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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 5 M) c* Z% g4 Z
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,/ g5 |+ @& k$ R1 f( |2 L" |
平时做饭经常用到,
# [! V P4 q, q5 P 炒菜、煲汤、涮火锅……
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, U7 S; a( S3 f- ? 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,2 i& h1 {+ u; Y( r$ y2 A
不知道菜名,6 W! o2 F/ j/ }6 A
类似于椒盐香菇,9 X& J! s( n: L, K: c* A7 N
但很清淡,
& u' s8 S+ N' A 今天试着做一下吧,. y, H. H# p& G c- ~/ D
下面是我今天用到的菌菇类食材: ) N. P2 F3 @3 {8 X9 ]& w
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& c6 G0 ^# Q) s# n8 ~1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
- L- f2 |8 t5 Q5 B. o" U5 @原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉& I4 i/ D" {7 F2 {. t( Q
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
$ h1 b, }# Y* ?, n. i# J& ^& a$ K 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
& z# B- U( N* j1 p# ` 3、出锅后,再撒上熟芝麻。. D: P0 M" {, k5 B0 A
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& t% q0 _9 }- K. I b: O1 f9 G& B1 N4 h d2 g g. d# o$ ~: }
看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?) h1 x* B. |% ~6 h. [- t9 Q- y
因为用的是纯手工的菜籽油,
/ b% u/ \6 Y5 W$ H$ p! G; T 所以颜色有点重," u& W' a0 ^; h6 E6 Q
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价," G8 L* K2 U; w1 w4 \$ M" u9 N
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )2 A/ u- ^ D- S, w+ M9 ?
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2、焗金针菇:3 Z- t. H/ F7 C' ?
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。& I9 n9 J! w4 B/ v
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
& U9 `( P# j$ h: n5 t 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。6 c& d8 I; H2 Z
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 4 V9 u; s- a- k+ {6 N
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3、杏鲍菇烧排骨:! y% O2 B5 O" h7 U P% a2 P, A# z$ R
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。4 U1 A P% Y2 H3 Q; B
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
. b) Q& I* L# t s) Z; N4 \! u% k% B2 P 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
' R) g5 R7 H9 V 一顿午饭上桌喽!
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. h9 H! C F( `' c, Q 第二天下午正在上班接到短信,
& p9 E/ `. m$ n 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,- P4 z1 S: L3 P% ^" C" j
居然借用同学手机给我发的短信,
3 I1 t c7 C5 d/ Y) c2 d 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭)," s/ ]1 B7 C/ e
好吧,这要求总得满足吧,
4 ]+ X7 T2 ^. \! e8 Y 下班冒着雨到超市买香菇,$ h+ a1 G9 R! A" a
……3 K& }) _4 r4 y- } i' i, M
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……0 x$ h+ b8 b- b- {4 H
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