花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)0 M6 I/ F& y7 ^0 e1 z, |9 O

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* B, ]) Z+ R3 m0 d简箪手工面条60g( c- E- }4 ~* X  ]( |
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土豆180g
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. t  L4 [/ L3 u大扁豆50g- S+ r+ T% N8 V$ G9 c* \: E
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3 o5 Z3 Z6 l& F6 a( X生姜2g0 F* I3 d; R0 l( ?8 {" r, c) [
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蒜苗3g7 M7 `5 O+ n% ?1 b+ J
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油适量- I; L: L- ]! z; V4 ^2 N; _- S: S, w
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盐适量
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生抽适量
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! O% _" j0 c% B+ X胡椒粉适量4 d% V( {8 k$ {4 [4 r  I
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0 U; q2 V& B$ U+ n6 Y土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈/ L2 [" H; V" _

+ K! O* i3 u: ^; i" r7 r大扁豆切粗条7 T# l) i9 K' ?3 i6 T$ z7 v& q9 w
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蒜苗切小段
1 K. U. K3 c+ A  M' }
$ B( j: p( w; y8 e生姜切片
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热油爆香姜片0 a7 y4 R# |2 @, Y

4 c" \2 b# _! s7 l2 x下土豆块
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0 x" H1 ?( Q1 J9 A, m土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。- S) B0 A  ^; s

0 w; j- M' Z( W! V2 B炒至土豆不见生，这样容易炖烂" W3 ~) ~9 Z* M3 s

8 ^) v& H1 S; e' E3 w倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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) {8 H' \  m0 N4 v3 l土豆酥烂，下简箪手工面条/ S  \* l. G' U; `8 i# c* [

% ~2 S0 R8 E8 A% J, I$ y煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! H' i. w7 @: `( L+ ~
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出锅撒上蒜苗即可食用* U6 u: e0 J5 S

  Y; n( f0 i7 u- C( M天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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