花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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/ ]8 U+ s) F  H: H4 x" |土豆180g
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大扁豆50g: T; e! r4 L; v, Z
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9 Q0 ?9 J* u% R$ ^+ h6 ]6 Y: q5 e生姜2g
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蒜苗3g
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. Y$ q/ D" t+ R, J0 A" ]油适量; ~" j. N& o* J4 S/ F1 s
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$ X9 N. A1 f$ V9 l/ A盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈" q( H8 S/ @7 m# a
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大扁豆切粗条7 @3 `, ~2 l. _6 [1 v% M
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蒜苗切小段3 _: W; l, y+ d& q% [

; D/ u- R  ^2 V2 i2 }生姜切片* G. i2 U+ P1 }6 n2 ]9 v
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热油爆香姜片0 Q; r# C0 j: e
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。, Q$ q# \, ?7 K: j" v! U
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少); w( ]* ~8 {. T) W+ Z
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土豆酥烂，下简箪手工面条  X( C* }7 C  b5 f9 b
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。9 R5 l/ R/ f& D( W, A

* F0 B% I/ d4 ~; u( T出锅撒上蒜苗即可食用$ d. U* ~( M# m7 `& H
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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