花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)9 Q$ I% Z  A& p

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0 k* t1 y: Y- E" x+ a简箪手工面条60g
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, y! l0 U' a, e( P$ t$ E1 Q6 F土豆180g" r- G1 Q" k% `- A! r
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大扁豆50g
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' C& x2 h3 z$ S0 z/ }* a生姜2g
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蒜苗3g5 t" r) Q; |/ u$ k
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  Q$ `6 B. y% @. v$ f: @3 y油适量
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2 c& V! }' N, F) f" B( x" {盐适量
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& {8 ^6 m- h$ f$ w1 Q5 N# \2 S生抽适量8 a/ w& s0 s& o% W% p/ X+ e5 ^
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" i6 q- K' P; |8 ^8 Q& }5 x# e  j胡椒粉适量* X# C0 E% g! L2 G4 H- l% ^

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3 \# g8 W# Y, q6 G. V5 l$ w" S土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段0 a- E8 R# U2 ~- O6 K5 t
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生姜切片
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5 H* f2 v2 K' y- J; }# e$ l热油爆香姜片8 C4 \/ f* h. N9 ?. V
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下土豆块
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6 A- `. Y4 L" G( }) |土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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0 e0 n0 l* M9 D* C6 s炒至土豆不见生，这样容易炖烂( p+ o' [. T( F! R3 R2 u5 ~4 ]% C
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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. n7 N! ?7 j) J( y6 E土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。' V" {8 N- u% b% l& N5 c

$ o8 s$ q: F6 r出锅撒上蒜苗即可食用% o' j; [+ g2 B) s, L6 g8 ~# h

9 R" T$ F; M3 `) ]( n8 M天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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