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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,) c) Y6 N0 S @! H/ r
平时做饭经常用到,
) R4 N& E* a3 k8 S 炒菜、煲汤、涮火锅……: O0 C$ k8 s* T8 M
4 d. y2 p m$ t+ Y1 ? 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,) H8 Y8 ]% [ ^& y
不知道菜名,
9 p/ ~' `. G' Q) y2 E# V; R( T 类似于椒盐香菇,
% ^: \: |" E6 C/ p6 c8 z 但很清淡,
5 y" p2 T% T3 e. z) m7 d4 f, r 今天试着做一下吧,3 {/ E8 P8 V# h: u6 ?& m+ _1 m& D
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )& K! A4 q6 i7 J' ^! v( K
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉$ e" P g# z! ^( Z
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
" c9 `1 W8 t v" c1 S" k 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。1 F' n* K" R2 ^# t0 o* o* P/ T
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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$ s. R# L6 q; O" {6 ]. R6 L% H 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
* A& a6 f0 a' G 因为用的是纯手工的菜籽油,6 e$ S. J7 t& J+ O9 j* M
所以颜色有点重,
! Z8 g% W. B, K5 R$ n# C1 u 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
- H6 \5 L# `( T" c- j 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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2、焗金针菇:$ o: g1 A7 [+ I+ `% J
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。1 c* h/ m. a& [# B( C- V- x& ^4 t; O7 j+ f
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
5 `1 h) k, L5 C, W5 U8 J# _' K; M D 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。; e* T9 l7 d' ` s f# O! x
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 % y/ c. I2 S* \
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3、杏鲍菇烧排骨:
: k; L" A+ u$ X原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)3 \$ h9 t) B# H
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
" y$ H, M5 x$ h6 A$ j 一顿午饭上桌喽!1 n5 B6 |* {% [, W
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第二天下午正在上班接到短信,
: R& V( d6 q7 \% |9 m! |7 z 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
, l4 A ~" ~$ S }- q! f 居然借用同学手机给我发的短信,
! S3 u6 I) _. N! M% _- q) J 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
, K2 \% X3 c" L# B4 j! k: s, \ 好吧,这要求总得满足吧,
$ A& |& p, x) e- t" n! @ 下班冒着雨到超市买香菇,1 ]" p) X2 }5 s9 U# Y0 h
……2 J: U5 Q1 t# j1 f1 v( |
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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