花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)' p' q5 a/ H8 D1 W' V
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  W- ]( Z' Z: `- w2 I; r& |. Y4 k" U简箪手工面条60g
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土豆180g( V/ Y# b# b* G+ ?. y: Y
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6 M5 q* A" K5 K. L. A+ }* H5 T: D大扁豆50g
" _! Q: K" g* p5 o: H" c•" G  G5 u3 g% L0 a% ~- I2 y1 x
生姜2g. A2 w# o0 @3 c3 X" w
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蒜苗3g7 t8 O9 n* {& q- m, o2 L
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! w8 p4 e* C* g% r( R. t油适量
) S1 i4 z+ Z- V' A$ K5 ?" f- {) W•8 K- x: U9 [( J0 `
盐适量
0 H' y# j! h  N; `/ Y+ O2 X•
( j% |- [/ ~$ I5 ^% f  X# i5 ]7 z& ]生抽适量
5 \3 O- n% r! t3 u; k' Z# A•
9 H0 i) Q% y/ a1 j7 O! p1 \( t- o( Z0 r胡椒粉适量
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, L5 j- N7 \# w2 P& p/ n4 B9 T土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈, c$ f! @* i# S8 f

& J$ e& j' ^5 h3 i0 j; v大扁豆切粗条4 E1 U9 j  L; B, u' V

' o( G* z+ l# K8 n蒜苗切小段
) f+ Y- p7 S% `, y& b2 l, h* ^4 }# o2 s, K5 ~- y8 L: X2 P( c% w
生姜切片# u7 A: }4 [. O" [8 |  n
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热油爆香姜片3 {, }) c2 c4 x0 E2 E

* Y/ B9 g1 h3 r下土豆块/ f5 W) m/ d* J2 p* I

$ k) z, F- c9 A土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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; F* g! I1 k; \+ ~  {炒至土豆不见生，这样容易炖烂
) i+ z$ z9 Y& N/ w# o* o. _+ V6 h
! e# w- v% r9 `+ R; r4 w5 r9 |  `倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)2 w! {" Z: @  Z: t
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土豆酥烂，下简箪手工面条9 ]- |6 F6 ]" T( ~9 P! w
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用7 B9 Y1 S1 @2 v

% l: L( W5 T: L# H8 c( s天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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