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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑 $ Q6 x6 N% x$ d( i6 A. U+ n
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- f) |6 J8 c/ `凉拌马兰头,记得一般在店里吃都是用香干来拌,或者加点杏仁,我这次用小竹笋和松子搭配拌合,中间用胡萝卜丝间隔,摆盘用了香橙,非常漂亮美味~~
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+ a R0 H% c1 f1 P" I材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
. ?6 X% c% f( k v; K2 p- m2 o9 Z做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。' h. z3 F5 U$ I
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2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。- T* p" z6 i% u3 n% n7 e9 ?! b
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3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。4 u: @# ^5 a, O4 B1 \# t" L9 A
7 I, t7 ]: I ]0 r7 c 4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝
. r+ i. P* |9 t+ I! S3 {. R! u 上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。* T) s& T. I% N! V
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