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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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( b0 G6 c' d' ^# R 上首页啦!
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这周食材是菌菇类,( i4 c1 ?+ Q; S2 O: f
平时做饭经常用到,
; U/ _0 R, m+ \: G$ Q* k 炒菜、煲汤、涮火锅……
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
; }: W1 W( ?: M 不知道菜名,+ `! D. y& V# C x5 L! i' n
类似于椒盐香菇,* \+ D3 U9 O% p1 `: L
但很清淡,' b6 C* t% U$ W* V6 r0 G, z: v. |. Y
今天试着做一下吧,6 v+ j4 |$ a5 f+ X
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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3 G/ R3 _! M, L7 _, e9 j1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ). M" e: }9 j. d, z
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉0 n* w# J$ T6 N: z0 R9 ~
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
/ o0 ] v6 V2 x$ ` 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
1 A% N0 v" J3 r' J) [& M# H 3、出锅后,再撒上熟芝麻。 r" u+ `3 q+ A) r1 h, s# H1 Q
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
) |/ z) k3 S4 Y6 C3 h4 J+ \; Y 因为用的是纯手工的菜籽油, d% ^% @2 z, L' x4 I' h
所以颜色有点重,
( l8 _1 i% M" ^# a8 d 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
, o! I! v o/ x) E! K. }$ X+ R6 ?/ Z 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )1 K: }6 u- K! l+ e
J9 E' U" N9 z2、焗金针菇:
( i: M' H1 B2 t+ v6 t* G1 s原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。8 z4 C6 ]9 ]5 r. a% f9 |
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。9 k8 f; E+ I9 c: G+ d7 ?$ G
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
& q6 \$ R5 j: D+ e: \# o6 D" z 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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W/ V1 l* B8 r) @3、杏鲍菇烧排骨:8 |- [ b1 K/ K, t/ h, Z6 r# }
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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, B0 L% S5 K" u5 v6 x7 m; j4 w# u) V# s9 R2 V/ }
又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
- W% O \/ R0 w p! s 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
+ @, w) g# T6 y- m9 w* ^ 一顿午饭上桌喽!5 s7 [% K9 ]4 ~- j' |2 B8 I
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第二天下午正在上班接到短信,
4 H/ D2 @% P' R T5 J 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,7 n$ H# F, d" f. T- h0 L* M3 k
居然借用同学手机给我发的短信,5 I) b! L# ?* h2 J
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
* \" a2 m+ }; n/ V 好吧,这要求总得满足吧,
. R4 B( X6 G- z 下班冒着雨到超市买香菇,; @8 T% X6 {! w+ O$ \/ b' z$ Y4 g
……
( n6 L4 K" Y3 ^( A, s! \ 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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