花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)8 m/ n" [" `$ `  @
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简箪手工面条60g
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土豆180g
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( I6 T4 K3 d6 U1 u  i. I- W大扁豆50g
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4 t& r3 i1 O* z# R* b+ k1 p/ {生姜2g% _0 ]5 E' c3 w! l' e( r1 T
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蒜苗3g
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油适量; J3 A$ K2 [! c8 k  k
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. s9 [2 {2 a6 r1 O$ g3 m盐适量% J6 k+ f% s+ o' c
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生抽适量/ l$ q* L" K. N+ W0 q) `
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胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈" A! \6 Z; [3 p# w, C% ]

( u' ^: ]/ d6 }) N! A; @大扁豆切粗条+ k; P) }, h8 v( L3 {

* c7 t; i$ G* H# u# x# c蒜苗切小段& G5 c  S$ Y3 E8 u" W" _1 c: V

9 g( r0 _3 E6 }, L8 F2 G- h, y/ ?生姜切片. R# L9 T% O& S1 ^; ^6 ]% P

& S+ c' ^; O3 `$ I7 Y; \热油爆香姜片  y2 `4 `2 O7 ]% F8 j  \; F

% Q! k& M4 w7 G2 Z下土豆块
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5 t  f6 [6 |- |' c4 i% K- H土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。7 L9 P' I; x9 t

5 g4 F9 k2 f, N炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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; b! S( P5 O$ h& R倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条: ~9 M) ?( T0 W6 v, s2 m: n: V+ }, g

4 B7 a. Y- L8 F" H煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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+ X* h, O; K  B+ C) a7 V出锅撒上蒜苗即可食用
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0 D; X3 ?% L& a. R$ o天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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