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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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' N5 a( p2 \* s4 A6 |( G, i0 C 这周食材是菌菇类,# e9 q% h7 A2 V2 }% q8 _/ u3 }( p
平时做饭经常用到,
3 w) `) m: y" Y 炒菜、煲汤、涮火锅……
# {: x9 _, U9 c/ G9 C0 {
$ }7 z9 p% ]- N& h7 r 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,) x1 _9 c4 O5 s5 n8 I9 s+ ]) |
不知道菜名,; _, v4 A0 ?$ f/ n. I* a+ c) I
类似于椒盐香菇,
3 C5 v2 [7 X+ i4 G2 R* E* d6 q 但很清淡,! A$ ^8 o0 Q* [7 f6 u5 u: R8 P# {
今天试着做一下吧,+ q" h8 Q% m. r
下面是我今天用到的菌菇类食材: / G/ Q& x8 u& l2 q% C$ R( G; l" Z
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# Y) o, J, B. g# [; Y6 [1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )0 R& g8 A" F8 S+ m
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉) r, r5 m0 D4 d
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状* h5 J0 h, K+ x! Z- _
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
! \% M+ n' ]! o7 ]0 n4 i- k 3、出锅后,再撒上熟芝麻。& l- |. Y; n; e8 d
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! M: h5 c7 @3 b5 \% C) g 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
" K M) z9 B( s% }8 C V 因为用的是纯手工的菜籽油,7 Y3 w7 v& J6 P* B& s
所以颜色有点重,4 n2 k4 i, {. E U* ]5 f
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,6 ]' F' L; x' n0 C
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )/ X* I2 x3 D, P; S$ ~+ p% p& Y
& @# A4 j% g$ L% X+ I2、焗金针菇:4 _: R: H4 C. [+ ~( X, `$ R
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
6 Z( g% \. b) D! o做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。5 X6 p" ]2 P5 F) c
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
5 P8 p z) G. O8 j7 |2 } 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 9 n1 ~5 q0 {( e e" P ]
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3、杏鲍菇烧排骨:
" g- I4 I% S6 ?, \原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。% f% X# Y8 M& q1 b% n3 W, u& T
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!): P ^0 o3 p5 }3 O! I0 ~
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
2 l# E3 c. K' @; @7 c; ^6 |6 S 一顿午饭上桌喽!/ B I! ~+ R. g
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第二天下午正在上班接到短信,
6 b/ q8 }% ~; a3 \+ p) u B T( s+ v 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
( H" L- p+ ?/ E) b! S; k 居然借用同学手机给我发的短信,
: `! R. B7 w+ d 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),) p% F2 F! Y: ?* p( t4 L: p
好吧,这要求总得满足吧,% t6 X1 {' b7 O8 Q: K
下班冒着雨到超市买香菇,
6 ]8 O6 U7 m2 J+ \5 ~) @4 v ……
( a, q x& X+ D6 g- N) s 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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