花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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4 v2 j+ H1 E3 g7 u6 [! S/ n7 N•; i! d7 _5 ^; o. S) f0 u
简箪手工面条60g. O9 V8 ^" S/ H: u; W$ t2 x
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土豆180g2 }, B4 ]* z) G" k, T1 B/ x
•
- B8 }( t2 R; E9 Y& [大扁豆50g
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生姜2g
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蒜苗3g2 p, S  p' \6 f7 @: Y) q& C# S0 ]# X
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/ V( `) Z  D: S" H7 T( B油适量
5 g4 c1 j, M% L& g& S" D! K•
5 X& ^) I# N( c6 h5 A0 X* [盐适量5 p: E: k" \) g- C- C
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生抽适量
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胡椒粉适量
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6 `" r4 s" J8 U3 v9 p+ G5 f ; g* A( S( j. b: W/ W# a' x
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈; @( e; D4 L* h/ f
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大扁豆切粗条
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+ y$ V8 |- ?. ~' Y! {蒜苗切小段
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生姜切片0 n9 V, r! G& H6 ~1 k* s4 k# L
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热油爆香姜片
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- F9 F( w: B7 C8 O! }下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)5 T/ U- V7 C. ?& t7 P
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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% e( i# c0 w0 _( R# @) a8 `煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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7 d# x* C! Z7 n' q1 o$ q$ a% X出锅撒上蒜苗即可食用, H8 i+ `0 _+ G* `8 j+ b* G
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……) k' D8 o5 c" l7 }% l8 c9 y& d
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