花儿朵朵86

: E1 E8 }: T; v* s0 A
这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
. Z5 M% v/ ?+ Q7 y$ E: {+ z( Y 4 V4 f, Q3 X% x- i
•
4 J9 v" R, W* Y; N# H简箪手工面条60g3 {  I  Z/ B, e5 S/ g
•- A+ E/ k4 D  ]
土豆180g
7 M4 Z3 u* r4 k' k9 F. l•
& V5 S. d: h. o  P: Q9 x大扁豆50g
  o! E5 I: b4 U- u5 `8 a, Y•4 P6 W! }9 v8 p/ v2 A6 j
生姜2g9 `9 l& _! w1 O6 A  [4 M+ n3 w2 E
•; H" X) z& M$ ?1 {7 T% X" a7 |
蒜苗3g$ \  t6 `# ~2 U$ g1 X' i% C; n
•
, ?5 p/ G8 R1 ]2 k: V& {* i( k9 u油适量0 [8 x3 y* I/ o
•9 a2 b! q; [8 [
盐适量
8 }! ?* ]6 h' i1 u% K' y•* Z4 J* H. k# v" @% R- M8 b. S
生抽适量" L, f0 \$ o: x( V7 n/ D/ G  T6 _2 B
•
; B! v8 A6 Q4 ~' `+ g. W  W1 h- O胡椒粉适量9 n7 |/ F/ r  x0 `6 h

+ q, }- ~& v0 N 0 d  v- u6 R; g8 y) L: Q" j
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈2 k! }8 Y( @2 D; v5 h4 h6 ^6 \" r( c

7 z9 U1 ?' \8 [/ W7 G4 q$ Y' L大扁豆切粗条
/ I/ `! t9 y6 \+ H8 K1 X* J1 d4 q9 S3 I1 k. f/ o' U0 r
蒜苗切小段
6 R/ j  b8 k: L+ N2 K% _0 f
6 e- c" J$ f6 ?+ x* J' t2 q( `生姜切片$ v& V' q9 X5 e9 G, m3 m! k" |2 I
+ l- ^% ^6 e$ Y; Y  B/ D" O
热油爆香姜片; H! B3 H/ M' d# K7 L& B7 h

4 s, E6 {& |/ R1 ^. J下土豆块
7 H0 _: _9 |4 S4 M# ]- _$ ^ . N, d/ f, `0 }  a6 S
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
5 I8 A: s9 t* u+ D( X7 G6 N) ~! `' s: E) X9 d
炒至土豆不见生，这样容易炖烂" S' Z) ^; w0 r5 A
6 T' p6 ?" Y* g
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
6 z1 g/ |: ^+ Q# n" J% ~; B9 L$ l
土豆酥烂，下简箪手工面条
! h! Q( }- O# Z0 ^9 M 7 {5 T9 j  z  ?! N$ E) q' X
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
7 V& o* u% l2 ?! [  B% ]$ r
( e$ F- e" D; @3 `( J; v& d出锅撒上蒜苗即可食用
+ I$ a. I+ q& F( l5 d3 ^' Q) n: v* p ; u4 N8 h. E9 `( ?# O
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……; \! X8 o/ h. s! @
2 L/ d  {6 O" a
" u8 A6 Y) A) \. f3 p; S