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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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, p0 }* A* H" t$ m 上首页啦!; V1 S3 ~, j4 v+ T5 f& s
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这周食材是菌菇类,
8 v' D, r3 T% F O1 H6 L4 n 平时做饭经常用到,
! e3 _1 F: a+ b2 r1 _) ~& { 炒菜、煲汤、涮火锅……# d5 @2 \& |7 A5 Y
3 n& ^. s$ ^# q2 }
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,$ x, V0 }+ e9 a5 L1 _; A
不知道菜名,
9 f. {6 d% D- Z( ]5 V+ @( b# o 类似于椒盐香菇,
! V; @" w7 ^* P2 f 但很清淡,- P+ z) ]$ Q$ |0 }7 h
今天试着做一下吧,5 G5 s. p; Z% m) m
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1 J. U# c( F6 h4 y! t2 M' D7 c1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )$ j% [* U! [6 I6 ` X: K9 Q
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
( c# ^( }7 ^" }9 K0 c7 k做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状+ T, ]2 d- R+ m+ W
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
8 D9 ]. q' n- t. l" W* Q' F2 j 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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* [: _6 ]# D# U 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
: C: _5 z5 B! D: _8 m( b. U 因为用的是纯手工的菜籽油,: G: b4 S( V# C
所以颜色有点重,
) P) l5 @% J. t' I0 E7 R% Z 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
8 m# i0 G/ ]! S3 u 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )+ N$ m0 j; O( ~& G
& P3 j% h0 k m* b+ Q2、焗金针菇:
% G0 B. s% M) j3 w7 X; z原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
5 A! A+ d' Y& c, b做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
% L" F; e; `, Z8 D 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。" x3 q7 t7 ~; q0 b
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:/ Z8 P. ^* {- B
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。0 r" Q0 ]$ I% U3 @4 C& X& @
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1 @1 B- n& U1 ? ] 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)" ]* Q. R2 ^3 K+ @. y0 f
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,/ S0 T& q" @ P h! k( v
一顿午饭上桌喽!4 k8 ]/ G5 _# v/ W% @* H% F
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第二天下午正在上班接到短信,# o( Z- i \6 U( F! @4 h2 r j
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
# F& r+ {/ G1 G5 @. g; O2 Y/ h 居然借用同学手机给我发的短信,# s8 I* O' d- n, ^+ f/ b
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),6 \% D* U c/ s x, I# f- `
好吧,这要求总得满足吧,
$ R, u/ t; w& C& C$ P 下班冒着雨到超市买香菇,; \8 @2 _6 I+ \( m+ d! V$ a
……
# a. M. b$ M. R" ^5 ] 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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