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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

2 O7 h! H$ U# P* o这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)( K2 S6 O" d- y) o, b
$ [+ M, Y8 E; i5 [: \! `

( O# U- L' `3 o简箪手工面条60g
8 ]9 |" J- u! s- ]" i' V! G9 N8 L4 {) A& a' r
土豆180g
8 K$ ?! j$ X. X4 B: i  Y0 A# R9 ?- y4 h7 X. Q
大扁豆50g( Q/ q) U' h/ _* E! O# F0 [

& @" P) |2 F4 B8 V% w7 C生姜2g
9 S5 X: ]1 [& n( Z- K
! _: [# ^7 W: ]  n( S/ {3 u蒜苗3g
3 U9 Z% l4 i- X' P/ ^: o9 v9 ]1 D* X7 l5 d& ]
油适量9 |, b5 m' X4 Y0 Z/ y) C; d

! n1 O( K# b0 p7 ^6 ^3 z盐适量
! {9 [/ i/ m5 y7 n! c- y# X# K2 [2 p5 P
生抽适量
1 ^! i0 S5 X, l# G
1 w7 T1 c6 Y3 z胡椒粉适量
2 g- |1 V# j7 C3 t
. C2 C  d, v3 A6 i+ T+ V! k+ F 2 d4 i7 ~# V5 b, {8 Z
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
7 B& X# Y5 ^8 L9 o; h+ S
. [/ I2 c( i$ Z# i( E% }大扁豆切粗条
. U& F; v" `# K! }( n. h9 h
7 q3 o5 B+ s0 m- g9 [" B) `蒜苗切小段9 \4 b4 P3 h, a* j8 R& v

! d8 f# B. o5 h- u! l" F( Z: `7 W生姜切片" U8 O5 }$ z5 o9 f" w3 W* T
2 ~& F4 k: Y( R+ U
热油爆香姜片/ L' c! a# b9 X0 E/ t/ J

5 l$ z7 u# M$ C6 o) ]下土豆块. @. s0 W) R4 k, |& p% o7 }

+ q) L6 v1 f* b& i土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
- D6 ?" `; b4 O% ?3 \+ P! ?  Q
9 y$ X9 \5 m2 H4 u- @炒至土豆不见生,这样容易炖烂, _$ @) ~. m1 x

! v( X4 Y6 P) J% A) i倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
8 J+ r) Z! I; X$ }7 I# K" a5 i; |2 t9 T# m2 _. @
土豆酥烂,下简箪手工面条7 t3 r& o( A' ^! ]# s+ A

9 A7 ^8 ~$ c9 E6 ^煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
! m* U7 I/ p5 V. j
* S. B; ]' U9 D8 d) E出锅撒上蒜苗即可食用& `8 u! h; j7 C" l, O1 ?

! \1 C6 l# ^* t1 S: ^# }天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
" @5 U% |1 S1 C% F% S" W# i1 N8 t5 o  ^0 ?. X5 n& U2 P

# L- ?# e2 C6 _# q, ?4 j
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土豆豆角面
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