花儿朵朵86

' _' @3 c! v' u! z) H+ w* ?6 Y
这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
2 p( w, g6 D9 c. N3 s) g # G. F* l) |9 @5 x: ~+ Q1 _/ E
•  h, a9 L3 j4 ~  e
简箪手工面条60g
! T+ w8 F* F( |2 s•
& e9 e7 g4 [( D) w+ m土豆180g" `0 p( @' I  @6 w3 e
•
5 O  F  [2 W  M' [大扁豆50g
/ b6 T& Y4 E. i) w( s8 T% s•+ P2 T6 _- Q% }8 }, s. t: L5 u
生姜2g( h: D' D* c" M. q* T! d4 S
•  d# S6 g) B9 P5 Y: W2 c8 b9 X! g
蒜苗3g( S2 o; j: u; q; w5 `* I& Z9 L
•0 T( K. ~- R6 C
油适量  W2 o& c' |6 n# y  Y6 W1 y
•
! p$ P" x9 m, g5 Y& ?# |' \& x盐适量
8 i2 C8 b# l" M7 V•+ E' ?: p" ?8 t4 b
生抽适量
) m) b* M2 [) U•
6 C; @: I. \6 J, ]3 A* H) n: I胡椒粉适量
& R% Q2 r. D# F/ W9 g* v, M4 ~1 H
- N( n) C, r' _  b2 P$ H" ?7 Q 8 g0 D+ r0 Z- e- u4 H) R
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈0 R  n( I- c7 \( J" _6 o

3 q' J' V' d) Q! W大扁豆切粗条! j8 y) N( }/ I- A

4 O% @0 c1 b  }: t) s蒜苗切小段
: J$ _/ k% ~- h1 }% |: z* q# r; _; @+ L
! V3 I  m% d, w: H; l生姜切片
8 _: P1 Q1 `7 H- k# z% k. d. D+ z' T+ V9 n
热油爆香姜片- X$ }5 {. i# m! p
: I0 v% `- r# ~8 q0 B
下土豆块
; ~( f! p; h( |6 e2 O
) N* M8 R6 A/ Z土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
4 E4 z$ j- G, [5 t; E/ V: `$ [3 F, Q1 J7 z7 m6 ~4 Q
炒至土豆不见生，这样容易炖烂/ k, \1 U  s$ z8 j, s% X0 K# q
$ l) Q! \: X* p6 |0 @( l
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
5 ?; U: y( O+ E& P! d+ d$ v" U7 p+ R& Q
8 _7 a( [; Q$ j; I8 T6 Z9 D3 c土豆酥烂，下简箪手工面条) O* {* [  n" f

4 P6 z+ V' \! a  O! v& ~% r, T煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。7 A* e7 T' D3 P/ v9 J

+ C  @2 L: t! q+ i( o% j) H- Z出锅撒上蒜苗即可食用. t4 }' M# x0 x$ \. a# _

" f& j( ]: G. f  U# D天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……- O$ v- h2 t# n9 D, I% o

3 E' }6 e. }$ H' Y; C9 _/ L1 `! P4 w/ l