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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦！
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这周食材是菌菇类，/ z, w( e/ D5 V
平时做饭经常用到，, h6 f& @9 [9 N) Z4 z; d
炒菜、煲汤、涮火锅……
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K4 t+ R/ |8 A+ h5 \% @+ E5 a) ? 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜，
# t1 d% t N j8 ?7 k( W 不知道菜名，1 u2 g X4 S/ h
类似于椒盐香菇，+ u( U/ J6 P$ t2 q0 Y; q- P9 _0 d
但很清淡，6 j ~- Q- m5 a7 D
今天试着做一下吧，+ b/ b) Z& A( _- K/ L4 e
下面是我今天用到的菌菇类食材： 2 Q6 u2 R) i4 b* m5 j6 n& g
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1、酥香香菇：（做出来后，感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ）- M+ D8 @) y* D# [# I% i& ^3 m
原材料：香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉7 G2 ~- H# z* {& _
做法：1、香菇切条，淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
% O' [& q, x( G1 r9 F' j9 |4 s7 I9 Z* j 2、将香菇条放入面糊中蘸匀，再在面包糠中滚一下，下入油锅中，小火至香姑熟。
1 B, ^5 A( c$ U. n. t3 I9 `5 Q2 A 3、出锅后，再撒上熟芝麻。% b. K K( ]# J' p" b
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" w; t/ i; s) D 看看，这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧？
$ B9 z# O! C: J9 ?6 ^8 I 因为用的是纯手工的菜籽油，
. T& W2 P' I* E 所以颜色有点重，+ m- y7 m7 Y' n9 ]1 H. h7 O
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价，+ x4 k8 e# ]8 P3 S: x
说这是今天最最好吃的一道菜！（要求下周再做一次 ）
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8 {0 t* N, i& }6 T1 ?2、焗金针菇：, ^: v; t5 n" Z/ ~
原材料：金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
; F6 y% E8 C" a做法：1、金针菇焯水捞出，韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。& @9 C2 M# ~ ~1 g
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。: P+ |8 r2 o- m$ I2 A
3、用锡纸包好，放入烤箱，250°火10分钟。 3 w6 |) ?* a+ h$ [" d5 F) t( i5 c* H
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' c9 W3 `0 a' j2 j& V3、杏鲍菇烧排骨：# D) ?. i" A, J! n7 r" m
原材料：排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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2 \0 X9 Y7 {4 u% q; g J J# H 又做了韭菜炒鸡蛋（炸香菇时剩了一些面糊，就和鸡蛋和一起了，与韭菜炒出来，别有一番风味！）
& n+ c/ \( m" ? 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生，
9 |9 x4 z* {" H 一顿午饭上桌喽！3 D; j: l$ {# S$ G. K: h
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" e& ]1 w# n7 S4 t6 {" I 第二天下午正在上班接到短信，! s" q! ^. v1 P: ~
原来教师节，小妞儿晚上不上晚自习了， u: J& m+ h5 S: ^
居然借用同学手机给我发的短信，; |: G# X- @2 Y
要求晚饭再给她做“酥香香菇”（平时小妞儿都是在外面吃晚饭），8 x# v* {. j5 e8 C9 {4 e
好吧，这要求总得满足吧，
* b% |: `6 m7 O) L- f" U! H 下班冒着雨到超市买香菇，
1 E+ {8 I* t" {- l, V ……
$ T- _5 ~" N y0 p5 |9 G4 n 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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发表于 2012-9-9 13:26
呵呵，我离得近~~~你懂的~~~
