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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!# _* K) Z5 C/ h& [( c8 n5 u
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖' D$ g. k4 P! a0 b( `
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。$ l8 E' ]+ G6 X* I$ n: \
- M q1 |5 {% b. ^看,就是这个样子滴!. y. Q2 j' m! p ?5 Y
9 d5 V6 R# G1 c4 f7 ]' J1 n3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!3 A# T) W1 Z2 o+ n
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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$ I/ P* m, U% ]# j0 ]: K; y! s5 蒸好的紫薯倒碎成泥!+ {1 [1 v4 m u" Z/ d$ |3 P
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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" g2 G+ g, L% g/ M4 j8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!( S' ~" }- k9 R% c+ T( K4 X
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!- c9 D4 n. q6 \+ O7 g$ n
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。! l. R! d6 Z8 L2 m4 i
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!( z/ x; M+ H* l( b5 T6 z
; q, P l8 p0 w! u成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
* p* a2 @; W! a做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!. o5 y$ Y/ ]% F
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈! [ }% ~# v- N
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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