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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 ) Q5 @- w. B5 B& ` F g8 V
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,' v2 l" v+ P. m
平时做饭经常用到,+ z, P5 }+ }' |# S) s7 l3 G9 O, Q
炒菜、煲汤、涮火锅……
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9 r$ P+ [1 l# y& d# L 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,- \/ K c+ J+ i, b' R1 F- }% \
不知道菜名,
& Q7 X4 r' a: x9 A l 类似于椒盐香菇,8 {( [1 v1 g8 x6 f% u3 ~. Q: f7 K" i
但很清淡,& C' Z' L# L$ }, U3 F# l$ T
今天试着做一下吧,$ e& H; n$ S: z2 U% ]
下面是我今天用到的菌菇类食材: 3 Y/ i; h" M1 u8 o; Y
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6 d* ~: J1 e0 ~* b7 b8 F9 p) S1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )3 m, Y# P4 F5 q6 M+ `
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉+ b" `! V9 Z/ z2 L! i* R+ h
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状# L3 G" h+ {' `0 G
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。9 A% D6 Q9 J6 E
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
+ X% z5 t# N3 e+ A 因为用的是纯手工的菜籽油,1 n9 s8 O1 F- x7 j0 Q
所以颜色有点重,
( T" K# M& e% V0 D! M4 A! G 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
3 W+ J' |+ Y( y, Q 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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$ ^3 E8 F% r7 d2、焗金针菇:
* e3 _2 S4 ?) @3 t7 }" ]9 m原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。5 d! I+ I; _0 A" Y) |
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
, R4 @( I# X% u0 f 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
$ R8 n3 o! B G. D4 v6 a* a5 x 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:; x; l0 ?2 U6 `) s2 X/ a
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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6 F9 q6 \4 Y, q) a/ a& Q 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)# e" o2 W- F1 C0 {
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
8 [9 _$ ^) N1 |, a+ U" q; ~ 一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,
. ^" }! Y: h5 p. Q 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,7 L" j+ I w' E, m
居然借用同学手机给我发的短信,
* a+ Z% V# ^5 v; L3 g 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),6 V( [7 r6 H# g C
好吧,这要求总得满足吧,
% j7 @8 N% d# C; I T/ t 下班冒着雨到超市买香菇,
6 e& ^% a: L8 m ……6 l2 M L: Z$ g7 |
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……# W" I9 Q1 @ ?+ U
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