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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑
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8 ^7 z8 v7 [% k# K' ^凉拌马兰头,记得一般在店里吃都是用香干来拌,或者加点杏仁,我这次用小竹笋和松子搭配拌合,中间用胡萝卜丝间隔,摆盘用了香橙,非常漂亮美味~~" g! i5 z1 }& a/ |9 P: Y0 h$ z4 i+ `& V
& b. g. I0 A+ N# @; Q' D材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙2 S. a0 W5 l3 P& W8 M6 O
做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。
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8 h" n7 X+ v$ u. R# l* q 2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。
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3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。
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. q0 i; L5 }8 h1 R- e9 @9 ~; h 4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝2 D( s5 D" L9 k: e& ~3 g* c3 K
上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。
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