花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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4 ]  x6 `. h- G7 w3 |3 b9 {' o简箪手工面条60g6 v$ @* M" r* C) t8 _6 l
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土豆180g, n/ f7 z) b6 L7 }8 l
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大扁豆50g- ~) L( a, i$ Y' D' z, z
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# _% @' j, A8 u% m+ c生姜2g2 q5 I$ s, w. P6 o  ]" h, X
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蒜苗3g
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$ R2 |5 @8 c/ `油适量3 z$ Z4 _) H. D: l% U2 _
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  Q2 T6 ^! i2 F; l盐适量
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生抽适量) n8 e0 l$ e% S6 p
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胡椒粉适量+ r% c) g" a9 e

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈) Y5 Z" |1 i0 g8 l2 d
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大扁豆切粗条1 ]2 K5 }. ?  O0 K& b
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蒜苗切小段
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2 e, P: }- r" z2 n, `生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块' l9 Q4 v$ X) R% A! U

4 ~6 c% G! ?7 N土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。% A) y5 L+ h5 I! r( `; w

* v# O/ \( c: j炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条4 ?' x3 _% }1 J1 l/ F5 q; U

( a/ r( T+ V5 b1 |1 L; [4 L煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。8 d1 m# g, s% Z. p" o5 J% x5 @

1 b1 f" _$ K/ U7 u) S, m出锅撒上蒜苗即可食用
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* @( z( x; k  ?" u4 I- T天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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