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[秀秀私房菜]

凉拌松花蛋

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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。
7 Q1 B6 D7 t' b; O0 m( k5 ~
9 j7 c8 x( W% }+ {原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个0 d  D0 _* b4 w2 {
调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量4 \- m1 n( K7 c  G; _+ E4 e. ~
" ~. n/ W, o% p. ^- z
松花蛋去壳/ ?9 i% ^( u. H
' Q9 w; E; x8 ?. {% l( u2 _
每个松花蛋对半切对半切,切成4等份6 H6 J* `" R: J+ W
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: u: Q/ b* g/ r  d1 V1 r
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切适量的青椒末
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一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。+ f% @0 [, k* F, r; v

- n# [4 I! h6 U# W4 [9 x$ k" h蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。
- G, ?/ }4 j+ n! P' t1 g$ V0 ~' x; A) H7 W4 n' k  H
' [, P1 @, X6 @

: t; R4 B8 c% R5 y: X' [浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
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$ Z% N8 a2 l7 G5 }( e; j; }把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
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美味啊
凉拌松花蛋
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