花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)3 q7 m/ o' y; @1 V0 b" Z

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4 R; G6 H# M& _+ B+ t简箪手工面条60g* f9 ^0 P7 \1 ~- q* J# y5 @
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土豆180g
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大扁豆50g( [8 ]- h6 `+ D; S* a4 u$ d0 C
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7 ^1 j# {4 p. ?: [* d# L* e# F生姜2g
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蒜苗3g
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" v- V$ `& ]/ U油适量
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2 U7 S4 h- s, y* m: a$ M  W, ~盐适量+ f8 \  `% B; C3 U) L/ X, o
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3 a% O7 M# I  Z( M; V, m生抽适量, j6 h" e) e2 M% F3 |
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胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈* K4 g1 u- M% H3 I$ F- N5 A! q3 V

8 R) z% G; ]9 n% o大扁豆切粗条
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蒜苗切小段3 @% L7 H2 I& u" Q1 Y1 B

$ v9 l$ C) p- i- c生姜切片6 w* I( ?. t3 ~+ }
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热油爆香姜片
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! m# w3 _! ]! J下土豆块
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: V) V4 {6 i/ G9 g1 @. V; }土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。7 N+ ]* K3 O: u/ y9 }

  K3 m7 I+ ^7 ]5 o炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 u& {" o; U2 K6 t, h+ [
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土豆酥烂，下简箪手工面条' W6 @  E7 H- Y% V
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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; |0 n4 ]" ~4 H4 t9 _. p9 ]6 R- Q天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……1 s, l& C: ]# i7 z9 H- @
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