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[秀秀私房菜]

凉拌松花蛋

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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。0 m5 ~5 n" w$ s5 w; [
' @2 D9 \8 M8 L
原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个
2 Z+ y- ?' I/ J0 V& Y& Y$ w调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量6 J& w0 x/ ?9 h4 u
) N7 m" h. p  W1 \# \4 u
松花蛋去壳" `, J: Y0 A9 [, ^, a& q3 M6 D  Z2 X

' U4 M! c5 M  f- f7 i! [每个松花蛋对半切对半切,切成4等份
) T2 @9 [: T- Y' W4 K) T# Q7 A7 }
4 ]% U  g# v3 o
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切适量的青椒末) c3 e% A0 ~) D5 V5 F0 C
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/ d$ N3 g! H2 q0 M9 A; t
一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。4 G0 E5 b: I0 k

& l2 ^& u2 Y- n: T4 [3 Y蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。
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" z3 b6 Y2 i' E( I8 q0 V# O8 M
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( U% I, x  f) K- y/ v1 g: |2 V0 h浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
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8 e; o5 Z4 `; B! w把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
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凉拌松花蛋
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