花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
2 e7 F  R3 `- p) @' K
5 J* ^/ J1 g# M/ V•
) }4 E3 j; z) |简箪手工面条60g
: O5 v. |+ T* F4 ?& m! @0 M•
4 Z0 G' o+ i4 |. C" U7 Z  J4 J, o土豆180g: V7 z# U7 ?8 Q; N6 e) m
•9 W5 I/ w. t! O6 E7 y1 [6 x
大扁豆50g
" x! a( c9 h$ z+ S( n2 r: y  g•* Y8 i! d. O  q/ O! p
生姜2g6 b4 c% ?" S# n0 D) a. K: M! ~
•
9 {6 g. a8 Y4 }4 ?% h4 V0 H蒜苗3g
1 P! Q8 i/ f4 k: [9 W! ~9 z•0 y1 Q; t. O) j% g; y: V
油适量
) y  z  `# L5 D* F. ]•
9 r* P2 o& G# {7 L: g盐适量* B/ `# X. j- h- G, g1 v6 y+ E
•" @: [- T) o+ Q. a* G( {0 L
生抽适量% L/ e0 d( O3 b9 V1 f. f7 P0 H
•% L6 ~7 J. k7 C) U, `
胡椒粉适量% f/ M( b9 ?' ~# ]
( B6 x4 ~8 R& N$ e, r
+ f7 K9 r! P: X  Q/ v
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈" F/ [+ M( a, \" G! ~

6 e' A9 e' S* G5 R' b大扁豆切粗条
9 w, g- S* }1 R' I" ~) V2 q
1 ~) s; L( D8 G* F# V蒜苗切小段
' C: S4 e: C6 I7 j* A
% l) c1 H- s  H) M4 \- n1 m! Z/ G生姜切片
  g" u( A" I. ^: o
4 o2 T6 C9 S9 \% ]* v. y5 D热油爆香姜片
' q; k, ~1 w) g/ M9 J$ g, \! A$ ]* h  C* a6 i- Q& W: B
下土豆块8 f* g$ q+ G4 G9 S/ ~

& Y7 O5 ^. k7 f- W+ ~0 j5 v土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。; k) E+ @8 ]$ u. q0 ~$ ]

8 L+ w$ q% C3 C4 L9 A, H炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)9 _+ o5 u! Q1 p0 u9 M5 y

! c( h0 c& S, b4 q+ y- h$ _土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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$ E# V  r( b, G8 K9 w+ I出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……- j3 U7 o2 N& G6 K9 S1 z

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