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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,4 G9 K% C" N6 l; ]/ t. ]5 m5 N
平时做饭经常用到,
/ F! c7 F5 U( A1 G* F 炒菜、煲汤、涮火锅……
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- J, o$ o3 ?/ J( q- g6 h 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,% f! T8 P! L5 w! p2 F: v# [2 S+ l, v. j
不知道菜名,/ H% D+ ]7 F! X0 z7 Z
类似于椒盐香菇,
1 L' p, m- y2 J. C. X# r9 Z. t 但很清淡,, c- x3 d3 V* |' }) D7 l; I
今天试着做一下吧,
4 L7 r" q8 @1 d! p 下面是我今天用到的菌菇类食材:
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* O7 Z J6 k, B4 ?- B) U$ l- Z E# F3 [0 ^3 r6 k! d2 ^
* E/ k+ R3 E1 Y6 ~2 W
2 l) L% b8 z3 {, ?7 K0 k; E1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
3 N6 _4 T4 I7 w原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉& f3 F* [! I/ C
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状* y' r2 \5 d' o
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
9 T" T9 ]$ w: w4 j9 N 3、出锅后,再撒上熟芝麻。; V3 _' w) P5 r9 e- ~8 M
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7 S: f* t3 I! c8 ]- n! D X) m% t8 M; R7 g9 J' g% O# \
) O/ j) e" b- C6 i/ R% N: V% f* j3 z+ X7 x+ T
- y/ X0 @/ j% e 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
2 e( w$ o/ G m* E( p7 h" } 因为用的是纯手工的菜籽油,/ d3 e) n4 f3 d2 [- t4 o/ ]
所以颜色有点重,: J9 Y$ n0 D5 A- ^4 f% x
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
: }4 R a+ E! ]. [1 U 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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2、焗金针菇:; x, b' a$ z6 n4 ^% K0 H+ g5 T
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
. T" _+ g0 a$ ^. K6 F1 V做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。1 w% r' F7 [' l! ^. |+ F
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。: t T! V3 Z! o
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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; y s/ p. I/ j' O9 T( j) [* y3、杏鲍菇烧排骨: ~) ^+ `/ m1 M2 z3 G# }7 M j
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。. ^* _8 h, m4 V
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)) } w- s9 E9 O; W- Y# e' y
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
5 P: y: {" m/ y1 y" r 一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,
; W+ G1 |1 M. j8 H: ^: t$ U 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
3 A0 k5 a9 x( c% N6 X6 q [# } 居然借用同学手机给我发的短信,: W* y3 G" D$ K/ d
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),6 J9 Z; M& |$ P. N9 m2 g9 e
好吧,这要求总得满足吧,
/ ?1 q! x: D7 Q y 下班冒着雨到超市买香菇,! `9 C% D- R1 k' y) F
……0 w/ C( {, }2 y$ b7 R, f
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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