花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g
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土豆180g
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大扁豆50g% ~) ?: K  A6 L2 G& ^/ Z
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生姜2g0 f( \, Y$ _' D( C, x
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蒜苗3g
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油适量* k: ?8 u' M' i( g: A+ ]
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盐适量  T6 ]+ n0 v4 U7 K) c
•
# ~8 ^& q' x7 P# W+ E' y9 U% w; S生抽适量
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7 n8 K: t  \* U% Q% U* v8 s胡椒粉适量& k3 x. ]3 @; `! J9 K$ f

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. v* ~0 J  L) T  i# {! P- }! K* P土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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) A2 z6 Q4 Z6 J8 Q- P蒜苗切小段! D( b- r* B5 ~. `& m

5 I" f" P$ v7 }2 Z0 H  o生姜切片" o8 m: X- |: L+ |0 h  e6 y+ O
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热油爆香姜片( T5 w! @- A1 F2 T/ z

4 Z2 X- [, P8 U. x1 g" y2 u下土豆块7 c0 t' ^! ?) w# q* c: a3 m% w  B

) R* P& t- q8 M土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。9 d8 Y% b0 v0 r
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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4 N1 u9 \1 i: \倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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7 Q) X6 f# ~: K7 W/ |; ^土豆酥烂，下简箪手工面条
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3 X0 d& v# r% u$ }; z1 ?4 I煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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% r5 c/ h: G# y6 f3 X. e$ [% _) h3 ]( g出锅撒上蒜苗即可食用9 {( @# U8 `4 G/ F9 a
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……% Q4 V1 V! L5 Z% O2 Q- z( U- b
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