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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 5 ~8 |3 w* v/ L5 o6 T

) ]: k) e9 x8 F# W4 t忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!5 p9 W7 r# A; M9 s+ `% P$ W3 R
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖$ y4 ~4 P3 f: C4 Q
# ?. u! O! w+ U8 k, A

8 T6 R/ A8 \$ {) H' j' }1 k/ Z, o. G$ I

; k) e: B  e- w7 n! S+ F8 |& |
2 |/ Q- F' Y$ {2 k3 Q5 l
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
2 r- s: q  ^2 F" i" S- W$ ~- m# U$ ~. h: Y# B8 ?5 s" f7 g/ q, r: G+ I
黄豆面一般超市都有卖的~8 ~! M; w1 l5 @
, x0 O& `9 K4 d3 c( k! J

. E, `3 p3 Q% c' d' [7 m- e8 B7 S. a; C' w- _" e6 i+ |
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。$ ]* h- X; V- g
# H$ W$ d5 T, G* ~' e
看,就是这个样子滴!
: R1 j  V9 d0 x* D- p' r9 u' S6 e2 g/ L$ h4 W' m9 c" a
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!* x& U6 ~4 n* l7 F2 t7 P% _. P
. Z. y1 @5 A; O. \9 u7 {
  蒸好的米粉!/ s$ \) L4 S5 e. n

; N6 S7 S3 V5 S' C5 F' y- X) @7 j1 q
2 b. R1 ~3 C) k3 ^1 l/ I5 g% e( v5 u7 p8 t  `2 N
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!* B' @$ c& ?9 r- I# J5 A* ?
7 ?* ~8 R+ N1 f. s  M
0 [8 h  m( A* b" p; R
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5  蒸好的紫薯倒碎成泥!+ t+ w0 F. F; D4 N! l
; r/ u9 i5 j+ U0 _7 P* A% a9 N
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
) l+ M1 [/ d0 q) g; O* ?' |" a1 Z; D+ Q
+ l+ d; e$ }) \+ Z' M
, Q0 Y( W2 q; P9 K

6 ]3 _- [' }9 F' J' B  H  ~2 r' T/ j* U+ s! a. C
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
$ Y$ C" Z# ?' d$ f  x
0 H5 l1 G/ Y3 Y2 Z% {, j4 ^/ O' v" T) u; R

+ l7 U4 z5 c: l4 Y+ M3 h8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
) Q- s" X; d: v0 g+ w) j7 Y  B
* F, |. U9 K. U2 ~7 n; _2 |3 D9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!1 K, U  t' a1 l+ ^
/ Y" }/ T% u) J1 @; v3 [

: d( ~' n/ K$ x( U7 ^0 T) v& W4 k, c$ P
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
2 k: x2 J" e( _/ F5 D) o, ]! d8 v7 f& N
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
& s/ l, e0 a) }) Y: c) ?# |# _4 S2 b- b6 l( K; Y/ V$ N0 z- Y
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!' E/ t1 g; |9 n* K+ y6 H4 C! O
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
( q* Q6 ]9 R, R; |% s1 m- X1 J9 \# ^2 B$ e
7 A# m0 V$ D  t
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
) j* i6 n0 b! U/ m满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~0 A( S  g# S7 h1 a2 q3 J+ C
0 O! z9 D) a# H$ j2 M5 p8 t4 C

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子. e) D) S% j" z2 h3 \$ L( S% C% c4 I6 _
1 c" r/ B/ k7 x
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
( Q6 ?- Y5 ?1 H
* Z* j" Y- W1 z6 n* M# v( K4 \呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子$ }% t2 K, a/ x3 F! v1 l
# a. q0 T, d/ V' `9 ^( h
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
4 o' m5 m. w7 X) f# Y; B. `6 B% J# o/ c% Z" `5 u
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子9 U7 U- k. B) S" L
; I, {0 w. X/ ]) \
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子& ~# ^9 N7 ~% E$ m2 b) p, l  G

- y' N# C: Z! a" X; @4 w& M其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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