花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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0 Q' F7 ~8 Y% D) R+ ~$ q•
. M3 M+ L; I& d; Q$ S$ N简箪手工面条60g7 _- s5 }1 E, h' D# B( L9 ]+ [
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土豆180g
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9 O/ m. R0 U  N/ G. Q$ x大扁豆50g8 P+ ?8 F# g" ]9 z( W1 t. r
•
% S4 Z% e# l) m  \2 t生姜2g
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1 E6 p" E5 F  z, x7 [* g- I( Y蒜苗3g
. Z. d2 l: p" s4 d3 ?/ c1 P- b•; [% l& x+ Q! C2 v/ b5 A
油适量
7 S- c* y' ?! s8 F•
, |9 `/ k+ j* g+ j6 {$ o3 i盐适量5 P) z+ f8 c& E" S; u* P: S
•
7 n3 I8 r; n6 V生抽适量: n+ ~6 D0 m8 S1 m
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胡椒粉适量
. ~6 S( Y1 e/ K$ |* m$ b2 L1 x, j9 X" F+ b, `4 S6 a, J

8 A) \" g( Q/ _6 n" f土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈! e7 [4 _4 J, |5 l* s' S
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大扁豆切粗条8 V% s% s% B" L: f+ b$ t0 i

7 i% T. g! r% t7 O, m; D蒜苗切小段
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生姜切片
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" s/ G0 t$ J6 Z' j热油爆香姜片
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6 s' P* F+ A1 p2 ^下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。) D  ~  |# G8 G$ a& @+ ?. i2 R9 n

6 I# c/ X$ J0 P! K炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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' e2 _' r. O% }* v; m: U土豆酥烂，下简箪手工面条' V1 Y1 B3 _3 e: o
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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