花儿朵朵86

1 O( R4 g* M" x" K
这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)0 K5 j& h1 I+ q" b; h% O) V( ?
. @. T3 s0 a- Y9 l* ]7 [6 b
•7 C, L$ R8 ~7 ~- m! u; E7 R
简箪手工面条60g; j' [" A  T, o) w" @
•1 e! y3 {; x6 ~( v4 Q6 b  I0 d3 \
土豆180g4 d! [; F) P1 f7 `5 p
•
, c8 P5 s  c* u6 s' l大扁豆50g$ H; q- `3 L% z$ A$ f
•+ Y5 b4 c% F  q! X4 e# X% \2 @% I
生姜2g
4 p  ?# B7 p& T! U•5 @' g" r# x! ]. [$ C
蒜苗3g9 S; ~3 [, f' V. R6 {6 _2 d
•
: v$ d. K0 t" x5 B# S/ x* r' Q油适量1 f  s, O3 I) R. w, X8 x: s
•
/ N& o$ V" ^( R" j盐适量
8 f6 N2 X6 `8 i2 g3 x•* W, d* T; Q; g6 V# c' k$ H
生抽适量
4 @' W0 `# n% V" `7 b4 Z•, W  ?+ @* u$ O
胡椒粉适量& t; L  J7 ~, J+ k. C

+ {3 @& x% g, K' A 1 v7 ?( `4 B- D
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈% n4 Y7 r- g6 A3 ?1 ~+ \( ?
$ U+ e( p+ S/ T3 F* n
大扁豆切粗条
" I- e( G3 [2 f* m, n6 O. ?! m: N( p5 X2 j2 p
蒜苗切小段1 F7 V, I& @2 s. ^$ e  Z, W. r: X# t
! I, g) J4 u* i  t6 {- {0 e2 L
生姜切片  f7 w5 W2 J! u

, [7 D* Y/ M* m* O1 k" z& N热油爆香姜片0 t; D1 F+ p. S8 O& q! N1 D6 A
5 N# p% C5 i' F- g; G7 c
下土豆块( O$ b; L, x: r! P: U, D  f
/ {$ q  r! h' s% q
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。$ i. {4 E2 B+ H: }

: I* m7 T6 \' f6 D! I5 B' B6 C% l4 u炒至土豆不见生，这样容易炖烂
5 ^: ]! V) [9 e" D1 T: u
) X9 z9 J% |" Z4 K1 o倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)" T5 p1 F7 o+ T9 @
. f0 h2 I: M  o3 @' @7 f  n
土豆酥烂，下简箪手工面条7 J( K' W7 h9 i8 \5 M1 k

$ q! w5 K  `0 L4 ^- H: O煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
" D; W# O  @0 I
4 T( R1 g& R3 w出锅撒上蒜苗即可食用
$ g) a2 y: J6 W% I! R
8 K2 \7 f% I( i$ J& G$ D天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
5 F( c% K# W( \# [8 _# h$ p2 N7 S
) V# h+ z' {% i% m! w- @
$ n: S6 R6 N% h1 e2 k