花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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4 G. \3 d$ k; D3 H3 m•
, [7 \5 [3 M  u8 r8 N: _. M简箪手工面条60g
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% L) |3 p, N' C9 g) R土豆180g
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大扁豆50g( O% \. f6 X) f% x+ B# T8 u* b
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- o5 s2 j) o( b0 Y生姜2g, E! H. ^4 f8 r7 X% l/ }
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蒜苗3g' G- t, g9 g2 k) a% i& I5 @; j
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油适量
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( l" f1 x1 d2 ^) [- O盐适量
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8 P2 W" \% U2 H) ^8 b生抽适量
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胡椒粉适量, ], D# V1 j8 t2 x' ?3 j
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈7 p! L* Y- s; R8 F

0 p" X  c* ^3 ~2 b: t1 B, w! e大扁豆切粗条
2 j, V6 k! _, |7 [5 G. G$ [- K5 V. Y" W; ]8 z: _1 Q
蒜苗切小段% t& u0 k7 X+ n5 I5 w
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生姜切片
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, e2 F& T* E( |3 ~热油爆香姜片
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' ?, W" _. @/ E下土豆块0 q( W# {; N- [2 x( S" F: S
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。, `# p# G% a0 A
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少); I# l2 v2 c. i0 W1 G

1 Y$ Z8 M' v5 s& V% x$ N土豆酥烂，下简箪手工面条. z. P) [2 B0 T) J; J. C( o

- N1 d& C# F9 c9 _5 @1 X煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。. q. b1 c0 @/ ~  L
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出锅撒上蒜苗即可食用, g: k; G+ i3 ^$ w. @5 d, w
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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