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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 0 S- x1 F( n. n
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9 {5 }) `5 ^( H+ G3 \3 N2 { 上首页啦!- E) }6 o# f N% l2 E! S0 F
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; A! W$ \/ {9 r7 f- [: |6 T$ r 这周食材是菌菇类," i9 H# a0 I+ @) w
平时做饭经常用到,
: Y; [; e% a% F( g9 d& Y 炒菜、煲汤、涮火锅……+ B, g9 f- P9 ~+ Z( a" J
, B0 e( s+ E' A% [1 c4 U
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,7 } \6 G/ Z) F9 M E: S: f: K, H1 ^
不知道菜名,, q5 _$ K2 Z+ l; y3 X
类似于椒盐香菇,
2 U: G$ A( W# k7 p. g! m: r 但很清淡,
& G, n) \1 W# C: }; R8 d% ^, @& J- } 今天试着做一下吧,/ ?! r/ e6 R' L% |2 R5 f. q
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )2 l3 h% y& \% p$ C' K( P' e: F
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉4 L4 k# S0 R+ W! d2 L
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状! Q, u( w0 K' z4 P" w7 m; V9 Q
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。6 o9 w/ ^; R0 Y
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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$ |3 z+ C3 j! C8 c/ D) V8 `( `' P 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
- n" p8 y2 D; C# E 因为用的是纯手工的菜籽油,
8 j, A+ Q" `8 W: w 所以颜色有点重,
+ w1 L+ b7 `" j 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,3 |. L+ }/ a( d! A9 y
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )6 a2 U" Y: O. O, @
" p4 x+ d2 Y5 ]4 f4 U2、焗金针菇:5 P% S0 L/ }& \8 g& L1 X# H' h
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。" `) ~2 \/ y" d% N" Y) U G
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
+ B; }* f+ Z7 _, u6 c; v! t8 ~5 e 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
% K. O6 i4 j) I. a$ g 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 2 i3 f% Q/ b; E, [% S, u. w
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3、杏鲍菇烧排骨:/ }. W9 U* u3 Y/ O8 }4 L
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
0 V- {( L0 A7 x: Q; N 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,, G: N0 `. c! Y
一顿午饭上桌喽!3 f ]8 K$ _$ b" M% l
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第二天下午正在上班接到短信,
5 @) O' C, c4 J" {: h* L8 o 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,2 \ E( U* s1 `" E6 L, y- R
居然借用同学手机给我发的短信,
& [) i; ?: n6 j% u+ B8 }- m" o6 \& J 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
6 n9 [' k! ~3 S# ] 好吧,这要求总得满足吧,
, F" g+ p' p l! Z 下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……/ }0 \: N9 }3 F' K8 ]8 L4 l
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