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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
9 e) E. d: o4 `* |" b
* ^" [! ], B+ T忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
& }2 Y9 a% p+ w/ f" T' [" M5 b/ W原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖; |& E0 r" G  }) X
2 T, @' V& k8 w3 [* l

( l* X2 c. t2 Z& y; o0 Z5 z. U# Q+ W7 Y0 A3 ]
4 v1 k  K+ P: V8 D. H  l
7 H$ n- j* A- y' s
. E/ L6 P0 f7 E$ B7 m3 I
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!; Q. R  e7 e  r0 _0 T: V

7 T3 f: a  r2 y3 a6 e! }# P0 U黄豆面一般超市都有卖的~! I; |) J9 Y: Q5 L$ f6 p

$ V2 a6 p. c8 k. Y
& ?4 P5 u. A( O8 J' q4 U
! x" O% m5 Z4 E; P4 \2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。" B$ ?# W1 @; D& c2 b
! r6 N: F8 E2 ^9 X( I1 S- U
看,就是这个样子滴!% `9 _8 G" M* ~' ?

/ [+ v- s. z# s8 v) p6 S& K0 F3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
1 V. s! ^% @4 p$ B4 `" p9 G  e
5 E+ @% k3 t: [  P, o  蒸好的米粉!5 I7 D2 Z9 w4 x" J, t& d

5 b. s. C4 k' g. S9 B- j! U+ x5 _+ {+ o. b8 A
! [$ \1 |/ Y' l9 x- S' t6 k9 E" l
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
( k/ Z% [* S1 B7 z* v( F
2 U8 H" ~! \1 o6 p) P
7 l7 }# g) m1 H; r# B# X
* K+ E4 d! H9 Q8 V& z; M% t5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
' v$ u$ z( M7 n7 G2 j( k+ u! N: M" k4 k0 e5 h) J, c& |
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
2 g! G8 e! g5 f2 B( u  R; \+ U  C4 L' S: k; i1 j0 C5 i, n6 F. \# t

# f% v" u* D( K0 {( F; |" y* y7 I% D. j: X" Y

' K# d1 W" u: f/ y8 {  N6 Y: |; F9 f( r
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
- J/ p+ `- g# q$ W( {8 y8 C+ t9 K9 @2 L" Y+ s1 U6 u, p) \( @

* ^  K% `" v( l3 g' ]$ G' S+ k! m2 I! }7 w( r, X1 z) |8 Z
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!# h( E* h) F, V, s4 E" K
* n+ _. C+ }: _4 J- Y. L
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!2 o/ t4 r5 p: z& x6 r" ^& k

  P( [# ?1 t1 W6 t- u
, `' }2 q6 ~4 D7 S$ |8 [+ }' u5 i) o! H2 z% Z9 i
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
5 x# s8 w7 y# r/ }( l1 a
% c; L( Y! m! A$ w/ z卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
5 \' x% E* @: V5 O8 ^# U+ a/ w; z& \
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
2 Z' E3 p) F) n0 `, q/ D$ h做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!1 K8 C5 W" v3 \, r4 }8 d' o5 j  s

8 x9 n) w% v. W% h8 k/ j& P- N3 p0 ~9 v; s# M: D6 d
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!/ V/ F4 z8 @1 m8 ]! T, U2 c9 o$ n
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~( P0 u% g- g$ J4 e( n$ `2 i: R4 x

% y$ u& D6 s! d  I+ w
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子" z) i% c" B& o' d0 j

( f. U2 X/ `5 o( v3 Z其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子" v& _6 G& W8 i- V. K5 T

+ P3 q4 B& t$ Q' R$ @( ^7 y* N* k  l8 V呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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2 a- n& @+ f+ N5 H4 P7 n7 Q) ~* B. g% j5 O2 s; G
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
- S3 M$ r! b2 h6 L
# s5 J' o0 J% Q6 |& T% Q2 }呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子% D9 f( n  c0 m/ K1 H

+ m% x, ?3 O0 l+ M% z  W0 }挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
8 U* P; E: z& k2 s  z) \2 J! V( U( h2 ~. B
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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