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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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5 b% f2 C1 @! }$ C6 n- K忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!5 K- B- {4 e9 y0 a ?7 f$ t
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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j0 f$ k1 n4 c2 C1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~" h' ^0 r$ t1 b( V) Z6 r
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& [3 l b8 t% a" i: J2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。; }+ F$ `7 D- H2 m, d
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看,就是这个样子滴!
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2 L1 w$ F8 Q+ C ~3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!, \3 n, F' B+ Y# P% v
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蒸好的米粉!
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$ `/ j7 y' b0 v0 B' |3 a4 o2 y4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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4 j; \# t1 k' Z, @% Y. J6 z# t4 v5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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$ f1 C0 z) H+ M- B6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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g+ H; F1 x. }3 x( k: o- j7 w7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,5 N* { I& l: o: ^+ K% b& |1 n4 T
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) T+ a2 e* }& k9 g/ x8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!: J- V4 y- l& A: C( d0 ^5 h
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。7 _ X7 X, |8 v; u) a# l
: ~6 T0 i. L7 f7 m! Q8 m% h卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
4 ]* Y4 e# b4 f% Z# k做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!( o- c+ z$ \' Z0 B, E% y
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+ z+ L/ {4 H: T1 A/ k- F女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
" f+ ?1 A* a6 g$ F9 A- b满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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