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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑 6 u9 c2 W, b- z% Q' L7 s$ z5 O
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$ J: U/ T! o, n! t凉拌马兰头,记得一般在店里吃都是用香干来拌,或者加点杏仁,我这次用小竹笋和松子搭配拌合,中间用胡萝卜丝间隔,摆盘用了香橙,非常漂亮美味~~& \" y, M: i2 H( f' @
( l9 E: P7 h; M( ^' ^材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
, t* w0 y5 o5 z做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。
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2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。0 @4 |# b3 u/ o3 j* F
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3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。' T& g/ m3 _5 {4 O1 j3 w
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4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝
* R6 G$ f9 O- p8 ^! q; h 上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。$ y! u3 b5 y1 u3 m, ~
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