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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 $ n( T, E! W+ P+ r3 y8 ?5 F
8 y, y$ h. ?' R' ?: J- p& }
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
" i- V$ E6 R. [" |+ g# l原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖4 E5 V+ t# {$ g4 {2 n2 V# X, }
3 S& w7 L0 f6 X* t0 i
  i/ I8 K6 z! Y
# f2 I3 K' d! H6 G
$ y' @* B  G& ?6 T8 a$ p! r9 s
+ A5 [6 U* b! k: q: V* o7 R
* j2 I" ^2 q4 @8 ~6 v' m3 X
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
4 o0 T) \7 R5 v; c1 s+ A$ b; q& j4 _0 \  `! D. p2 t7 T! _( J
黄豆面一般超市都有卖的~
0 c' N- |- _2 {8 W1 Q4 q- W+ l% h/ _6 y' s
; u; C/ I3 V& @8 k
! t1 Z' M+ k! y% z
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。, [& P7 n( b4 c. e* l8 I" B( j
( Q* K3 l& b0 d/ u
看,就是这个样子滴!. c% x6 y8 d/ E' P
5 R) a. N' [) o- @! }
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!0 ?) A, A$ w$ a/ B- A
- m, Y, O3 l! L
  蒸好的米粉!; ?2 e* Y1 x- q4 j6 ~( z

6 b4 S. T6 v: j. J% C  @/ Q
! Q+ @- k6 g! j/ I+ j1 V9 H
7 N3 q5 t4 [! ^8 K$ i4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!' P: }' I3 Z" D) R. T0 W5 N
& `' s: }4 N. j1 l0 |3 m# T: U
% e% z5 q2 a" p/ U

2 @% _; K- z0 ^4 ~4 w* S5  蒸好的紫薯倒碎成泥!- D# v. z" ^# F* K+ z+ ^
" y' n7 x" i1 Z2 R5 e- Y
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!# ]( W. W* A3 M) D4 B) Z

% h; Z) g) M$ X0 k; ]- b( |( z# [& Z+ N$ S% ]
' ?0 x: Y! c" T
. n1 U# g8 g7 w, t+ `# k

* T- l% ]* p7 ~! _0 e6 g7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
7 ^% Q( L7 w2 w* }  u
" Z$ l! y0 H' D9 O/ J/ c- W
- @! {7 N1 s  u! w" ~6 `
6 E9 I6 ~6 K) |8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
' ~4 G/ S* ]( p* D. s/ e9 u. t+ n( r4 L7 Y" o
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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. w! G" ]* F' _* S
" w" K- i* \2 G10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
# o/ e0 S. {0 C3 z7 ]9 j  a
6 N" M, S" f: O; @% Z! x. u卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
; i, s% L. u# @" |) V0 r7 ]- z
9 r/ `/ m* P1 q3 u3 q2 w4 S成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!$ Q/ s+ [2 L; ?7 w3 M6 k2 u; P
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
/ t. F0 I* x  Z3 Q0 g( ]7 p) ~  e

3 t$ N9 I! t7 n3 ^& f8 ]. v7 e4 j女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!* B5 n* E4 ?+ a+ T
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~& N8 p9 I; n- c) U3 {0 s) M# z$ T

) k+ e7 {) ]+ }8 p
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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子
3 Q" `) T+ L2 n8 m; _5 f6 ^! e' H& i0 O
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
" j- F3 s2 c* ]6 o/ Z- c: D9 C) b( L! n  q4 o
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子6 R. V$ j6 ]& L: C" C+ R
% g; X, ~0 Q5 e5 i/ o' |! }
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
馨馨妈

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回复 nono_妈咪 的帖子( h& N4 y2 A9 a/ Z9 m6 ?* c5 g. r

4 z; x  Y( w2 \. X8 ^0 q( D$ L呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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回复 提拉米苏 的帖子: C! i1 P3 {% O
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挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
- ~  ?) ]9 g; ~- _7 r  I8 A& Z/ ^7 c& O) {4 G$ n
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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