花儿朵朵86

" W0 t; B! x0 m5 f* {  z2 K这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
, H9 Y; L/ j; `2 r
5 ~$ ?9 x4 z: }% X5 w•. S# v# N/ ?/ W5 i: j( u
简箪手工面条60g
. O, _9 U, T: n9 i! @. D6 J•6 V. ]3 y6 F/ |$ v; \& ]
土豆180g
" X9 {" L: m$ F+ A+ w: ~5 r•" b* S/ F# r4 _5 c
大扁豆50g. c. m. ~8 l! s, N! [+ v* Y! C# _
•
9 x' J+ r$ g* k1 L- @# m生姜2g5 y4 f2 u- C) g4 o. M
•
- t6 N# O, M! \# P蒜苗3g
$ x* ?8 x& @3 D: z•
5 ^1 f( P& C7 Q, K+ Z# |7 m+ n油适量
- C1 ?: R  K4 \# Y; N•6 E, z7 @* j! D' J; T
盐适量
! M  y) ?8 ~4 `  m4 b•
; k+ f/ L( U3 R生抽适量
* c5 [4 r  g; |/ ~•. H# T' M, s5 \9 K6 g3 v
胡椒粉适量
3 q* u9 b" Q1 ~0 F
% {) @1 ]4 |% W
: i& [8 G- r" U' ?2 B! Z  \土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈$ C" m2 U0 W0 Y) H: ^: X" ?( G

! @+ \# f- H" |! {: w大扁豆切粗条
6 H  n2 y+ `8 a" Z0 I, r* [* H+ e/ _3 W  e% Z! t" t8 F
蒜苗切小段9 L" P. K9 R/ `, o* D- U) L
. C" |. l* t0 l( ~  M9 z! g
生姜切片
% X) I6 K8 b" f+ D5 g8 N, {# O7 Z) w2 G
热油爆香姜片0 P& ^6 C: r2 h3 `

, w, V+ ?; V) f* X下土豆块
/ ]9 E( m* [4 e8 e6 M( e$ Y 1 J# G- B1 _( M
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
+ h; C; S0 y( `' V* S- j" b* k
9 m  V7 ~) J7 d" g) f5 x/ S" {+ G炒至土豆不见生，这样容易炖烂
" h2 k- d1 C) p0 f) f+ \, T1 G5 \
0 q" v5 J: I* J7 y) r1 x% H倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)& i1 {  ?, v5 T) y1 r- L! R
; ^/ i5 i& S: p+ e9 v2 `
土豆酥烂，下简箪手工面条
# K0 C$ T1 F7 O, u* L ) n# l* Q# ~$ s+ Y4 M: U
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。% v8 S& d( W! z$ R7 z

3 ]- o, Y0 V1 m4 n出锅撒上蒜苗即可食用
' K: e1 K% k( D' T( r8 \6 u " e/ u  u# \+ w9 C
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……- p! G! n. I( _4 [" J

( M* J7 ?- w+ w
! F6 W- ^+ R  I0 W% ?