花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)5 v3 Y2 p+ Q9 T$ s/ Z

+ K9 N, m1 ^3 Q. ]: {•5 D" \$ z. A1 v, Y+ r: B' @/ k
简箪手工面条60g, o, a4 q% @! I% M- I
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7 g1 B; u( u' M6 Z; u) W土豆180g- h, A6 v- |! b$ ?' C
•6 l4 I/ A$ j+ i
大扁豆50g5 |) d& {1 L: }
•
0 Z7 u, \& Y0 a生姜2g* w1 w8 X+ P7 _$ ?6 R
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蒜苗3g
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油适量
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& O' l5 F( \1 C盐适量
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生抽适量, E$ `4 n+ a- \  `5 D
•- O+ ^% e- S1 Y/ b0 \/ ^
胡椒粉适量% v8 o( m' R6 q! x9 C5 D3 _$ C( g

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, y2 [# K8 U$ }/ K. P' @% B; K5 O1 N% d土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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# @& I) C& l8 V  X大扁豆切粗条
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5 Y' ?9 h, \6 N- h5 C" V蒜苗切小段, o* I( p+ p+ c$ c& i) E. C

, B1 b# i; |; A生姜切片
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4 v- {1 [! |0 m! G8 G$ E: o热油爆香姜片2 s0 e( j6 F% d5 b6 @
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下土豆块
, o4 U. w4 W, f5 M0 l' d
5 p6 K: K& Z7 V2 h; A土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。5 R5 m4 `( \2 ^" S
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂8 O( K* O- \9 ~4 }1 C
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)% O1 d2 A0 y. P: a+ _/ h

/ G6 s0 G. J" _' o土豆酥烂，下简箪手工面条
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: g7 O1 P: t4 J9 `. s- l  V) G* c煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用8 ?3 f; I( C: r& i/ V
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……% B+ X5 o' t1 p8 |) R, B$ D

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