花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g9 x* k2 F& L& a) k
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4 B/ L$ S* A- _9 s, y土豆180g
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大扁豆50g
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3 I: r% L* ~$ O. L: a" s+ `* v  Z9 L生姜2g
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蒜苗3g
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油适量
2 I6 ~5 g, X2 B2 M; V& l, T•5 m9 T/ C0 ?/ U7 K" w- O
盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈# x1 p4 A, D& v
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大扁豆切粗条+ i# J  |/ @$ D  J- w

+ ^' p/ n$ O$ g6 ^* u- f5 Y/ x& r蒜苗切小段
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$ H  W- K9 ^- {; l5 o6 g/ ^+ {生姜切片
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" h+ y2 U, j8 K# E3 v热油爆香姜片" N* e: H2 {, h  }! k- `( m
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂3 j: F5 [+ u0 _5 z; h8 D

& P& x; b6 C8 x( c% S倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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0 t; ~0 G* i. p+ d' T0 W$ l! U土豆酥烂，下简箪手工面条- d# ^- @; n8 D- O- N: a! ?

! o0 I8 d2 P& D$ Z0 f' x  f) l煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。! I9 A0 [% I& ]9 F  k; j- V

8 l: B) I$ U; V0 b出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……4 m6 g( [4 E3 J8 k7 }. E  Y

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