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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 / Q4 x3 \: t: l7 R* e3 l

5 Y1 m' D4 o5 q忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!" y. w& y1 N: i* w
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
) A' m* p" L. z4 G% D# m5 O" i6 z# a! n
- ]! }% Y' m8 u1 f# \( P' w' C

' }$ [/ s4 T# Z1 q: ?6 a6 b9 j5 V1 m' s' q- p; b! c/ E
' b' d( e& E; |3 m* m
1 C! ?- s& K1 P1 T( O3 P! h5 J
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
) N, X$ R: a, X/ S% y: }0 m" y6 s$ L. r/ U* v8 m5 |
黄豆面一般超市都有卖的~! N3 c1 r1 E; n; o6 c# Z

/ {7 j) v& z( F9 G6 M  D6 B3 b$ F! C0 Z: z

# h5 c4 r/ j; ]% R0 t2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
, m' m5 V( \! ^4 j0 M( @  |: N- `, q# U% }* E, h
看,就是这个样子滴!4 p* d5 `/ }- r% w+ P/ b" O# ]
5 s# u' i) a, ^
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
( D( U1 M1 U4 l: u0 V8 p" g0 C2 N/ p0 N+ t, l3 z7 A$ ~. T  v' z
  蒸好的米粉!
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; q3 j! I- B' U  z* Y
: B9 q0 ^/ j% u) V& Z
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!0 Q9 \& }$ Q9 j0 ~# w! `1 n/ P

7 `; X' {" M! J$ ]# f' A' h
* M' d6 t; h  |
9 J- a8 E2 a! h, |) W5  蒸好的紫薯倒碎成泥!1 }3 @: l4 u' Y# L" Y2 q
- O; b! ]& E& x9 Q7 B$ W
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!6 x. o! i) ~8 p0 f0 }" c5 L% A
4 C7 q" |: d$ A$ N& S+ j
" B! [0 q2 s7 N/ G/ u6 H4 S

2 t/ d7 _% d# Q1 b- |( p
  ?, u7 r+ K: [
2 B3 i4 [4 _; A; L2 n0 J) ]5 t7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
7 E- B& i) t- z* I( K+ I# z. E$ U9 C( P
, Q- }. B% ?2 Z! ?4 J4 I0 ]

& T2 G- R9 C, j" e. q/ Z8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!5 V; P  H$ W2 h+ h. \
. {+ |" S: [  T, Y  [2 Q
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!7 L- p8 w$ N7 U, |" P
5 H; {! S8 u4 Y& d4 N

" h) q) k3 B" W; m- [1 o0 k/ v: Q' l/ M' x
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
& p' F! i! f. W. m! [0 L1 {, L  k, B7 ^* W# ]
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!- D, E! |7 `- F5 {1 h5 p# A

# k* H: |! z# c' ]成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!5 H+ z6 |( d* a2 X8 x+ P) I: N) w, Z
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!3 ^1 w; ^2 F2 P% `9 {# s

$ ^+ \, h: q" A" X' I* e* ^! h  I8 u4 T  C/ R( K6 ]
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!1 q+ M: N% o3 ^2 ^' J# E$ ?. C+ \
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~' r8 A2 U+ W7 j# t/ Z
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子, G  \0 @" w) w3 U: W" M) U

2 m* Z* z1 |, }9 p( f+ q! ^# B其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
5 a7 `" [- b/ O* u# C/ B) G" l- D6 n5 U- v0 W2 Z; T4 B
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
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哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子* P+ Z4 i7 L7 O0 M2 H# i

% v* p: u  |$ ?# D) M0 [呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子& V6 m" m# Z, T5 k

3 d( R% W/ S# g/ g+ o. W3 B2 u挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
4 ^+ D$ {5 m' n
: A( J2 f3 Q1 K  U6 W: c) Z3 H* _8 y其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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