花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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/ W# d# s' h3 g" V简箪手工面条60g
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土豆180g
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大扁豆50g
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生姜2g
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% U3 Q; D/ S1 o蒜苗3g2 R- ^: t; r! G: R  ]6 a
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油适量
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& b* _% u  \+ j: m) B& k盐适量
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0 Y& j1 I  m) a' P6 d, ?0 ]生抽适量
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7 ^; p8 e/ J& h* {; V胡椒粉适量; z. V+ E# U6 i' D4 C

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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; Q# h3 [8 W; ^, Z+ H! r生姜切片+ ~3 r1 R) T- W( f2 L% t( s
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热油爆香姜片% F( Q* N" b1 P0 w: U5 I
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下土豆块
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8 X: a6 p  S8 c$ {+ }0 D土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。, v, u; `6 ]+ q' _3 {
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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1 T# n, ]; F& s( h倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条! \) k; f; m- K# s! d
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。9 m! q0 Q5 g. E

5 n, _; T8 ?8 b3 B2 ^8 p出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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