花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)# v+ k" Y4 ?9 T5 U
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简箪手工面条60g, L9 b/ \$ m8 e8 x; T" v0 J
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土豆180g$ Z3 k. q( C  B9 z
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大扁豆50g
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' ]2 Y* `9 t/ S' C$ A* L% u9 O生姜2g
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蒜苗3g
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油适量9 L& v# f3 `! Z2 t
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盐适量6 q- |# a* G# \& R, m( F* z+ M2 r
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生抽适量
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胡椒粉适量9 W+ b4 o6 x- G/ p  \

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: k. I) i, k6 E土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈* H$ z( k7 Y8 J( v2 x+ l

1 U* J+ ]6 Z7 P0 V大扁豆切粗条' N: L/ z; p# a# S* j! i

9 c% w! _; a9 q# Q+ t2 W蒜苗切小段
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. c) G. ^$ _/ ?: M& e生姜切片
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热油爆香姜片1 p" S" S% E9 f7 d
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下土豆块
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; K" z7 L. i! T. m, R( ?8 f土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。! U5 ]( ?) t9 P1 x/ R; U3 s
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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/ @( u, m! P! n, M7 r& R倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)( w6 m$ v( q0 L) a

+ g0 _9 y" f; w# U. j土豆酥烂，下简箪手工面条* |! s! a- f" [( D% n7 K# o
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。5 W/ z1 T" U3 R1 `0 R0 e' ^2 V
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出锅撒上蒜苗即可食用! d; |4 g9 R4 L. A" v) g

+ t& _( [1 z* y8 W6 I天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ [3 r, _) H1 Q" z7 V: l( M
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