丝丝厨房（59）：紫阳盆菜+炝莲菜

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丝丝娘

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楼主

本帖最后由丝丝娘于 2012-9-17 22:58 编辑 : a8 B) y' [2 ~& k6 b; g. E1 A2 ^
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   好久没有做肉食了，
   妈网吃版这周活动食材是莲菜，0 R; h$ i" u* Q
   今天天凉，
   就做个紫阳盆菜吧：
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原材料：精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。
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做法：1、肉馅一半做成蛋饺，一半炸成肉丸子（火有点儿大了，丸子颜色太深，不过是用菜油炸的，好像颜色本身就深）
      2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。7 G( g3 P0 H; p% E4 t
      3、将排骨、猪蹄放入高压锅中，加适量水，姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等，锅开后小火10分钟。（紫阳盆菜嘛，本来应该用那种特有的陶盆，下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有，也为了节省时间，就用了高压锅

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      4、高压锅汽跑完后，再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等，再压10分钟。
      5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下，放入适量盐、胡椒粉即可，出锅撒上香菜。6 v7 @' G$ J& G  }1 K

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   怎么样？+ }6 j& ^# k; E6 x
   美美的一大锅……
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   怎么盛出来不见莲菜呢？
   再加几块吧，
   看看下面的片片，不错吧！7 l( u: _- I: y/ L% f
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   再来一个炝莲菜，
   这个做法就不写了，
   亲们都会做的……# o9 ~2 j/ ?% L: J: k

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点评

叶子轩妈妈哇，丝丝娘真棒，向你学习。发表于 2012-8-28 09:47

颖澜澜鸡翅排骨，猪蹄净好吃的，馋死了！发表于 2012-8-26 15:18

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蓬絮\|	+ 22	+ 33	原创内容
颖澜澜	+ 66	+ 55	紫阳盆菜料好足呀

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