花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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  T; h' _* ~2 W. v简箪手工面条60g. ]2 _( C  Q0 a8 F, f
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, T6 x1 k+ E' F, D土豆180g7 }" u: i! ?) O. m: g3 \
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大扁豆50g; i4 i9 d! W$ H, y" T0 W" [
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生姜2g- ?4 Q) x/ Q% o! j) L
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& c1 ?$ `/ V) N6 x9 |蒜苗3g' }) n0 t/ U7 ~
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  C0 l9 b: Q5 S$ i3 T油适量) j" ?9 P5 N( E" b1 ?
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盐适量
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生抽适量: x8 V( A+ q: X5 T0 @7 }
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! T7 p+ U: L9 f" c! c$ c$ j) ~胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈% I2 W; i9 Y+ |& g
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大扁豆切粗条
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/ m/ s% i- L" K, k: ~7 Y蒜苗切小段
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生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块' U+ t7 w4 q. G8 f& l
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。! T# O1 B! V; O1 L
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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& V4 p" u" G* B倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少): I7 _0 u$ J! h* z: I& p4 F8 t0 j

9 \; Q8 D! Z# V+ K6 o土豆酥烂，下简箪手工面条; J! S- u$ w$ T/ r  g; \0 B; c
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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# c4 e2 ^. F) [0 ?  c% n" i' \天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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