花儿朵朵86

8 W& V; @1 [5 i* s2 k这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)( j$ o9 \! P1 C0 J

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5 t6 Z, K) t+ _7 ]0 a简箪手工面条60g
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2 N' C: ]* L4 m. D土豆180g
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大扁豆50g
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生姜2g
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蒜苗3g
6 X% ]3 R0 ?# J8 g( Y•9 ]% q  O. c" P+ B* k& e7 d
油适量
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: J- H& R3 g; ]5 _) K盐适量. j2 q- S, L/ w; c; b4 E
•
# C9 W+ o8 Y% A; ?" I* B8 Z3 f& e生抽适量
: S/ e" _& ]& t3 I•9 G4 E% A, ~) j
胡椒粉适量6 u& o: V; A, w# \3 w9 u* y; Q

- z) w4 N/ n; A& e, I+ n* Q
1 U0 Z2 g4 K  N  K7 Y% O6 q& L% K土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈# c" g& s! X( Z" p$ |+ \" a- `

3 p. \! Q: X7 e% m1 n' x+ C5 b* y大扁豆切粗条
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/ f# M0 a- R1 G2 s蒜苗切小段+ c6 B" S2 [7 Q: ^. M+ S/ Z
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生姜切片* Y8 q0 z  n" a/ {+ ?
, z: m2 M$ v& E2 S
热油爆香姜片/ |6 t, e8 L  X4 n- ?. h5 J% b- `+ ^

+ U# l& c  [3 D  d$ c下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。) \2 }8 B! ~  {, E, [* f
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂% n/ }6 s, M. `# l+ s
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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1 ~) p) k9 k" Y: d; Z4 m+ L3 H7 _煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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$ f. b& X" a3 v  l5 y# D出锅撒上蒜苗即可食用( x3 E  |! F3 M0 l/ V
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  C& D7 @0 O6 {: e% X; {

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