花儿朵朵86

7 M+ _" y2 S, a2 M7 L" |& j这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈): J8 x% J  I, |6 |; J9 D7 U1 ^$ I! c
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•8 D% p  z( Z* C2 l$ C: y5 ?
简箪手工面条60g2 T* a$ d$ k$ h
•2 ^, y% J  F3 D
土豆180g
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大扁豆50g& `2 o- }( R; N
•
2 V+ s: A5 M: Q) m生姜2g7 v2 h* n" I6 _( F. j) ^5 k6 O
•' G+ M  |2 Y9 ~, \! P' i0 h0 A
蒜苗3g
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油适量
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$ S% }! P. n* H- Q盐适量
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生抽适量" z8 n' v% D# X4 n/ Z& h$ G  t' A+ ^
•
4 d, x0 m8 ]- l" O/ |5 U; r胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈& ~' y% I5 ?! o: j4 Q

+ x7 D- a! p- P( z; g大扁豆切粗条: [9 |- Q6 ^% A% E2 `$ c$ H1 ]

+ X  {+ m% s+ w1 G) q蒜苗切小段3 x2 i# C. v+ }# A* q

& Z" T) M8 h. f; t. B2 z7 x生姜切片
5 h& h) `! Y3 z4 i+ h% W' F) w- O) V
热油爆香姜片5 E1 q  l8 S% P- D

7 [: Z+ l0 X; M; F' q9 x+ n2 x下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂( U) R6 e6 y2 |% X9 w
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% t) V3 r8 }2 |) v, g/ D6 N

- @9 y2 C) D9 ?5 u; Z; w土豆酥烂，下简箪手工面条( h# P0 `1 ]% e( S4 |7 I
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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7 ^: b; I2 {. y7 c出锅撒上蒜苗即可食用
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2 Y6 t& E; i. ?% B/ G% j* A0 s0 X% O天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ F0 j0 H. {  N. U" |
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