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发表于 2018-6-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。
& l8 L& H" M" ~
+ r- `  f( p$ u; v原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个
( p& H: n0 x6 m: B# K调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量* K8 @- p+ s" b
7 P# |' D: j( U5 p/ C
松花蛋去壳
$ {( P2 y2 U: b& ?
8 l5 j) @* c9 R& z' b/ m( L+ L每个松花蛋对半切对半切,切成4等份
$ Q: ^5 n, x; I# n2 t
6 C7 J& [- v; M/ `/ a2 W0 D4 R( @4 x3 t% s) m7 o$ _6 l
8 c/ e3 C6 E5 [2 A% I1 r
切适量的青椒末
) r0 \8 A* Q6 x8 b
8 |- f. d7 ?3 X! I9 |
6 v3 u, R8 Z0 b/ c" z0 H一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。0 K) v/ d0 \' w4 B5 M/ i/ m

; N! o7 a$ B; e! c/ Y蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。0 |. x7 Y% m) j& o
+ [( Y: r  u+ W' s+ B5 D

8 O! I) L" u; p$ Y
# D: y4 X, X. X4 z% |' Y7 x# m6 q* w浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
! ]2 j- g" }4 c) l1 I8 F 1 A% b, S. D( Z$ D( u
把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
: K2 y. _0 T0 L" D% A. O" P+ K( R  _4 L! T

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凉拌松花蛋
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