花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)+ I+ l7 E8 x) H: a8 ^& Y9 A) F

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3 s" T( f7 _5 j: L. H3 Y5 V5 l简箪手工面条60g7 b2 L- N2 H% T! @1 L
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土豆180g9 O. {! k9 P9 F8 _
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' U# L* J! e0 q9 i0 c# D" `6 ]# v! G大扁豆50g& x# \5 X1 [5 k; a; C5 a% W
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. N/ `; i: g2 t/ w生姜2g
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蒜苗3g' p  P& K" E  L% @
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, |9 w6 K6 W1 I9 l7 A# _+ M油适量3 C5 g2 o9 m& F! A: t
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盐适量$ R; A/ [. P/ U+ o+ z" ]2 F$ Q* h6 [- h
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: C* F# U7 k, I4 J& V生抽适量( |7 T( n4 Q0 D3 E/ y
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2 r/ r& n: B& ~: L9 s, X$ d胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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) ]% Q; `5 @, u0 t大扁豆切粗条: P3 z. T5 X9 V$ P! n
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蒜苗切小段# A9 r  e% f- R
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生姜切片
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+ n6 h6 F* V/ P( T' z  d热油爆香姜片& y' G$ z6 t& o3 }/ s$ |

2 y- I( `& h& M) a1 Y! M. P! ]2 a下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。- P# m, H2 h/ S5 ]+ o  K; E" k
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂$ N- }6 ?. Q+ n6 v$ a

- e6 X' P3 o+ r/ n2 G倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)4 J) q3 L" X" O' F0 ^

; N/ h: k6 u) M& c9 X6 A6 v. ?' }土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……" l7 Z+ T. |2 y# U) V7 l
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