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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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: r0 ~! t+ u# R 上首页啦!5 O" w- A! g' G: V
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这周食材是菌菇类,
1 w6 e. V7 n6 Y' W5 Z 平时做饭经常用到,
. @* Z1 Z5 B% Q/ S2 _- K 炒菜、煲汤、涮火锅……+ v( n" m: g* @
- y% }6 x& Y* A! o# O3 u/ V9 ~8 s 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,, r) B( x: h+ {) |7 c% n. f( d) y% ]
不知道菜名,
2 U7 E) x% X! l# Q% l+ ~' v 类似于椒盐香菇,7 `$ w5 \2 t/ Q8 K; C' V- T, j
但很清淡,+ @# ?# r, _0 d
今天试着做一下吧,# O% T3 @4 R& O
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
) G: V) s# ]# N8 k原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
& |7 f% X& e, \2 A做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
9 k7 o. ?8 m0 M+ m6 M' z5 {% q 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
: y- K; L0 S+ t: }- t* | 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
6 E& T9 w& j0 u! B* C; N( q; Q 因为用的是纯手工的菜籽油,
! Q( Z% d3 ? G3 ]0 @7 [: H! ` 所以颜色有点重,5 q- K, F: g$ t' X
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,& A W; E2 F D2 j, x/ {3 D) Z) r" ]
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )3 |" F- @# h; y
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2、焗金针菇:4 t5 Y% P3 c: m4 s k& O
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
+ w: s3 I: U* Y6 @+ R& E做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。* m$ C, a$ K" U
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
9 ?1 ~+ b: P! ~! _6 }" n8 s 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 / p; l( [! z" c4 \3 B% l* Z
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3、杏鲍菇烧排骨:# v, J i L! \: t
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。: O) H9 r1 \) Z. L; h2 B
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)& h: M4 A8 ]. r! N' u7 m# ~
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
0 G0 d3 ?2 h. B- E6 G 一顿午饭上桌喽!
( b) ?) @4 W" ~+ B, a' o# T0 l: Z( u3 ?) d( d D; s3 y9 d5 i# R

, I( I! K# d9 }3 X; U1 W& Y7 A" A) g4 L. M
0 v7 @+ \+ ^8 B 第二天下午正在上班接到短信,4 @' Z) F# P3 S+ {
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,& F8 L/ k2 X- c) c
居然借用同学手机给我发的短信,8 ?1 \9 M& H6 u( ~# o
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
, c& v; y) ~* p1 ~; P( x5 r& ` 好吧,这要求总得满足吧,, T/ C0 `# N! p: c4 `2 o
下班冒着雨到超市买香菇,
5 C" R9 q5 X3 y( u% i ……$ [1 T: k; v' P% C/ O) w' I
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……! Q( \0 v' L0 b" r6 d/ {" t
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