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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" c. Y) K$ l5 H( R8 O) z) g这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
# j/ y8 P# f2 p' ` - O5 E: _1 R' }& i2 a

4 U& x+ {8 X' n/ i简箪手工面条60g5 w5 ^- }8 |0 G( B; o
4 v$ i/ G1 u( R/ M3 p1 q
土豆180g3 H( n! v2 E2 s: Q

2 r1 l+ n7 Q. S大扁豆50g6 I! z* m0 ]5 k# E1 t$ z  p
9 N. Q2 g! P" F! n1 v
生姜2g9 ^4 l' m9 f# d3 z8 }

. G3 c; t7 L4 S; S蒜苗3g5 @0 B5 |' R2 w8 \6 o' L3 w( t3 Q
2 _, W9 t+ m! ^1 q6 k
油适量& b' ]6 w! f+ U1 S

: D6 e$ v# M+ G1 S. q盐适量
; L! E% P5 U3 Y5 v% L; j5 Y: z
8 F: w; [$ ^2 X+ Y1 H9 `0 M生抽适量
3 O$ P! m3 v# O
" h7 K: B' c( F, ^* K- i胡椒粉适量' d. E! o9 B3 N9 x3 @

: J4 b4 a4 s6 u6 k! o: b. N! p& g 7 f: F1 W) F- f
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
. a3 B: Q9 B1 H7 u0 i
8 Q* _8 u% N" Y6 z$ b. i* K大扁豆切粗条; [0 f, n, N0 f( m
2 j' h+ O( V$ u: C" l
蒜苗切小段* J* h9 @$ v3 e
; }0 \  G" q6 f7 D7 g
生姜切片
  }3 q2 L- d4 z$ b$ H" k- ?' B/ ^1 s% C
热油爆香姜片
, V7 N3 i/ [; k% U9 f$ t% v+ @4 J% G; h# n5 B
下土豆块* w/ H9 [% \3 o5 U2 k! Y; H6 c

+ o' v) d, p8 g: v  A( g土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
  S: J- a0 o3 _5 ]! O3 Z1 ]- ]' K& E8 V" g/ B
炒至土豆不见生,这样容易炖烂8 p( G  e% g6 m  }8 ~
  ^3 r* H$ E$ V3 X7 x' M4 y
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 k+ U4 h4 W$ s8 ^* T
+ b" a/ \  u9 K! Z5 t
土豆酥烂,下简箪手工面条: \( r% [9 G: o/ F
* l$ Y, D# r- Y' m- T) k$ N/ J
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。- t) v2 Q' K. M% H8 h; q/ q5 }

* |4 W! N1 w7 m& p出锅撒上蒜苗即可食用0 k; A2 C5 \/ i0 R' U9 \4 Y

2 z! w& d8 e2 Q5 q; K7 \; D天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
$ y7 W* W+ j5 K% S' C
2 s9 L4 f' ^! Y5 A9 d, J
! S5 r$ d( s% ?+ Q
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土豆豆角面
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