- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
  
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
1 T) Q- A$ \. I/ w这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
2 ]- X; |9 j1 R. r; y% `" O ; I9 w9 g9 X+ M/ p4 w/ n, h4 n
•0 ~- M' U! N7 Z" i$ W) P. v6 L
简箪手工面条60g
9 D% x& Q& } W4 Q3 N# Z7 j•
4 i5 o* P2 Y; L; C& o& e土豆180g
5 i' t5 H+ B9 F: S6 Q- w•
- F2 v4 S' K V. E大扁豆50g
3 w( a2 [0 e E1 K$ N5 V8 r ]. m- r•( z7 K: O& k0 \$ h3 G
生姜2g
& D: f9 ` m) F+ K9 U" |8 t7 [•( \' P1 V! y+ U9 y7 j
蒜苗3g
. `9 f: A6 x4 \: _9 o+ s% x/ ]9 c•
* j& {- \3 b1 H; S油适量7 d% h% q c& [/ i
•% t5 ?: S, I& q) Y* `
盐适量9 R: r: {# h! w/ B, R$ _% ]
•
7 ^. p: R! g& b& z3 B7 r生抽适量- |+ a7 Q% _- }% P S7 Q+ E1 ]
•3 A6 L- ?8 N; \( o" s3 E; \# K1 n
胡椒粉适量
2 l9 a' `2 B6 s; ~2 @( G# T
& ?! v" G( g9 b
/ _- J, ~$ _: \8 \6 x7 r% u6 n土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈4 b m, ^7 P7 \8 [7 v
; a( A, _% ^- s/ |. |* o2 j; I" d
大扁豆切粗条
X& d+ w; o. A& {+ i% Z6 i' x) i7 _" x/ C+ X
蒜苗切小段
$ L2 x- o4 |1 i' H" u$ ]# G3 v4 Z
生姜切片
/ \1 N+ x0 a3 Y" X n( M( G9 l0 ^; L. S; {, q
热油爆香姜片
; M8 E9 ]: u# |
1 l+ ~' w# _( E/ @2 x0 x8 V下土豆块 U" K, w6 }& A4 W
# Z1 `- W* W) h8 \# H1 F/ Z
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
. L0 y2 s3 e' i8 Y- N9 D# a3 j
5 [' S! W ^- }( N0 ]6 g& g, Z) e- ?炒至土豆不见生,这样容易炖烂
7 q }3 U% R) w, q. G; y2 | - }- y: V3 W, x: G3 t
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
- R" h5 d0 h' z5 R& i, l1 q8 t3 B9 B0 H, ^0 t! i
土豆酥烂,下简箪手工面条$ W. ^& J- m( v5 J* N. i0 O" o# x
/ l2 V; ?: k) s _5 f
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。+ l# k" Y: H* E0 B/ E! q. U
9 q% X1 Z9 k! R5 e( x出锅撒上蒜苗即可食用
3 n* H' V0 s) A3 ]7 | . ?% ?7 U4 C% c+ q
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……- m& U6 Z) S$ w* e# ], k
; p+ F/ r0 A* Q3 X$ L
# k, s' O9 w6 |
|
|