花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)( E% T' n4 t$ P

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简箪手工面条60g+ |7 z( K2 G' a" l
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6 P, g7 b: {  z! ]4 y土豆180g
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大扁豆50g
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/ W9 F  A3 W2 A1 K- C% J* Y) M- e2 M0 P生姜2g  A: \& p) \$ k; ?" l/ G& |
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. B: ?2 `, C7 z/ s* A# s6 A蒜苗3g) i2 u! N$ B. n: a9 S( t+ ~9 A2 e2 {
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) f3 j% U% X6 E& p$ t# Z7 ~油适量, t( f8 Z) t/ Y; v. b$ a
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盐适量
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生抽适量
0 a. B1 l/ Q! C( V0 Z. ~•
% g5 \/ O! a9 w; s6 \6 C1 |* [1 }# ^胡椒粉适量
( K9 Q/ J. V  v" ^" Q. ~% i. s$ E/ D

/ r5 v6 [2 T/ Q& N5 a' J4 c/ w土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈0 P7 Q. c1 A2 D4 o5 W, w
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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生姜切片
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热油爆香姜片
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下土豆块+ Q) ]! u! F$ b% I0 v& S, G, B2 g
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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( L& n: X' I  ^8 d% L( @炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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4 ?0 i) N# k+ I& [+ D* t土豆酥烂，下简箪手工面条) n9 W. f) R7 q% l. f, D

4 e, t4 A, F  b; s9 }  ?煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。7 H+ F% n6 x" w7 \2 _8 j
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出锅撒上蒜苗即可食用7 s5 p- E' G9 K* v- \

+ r- f+ D8 Q# L0 A天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……2 ]+ M( U7 p0 [  R6 m
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