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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 ' h8 X  _* o' m% V" P

  O. R4 d6 p" V忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!; d9 P' ?0 G- ~" k0 V
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
* g- L) r$ t" c+ J# @, }: Z6 \/ @: K0 h* G  \, v1 Y( l  Q! z- g
& D# ~1 E' Q) _) T" n
1 }4 g& Z5 o. T! X  P
+ Q% _& \1 z& ^5 Y( c. b7 }  v
' I4 K" k/ r4 D, s$ v
" K; x* p) c7 A
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
( [/ Q+ u0 F2 A# I) H. P$ U) q; d9 F0 ^6 a9 J
黄豆面一般超市都有卖的~
/ p" i0 A, s- l. _7 @1 y! W  V$ q  x1 `

! C6 T+ ?- k1 `6 M7 R
8 a9 T2 Q0 B- X0 u8 m( o9 C* E" V2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
" A$ Z7 Y2 ]0 Y3 C
" G3 n. b# B2 k, i! d3 e看,就是这个样子滴!" J. w. Q1 F$ o, @9 x8 q( K& f

/ E! C, [( L5 K; c0 _& a3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!$ M! A+ i* N; K
* t! q( K5 _) J; t, L" s9 O! n
  蒸好的米粉!( }& s4 F! q+ M+ g5 p. W6 d
/ z; C3 n0 J. T& P

% o2 g% c) r: F' x& P# u% x8 i9 Z6 y6 D$ t8 H* I
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!' m/ A1 ~* K) O- Z
' Y. X) |8 x. b
1 p( L* v& g, }! D
, _( Y* j, J# ^4 H6 e' s
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!- p" J: {. x* H0 ?9 |" `
) R: t4 J- ?7 y7 m& `+ v# X* f# u
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
& E3 ?- W* R- `1 u9 G+ Z* K. J1 [4 B8 J; I2 t* v

- d) I- A$ F. ^) }6 \
0 k5 j/ V) `) _2 U) R+ `0 A8 ~7 Z5 q+ u' m( a& F. @
+ }& O5 e  g; i9 X( e
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
* T3 ^& q* Y% [( V! Y2 R9 l! Q$ P3 V! _# n1 _& {

2 j/ K8 i8 B& ^  M
" S1 t4 Y; h$ c! w; F8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
  X! J( [  g9 a/ a* P
% z  D; R2 L& g+ v- l  y9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
& T# M9 h' Y! Z9 w" t. h* U+ `6 g. [) }( t+ e& H* a

+ t9 j; J) X2 L- y
0 W9 Q  S8 L+ q6 e10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
* M) o. E' g, f9 S7 H$ ]# z4 E
6 J; V  J; x+ ~4 R# Q卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
6 b$ E6 b9 B9 q
3 e3 v# J3 f$ P+ C9 d成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
) Q) l8 `: ]) P做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!- Q" y2 t! G9 ]4 h8 W6 M

2 u- p! r1 Q7 P) n2 P5 ~
% V8 C1 T7 r  N6 X女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!6 k, ^; m; {" |# ?- B9 p$ q+ ~4 l( e# b; u
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~4 L& K! X  K2 l" u" g
) s6 [0 e: x( V6 }: Q

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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+ [$ P& {  G, ]. T2 E& m) ~5 F% c% R6 p; a
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子6 u- a% p% a* e$ J  w) x! s
: h9 j9 W  P1 D1 _$ v; T" j0 U
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
! J4 i' M" E4 ~" Q4 C) U
" U1 V2 T: I2 `  f哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子6 p" D8 J! L7 i( j
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呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
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挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子' U# n) A7 S: w6 I7 q+ w5 Z

# {3 S( x3 C$ Z其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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