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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' p% _7 D6 W8 ^! C
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
/ r% q2 i2 B, i2 l& L - Y2 R3 @/ F: d3 Q( D
( T( z( J9 D5 G$ Y, a
简箪手工面条60g6 |9 C8 S2 ^! j

& R, e1 Z1 n' t* K1 k  ]( m土豆180g
; J" Y# [! g' Z& c
. z9 Z% |1 v4 I* t% G; K大扁豆50g8 X( @4 a, G9 q1 p
( Y0 G1 m2 f" m. M
生姜2g
2 {: P6 u+ r0 A# v# F( Q; ]( v9 B9 i' l
蒜苗3g
+ T2 Y& G0 B( b" F6 _- z5 T0 I# c! b3 J
油适量0 R3 Z2 b, {! _2 [# r
, p5 M" [% D6 k5 R9 D/ H* q+ u# H& p; B
盐适量7 U; Z6 C+ t7 w$ u) g1 h/ T9 a

% X% D/ Z# b9 T- {' ^' h- M( m0 f生抽适量
. C) z+ h: w+ X  C6 @  |2 U1 n/ C, B( v5 z/ n  H; B
胡椒粉适量
& s6 l% B5 f: `  n3 p6 U# S: U
. Y7 P0 D9 l5 W' w6 Y. X* R
1 m- a! |  r  k% {土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
7 N4 [# m+ }" [+ U% D+ h- }9 X3 k
* V4 n! w; k1 [+ ?大扁豆切粗条; w. e4 d' k$ ?+ Q) K: j

: z( r5 B4 @- _: z( g- ^) T蒜苗切小段: L; F8 `$ m7 M1 d5 O& c
% D: d3 h8 @+ y' G. ~( _
生姜切片" q! O* n0 t, m6 {
# n+ ?8 [1 ?9 ]; {
热油爆香姜片5 y3 K5 f6 o* O. ~% I9 X

) d+ o5 [. ?7 I9 T5 e下土豆块$ e  p6 o6 x( {  W
$ G# \6 a" e/ j( v! P# V9 E
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
! a* Y  d+ @2 M" _4 Z# n7 y+ z3 v% H1 N3 w7 k% s
炒至土豆不见生,这样容易炖烂0 R7 q/ M6 l( t

# v! ^% C! v3 ~* _倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)/ \  L% d. R0 t7 j: |* v
& h( Q0 R2 C0 b# z5 T( a
土豆酥烂,下简箪手工面条+ ^1 q$ X4 l- b1 e3 M3 g! n
1 b, H* o0 \6 @0 d) i
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。, _  c: s: [! r- O0 K( R: `! x' M
2 U! o. h. O- _4 N; \* r
出锅撒上蒜苗即可食用1 e6 g4 f. ^0 o4 _, t/ }2 f
& Q6 G' a4 w$ M8 q0 e# s, g9 x
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
& O0 N2 I+ _* C  Z$ S1 k4 p: X7 l' b9 [4 z1 x2 E, f- l

) W) U7 F% |+ C) E2 x
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土豆豆角面
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