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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  r( s: M% m( L- V1 Z
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
5 a9 o; U. l+ ?. i( ]* [* Y   W9 ~: s% W+ [+ @5 L

% R  z. ^, E( R1 z8 s6 n7 c' Z简箪手工面条60g
9 ]% u* h3 `) b
7 _' i5 d/ U) i% r4 |土豆180g3 ~4 B2 _) k+ G9 n- C
( I6 A; y7 a2 F2 u" W
大扁豆50g
) Y* k# @& I* H, _0 u# v) k( R: m* C$ r. i; L. {
生姜2g
& z! J/ D) }9 Q" b$ q" @2 B: x" }
蒜苗3g, f9 n* \2 v1 }
, R! Z3 B, r9 i3 F$ w1 G# a
油适量9 l8 }2 k6 X" x# Q" Q3 d
6 _4 ~% ?9 g2 r/ k  _
盐适量  f. w5 P$ K5 s+ M* x9 z  }- t. P- k

+ T4 }2 H+ V  A& X7 e生抽适量
! T' i( X% u$ h+ b6 K0 E& G; O# Q7 l& [# }0 t% e
胡椒粉适量
7 d  ^  f! q5 A3 ]- ?+ K. k) q# d) Q
/ W/ _9 l9 l' {: d, @/ v
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
& ]8 D' U  W1 T; S1 i4 I' h
2 a5 p' m. C+ W7 ~5 t大扁豆切粗条
/ C* E  g" Z) r; P$ T* w2 Q  d+ b8 `( O
蒜苗切小段( [* u# n' i+ s2 l9 Q

+ _6 c  ]/ v. ]& o4 z生姜切片
3 c6 \/ \) [/ Q7 m$ ?3 Z! y; y) h$ E( i
热油爆香姜片  w- [# k- }5 a. n, l
0 T" D: b( V6 [; {  A  c
下土豆块
+ Y9 C- q, n$ q. g, A' U 4 }" G* _$ J! Y
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
' r/ K5 O, {7 r6 I7 S
1 X# _  {. M! ?. D/ C! @炒至土豆不见生,这样容易炖烂
5 H, Q- |! _) m/ ` 2 {. l  {" a+ V; L  X4 w/ ?
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
& M  Y& F  P$ @4 e/ |. `8 m* [7 G+ S6 L5 h( {& C  p" u9 M
土豆酥烂,下简箪手工面条
# Q/ P+ t( z" n: \2 H% y8 r
5 G* p: b( {5 b8 C3 q3 K- J3 d煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。5 ?* u  Y' y2 |
2 S/ M5 V- Z( E2 h8 ]
出锅撒上蒜苗即可食用2 Z* f: [& o" b3 g1 G; \  x8 c6 X
# e/ _4 t: H' Y% r" ~2 m$ L
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
2 v) z  _( ?( [! L
3 `9 G; G% z% \- Y7 w2 s
$ x& c, B0 z1 _' r0 D
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土豆豆角面
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