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发表于 2018-6-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。
0 k9 d" d2 l4 A+ o! G
- h" {; a' l! R( I  N* @, n原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个0 z1 ^7 O( g3 M! t$ D. ?9 Q9 ~& G
调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量( j5 H' n4 \6 J. W. W4 o; {

- J* {- e7 e8 O. ], U, @松花蛋去壳' ^- R' {1 P5 h' u  h+ e

% e( v7 I- T5 b每个松花蛋对半切对半切,切成4等份; O: [6 R6 a8 `7 {
; ^  @/ N1 x: J: H' T; N0 Y

; C0 a  z* B& C2 H2 h$ k% s" W7 f+ \, {' D' u% M8 @% g3 J0 |' W/ d
切适量的青椒末) s/ T! o7 y& ]6 a
- Z0 c; j% d# G, `. @9 h$ S" X
6 \5 i5 J$ y3 s0 g) B: n
一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。8 C; k3 o, t; ]. r, C& m8 L

  Y: z  p  B" v: f蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。+ d9 U9 E$ f; q2 f; p9 S
1 q; u* X" n4 Y4 x# g. }

5 Y, a, J& \& [( v
/ t5 r9 {' m" o6 n浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
% I; f# C( K2 x& y 7 V: ^" _, A$ N9 r: B$ Q
把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。7 I  T5 ]& ^- B6 i: f9 ~! k$ c6 X" f4 w

; U& \& R5 t# `0 b* p1 j6 N; q* E1 Z* E/ g. e* w- `' _& }0 s

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