花儿朵朵86

0 W/ T1 A! |# [: x: Y" H9 Z& o这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
* b* \) C. Y2 h2 v' Q0 w! X
2 i- N/ F/ u) s7 n: C  q) E•) R5 D* m$ w; r3 b, W( U2 G
简箪手工面条60g
2 L& ^: j! b! S0 y- e& q5 Q8 i* `1 g•, i" D( P0 X2 f2 d3 R+ q' y# o
土豆180g6 B+ R: ~9 C$ c
•9 s2 Z: c. r( j1 z# L3 X
大扁豆50g, j* ~( ^3 V+ R" j' [7 G
•  L$ a6 X) n7 {  O
生姜2g: K0 Q& I- T5 E& C/ n+ ]  e
•- R& Z8 p. y- M+ S# k0 o) z# a, S4 o
蒜苗3g
: [7 o9 S/ |6 x3 ]•5 _3 a3 F2 e0 [- {8 l+ a% U
油适量9 ?+ |  q5 G% g! l% Q
•
4 [) \7 v$ S0 G+ F$ q5 F# n* ]' Y盐适量* n- g- ~2 d) J3 G
•. f( N3 z  g1 f" g! ~
生抽适量8 v! j2 m+ y6 I0 X5 }
•' b8 N1 M. [, J+ `' G7 [
胡椒粉适量$ Q5 R6 ?  c& t

3 E) [1 @1 [6 _- f% ` ) G9 t$ r( [4 X! Y- H* d6 n- ?
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
) S: R2 Q, Z# {: M/ ?. h3 q ) e. H+ ?( b3 t6 ?2 Q5 [# H  X" {
大扁豆切粗条
, i" N  L' U: c" B! e  |9 K3 ?
  F) Y( K" h# F( s. P; q! b# s蒜苗切小段
' }3 Z0 _2 C( B8 I
. A) V& f6 q# q  m生姜切片
& r9 ^2 D, Y+ a0 A' @$ x/ O! ~7 i. x: ^0 ^* k+ l5 n+ ?- `
热油爆香姜片
+ H  x# A/ [# W3 a* z
( _. f, J2 q; P6 X% O下土豆块
: M: c6 ?( C& y1 n! j
* u6 E2 b5 c) f% X9 G土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
* Z' S; d3 ?8 ~1 f4 z* T' A1 b
9 k& _: Z- x7 G) s" t- z  }2 m炒至土豆不见生，这样容易炖烂
/ Q7 S& t7 L5 h* W+ D1 M  Q3 [ * s. y5 V6 _5 K7 ?* f
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
$ i8 K  j( B- d9 ]$ [& j8 }( N
' q7 [8 f2 R) C% n4 U% E3 q土豆酥烂，下简箪手工面条6 ^2 y8 u) ]0 g

' N( x. C4 ]0 W# x6 ^煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。0 [& ]' {* ?$ [0 v
3 n$ J  O: ]; L- S' q
出锅撒上蒜苗即可食用, k5 T7 O7 v' W9 [& \  \5 o- D
5 I' N; i# v0 M
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
' ^  i4 P0 ~, }$ `) L
* R$ M4 Y: U4 p8 p& C; S1 `, E: W
- e& [- S( a4 f& m+ B: ]