花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)& U- A0 P8 `5 s) r
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+ z4 L- |0 e2 U- R0 p$ \$ u% C. L简箪手工面条60g
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土豆180g
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大扁豆50g+ N& _8 |& `: s# x3 W
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' r! N, j% X* [  }2 K9 y, b生姜2g* _! ~) R& B6 T2 |3 ^5 F: A# g: {
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蒜苗3g8 m; n' B' M1 C
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油适量. `4 i# _( Z! M( k
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盐适量; e$ |$ [# `3 \
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生抽适量
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6 h" K5 ?" Q" J2 {$ I# L. [胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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) c( n1 K- i. I2 L1 {大扁豆切粗条! A* r, N/ F# e% }4 h
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蒜苗切小段, q0 T' o$ Q: Z
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生姜切片$ J2 d% n+ B3 b% H- U
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热油爆香姜片8 X7 k; _1 b1 C4 e) }

* W6 o5 y  ~) W# J+ Q* B9 d- R" C) W下土豆块( d) g- s( Q) }

: u+ n& J8 w& i% o: I1 i土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。# ~' E' w( i4 r1 P
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂. l: u  f8 o4 C" Z

, C% M& u/ N/ X5 i- P( b$ {3 o7 J. z倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 E8 y5 s& L1 D3 D5 w' N" p: c4 d0 u
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土豆酥烂，下简箪手工面条5 }6 N0 p) v+ r  |' z" M

' O8 v5 M# S& d" N煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。6 T% r. r3 ?1 |/ G# Q
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出锅撒上蒜苗即可食用# Z& r# r$ n& g- [) @

  s, a- o+ d$ y: d' l天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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