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发表于 2018-6-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。3 g( o: c. g  w, K2 i4 @  R
9 M% @+ p" {1 ]8 c% [; _; A- S2 l
原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个
$ b4 Y- x; _" Q  N5 c6 ]2 P调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量, E! h" x( i: X( K
. p4 H8 S7 P7 t7 F1 o: I
松花蛋去壳
% }. @; Z2 N; `- g% E4 Z; F
) F% _4 y  w6 _6 C: q1 ]/ n: n每个松花蛋对半切对半切,切成4等份$ p+ j) k! m4 w

3 e; F  ]: K7 C( }3 X0 Q1 h" h) P4 @& P7 q. S# v' w
7 P. g: o# X5 X* L2 P4 l- V/ i2 _
切适量的青椒末
: R0 b+ _& ^8 G! ~( j  ^& `& A7 `8 v1 g3 ~/ i; S( K- M
$ \( k) T2 U8 m& h
一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。& h( k/ c9 X& ?2 V
6 c( X0 t( P: Q1 D: h
蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。- L1 l3 {, x+ I3 A# Y8 I  y* f5 F0 s
5 p# M1 ]! ]; Z  D  d2 B0 q" H

7 Q$ A0 \' [# T. S
/ R% ~6 W* D- {8 j# ]' a4 F: G浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。4 N- F; r8 I7 t

' E5 J- `1 J5 q/ a把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。$ W) l6 w" E2 V( Y- k

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