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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ \4 e+ F* J' t* u- q* ]
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)7 E& c& ]% q5 H; h- I9 |! D
- ], [3 ^8 M5 R4 @* S, E1 R8 t% t8 j

4 q0 w( t6 f, v; K/ J( k简箪手工面条60g
. D- t2 @% X3 V3 Q' \( R" b# N6 T3 Y4 N$ t+ w: U
土豆180g/ V0 K; k9 J; j& f% h" I- M
& i# I6 m3 _$ ?# i* f5 j
大扁豆50g, |. c/ x8 F+ L" p+ r

2 ]( K5 @. z4 k8 a( w( d1 X; @生姜2g
$ W  K+ }9 g8 M0 a+ L  C' O% ?, R- c* C( N  z2 Z
蒜苗3g
' b& R4 y" Z+ {( g8 k! i0 U5 e7 g2 c! r: a4 _% B2 ~% k
油适量+ G% T" A! |. K  P8 d
- j6 a8 \- G6 t1 i& t
盐适量
" `5 D  w4 x. s! F+ W
8 M! P) U, u. S  B! S& D生抽适量
( Q0 E) H4 A7 {( L/ y3 D( W1 y+ Y8 V- P% I2 N! h" D& `
胡椒粉适量
& _4 M' n1 T" P1 u6 i! y6 c
4 }  j/ H3 f) X( p  G. J# c# q   ?! b% U* x% J  Q- x% H3 i
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈6 b' B$ C, u2 {+ s

1 |3 H! _6 b$ |2 z大扁豆切粗条
7 Y; t* {. U+ M: p
, L' n2 F1 F$ Q1 M2 O! o3 }7 T( j蒜苗切小段
! G* o6 r  W7 Y: A' ?/ R) I' P( _& R# I0 e- G. k
生姜切片
+ t- I% w8 m2 \# }& J
. |3 v9 m+ Z9 |热油爆香姜片) r. g, G5 E# k: s5 `0 w% \5 N
  W9 S! K8 P% U3 S
下土豆块" _' X3 G# y% c4 T: P

( b- ^, `7 p9 P8 Z土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
9 i5 {, B" n4 ~% }) B, C
! X7 R4 m. |7 [  s$ C9 X炒至土豆不见生,这样容易炖烂
- O  }) o$ L& [  t. r0 Q 7 t/ o5 T0 V! Y+ `
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)( u6 i6 ]6 M  l; N) R# q

" S, P; W# G6 ^( m* u土豆酥烂,下简箪手工面条5 Y* \8 j# Q% s! @+ l

- w% [$ l( W7 K2 c& w煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
" l% W* g+ c3 q+ U6 U* j  p, j, f! m' W8 n* N
出锅撒上蒜苗即可食用
8 ^$ h9 T5 l; v5 F% r2 g $ T  W$ G  Q! {
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
9 a- _5 _8 I1 N
& H3 p. S+ ?9 j2 R9 i  ]% D8 ?# m# ^4 K

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土豆豆角面
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