花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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" Y8 u: y3 M; g3 ?; u•
& o$ L" U6 V' n  f; `简箪手工面条60g
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4 q* R( _9 `, z" K& f' n土豆180g6 B% E' q1 a  [) w6 m& q0 l
•
& D% q4 j, ^) _  X大扁豆50g! P" \: Y* o- b- b) W/ J& X7 V
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, G5 `4 M4 _+ _" |; Z8 Y生姜2g
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+ w- {* v/ t& M蒜苗3g
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油适量$ `& H- n) W! M
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盐适量# R5 n7 ], n7 F3 @6 t% R! N' l! n
•
# {" n1 a4 g8 f& P1 n. j! ]生抽适量- |: k, i% c! i- J* ?& h  y! s+ T' R" {/ r
•
2 W" w4 N- D& p+ r胡椒粉适量
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* d( h1 {: b3 v$ q8 J6 T
9 c! G" z. M$ H土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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& S1 w1 o3 ^9 B$ n大扁豆切粗条& V2 z5 K1 t6 j8 }# R
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蒜苗切小段2 D1 K. O2 }) H9 o
; d5 m1 g- D8 k4 c% w' _' f# D& _
生姜切片
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& O. M0 W5 p) f4 e热油爆香姜片* i9 c! \3 d7 p+ l

: g( Q8 t$ A/ {& \! [: h下土豆块. U4 @# ^- e. W+ ^

* j& I9 ~8 X; [' D7 ]2 g7 C土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。2 @5 s+ ]8 [1 N% S
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)  h6 l. ~, S! N7 H
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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! T- R# C+ i; q1 D! l煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。7 ^* P* J2 m- n3 {# P& o) d
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……9 T" _0 H8 K: @7 V/ V
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