花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)7 K( K% C8 B9 u; J
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- [  `* B& j0 E7 `简箪手工面条60g
1 T! @) \* C3 P( w: m) k. ]•
$ R; u/ q1 A, N0 f! J; M0 S土豆180g
; q/ [- I2 s8 E# V9 t5 [( o1 s•
7 i4 a) z$ k/ j5 z" D大扁豆50g8 ]5 a  P. i3 T& W4 g
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! Q+ l/ \4 F# G4 R; _* U$ L2 P生姜2g- @; x; i* \: n- o/ o5 Q
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& K% T& M: [, G; x& `蒜苗3g
/ I: |7 t( G/ a" h! B/ E•
, |; B! Y+ e5 c  u& A* w油适量2 K' U" q4 {6 ^. O! r
•6 [% l4 J5 ~' X8 z0 N' I
盐适量
% ]2 Z. s7 Q) h$ e' s) A3 R0 l/ N•1 ?$ E3 A/ H- U  C: _
生抽适量" y$ N$ R* p( T0 W7 O$ C
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3 m7 P% z+ Z+ h; `- ~9 Q5 W7 n2 _胡椒粉适量/ d9 n4 s/ R; K

- Z2 h$ {3 |# k' P. _* K
/ r( A' x- Z) s5 q: L# H0 P& K土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈5 h6 d, }# v1 \* @) Q! D

, S5 v# ~9 X/ T- g1 Z% Q0 b大扁豆切粗条
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; v0 |. G( s$ K蒜苗切小段
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! B5 E+ h' m- D2 p& ~生姜切片6 L# N9 l% _* l/ a- \* k
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热油爆香姜片
- V) i0 b; ?$ s; |4 {; X7 B. d7 b( L# G9 J( M: {. q7 Q6 O
下土豆块
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% Q1 t4 o5 b& h8 _, ^& c& ?土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。1 `' s6 e  I/ s6 X" T

. u( K" j5 ]" m+ ?炒至土豆不见生，这样容易炖烂) V. g! l  I2 \- c+ B: S- Q

& F3 T+ Y2 ?; ?6 ?" c* Z倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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" x! ~+ }/ n) ?- r* t9 n土豆酥烂，下简箪手工面条
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$ o9 [& u/ }. n煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。  G( n& J  G" Z8 f$ s7 A7 V, f
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出锅撒上蒜苗即可食用
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) Z# X, A& o) u1 g9 I8 ^/ V天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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