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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
3 r+ J7 ]0 P- Y7 s2 k原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖1 U- \% [( f' u; a( X; d
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔! S* D9 K/ b" r, f4 j- \
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黄豆面一般超市都有卖的~! v# ~/ z6 x. S- ], Z+ z1 E. ^
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) T* v* @5 l* V& a; }3 z2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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; j# H; z. i9 l" c; W0 Z看,就是这个样子滴!( S. g. I+ g# n2 h9 }
, D* _ x! @0 D. ^7 _2 d3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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9 {* t S' m. I1 l% g7 \& i6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!2 V5 v' M; Y. X1 p/ W' Q
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4 f( k% e& P2 j0 N7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,( [4 ]1 |# _+ _; h/ r7 A8 _
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感! y; i( Y$ \) ]- |6 Z7 ^) ^
/ ?+ i/ U3 N$ P4 W% V9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!9 M) D$ H2 O( x4 Z
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。$ r8 z# q1 t2 {. F$ s9 \- F* M* C$ F
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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# Q& _, @* c0 W i成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
' \$ U- x `; I r+ p) t+ `2 p做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!0 x5 c0 z1 d* T2 o
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~0 m3 O/ _; j" U: X
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