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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
/ w% E8 k3 e8 v5 q2 h4 v% @7 Y+ Z* [4 J
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!# _* K) Z5 C/ h& [( c8 n5 u
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖' D$ g. k4 P! a0 b( `

: i  j5 {/ Q9 B% e- l& B, m6 e
7 _' B8 h( i$ v6 a( o* c, ?4 g  Y& {7 g; o+ ^3 d! W' K

+ G# D! p* J1 m) B
5 p$ n- d/ P! N! ?3 O) {  c, v: U, `1 A$ I7 l, _
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
0 Y  X1 H+ [. H6 o: f' K; A! Y. {9 H& X7 N+ W! Y4 z5 L
黄豆面一般超市都有卖的~
  m; W* \# d' A# I( I4 A( A4 [; G4 j7 v' i: B( m0 H; m. X  j
! p6 w. h7 V6 b! R
) l1 b  z3 {1 |. C4 r- I6 i
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。$ l8 E' ]+ G6 X* I$ n: \

- M  q1 |5 {% b. ^看,就是这个样子滴!. y. Q2 j' m! p  ?5 Y

9 d5 V6 R# G1 c4 f7 ]' J1 n3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
- Q7 {6 L* I2 r$ R: p" D, I' @0 R. {# \: J$ w
  蒸好的米粉!3 A# T) W1 Z2 o+ n
3 {& W* E; |! M0 f' ]  r% p- Q
6 j& ?! g% z* b. i  c
  |. U$ e' e$ l* l, \
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
2 ^  x$ S* ~. a3 y- b: G  N- @, i1 |1 Z) b! S2 a

& d# r5 K  j" e6 _# U, y
$ I/ P* m, U% ]# j0 ]: K; y! s5  蒸好的紫薯倒碎成泥!+ {1 [1 v4 m  u" Z/ d$ |3 P
5 d& _2 ]/ ]9 U
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
# ~) y+ G: ^$ _" F& T! `: i- f& j6 a% k+ r

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) _0 I6 }% h( Y: Y2 R9 J/ S
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
- K% c0 m, m: G1 a  U9 v! Y* F6 d3 S1 L$ ?! X, E
( U* ~# Z2 T! V# [' s

" g2 G+ g, L% g/ M4 j8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!( S' ~" }- k9 R% c+ T( K4 X
# H4 V8 [/ x3 \, F
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!- c9 D4 n. q6 \+ O7 g$ n
5 ?2 S0 u3 i* h7 W
) _2 K# z9 {2 ~
/ {2 t9 O3 h- p7 k$ X! C
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。! l. R! d6 Z8 L2 m4 i
/ }# H' t2 \0 f% d1 c( N  f( M
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!( z/ x; M+ H* l( b5 T6 z

; q, P  l8 p0 w! u成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
* p* a2 @; W! a做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!. o5 y$ Y/ ]% F
$ J$ r- G" q' h/ ]! k; I1 [( m
! {* a6 g% a7 r! r0 s1 m; N
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!  [  }% ~# v- N
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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; q- @4 o# S7 b% m4 T, W3 `
7 {8 ~! {1 u# e& p. J* J其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
3 z0 e3 G3 M3 {0 I
$ y- Z3 ~. t  r, I( l6 H呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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  @8 J/ @  |8 F2 v3 |0 J3 L: `" K& ^4 T9 w' ?+ x/ m
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子# |9 @, t/ l( q
' k  G8 |8 O& U' @# O$ {
呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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1 y2 a) b+ ?, y其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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