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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: F; _% ~% j4 V6 Q5 q1 P) r
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
& ?4 Q4 F1 y6 t0 Y : u1 ^  s& x/ r* ]; m8 s

( U2 {1 Y  N; }4 U& ~简箪手工面条60g
& \, [8 Y' g7 E* S0 p8 [6 i
% q! x- k) V1 L& |: B7 V" D土豆180g
! u  Y! J9 G0 I, m- F$ ^- C
5 M& _: W- j( k, M. j7 z( V  Y大扁豆50g
9 [' n5 w4 z( m- e2 O( C1 m8 ~: {9 K  J0 G- w
生姜2g) b9 b: G5 Y/ L1 H! R* u
  m$ j9 f* u/ e; t. S
蒜苗3g
; B; ^" l/ i6 j6 p& U8 z
; p+ S* G6 G" |: U' {油适量
  Z/ B6 X# N) k5 |4 P1 a8 T
) |( g  M1 `% A盐适量( P' Z! S  U, C2 \8 Q- P" i
1 w' ?4 p$ @9 Z% {1 E
生抽适量
# k! V2 a' F& S# m: n: o
% ~! b2 [7 R8 V9 w胡椒粉适量
: Q! s& X# E- C( a! l
5 w- c8 P6 w2 M5 E4 g
' t1 g8 ~/ {  ~" [, K' l! [  W0 m土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
/ E: L# e! y3 `  t7 A8 i5 a+ Q$ b
( m: p+ m( K, x大扁豆切粗条
# l- V& P+ ?0 g/ q" p2 t
. X% K; M1 v$ r蒜苗切小段
" Q# x! P* R5 z( @! D# i2 L) o3 V! m- w$ e4 v
生姜切片
! p3 Z. ]- a0 J2 ^- I9 y, `6 U1 o
( V$ z( ]3 }' q2 p, _热油爆香姜片
* d; D8 ]  J, x* t% J3 w* S/ p8 e5 e6 G+ l1 {- T
下土豆块0 l( H/ C* ]. ~+ S

8 G6 o/ ]; Y3 J4 b! s2 U& @; @土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
3 Y7 b1 t8 D  z' ~$ E) \4 I, E- O! _3 Z* y' ?) ]
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
+ M  t- I2 R. n, p& s- |5 U) r
1 F1 t( h% }4 P+ I倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 y" ?( y( K& B+ `# r- u1 F2 q- S
6 _; T5 H! h$ i- J0 a" `' |! o
土豆酥烂,下简箪手工面条
) [" j$ A' s! h' g4 p( o0 n * b% S; [- b" s
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。5 D) v2 X( v% {# p4 s, E3 A! l7 u

: X, ]* ?8 f( X# j出锅撒上蒜苗即可食用' A0 u! w  s" l$ ?; ]" U' ~
4 }! S! e1 Q' q  M8 Y
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
% @/ a3 s% A; `* S$ X$ R  {5 K& L$ Q
& Q5 C$ i6 O) x2 K6 C

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土豆豆角面
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