花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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6 m& U1 h4 l+ L( T•
! _! N. M" X0 Z' l; z简箪手工面条60g
0 L1 b5 p" V9 i3 T0 E3 j+ J8 {8 ~•* C' l, K" k- F! S6 @) u3 E' R
土豆180g
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6 g9 {/ n/ F0 H. D大扁豆50g5 q" @9 J, ^" N  A1 I5 D  @" d6 D+ y
•, C- M9 I+ \: u2 S8 c- P
生姜2g
% `. F" s4 h9 y, d  ~•: [" I& E, x7 |- `
蒜苗3g
0 G& U5 u$ L. g8 e  y•% S8 v/ \- T3 Y) O. i
油适量( l) {1 U8 G: a
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盐适量+ C$ f5 T9 l. x) R& o
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! X7 Z) S) e9 d6 }: J5 f$ ~6 o生抽适量& W7 v/ y/ A, r: r: ]# c  i& H! W
•
7 K+ e+ z; h% I% Y, B# K胡椒粉适量
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3 _# o9 {/ Q) r, W# j( u7 {" E土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈+ |( `; f* d1 j$ _. H# d( n# [& i
- k% s( X& e+ @0 M! v- w! b# R
大扁豆切粗条: p0 I# p, S) ~" E
1 G$ m/ J7 c8 n9 L+ d4 S
蒜苗切小段$ C$ O3 A# \* u+ t

" ^8 Q, y5 X& a& E生姜切片& c) c. i- _( I' Z0 v+ Z

5 R! S% |9 n( V. X5 R热油爆香姜片
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4 c9 |* T$ {# R+ e( o% D0 ~5 p/ r; d下土豆块
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' o# i+ F# X' @! d9 I/ s土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂9 ~& @7 E  q  p, [
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)9 F4 |. {( G7 e7 x- c5 l, K0 H
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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' `: _: `) F" {, F! s* {煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……. M1 C7 C" T& s* i: R( @

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