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发表于 2018-6-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。
' G* d4 z  h& V, v# h( Z, p. I
5 _& z( H! w1 S; k9 p7 a* ]原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个7 ~: L5 [1 o2 S% d0 g: `4 i# t. `
调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量
; H6 f  I7 P5 Z0 s5 b/ X ! d' R8 `# F* v) z
松花蛋去壳
5 m6 X: a# }; k* h' O1 K1 ~ 3 L5 M$ e, c1 a% a+ }5 i
每个松花蛋对半切对半切,切成4等份+ T+ Q9 c1 f) x9 O7 _7 [1 J

/ \% g  B9 c# c0 C; v" G' u- p+ r# H
, Y; ^: E8 p. B! N+ P9 t" x5 L3 e% p9 l( P
切适量的青椒末- P: ^2 [1 M/ k" k
, `( w5 U6 a! X: q" C
( k3 \# _& ~( t* B6 Q+ M7 Y
一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。' c8 h- R! t. u2 Y( _) _

/ ~3 L( I& n* ?% @蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。6 N; P, k8 j' f$ n

' a& y9 K  i9 b  B* f/ x* E$ s
6 ~8 j. d$ x8 d
6 {  m0 `) b0 f浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。- G4 ]+ l6 ]8 I% D1 y* r1 S

! M+ e; g- J5 _" X% x5 f& V- U, l把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
/ g3 M8 U& N' D/ X4 H) ~
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