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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 z* s0 q! b. h1 `这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
7 q* `8 E6 K+ h7 n2 O( k/ Y+ k  { / s! |9 @5 h- ~' Q% a8 T

6 H6 f" F+ f5 E8 q简箪手工面条60g
! _/ ?% m3 b* m4 R; X- V/ C8 T9 Y. K5 C( u6 b3 \
土豆180g* P- R  K) G: O: z" L* y0 u* d

6 }* o1 S0 t( F& }! A' ]' E' \/ N大扁豆50g9 W5 v/ W+ }" @  `

* f( o% T6 A3 p, H3 |生姜2g. q9 Z0 b, O* P2 t

  ^/ |8 r" r& M0 l, v/ x" [蒜苗3g
* z, C% ~$ x/ m" I+ G8 [# o6 R' i- I) i- }3 U6 q5 x+ E
油适量
- a5 N8 e' ~# N- i8 F' e' E" H# f" S7 M8 r4 A0 F% V
盐适量: P+ P+ a7 K& Y5 g9 R" I

2 V2 ?1 n! E& R# |8 G; \  j生抽适量
* U4 u1 k/ I* ?0 H9 p# \, [
' u6 K/ z7 o+ O! q+ c1 k胡椒粉适量
# l6 [: a& d7 f% ?
' A- o( {  T- m! K0 T$ k 3 `$ I9 A2 T9 r% P
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
9 R9 D: b- @. P3 ~* S 8 S9 x7 G% w4 U1 G# ]
大扁豆切粗条
7 n( |# Q6 e9 _- t
& k: T$ V$ I7 k2 o( {  T# i- G蒜苗切小段  h0 H! w) H1 H" p1 M# p: R
6 C" g/ t# V; Y9 S. D
生姜切片, [0 t) }: \, s' y1 ]- o

: o: X% u2 h4 \( a2 g$ k- @* x热油爆香姜片
$ Q9 b, s) J" D$ W# G  Y( t" ]$ W  W  ~9 D) o" {9 Q
下土豆块9 T7 E; _4 r6 U
! B4 X# A0 K/ v
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。% h9 `& L1 R( c) |1 P

6 b9 ]+ L9 ~* L. N3 L炒至土豆不见生,这样容易炖烂
. T9 F- D- n; x   u' P1 w, Q8 R; E
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
% j3 C0 }, K, J6 C2 m3 O2 F0 o
5 F6 M4 S6 a+ m土豆酥烂,下简箪手工面条
! V  P8 Q- k2 p3 b; _
% L5 z) v6 a3 H7 r6 u, K煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。1 a1 ^; t( G3 B* s
$ t; v* `0 i  N- u: t) W. B
出锅撒上蒜苗即可食用
+ a. p) ~0 @. Y* @5 n 2 V4 d0 w0 U3 R6 m; E
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……, a% `/ W; q5 ?7 I; N: F8 @

1 M1 w" g8 Q; F% x, [+ A( B
. \0 f; Q( p$ K+ b% m4 C
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土豆豆角面
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