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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,
* L* ^" x, Z+ m 平时做饭经常用到,
% ^+ c) `% X" r: t. o5 ` 炒菜、煲汤、涮火锅……, i/ S' f% R, X& f* S1 Y
/ ^4 ^$ ]; k/ W( q( {: w+ @3 k 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
: R' v: d u, O# P: ^ 不知道菜名,0 p) v( S, E& j. ~
类似于椒盐香菇,
2 Z, F7 u; q7 {9 H2 y 但很清淡,
$ s0 G5 L5 z4 O6 n% ] 今天试着做一下吧,, }0 h& p+ A% o; C, g
下面是我今天用到的菌菇类食材: " E! W5 R$ m6 h% g1 h* R, J
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
% P6 _; y! n" T# B% q- S: N+ ^原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
u) Q6 D9 f' L) u" ?! j/ X做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状+ A( o+ V7 Z% F+ t1 ?
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
+ I2 |# N2 O# X 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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. d$ m& E+ [5 U5 ~5 P: | Y 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?3 J. o. q; a( j
因为用的是纯手工的菜籽油,
5 Q- y& y7 B; E6 C 所以颜色有点重,! ]" j" ~8 f# h7 _/ C4 d! ]8 {6 Y
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
0 P M2 X5 s* m 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )% w$ O7 {4 ]- p0 x
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2、焗金针菇:
7 }0 j9 i2 f! M8 h. z" \, y原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。2 [" ] W) `$ o3 c
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
, u* }1 r& F& f* u5 p 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
. a" E9 [6 i8 ^1 j4 N0 w 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:' ? z% h+ L5 I4 F; L
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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; A+ Z3 R& G( U1 G3 Y- g 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)- f8 r( a1 L- c- a/ v) q/ N/ Y/ [" r
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,8 I( N. l) y2 I9 ]) `. x, Z
一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,6 J- z+ r, v/ k: H- }3 M2 c
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,2 G; {) W/ ?8 ?' w. F% @
居然借用同学手机给我发的短信,* J/ `2 |! I3 Q8 B, U- M
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),' o X9 x; Q8 x4 N. q+ _! n
好吧,这要求总得满足吧,5 S& E/ Q* W% U7 \3 a9 I, N
下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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