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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑
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; K7 M* [ j( v 上首页啦!!!" s: G6 j: ^( e! Y9 y
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好久没有做肉食了,
( n7 P, ]% e* R/ a# y 妈网吃版这周活动食材是莲菜,( S1 K8 [8 D( F7 O
今天天凉,
8 _' O8 z; w9 p5 \3 \ 就做个紫阳盆菜吧:0 ^/ G! ^5 y/ g0 z: F8 v3 P
3 x9 K) b O3 D" X1 r5 A7 ^! x0 t2 l- m" |8 i
原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。0 U2 u9 s3 D) \. Q4 U
4 E8 x( g$ ^, o$ @* k
, B) `/ Q, @( g, b8 b4 x- B8 N
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: Y0 I5 a% T" Q1 i/ p/ \5 `, o
. X# y% o0 b& F- \* ?做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)6 V' U6 \& [' m- o
2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。
4 l+ `4 ?) [# s4 a 3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅 )
$ w1 l a9 n/ p 4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。
U8 a9 q8 v& W. l# Y8 W% | 5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。. Z! f6 w- X' u
) g0 k' b1 W# d; \1 l$ [0 J
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1 B z: v% J1 ~5 |0 K% I! M4 U% `5 c
怎么样? N% F6 U1 W) `1 R" u9 ]
美美的一大锅……
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! |6 X/ s5 q3 u4 v2 g& N" K( n6 f( k
+ X' g. H& V) T! Q' b0 q/ `# d7 g( Z6 X; Q9 l* X) F, |
怎么盛出来不见莲菜呢?5 r6 K& U$ G# [7 s' K
再加几块吧,
6 \2 z2 p: U5 t9 O0 n% } 看看下面的片片,不错吧!: X, L/ M: r% _# p7 W6 V
( C1 @0 |/ t) ?3 O8 D
9 u" V* y$ N1 R8 s: {: i5 ?7 o! S 再来一个炝莲菜,
, w" X5 R C& S 这个做法就不写了,
2 w8 g/ j0 e& ?& k, q9 t 亲们都会做的……6 O: x3 u8 ^( `. Q
, }6 y) t1 S3 ~$ W# X% j1 g! k, x
4 {1 v0 ?% V8 d# _# x, F1 Z7 a: o+ E# H4 y! @, P! i3 K
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