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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑 0 l* y8 e# f# i
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上首页啦!!!
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好久没有做肉食了,
5 V4 ?) m* z/ H4 |* O; P l% m 妈网吃版这周活动食材是莲菜,
! z6 A' H- V6 S. S; l- ]0 c 今天天凉,9 a6 b! Q! }% e' Y0 A
就做个紫阳盆菜吧:
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- d, G' ]' k: v4 E7 f5 p. }* V原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。
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3 C) e, A% A! Y: H! H3 t
4 v' g. C0 O4 p* z6 a: y; }$ H做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)
% U9 c* W0 c, Y( S3 X/ z) Q 2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。- i! e+ b7 u" `* s
3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅 )
- L3 p# |( O* W0 f8 n# p+ x6 K4 U 4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。0 U; t3 Z2 b7 y# U) i& w8 ~! }& [
5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。+ S! m9 f; n8 }' N- f
2 o. d1 U- Z: g3 B3 \! N, |- x5 D) V+ ^. g- Q9 ^
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0 [2 O, k5 p# P& h' L: r9 i9 V 怎么样?' d, }, N q: k/ Z
美美的一大锅……
5 s/ @. S/ R0 \, P; r, _9 ?- H- v' B& b. M
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! o; v) m$ D( z; t
k& [! A- Y4 @+ O$ N/ ]) e 怎么盛出来不见莲菜呢? [# L+ I: E. i# S8 _) b, @+ Z$ F/ l
再加几块吧,! K6 N C0 X; m6 h! ]
看看下面的片片,不错吧!
* \7 t" ?- q Z- E4 f0 d1 \, U) }
4 [. y3 x! g: F% T# G# F+ W
再来一个炝莲菜,/ p6 Q$ V \5 m& Q
这个做法就不写了,
+ X! ?3 W) ?- q0 ?' a 亲们都会做的……
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