花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈); ^- A1 u4 f7 ^3 L" M, I

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4 b& ^; `1 n) }7 z简箪手工面条60g, V6 `- T/ R, X% X: P" d/ v( d
•5 {% d9 M7 _. R6 y
土豆180g
$ A: a' n. l/ R# p8 [•* ^  O3 y/ s  D4 p
大扁豆50g( h! a) \" F, V7 p
•1 t# T5 \, J! a$ ^9 ?
生姜2g
& O* t0 g( o/ C•
0 k! H" }. Q  k- b! k6 ]4 J蒜苗3g' F" e: f7 E2 E
•
' r) |8 F* F' \油适量
& M* `& x& q4 F& }* ?/ s& ?1 M8 ?•
0 |, A5 _4 N; o% i$ s盐适量) F5 p) G  S/ G7 N; |3 D7 r6 s* B/ v% s
•
- j) I6 s5 m8 X生抽适量! S- r: i2 p* b' M
•
, y; ^# @% Y/ T5 `胡椒粉适量
* N5 l& T/ j$ n/ d4 O. [) |, P9 [
/ R: J& w  B) }2 v. S' ]' l; L
5 @) V0 s  x$ t  J0 ?) v土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条& D7 s) b+ _% g5 Q- Z: c

. [' ]! T: k4 f3 \. B5 j; A% ~蒜苗切小段& _7 P! A' p( U3 k( f+ J
" L$ e3 g7 P" G, O$ p1 o
生姜切片
! X- K" A) t9 o- p1 N# I* v& r. S
热油爆香姜片/ x9 G! _& V, b, Y' X
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下土豆块4 z2 z. Z3 U# `5 {* o: j+ T4 X
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。5 b* b, m0 p1 s, Y3 s  r0 `2 [
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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0 ]; C- W3 S0 Y: i0 c倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条1 E2 k% o1 V7 e& |' E

2 N: X1 q# W8 j6 a0 \5 I煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。6 L4 `( t' C4 |* s3 J' M3 ?! U

0 }( A; N& f$ o1 M出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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