花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈); [  U! q: I' C$ c9 V7 _4 d# _; ~
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•0 g* d/ Q) x3 N8 y- A. X
简箪手工面条60g
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5 Q4 ?, n# C& X& I  ~+ }8 y土豆180g
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) |2 t  q& ^# W" D3 S5 c大扁豆50g; Y, F/ y: H, [* c  D
•
5 f: `- x9 c0 o' W8 [生姜2g: b) C' K3 I! m
•
1 q4 Z+ H' b1 R5 Y( a) G蒜苗3g" \( v! B& q6 I
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油适量
5 p% u* D4 C) g: x4 F2 H•5 X7 y, `3 f' F  {
盐适量
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/ V- W$ U2 e3 E# P! j生抽适量: d' B# h% u+ q, o8 y
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6 V" ^! ?8 j* J; O0 j( I8 v, g+ V胡椒粉适量
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6 U# S3 h# H8 v# Z* b1 K
6 M  |/ z; Q0 Q' l: G- S土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈, V2 K9 X% m3 e/ s+ R. p; K# `

$ G$ p4 R- O0 l; w% o5 h8 ^大扁豆切粗条
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( o: f* N- F* x" f2 _+ i+ n0 b* Y+ x蒜苗切小段
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生姜切片
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. T4 l( I  t' U* ]' l8 W热油爆香姜片6 G/ k, i0 \0 y! p9 b+ E. Q
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下土豆块" j7 F" j& i  W9 K) ^3 |
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。  Y8 [2 {7 _: [8 n8 b) r2 G/ f1 x; H

# H) m! L5 @* h炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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, i8 x0 S8 k1 a1 J倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)6 u! p" o& d3 d5 I; Y

: \6 I$ E. b9 u# g) P. z土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。$ d4 ?0 f/ C5 j9 r- I

9 `: A/ g" C6 Z/ I4 ^# ]1 P出锅撒上蒜苗即可食用" j0 B0 S/ {6 ^) v  c2 a1 t5 L: a

: M; m7 E( s' N4 O. v* P' Y5 n2 b, r天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……( J& _$ B: S0 J: x
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