- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
  
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
: x. W- I# @! Q9 b
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
& B$ ^7 p Q8 r* w
8 F8 p8 s1 U8 W& p4 L. i7 f•9 }8 G/ c+ |. X" u' _% b9 A
简箪手工面条60g
6 t2 Q6 E8 ?3 d9 k2 p" Q; i% b•
/ ]8 U+ s) F H: H4 x" |土豆180g
- ~0 Q& W2 c8 D5 J. Y•* G, ]* v' e+ O7 ^. [* v
大扁豆50g: T; e! r4 L; v, Z
•
9 Q0 ?9 J* u% R$ ^+ h6 ]6 Y: q5 e生姜2g
4 j u* {. r! r* l9 m. W•$ ^6 c% v7 W* k2 E- A
蒜苗3g
O3 R5 j3 n3 y' E+ _•
. Y$ q/ D" t+ R, J0 A" ]油适量; ~" j. N& o* J4 S/ F1 s
•
$ X9 N. A1 f$ V9 l/ A盐适量
/ L) \5 e9 _8 L4 W+ ~0 p" t•" r0 `, F0 {- F2 }: ~% }
生抽适量
+ @9 T5 a F& n5 l•; r. @% o/ n9 @/ _; S
胡椒粉适量
) j5 J9 P/ Y, e& P6 G/ v" e1 m- f& O
6 V: g' Q8 s: r5 ?" D- E" l& \
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈" q( H8 S/ @7 m# a
0 b9 H5 w; @4 X! l$ F4 a4 I! C
大扁豆切粗条7 @3 `, ~2 l. _6 [1 v% M
$ ]7 D, j% ~' i# X) L7 X% q( {
蒜苗切小段3 _: W; l, y+ d& q% [
; D/ u- R ^2 V2 i2 }生姜切片* G. i2 U+ P1 }6 n2 ]9 v
: v2 k$ J0 S2 h0 q8 i; D
热油爆香姜片0 Q; r# C0 j: e
: ?+ {0 j. H) H" t6 I( t
下土豆块
/ E% U) F# `5 s7 z5 q9 L0 p 8 y( K0 |( b* b, K7 B6 v
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。, Q$ q# \, ?7 K: j" v! U
/ S: w% U* [! j& ]
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
! R. l: ~+ r, G " z$ e; R0 M2 p# {2 T
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少); w( ]* ~8 {. T) W+ Z
9 X) }2 I% y e8 ]
土豆酥烂,下简箪手工面条 X( C* }7 C b5 f9 b
6 K2 ?* c; D. }5 F
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。9 R5 l/ R/ f& D( W, A
* F0 B% I/ d4 ~; u( T出锅撒上蒜苗即可食用$ d. U* ~( M# m7 `& H
$ M* t8 g: s2 D5 J
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
) O! ^& e% N& g) l
8 c" ~6 ?! h$ l! `
2 I& O0 C3 v" Y. ~9 B) F
|
|