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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 5 E* ]; @: y" G) q
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
" n, }& b0 P% R6 |0 i原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖9 r+ p7 n( Y* M* R7 y4 O4 G
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( O& w2 S- u3 f6 U, g4 k" a4 ^4 o/ I) ^8 w1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!, i2 o% ?7 S0 m! I. s5 T
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黄豆面一般超市都有卖的~! n' Q: @! k; U: X0 e" a/ m
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。6 Q. y+ a0 [# v# u
4 |6 c) \9 z2 ]: y) o' ?看,就是这个样子滴!
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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/ K4 |( X6 d/ _3 G 蒸好的米粉!2 |/ s; O8 R# M9 k0 o* l6 P
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& G, V/ A6 | {4 s3 ]* A2 _4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!* \ c. w j! b$ x
( I9 P2 ]. v" y: n; B6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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- ]0 K" k. @! D: x. y7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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1 z6 ^8 S# ?# c( z% W! t8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感! H* r6 g7 t# G# |/ _
0 K9 i9 }" E, `+ I9 i9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!6 q$ W, s$ e. d" k$ s, V* F$ A
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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& {, { M# ~/ R% ?9 t+ `成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
* p+ j' N9 O: H做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!+ h+ m" ]7 Y% D. e, ]6 s" j% a8 _
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- {0 c2 @) d- f# j- c+ D% ]女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
$ L* g+ T4 J3 x满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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