花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)' c& `( E4 y( Y6 w% a. _
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简箪手工面条60g
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土豆180g
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! V9 y0 X0 e! A大扁豆50g& V" a1 Q% F/ G  p7 U
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) f" {+ U' k$ F, {) u7 G生姜2g
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& Q( f$ u  Z" G5 p/ x4 W( W7 D- N. f% O蒜苗3g: B6 a( t2 {( J7 n
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& d+ ~  C) {: F' i0 K" P. g( S$ A油适量
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盐适量, M0 _) i) T" ]- d
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生抽适量2 K) l3 Z6 A. T" T, R/ Z1 \
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9 I8 b, C8 F0 i( W胡椒粉适量7 F- ~1 w2 x9 z' }1 c- p" W

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈: |9 a5 L& i. u6 i" P

# }) R$ S5 M6 d  q) r大扁豆切粗条
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蒜苗切小段: S( \- G6 t: M4 C
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生姜切片
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热油爆香姜片$ |- z8 z* Q9 _! R  {
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下土豆块3 J9 U0 H7 N9 g3 }% h* k! B2 ]
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)" |* p( M# x2 X& W

9 ~5 ^) \$ f3 J; T, h4 t土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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1 W8 E0 k( q2 b# ~出锅撒上蒜苗即可食用" y- A% V' W! m
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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