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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!5 t; }2 E2 [( i
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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& `9 b7 G* v% f& m( H) v. S6 v+ h1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!& l8 v( @1 q" v2 z& [) I- k$ O
% _: `1 z" x( e# K \6 S/ J* p黄豆面一般超市都有卖的~7 F' T' a" _0 O1 U
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。7 M4 `' l/ D; A/ m! h
) |4 B4 N5 E. g4 j看,就是这个样子滴!
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, |3 @9 `' ?7 z. j3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!5 ` `( S$ ^6 i) v: H
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5 l$ q8 U) ]( `$ O4 U7 w- E |4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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" Y3 N% t8 g+ q5 t$ w R d$ B5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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8 c" n+ { D& ~1 A6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!) L( }3 N& m% {. E4 q& n A2 v2 x
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4 z- b( H, g' Z: N7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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7 y# r; M! S0 j. L! l! A5 y9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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! [6 }; V) n: d& s10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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" @4 z( z3 o! p2 l) D; k& J) Y卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!4 E: I+ k! q" O
6 |6 h: H( v' D成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
1 y" w. }6 X" P) D& g0 a& r3 c做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!# J9 h4 F( v" m5 I1 B
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
6 Q3 U% p* h7 ^5 z+ _* Z满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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