花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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•7 @0 i9 C" q9 l  C9 M0 o7 w
简箪手工面条60g7 e5 |  R. U9 t4 _
•
3 }1 J4 }1 t. K6 O1 A/ N3 R. k土豆180g6 e' O" ^  k0 N" t
•
1 C7 b4 L( m# u/ i大扁豆50g) m5 w3 }  [2 _* H- g* m
•6 P1 r% S& G' ]3 X" B. o0 ]
生姜2g
4 G$ K1 F3 @5 Y7 ]$ f•5 z7 ^* {% ?! N' h4 o
蒜苗3g
, V1 f% u- T* b) p* n: |•
4 q& m: V. M1 p8 H! ^油适量
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盐适量
* f  c" m  U# x+ P* T•
- f" T" \8 b$ a7 `% q生抽适量
( K, T4 n& b% @6 C6 |1 P•
* R/ |1 n6 D* Q) j# E; A9 W, ^( x胡椒粉适量8 h& g; X/ ~- Q/ r! ]% Z: M

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/ J9 |8 M  ?& G) P- ]) j; E土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈' o! T. n2 E* M1 }

" J' i# O+ f: k: r% C' G  `# k# P大扁豆切粗条% z6 J6 t: Q+ X0 q5 z& F9 E

0 m( T, r! |5 E- ?  B9 X蒜苗切小段7 ~! S9 O+ J3 ^9 ^
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生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂& M) K  y$ p) c: C3 }
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)- u* e3 J$ b4 X) w0 ^8 ]  A

1 U5 V* a) Q; X  q! Y- H土豆酥烂，下简箪手工面条8 {" f; w2 k4 u8 R- m; S" J0 }

! E! O/ D& T  P! y煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  P- ~7 X2 t) u. g5 c0 y+ G- k

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