花儿朵朵86

! ~6 R: O. T, I& p这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)# e- P' ^& D' n2 x" t! X* k

" l6 M, I2 h( n: L+ A•# \5 R) \+ a" C1 H2 L* g9 @2 X7 }
简箪手工面条60g* u( M' M2 L0 t5 h* `5 f, U
•- @* M. O1 ?7 I
土豆180g
( ~+ n" |) f" o•
! C$ _' j: v0 H大扁豆50g
, O) F& c. I& Y/ [•3 \4 |* f* B" u" e5 w- a  Y! j
生姜2g6 G& j4 Y9 l2 _7 l0 |; x
•
/ ~0 J- |9 I4 ?- f  \蒜苗3g7 _9 y* z4 m7 a, I2 n) Q2 i( w
•
) P: F7 b- k5 o  {油适量0 T6 Z2 f) ^& c5 i
•
8 S" J+ f( s# y# h7 v6 H9 N4 j盐适量$ R# q; o. }8 ?  k2 v$ r
•
) A% r2 u  _0 h# s生抽适量
, S, {( q' E1 X3 d8 [$ j) X•$ l, H8 p  a6 [( B4 f2 }- O7 x  B
胡椒粉适量
0 ^# o: ]5 y, U, O/ A) X, F, J9 _7 J5 @: `0 k

2 f4 `( @; v2 m4 v9 T土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
4 N, M( T& Z) ^. B, o! ` : \0 J( U9 J4 J0 E$ g/ x8 q$ O
大扁豆切粗条; b* C! C: C3 ?0 ~4 H
+ [) x  S, k1 o
蒜苗切小段
1 X5 u7 F( b% x* E0 f) h8 O! m; Z! b: Z) D% T
生姜切片
7 P# ]' E- r2 Z0 Z4 e8 l( t8 r6 H. b) m
热油爆香姜片4 |2 a4 I/ c( h2 r! I
. Z% ?7 b! f! z5 G" ~1 j
下土豆块
! Q  l$ o5 d: R# Z : i; q! h! V0 f. S/ C
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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3 s: y+ n6 ]4 y8 m$ A8 b/ \, I炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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& I; d$ G8 P/ r$ G( Y倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少); v7 Y& Y% s+ Z  f: c7 d
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土豆酥烂，下简箪手工面条9 R4 _: L, H  d) C  P  t

+ z5 @& U. D. I$ c. g6 o, A% `煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! r8 g: N7 E* t4 W# ]6 K
+ F/ I( V0 R0 [+ v2 ~2 t( B1 G
出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……: U, }# e; b) t7 f0 P
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