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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑 ; O3 p6 ~0 q1 S
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" m. M5 k* V. Q$ O+ \6 E凉拌马兰头,记得一般在店里吃都是用香干来拌,或者加点杏仁,我这次用小竹笋和松子搭配拌合,中间用胡萝卜丝间隔,摆盘用了香橙,非常漂亮美味~~
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! { H( ^" j! W$ j3 w9 A5 @材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙( X" U% W5 ]# V7 I
做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。
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2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。- @9 ^7 k7 s3 m$ N, c
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3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。
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6 J3 R9 b. h$ e: y 4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝
$ m W9 H* e, X8 V {* I0 A 上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。+ } {9 s' w0 _: T
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