花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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2 I4 U- w7 N* e简箪手工面条60g
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5 [9 T. E# b4 P0 M/ G8 Y% U土豆180g& s! \0 R0 F! Y( C
•3 o3 m) }" s1 _/ D
大扁豆50g0 a3 u6 T2 j# G! B0 [
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& N) u7 [& k& o. Q1 ~5 H, i生姜2g
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2 G6 S  o$ @0 p2 I2 G  R" a1 b3 H蒜苗3g
1 @* K% e3 Y0 ]7 ^5 p$ [( U! w! p0 d•
. P1 ]" T  R! i' S- q6 T  }油适量# L4 q' e" U% Y' Z: Q, l
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# T" X9 M9 J. w盐适量
3 _5 y) ^( f) l  y•0 R5 V3 p% f( Y) X
生抽适量9 G7 V7 s' |% t7 |/ I' e8 B! R
•1 g* [7 l: B) R' F, _
胡椒粉适量6 k; A! v% P0 Q1 v3 v' }
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈4 r, K/ o5 b% d( q, o& t+ F

2 q) t8 u" ?; K, I大扁豆切粗条2 B( ~" E. c0 b$ u
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蒜苗切小段/ k- q# u4 N8 Y1 O
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生姜切片! V, y: f; {% W- S, f& J$ q

4 V$ {* d# J  M热油爆香姜片
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& o3 G! z2 C( N下土豆块8 e# A; G8 ~( x; ?6 V0 H" e- ^
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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' X7 G8 K2 }7 S2 J倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)* F2 a# F3 ?3 r% Q* J
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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! q# O# @9 o! Q! u煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用& O4 T' Z5 I1 I% t8 b( b$ X# h4 W2 ~
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……( s) V/ [' }# E4 H0 u' H& q- d
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