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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 5 E* ]; @: y" G) q
* i: J% a, J4 x; a8 N7 R
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
" n, }& b0 P% R6 |0 i原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖9 r+ p7 n( Y* M* R7 y4 O4 G
! t6 Y; s0 ~1 S

9 m- l5 P6 W# h# U, H+ @) f: I: s5 {6 g' J9 t$ |8 P" I. n: u0 K

+ J1 c2 c4 l; G, f
: G( \+ Z5 [7 [
( O& w2 S- u3 f6 U, g4 k" a4 ^4 o/ I) ^8 w1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!, i2 o% ?7 S0 m! I. s5 T
1 i: p) l1 p- P3 o
黄豆面一般超市都有卖的~! n' Q: @! k; U: X0 e" a/ m

4 K* q5 i1 Z% c- U6 g
5 Y3 r6 s: z; m. w  h$ R6 P" b$ B8 j
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。6 Q. y+ a0 [# v# u

4 |6 c) \9 z2 ]: y) o' ?看,就是这个样子滴!
, L9 s& M( i2 M; f& X2 }, X% |- y" t. _6 [! w% s7 g
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
; ^/ ~0 ]- r+ @- G/ j5 F! c
/ K4 |( X6 d/ _3 G  蒸好的米粉!2 |/ s; O8 R# M9 k0 o* l6 P
0 N; ^: r5 `' ~/ P- Z4 V% T/ C
8 M" `) ^: _; x

& G, V/ A6 |  {4 s3 ]* A2 _4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
. {: c$ P' ]9 O- D) p7 V" z* c
- d% i. E- D5 p* \# ?) {6 K. ~, k# R6 @: S) T5 c
- F- ~, Z' `; U
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!* \  c. w  j! b$ x

( I9 P2 ]. v" y: n; B6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
- ?1 j) D+ w0 t. q& W: E- l7 j

# W9 g: ~# u# M+ K, \" Q  K& V' O; Z( T) p

0 M9 }1 u- z. @# _$ Q% Y2 l  @
- ]0 K" k. @! D: x. y7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
& R2 [9 Z! O3 f# @1 Y' n6 c6 N3 u1 F% d* u  I9 ]' l
) e. r2 j5 q1 s% J

1 z6 ^8 S# ?# c( z% W! t8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!  H* r6 g7 t# G# |/ _

0 K9 i9 }" E, `+ I9 i9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!6 q$ W, s$ e. d" k$ s, V* F$ A

( F5 s) }! f8 Q) h$ E2 W
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10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
: q# R$ K2 g: O) C" g0 g* c; I1 B7 T7 ^2 w+ @' o2 H* E) g
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
5 L3 q0 M0 {: o' @
& {, {  M# ~/ R% ?9 t+ `成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
* p+ j' N9 O: H做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!+ h+ m" ]7 Y% D. e, ]6 s" j% a8 _
/ B* N4 c# c- C+ {. e. F, L

- {0 c2 @) d- f# j- c+ D% ]女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
$ L* g+ T4 J3 x满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
5 ?* I' o: z( o7 x) S" }
3 [; N0 l2 k. V5 M* o- U
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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; Q5 G9 ?3 [& P) S2 W: j7 R: H! F; ?$ b% t7 L3 d$ h# O
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
/ g: {; i- }+ i- w! Y7 W" L- v8 ~8 s6 i! g
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
: V+ V1 K$ W9 Y8 J/ x, {9 a& o; B$ p8 m, d& e
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
) e3 R' [0 [) u' s+ L  q- u( S! |! d2 H5 Z; z8 {9 A. K$ _
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子  n2 {' G2 p8 P2 i  T8 [; \

, I2 `3 M- }* W' v2 ^* _4 Z. G挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子) w, O9 ?/ R2 d4 [

4 B& y. d5 F/ g1 r; L7 E其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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