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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 ; S- n) r0 e% Z R
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5 F/ T% ~8 ^. D) _ 上首页啦!' N# d. A5 A) o' |$ \' [) ~. H) K( b
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. R5 L( X' k% q+ I5 b, D. ` 这周食材是菌菇类,
! V/ Y# Q9 @. C" L% @- C0 N 平时做饭经常用到,' J2 x9 h! F0 S) U" {. T ^
炒菜、煲汤、涮火锅……) {& ?5 ?% j& I4 M& g5 I+ J
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
# x) i4 U$ b- y6 b$ t% l) G 不知道菜名,
k3 J, e& d! b; G& V+ V9 f 类似于椒盐香菇,. }) u+ H T& W3 }: W6 W& h1 ]* c6 ^
但很清淡,* x; F+ o8 |9 N+ P
今天试着做一下吧,0 a' }% S! ]' r/ Z" R
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )( f0 D& b5 R" _# u, o
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
6 t0 h. r* i Z* C8 N6 o; H4 a做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状, d9 [8 L$ c' H/ m
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
/ n9 A, ^! c0 T3 S% m+ o5 u 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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# @6 R3 E* z# W u& Q/ r 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
- A4 S0 M5 q$ G9 D 因为用的是纯手工的菜籽油,
4 d& t. ] j( M3 r' j7 R! N 所以颜色有点重,$ {+ o; i5 Z2 k
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,& Z, r$ B1 w" r$ C
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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; x$ t" |$ T7 `. q2、焗金针菇:) C( e2 ]5 Y' r: U1 T: D5 q6 `
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
4 k4 h* j) N- r1 p/ `! o% A做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。5 w( D" Z( E6 G9 B
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
8 n" l4 M# Y) e 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 0 ]: {; {/ E2 o. I
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3 Z. \* S6 l0 Z9 L7 `$ J! W6 T3、杏鲍菇烧排骨:. `- n" S ]% q& f& H1 s
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
2 Y3 g/ P$ r2 {+ m, }5 S 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
. c0 f# v: J& ] 一顿午饭上桌喽!, M8 G4 J% ?) s7 @8 c. n1 g
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第二天下午正在上班接到短信,
# ~9 h1 _. d2 J& o! ^/ N 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
. y0 S+ R& q! q I 居然借用同学手机给我发的短信,' }9 l: ?2 y, u$ x; X, h
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),2 }1 F9 P: A# |/ z' ?% T' k/ v
好吧,这要求总得满足吧,
* D7 L W$ \$ e* Z 下班冒着雨到超市买香菇," |/ k; Y- g, _* E( |7 q2 Q
……
7 X T* ^# a4 s' Q4 F' U 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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