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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ y% i! l6 S% g8 d  z$ A: X$ L+ c
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
4 I. s7 y+ t$ H/ E, a  m ( N8 e. X! K# l. D; j; r; f

# e- V3 t  _: `$ ^简箪手工面条60g
6 b+ N# x$ ^2 q9 b  Q" K0 h2 P
土豆180g: J) g& A3 }& U  G
& P2 S0 c$ W6 s! t
大扁豆50g
& _- n! @$ M! U3 I% W9 w8 f: H$ B8 a
生姜2g- A$ U& {- H# s( G0 z7 _8 F4 k
0 q! X( {; M, r# O! Y& d
蒜苗3g( Q3 L; @- w9 y3 h; f# E
/ q: m& O" C$ v# @& J/ v2 k
油适量
/ u3 G- d# ^1 \1 a( @3 U8 e- m  B) {% U- z
盐适量
3 k! \& o1 V( g
0 T4 ?- w& H2 d  o生抽适量7 ?: ]2 U" Q2 S* o4 a7 b

1 f: H. w$ z6 s+ x1 }胡椒粉适量% V* [4 Z0 z: z2 E9 c
: `# }* [0 R: X% s# i0 I

5 E# r- n( Y4 a/ F% f. A) ]土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈/ p3 H0 t4 d2 F; y* r
; j: ^+ ?; a  T* ^
大扁豆切粗条" |* n( k3 J* O; T1 e! r1 S

: f1 g, W6 h2 @% ^; O蒜苗切小段# t: y4 M8 }) C& V

/ z6 `0 P8 x* n9 ^4 E, k' Q生姜切片
; e1 w# _" ~% E2 z) O0 \5 \: c7 A% ~  F' G6 R/ L) v
热油爆香姜片
/ C0 u6 x# G: V1 v- d5 m6 W7 g6 a
; }5 ~; p; k! K下土豆块0 g- S* y/ y1 v

% I  q+ P* `" |4 r( \9 I土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。& v! \) a: B3 \; ~- ]. f; u
, }( N9 A) o! y' i& z, t+ j
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
1 y% U9 I9 E1 B9 i8 z4 v ; @1 Z0 L8 A0 F7 r/ Q( D! D
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)6 J" \6 C% }1 f* {7 F8 [  B0 M

0 n+ b. O5 R  [, I, v3 p土豆酥烂,下简箪手工面条
! E6 H; t; ^  P! y; S  d: |* ~2 Z" o. k; A
# S! o2 x  X: v9 g  {" e% G煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
: Y# \  E( }6 W5 B% T2 d( Z3 ?* a/ ~
6 ]2 U7 N$ \- @! u. J  J出锅撒上蒜苗即可食用
& a0 F% z4 z  a- R+ I8 Y& `
; J0 V5 S8 I' X8 q天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
/ W( R$ ~2 Q: @7 C! i# i  k
: [) W$ W" w' v7 S. F9 }
- M+ ~% W- l, L/ n! [2 d  \4 Q6 @
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土豆豆角面
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