r# B% T+ L5 S; h生姜2g  w" {5 N% A7 n% V( w  P) S) Z% Z
•
! W# d: L1 l! h/ r6 G$ J$ h# ^$ X" _蒜苗3g. b# `& B$ \! j
•2 V% l" l; N5 z. H/ G
油适量
4 }' J  ^" G( p5 ]$ A7 \* ?•
0 Z% \# l4 t1 w4 C" h( H盐适量
4 N; e) i; {. S% p2 _& j•
" [* T5 ~- w0 s+ \7 m- n2 M生抽适量% ^! d8 n+ ?1 \* P$ [9 u! p) e( o/ J
•! {  e* W& |6 Q) H: e6 z
胡椒粉适量, r' S2 G0 @1 ~' X& c

8 y5 R! B% j! x) k " k8 ]1 G0 l' r1 B
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈9 h  N. \2 p) G: k9 u1 Q: P0 G

2 j/ W  D( h1 E& w) p大扁豆切粗条
; M+ J/ }. Q0 _8 g% ^
, F3 B- T! N6 U蒜苗切小段( v& F% q- X+ M0 t1 V

6 Y7 {/ H! o& e$ P/ r) S; G生姜切片
" h3 r" A5 i& t. L
& l6 E1 V& F& ^0 e热油爆香姜片# b, w+ `7 H" d1 y  |& G$ x5 I5 V

3 u) D; |: P* K% C$ k下土豆块' X( U3 t6 `$ A, v/ B  A! D

4 U/ |- B* L* b9 `. P  \( Q% e土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。, H9 r8 k2 x2 k: t

" `* F: M8 Z5 C! X9 m3 O炒至土豆不见生，这样容易炖烂
- _9 M0 J' L4 C% U/ [1 H3 l1 W
+ s. B: E/ l( {倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
/ E+ g4 T- Z+ ]; v- i+ x' u3 G7 ^3 h
土豆酥烂，下简箪手工面条
( }5 t. J3 V0 G8 F; E 6 l5 w  V- u, w2 b( [6 c- ~; Q
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。( }3 b2 H1 k% t5 C9 h" Y

9 B5 K: i' Q% w出锅撒上蒜苗即可食用
3 Z* I7 E: S+ `5 q4 P: f/ K! T. j- L ; _! b$ }& X8 C! y" c
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……9 E( L' Y' N2 j/ ]9 o
& a: B$ Q' V& _+ h# f+ L
2 g& k' s6 \9 N6 @0 @