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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 - j' ^3 i9 T& a: n7 l. f
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上首页啦!3 |$ [6 L; w% q- v2 M
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这周食材是菌菇类,: Q, U! d& O, f( C" y0 n P
平时做饭经常用到,
9 {% D ]7 M( V1 ]- l( U# m" Q8 X& a 炒菜、煲汤、涮火锅……
* ~2 O( b8 }. `) I; w" w
, V+ O/ N. r6 U 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,2 G c0 Y5 K& O- M' U* N' }% I0 Z
不知道菜名,
: |# y8 l v6 d/ v, X# B" @4 G 类似于椒盐香菇,
4 W+ ]6 Q+ s8 `5 t9 ~9 {+ S 但很清淡,
M. E! f5 y% b& W! [: j2 S7 \ 今天试着做一下吧,) @* c* w, M9 E2 [' f9 P5 S
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
" w3 D) b' p! N5 k原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉) Z, B" [" X& |
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状! d5 X+ z/ w2 z4 X3 Y+ ^
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。$ M3 V7 C$ |) z1 t8 k# g& z
3、出锅后,再撒上熟芝麻。& a# r) G, \% q* n w% \$ t
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5 i w5 {' i) K) j/ e C
看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?; z1 r) Z# P* ]! I2 p* X
因为用的是纯手工的菜籽油,* r0 D; c1 y! N u) w# [8 E
所以颜色有点重,
; E4 B+ B S1 ]) p3 ]$ y7 c2 X 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
: w5 c# T7 }2 c, K 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
, g( o P5 U6 q! A8 Q! [) R8 ?+ a9 u9 n; O
2、焗金针菇:/ _/ w; g/ i& E1 Z
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。/ f- g% `9 o7 ~# w
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
! h$ d! V" X# ~7 O. l 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。$ l2 x( B. Q! ~% A8 E
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:$ u1 J4 t2 p7 Z
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。% F2 [& [6 U3 \) B! H
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6 G/ S: N4 m! ^8 N 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!), Y; P: s) r' c" y4 ^
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,6 x. ~/ B' N: J' a
一顿午饭上桌喽!+ { _7 y) l& u' F. z
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5 y- a7 G) R. Y n6 G7 E0 K1 ^ 第二天下午正在上班接到短信,
' i2 c( Q f0 R$ T: F0 \+ U- g6 c 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
7 ^/ N: {" G; u0 w* J 居然借用同学手机给我发的短信,; B. v6 Y8 T! [, ]6 ^- g: o
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),& {, n* w8 ]: s. H4 C
好吧,这要求总得满足吧,
' w$ H! S I; O: }" ~( D- f 下班冒着雨到超市买香菇,& g5 o1 s0 D. n' U4 }& T0 W- N
……
0 v' ?0 N3 T1 S ?, v5 _' U 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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