花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)0 x; Q7 Y/ R" `  F/ g
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简箪手工面条60g
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" m) e! l0 Y. F8 ^土豆180g
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大扁豆50g
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生姜2g. V" ~4 m1 ]' o
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2 Y8 [& `4 }5 C+ ?* `  t蒜苗3g- y- _$ I( j- ~3 [9 p. X
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油适量
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' {8 y! x, t4 Y盐适量
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生抽适量0 {# E9 `3 i" [7 {1 x
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( B, }8 T* ~" x* r* e: H胡椒粉适量' C% a4 ~' ~' ]' D0 j0 Q
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈6 z9 W  l* Y  D: y8 c2 Z% s

) x: O& k& w0 K3 e. S7 a大扁豆切粗条
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% F4 K2 l9 a7 U( r$ X4 x% ?4 m7 b蒜苗切小段! u! w2 F- T: ^- {& H0 N5 P

# Y! X# s# G4 B8 V, E生姜切片
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# c% X: [; t  \: J/ T2 t: H热油爆香姜片
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0 F, H' U. n0 C' J( o2 }下土豆块/ s1 ~( I+ _" M2 M

* _! i/ F( x$ S6 x6 {5 v0 k: i! D+ U土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。1 z/ D! G+ o' M! r

& D7 K! P, W( E8 N& Q. @炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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; g% ~" E! `& n" A9 @倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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# p. j! R0 @( V, s- X/ k- v4 c6 c6 q土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用0 w! h7 F, N: u& ~. l* T
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……( [; Q: @7 Q: i6 u0 Y9 W6 T% v
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