花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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7 F- y. \3 I, p$ I! i简箪手工面条60g
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6 h# ?$ b, [- g, I9 J+ Q4 `土豆180g
( \* E0 c% S* q, d% i$ h•6 J4 M  G, y0 p* {& Z, }2 z& m2 |( a: P
大扁豆50g" l+ A; d* }; v" A
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8 p) c" F! p* C4 N, n生姜2g
( M" g2 }+ m: w: @8 S•+ a1 M* T5 c; k, B( y
蒜苗3g
/ {- J( U* Y7 O7 W9 g•
  }/ l9 o+ `% P& i油适量$ @  k7 f/ ^0 {/ @8 U
•7 b$ @* V5 @$ H4 {+ C# X
盐适量+ u8 w: _' m1 P7 \- T
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% x8 Z/ H' x1 S1 g, D3 a生抽适量- ~8 T3 x5 C- ]0 B, I
•5 N) p, A' H/ I% p) o
胡椒粉适量
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2 U1 u. q, h+ M- h# D( y# e! ]土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈: p! s1 v% ?) V* e( l( W# `

8 s" }6 g' ?4 A+ ^大扁豆切粗条2 h( r4 _( Y- k' E

  b" t) z0 _7 R  s* p3 x% k/ ^3 k9 }蒜苗切小段& ~2 o0 P# B9 ?) c6 o# P6 {

! h1 Z% r2 N: v. ?2 g! _, b生姜切片; N: {2 f7 G: O# o6 W# f" X% o

( U& K7 S+ s% z" F2 |- h热油爆香姜片
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下土豆块% }& y6 _4 P- O1 Y. [! u1 d
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。2 W4 H' g! |+ q- M( F2 a: z2 H

2 J% H' {  e! N% e+ ]) a炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)3 \) h% I1 |0 \! j7 H1 ]
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土豆酥烂，下简箪手工面条& e; U. l( h: a% a
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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  W' D: F5 J: @1 L: G4 h* V6 }6 V天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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