花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)+ @  ], _  }. |1 d# j; K/ n! u' j
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$ @+ [; L( o! L. Z1 n+ {简箪手工面条60g& s: H5 w( x: ^
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土豆180g
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+ B) h7 c- J% j8 x: {大扁豆50g) P! P# H, M9 W0 y
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! G4 T; R  L! n% p生姜2g8 m- t/ V- ^, d9 ?
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蒜苗3g, @$ c2 h4 q2 m: i! `) N* v
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油适量' q' x/ r! z& M
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( u: I  L2 k: U8 @& j盐适量. L/ n; P. w3 b- x2 K
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生抽适量9 C: i' ?$ a7 w
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1 A+ R3 _. C8 O0 J, l% T胡椒粉适量
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. g1 h7 u3 L& q: ~土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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4 }& q# K( k) F4 r* r4 }蒜苗切小段
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; B$ A: _  k+ m* L生姜切片
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; y$ t  l& v3 x' D! Y7 {& ~热油爆香姜片
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, P( i' j3 v; z9 P8 r! `7 N下土豆块) [- [* y, g6 n/ w( I& G3 }+ K
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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! H6 H. I& S/ U/ T& V7 l" x炒至土豆不见生，这样容易炖烂/ C2 F! A. P) D0 a5 @4 }# \- Z

' \6 U; K9 W6 u5 P0 b& `倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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0 w/ ?" r0 v0 m土豆酥烂，下简箪手工面条" u" x' l, O- @3 K- D! i( F
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……4 Y/ z+ x7 C6 U# M9 t3 W: G$ d/ i

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