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发表于 2018-6-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。
. m% L' e% k$ o$ F
4 U- D8 {9 p3 r1 h原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个
. J* \7 ^. Q% ~, o调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量5 j8 [, O+ A/ [% G9 @
2 R" ~# {' N' ~( [% S
松花蛋去壳2 ~9 P& \% o) f
4 a! B5 O' z, w& ]
每个松花蛋对半切对半切,切成4等份
9 [: u$ B! f! W% c1 q+ M" D* ]2 }% N2 B: n
& @& i5 P2 R& n, b
2 u  [- {, ?" g5 {6 n+ o- @
切适量的青椒末. [' f' S* @0 g) v5 {, ?  u
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) j; i8 c( g6 K( W) ]
一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。
5 H, [( p0 Y# F1 G/ ~0 x5 P: u" i" A' a( w, k: v
蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。5 y% W2 e, T0 _  b
7 v# S: C# v- r2 N& ]( F& E
. H% e+ C/ A2 O& q% K9 g

: U9 e+ s; W0 C" T- |浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
( n! i0 Z1 H6 W) ]% h) W% s
. z" a. ]7 Z  k把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
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凉拌松花蛋
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