花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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土豆180g/ l: O2 m6 U  h7 k  b5 }$ e% y
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1 t" C9 \7 ?; [8 s* [大扁豆50g
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/ M; w: f6 {5 U" B8 Z# p生姜2g
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" Y2 V6 p; k/ o  z1 V蒜苗3g5 T3 i* `7 u+ @* U/ ^! r9 O
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油适量
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, B: l: a+ Z/ V; D3 ^5 W: V- Q( K盐适量. H2 d' T) G, b- d. B% I
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生抽适量% U0 ^& x. z( N$ F  l
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胡椒粉适量
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' a! G+ n* `8 x% Y( m土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈) ?+ b, ^) Z, `9 @: d
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大扁豆切粗条
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; R  E# ]- H, ^9 g6 d蒜苗切小段$ a* W. T9 ~: @- V* m2 o

  {3 g" z" J1 X) c7 V' z8 E生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块
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7 r  `# P6 l, L6 N% f. m5 c# }土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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. p3 s3 x: {( ~  t, n+ v炒至土豆不见生，这样容易炖烂$ s' b/ R( R9 S! L9 N

5 S6 l1 S1 n& l: \; f6 c倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)$ ^0 v7 k& ?; W5 n
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土豆酥烂，下简箪手工面条% o$ O- G2 P5 f+ J, h
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! [. a4 b" s' G. E, U  l

5 t1 h; }  \, \7 c% \出锅撒上蒜苗即可食用7 E5 z; `" A; ]2 ^
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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