- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
  
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
- f' H3 o$ _$ f$ b, w9 o
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)- Q$ F+ e7 K0 h8 o; w& ~
) T7 G; s* Q! U3 {" ?•
1 ]5 h4 i- R7 p7 }; y4 u, P简箪手工面条60g
9 d5 H2 l' W4 w•! z8 F1 d+ `1 G( _4 a& l
土豆180g
+ m) J8 S7 q" g8 d) g2 Z/ H# ?•0 I3 y0 S% ^+ \& ?5 C, A2 _) f% d( L+ [
大扁豆50g8 k$ A. o/ V2 \. n4 H
•. a6 e) M* ^+ n" t- n
生姜2g* F& k! h& \0 m. _! k: h5 x" e
•, D% ]9 ~7 @: m/ q$ f2 o F3 S2 N
蒜苗3g
: }3 f0 d9 t B•
8 B2 `, z [$ x* v& h& j: [5 X* x油适量
f2 J, T$ f9 k0 H•
& @' B' G6 U5 g: l8 [6 E盐适量2 N' B8 }! h! J+ k: v, ^; L
•9 ^/ ]. Q$ _: M( l8 x
生抽适量
. e8 o& f3 e6 f' O! r•
: K! X5 R( o( o胡椒粉适量6 L @# b3 |4 u' z/ X& X
3 U9 g. p* l9 `$ o* ?
0 ~7 r m$ ^0 I0 B, }/ k" R土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈 U* A' D# g* C9 c1 Y
/ N+ V: n1 V( C0 W0 W8 h h. Q, n
大扁豆切粗条" ]/ S# r- q( {1 E& U
% H, Z+ e1 o6 K' a$ G蒜苗切小段5 x% F1 q4 h' S6 m9 Z6 u1 Y
6 F% F; E, U+ i& A
生姜切片
0 K0 P7 `* \7 m
9 _/ I7 k! B' S7 X9 j# k3 f, o, V热油爆香姜片
3 _9 {) p3 j( ]/ ~* L, @6 @
% @2 m3 W$ V6 V3 K1 Y# y下土豆块
/ c7 k" \3 r, {4 R b/ I: { ' {( [+ ~( r% a" o M q _
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。9 T/ j. } @# p E
. x; ~" _- T2 j炒至土豆不见生,这样容易炖烂
% X. s7 ?( e8 q9 _7 h+ ]4 i0 |; B ( B# }0 u: y! @! T0 I
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)1 b, x7 S- b: h/ w/ ? ~
7 t0 \3 e4 F- W6 h, b+ t
土豆酥烂,下简箪手工面条1 `( u& @4 t" u' W6 ?5 E9 M* g! E
( N) p) E; ]0 T' R1 n煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。. l- z/ i( |/ P/ \' k t2 a
/ u% q2 [" \6 b/ I
出锅撒上蒜苗即可食用
/ l! _9 Q$ A Y5 X$ j- f
1 r# C& E# \/ z5 M0 A2 G天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……1 B. h( s# l, `! [/ O5 H
5 H: |9 i+ V9 X+ C8 h4 p; }
7 o! ~7 T4 f7 z% `# [* \
|
|