花儿朵朵86

) @8 U; w. u* a/ t) |6 v9 s这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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% O, q* B4 `& R. u简箪手工面条60g% W. }& b# O. S; R3 `  k
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土豆180g
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, I% c* S$ e0 h: K9 R大扁豆50g
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生姜2g# E$ j8 Z8 t: i- e
•
8 ?8 z3 ?2 u! {" q/ d蒜苗3g
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油适量
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% D, b1 d1 I' B2 }2 @: L0 C4 y7 v盐适量9 x9 T* N$ I7 a# R
•
3 {# q! _* T: E6 c生抽适量
, F7 d2 n, m$ R1 V* T7 X+ y•& N* e8 d; j, r  q  n* F6 l
胡椒粉适量
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, P' y/ e0 t  J1 h' v$ e+ O8 u' [! d土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈  h1 a) G2 X& n1 w
& v. }$ J: e6 V$ R' s; z5 R+ ]
大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
, s# k2 M3 j3 ^, E& O4 Y4 k# B( Y" V
生姜切片
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热油爆香姜片% M+ ~' M! _, |3 i$ r; L' J

3 }% ?8 j( o  h下土豆块+ n6 }& K; Z+ k: W( f8 i$ p
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。" T! b8 ?  ]( ~7 d2 O0 \, V
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂7 z# Z* K# ^& q% F, p2 W0 j# B: a
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)( _+ {- w* j$ k4 W& a

& y- O8 c1 H9 U- e2 ^土豆酥烂，下简箪手工面条9 |; _! j0 ]2 o) ]+ J: @- g

* T+ g5 m- a9 ]3 s煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。- X# j+ c% m3 D" A2 d

6 s% H. \: h4 _! q, G出锅撒上蒜苗即可食用
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" p* \/ q, l: V+ d# ^天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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