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发表于 2018-6-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。" p% s$ z, D. J" a6 e

, ^6 ^$ m8 y2 `! k* u原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个
, s/ a  V* m0 h, [2 L" ]调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量
3 ~1 E" E5 l8 u' J9 z& l3 I % b4 S8 |( ~0 g, k
松花蛋去壳
) [+ S9 M* {5 e% l% @ 6 f# b# o) M  j  _$ }& ~
每个松花蛋对半切对半切,切成4等份: ?+ ~6 O3 V( z, D2 k. X
3 p* r& k( P/ r$ F+ X2 I

- t5 |. J6 }1 t5 J1 U: b
0 b5 L( Q6 V: \' P0 n切适量的青椒末) G7 e1 l4 j& B8 v0 m' _( o+ t
- Y( b! W) \# s, M! I

4 x8 T" f) l8 s3 q0 }, ~; j一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。
# t0 }9 @* }9 X4 `' q7 h( q0 i; p& E- c* p- g. s
蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。
* i  t2 J% n/ k) T  ~  G; M' g, k) b( i

. X9 d0 H) p" U0 g' q/ e! S
( |3 Y1 `0 M/ i: X: H; V/ L0 h) T& U浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。% J* _6 T* d7 u' v; C/ e7 O- L7 Z$ Z: @
8 O; ]. a. J) X7 L8 r& V) E, ~  }6 m
把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
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凉拌松花蛋
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