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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 5 ~8 |3 w* v/ L5 o6 T
) ]: k) e9 x8 F# W4 t忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!5 p9 W7 r# A; M9 s+ `% P$ W3 R
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖$ y4 ~4 P3 f: C4 Q
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~8 ~! M; w1 l5 @
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. E, `3 p3 Q% c' d' [7 m- e8 B7 S. a; C' w- _" e6 i+ |
2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。$ ]* h- X; V- g
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看,就是这个样子滴!
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!* x& U6 ~4 n* l7 F2 t7 P% _. P
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蒸好的米粉!/ s$ \) L4 S5 e. n
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!* B' @$ c& ?9 r- I# J5 A* ?
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!+ t+ w0 F. F; D4 N! l
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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+ l7 U4 z5 c: l4 Y+ M3 h8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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* F, |. U9 K. U2 ~7 n; _2 |3 D9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!1 K, U t' a1 l+ ^
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!' E/ t1 g; |9 n* K+ y6 H4 C! O
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
) j* i6 n0 b! U/ m满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~0 A( S g# S7 h1 a2 q3 J+ C
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