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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 6 l, i" x7 |$ d
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4 S! q- }6 H: Y# C3 e+ s. J 这周食材是菌菇类,
" U' J7 R, B! p- J* Z" |5 h/ X 平时做饭经常用到,
$ E+ K/ h8 L) S; w* g' x5 I 炒菜、煲汤、涮火锅……
: F, h* ?% P4 B9 ~& \2 e8 X7 n
% X9 T* v h4 P* D+ \4 T 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
/ g p* B$ V0 V2 W 不知道菜名,: K: T$ P* G4 V- }
类似于椒盐香菇,
s" }% Z4 E; X# c 但很清淡,
7 ^. T2 z+ h l8 p8 g! r( J7 l 今天试着做一下吧,7 y) V! t/ h! H" I$ z
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
3 f) _/ i* P3 ?原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
* }; q% I4 V) Y" U' b做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
. G7 S/ p! f) Y M$ U! x 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
7 y) f: `' Z6 q& V/ d+ y 3、出锅后,再撒上熟芝麻。* E8 P9 n- F* S9 Z' A/ m6 m
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?8 T m g) W. r2 B/ Z% Y) Z. a
因为用的是纯手工的菜籽油,
6 f! I" y1 A) V& [4 f9 g 所以颜色有点重,5 }) ~7 [: \5 y0 j- P+ w
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
` b- ~' }$ q& I$ u: ]/ T) {$ E! l 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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2、焗金针菇:
0 x" c7 i9 O$ F9 r: d7 N3 P, ~原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
3 G. r- U! j+ B% E做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。7 Z) f8 f, m8 l3 n
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
2 X- J8 j/ w6 ?% L8 T 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 0 Q" m' g! n$ {0 m! ^
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' E X; ~1 y: n7 U7 Q3、杏鲍菇烧排骨:9 A, e! |) s( M* W
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)6 r1 H* j! B3 q: F6 `
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
* S6 K5 W0 q# n5 h; B, `, B& u" Z 一顿午饭上桌喽!
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& R* M" V: J. o 第二天下午正在上班接到短信,& Q) y" ^2 ]) ~3 n
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
: x; Y( C5 K( S: k# u7 I6 c 居然借用同学手机给我发的短信,
: O W* f, P& }7 J) ^1 Y: q 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
7 n7 P: d' U* @% T! { 好吧,这要求总得满足吧,
4 Y, m n2 d% _7 b/ f9 y/ f 下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……7 Z+ H! G. q5 ~8 k) D X$ y
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