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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 $ C& C0 K9 x! ?* ?7 l8 ]
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上首页啦!) |; z6 x* v" S- D. v
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这周食材是菌菇类,# W) O+ v7 Q5 U) D1 A1 R
平时做饭经常用到,3 h& m! M' K9 l) `5 w
炒菜、煲汤、涮火锅……
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2 s" z$ d6 R h ?: r3 t 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
2 |+ x/ c4 _1 g% N 不知道菜名,) U0 ?) L1 I0 `- G& |
类似于椒盐香菇,
9 J, g. Q- g/ R% v 但很清淡,: z, n! {7 ?" @- u3 H; @
今天试着做一下吧,& N7 C' }* P% ` N! G8 A1 w2 W2 D# J
下面是我今天用到的菌菇类食材: - V, g, \" f6 j+ v
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& q/ b! f. c. {* _$ P' d1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ); x) @. K5 C; z2 ?: c" k! q
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉* x9 }, O& I( b# @6 k9 q
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状; k# _' B1 ] A; h+ [
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
) J+ J8 m/ j+ V8 ~$ B9 b! X 3、出锅后,再撒上熟芝麻。 V' c2 F2 t: V' i2 l
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( Q G4 a3 i9 W, x$ l! x. B 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
. t. m8 g3 _/ n/ h$ Q4 @ 因为用的是纯手工的菜籽油,. x5 _% b9 Z' V# v- F* [# n: w
所以颜色有点重,
9 d! B: D) G. E 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
) f% d) Q g+ h; S% G7 A 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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2、焗金针菇:
^' s. a$ m) v# ^' H8 }原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
4 l# S. x) q+ d# B; F& i/ q- Q' w做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
/ X% s- r* R5 ?% e8 x- z# F 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。8 B* X) W7 X; y$ x3 p7 I& _+ X
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 ' r% X* |% S3 [6 c3 E$ f
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+ `( V" v9 z4 s: Q3、杏鲍菇烧排骨:% M& F. b3 H3 M) k0 q
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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2 Z8 P. {3 ~$ Y: `2 y% n* C H
+ O# c2 C2 R' |# z+ d1 ] 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)7 c: }) y- l8 ^+ @4 `
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
( Y5 g& q( m' ]* N: t- C( L9 G 一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,+ _+ `- g$ P, \+ E
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,, k$ k0 h4 u, K4 o. q! r
居然借用同学手机给我发的短信,
7 {- f$ _, Y3 d5 r. f% p d, y 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),6 d8 V4 N$ C9 v3 S4 S. F% a
好吧,这要求总得满足吧,
{: S% |0 @: q/ C9 c" k 下班冒着雨到超市买香菇,/ p$ F8 V' `9 ?$ n0 f& s6 U
……* _8 q( h u7 U2 z; _5 C$ K
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……3 T% T6 ?& z7 _0 `/ ]4 E
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