花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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5 z) }! t# x* u" [" g% _0 F2 z( T•+ E1 o- Z% w) i  B7 n& x' R0 M
简箪手工面条60g
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土豆180g
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大扁豆50g
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生姜2g
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蒜苗3g5 b0 A  z9 H* A
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油适量
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. a. p3 G! o$ u2 Y盐适量# G* b- b" a# H- _, E! @' N
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生抽适量/ @4 F/ l/ l" C8 J  \  T  d
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胡椒粉适量
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- O: B4 N) g  ?9 A土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈1 b  z3 ^- _, E) l1 G+ u) c% x
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大扁豆切粗条+ d! o- s# m9 b: b1 l
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蒜苗切小段$ }% a, K* U! v3 \4 I4 g
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生姜切片# o0 W4 Q8 M" M* z, I/ P6 c
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热油爆香姜片/ B9 p/ r3 E+ [: b) z

! i) Y* _, I  N0 a7 f. Q下土豆块( R0 A% }7 ]5 y9 n! c6 z- C; [0 o4 X
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。6 n5 e0 q& U- G

6 [7 }" n! ?" Z. g炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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6 k  O/ }) x7 H1 F$ N9 b倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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3 Y* p, ~6 a2 |- y0 g2 x土豆酥烂，下简箪手工面条
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8 S4 y: i) H5 g/ O2 i煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。- E5 F/ F# d2 q7 X
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出锅撒上蒜苗即可食用7 ]% l% F: [8 j* D
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……# A! p3 c, e! F/ u' T

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