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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,( d* |% E {) ~1 |. k
平时做饭经常用到,7 D0 T8 \6 O- o
炒菜、煲汤、涮火锅……# [2 V& G+ C; d: ?7 d* b3 A5 |9 i8 N! i
6 ]; [% T0 d: j" ]" y
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
' A/ L/ W8 t: X: W3 T: M% d: K 不知道菜名,) R$ m" r: P2 u+ n v
类似于椒盐香菇,
& N. X* K9 P% _( m5 S$ I 但很清淡," s, z# ^- I! t+ E2 u3 M) C
今天试着做一下吧,. y/ x; k {* }/ g. L' w
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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+ g) }8 L- { }; J7 L/ \
$ f; n, {$ w o2 @. L% ?+ u. F1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ): n0 q& g/ Q( [
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
% X+ H' F, @ `做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
# A I( t/ l; g 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。& E( O, S! v9 j0 I3 C: i2 Z
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?: b* \% L# Y! n+ q2 N D' Y; F. ?% `
因为用的是纯手工的菜籽油,
, o5 w4 f/ x3 G i 所以颜色有点重,7 g$ m1 _: e/ Z+ p( s
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
7 E; ]3 z9 B6 l( U" c6 n' _# M2 H 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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2、焗金针菇:" ]# A+ L* H1 v4 V; }3 U
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。; U( ]% l$ K t5 X
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。" C! V) N. F$ O" \) d0 H2 x
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
7 s1 b, \# x1 h/ Z 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 ! y/ L& I; O# }5 }
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7 P$ m3 _; i9 w) u. X3、杏鲍菇烧排骨:
7 U& Z& t* O8 i6 Y/ x; n原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。- f/ s" {8 c3 z6 ~! N& y
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) \5 I4 K l4 f- J8 y2 S/ U
V1 Z; m% M1 ?7 r) A 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)3 l2 K# G3 G$ a9 R& S$ s
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
$ e. p! J+ d7 b 一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,8 l/ f! U- m" |$ _% e
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
f- M1 {* |! ^8 d 居然借用同学手机给我发的短信,! d$ ^8 l$ l0 e4 b! k
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
* h* _! @2 Y+ a! O! g* E0 x 好吧,这要求总得满足吧,
) w3 z6 }) k+ S 下班冒着雨到超市买香菇,
) q8 t+ J7 a" Q. Q& W4 n ……
$ r% y i! @' d$ u5 B6 i* w 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……, C" T; b' a/ ?6 ]: n0 r$ i8 G
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