花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)2 ~+ T0 Z! u' X6 ]4 P# P
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( M% O% ~1 _* n/ V% J: [简箪手工面条60g; p+ J* i! b' }1 O7 [
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2 n3 {1 J7 o+ K! s4 A, B土豆180g2 z! S% C' Y( E# K% u4 b0 a
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大扁豆50g
+ V6 d7 I' D1 w6 Z! k5 b•1 t# e* i1 k9 y% P, g
生姜2g4 w! n  k" q6 d) {: F; c  K
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! D/ W$ H' m( q2 {- M' ^, |9 Z蒜苗3g
8 |% A1 y$ L) W% o/ u•
* }5 ]3 d! O" Z8 o) f' [油适量
1 K0 n% k( ?# L. ~0 C•
0 N5 o1 |0 W1 M; b盐适量
2 n5 {* Y; g: b4 B5 E+ O•
0 @# O! q- Y7 Q7 G, Y生抽适量
1 x. n* k0 c. G; \. ^1 v- F  I8 |•
8 q& e* W6 Q) O胡椒粉适量
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: R5 ~3 y5 U; j/ D土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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5 I9 W/ Q5 Y8 s3 a. U& b大扁豆切粗条6 Y3 [: @, X+ w& j: A

: Q+ m9 W, ?7 d* `) N/ {蒜苗切小段6 j$ [2 s2 F+ `$ B
$ U, t' a4 b, f* y" w8 J
生姜切片
; [, A, W$ J/ w) {0 J: J, h# t# r. U9 e( g& w! d! h- A
热油爆香姜片
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下土豆块
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0 G2 `7 }; ^. n土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。; a$ Z+ B1 v" d
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂# J9 N2 C9 g9 A5 Y5 O$ Z

4 l. c4 m( ?8 ]( P/ q  B倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)9 T2 ^! G" j- e

; A# m2 U: U) \+ ~% Q土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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; D5 g! j9 x3 i) j0 F: E2 `出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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