花儿朵朵86

8 T6 h+ S5 P1 k+ \1 Y这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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6 ?7 U0 Z! R* s9 w0 s" }9 {  ^•8 m; a( O  @) A$ x  s- }
简箪手工面条60g, @. ?/ L- s" u8 U$ n7 Q& q( q7 g
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土豆180g5 l! y: U3 T2 N; n
•
! o9 b2 E- }# ]/ T大扁豆50g' e3 }8 D& M+ e5 v( j7 D$ ^# u
•
) @) ~3 \/ ?9 S' n0 P/ D生姜2g
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" y& g# [9 c6 Q' |- ]+ L/ C9 d蒜苗3g
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油适量
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1 G8 R/ s5 x0 Y  ~盐适量
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: F/ |- L  ~# ^1 e) F: u生抽适量
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$ [/ a% q0 k5 j$ L% @' s8 C胡椒粉适量; s$ Z! n$ e. d* m3 ]/ i
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈" a3 u' B; E9 y1 P% {" p2 H  j+ r* n6 f

" c  Y) ?2 ^8 }+ L! H8 P7 G* }大扁豆切粗条7 z8 X# M4 l: q& h) n5 C

7 ]9 J  W5 n) n蒜苗切小段
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6 l( s- t2 d' z+ m" P生姜切片
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: w) |' W, A& C0 O热油爆香姜片
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; P0 Y) ~$ W# R, J7 n, O下土豆块+ Q- s" z1 v# E/ U$ N
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂# l! w" f9 }! ?. c! B
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)8 h. _- w4 I, @8 F- H; g. ]

' j  V+ N: v, G3 X1 }土豆酥烂，下简箪手工面条2 Y) e9 u) y. g  R

& D3 o; k; \1 y' l2 t煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。% B1 Q0 e, t8 C; G2 I* I  I

6 r0 @' l! z  q3 s$ ]6 V$ L- q出锅撒上蒜苗即可食用! a  y0 R+ g2 Y! P% j$ \0 x. }6 p: ]6 d

* Q+ E0 _- s. o2 N; i天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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