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楼主
发表于 2012-11-21 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 云之阁 于 2012-11-21 00:34 编辑
5 h- b- c2 ]0 h& u+ y9 U' H- y* X4 r' B! |% t7 Z
. q4 O5 n" F+ ^9 n9 w4 k) L
原材料:三文鱼骨头 三文鱼柳(其实就是骨头上的肉,分开来卖,价格贵点)一点蛋清,柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
& b9 `5 M2 \( u8 Q调理:盐 糖 核桃油
0 t; @9 r& |8 Y3 x0 l4 q% B& U2 |- _
1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下,入味  
3 F1 g( H( U- A7 |2.把鱼肉切碎,加2滴柠檬汁,一点糖,一些盐,搅拌均匀,再加蛋清,朝一个方向搅拌,这样,鱼肉更嫩滑,娃娃菜切碎,加到鱼肉里搅拌,搅拌均匀后,在滴几滴核桃油,搅拌均匀
4 s( t- }' @4 v$ ^  S在切肉的过程中,烧热水,我一般是在砂锅里煮,给锅里放2片姜
  I2 K* m; t4 P5 b3.把鱼骨头在锅里煎一下,砂锅里的水开后,放入鱼骨头,炖汤. V/ y( s6 q. N' \
/ v" a! {4 R, H' ?+ U0 n" c8 h5 C, p+ r
包小饺子的话,需要准备一个大口径的饮料瓶盖,农夫果园或者脉动的比较合适,把面擀成皮,然后小盖子一按,一个皮就做好了,简单方便,还整齐好看,呵呵  o5 e4 z' s2 D; O
) a: d0 _4 P' x- m. D/ J' S6 I0 B
做好的皮4 X7 L4 c! c$ }8 I1 n4 U

0 a/ Q3 o% [; h包好的饺子
5 M, {$ g$ e, R9 {, Q+ X
0 t1 p) @& K) J' ]跟小橘子做个对比2 V; c9 c& a( u0 o

4 |- l! f5 p$ v1 }2 p8 v3 l煮好的饺子跟汤
  p2 c: d; \/ H; O
( x  ?1 X6 J$ m, a+ q6 h2 N+ i一共包了27个饺子,一口一个,吃起来非常方便.我尝了一个,剩下的全部被可乐吃完了,一碗汤也喝完了,结果连骨头上带的那一点点肉,都吃了 哈哈,总体是非常成功的9 N. E5 R3 ]0 |/ I3 [
成本的话,我在大润发买的三文鱼,相比较,大润发的三文鱼是很新鲜的,在水产区有一个单独的冰柜,好的三文鱼,没有太大的腥味,反而有一点点的甜香味,价格的话,我买了2块骨头,是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话,大概能包70个左右,这东西,最好给宝吃新鲜的,我想着,27个,够可乐吃了,就没再包小的,剩下的鱼肉,我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说,价钱是非常划算的,营养价值,那是非常的高
; e) N+ f* b7 U5 H1 \7 {

点评

新泽妈妈  这个,问下,那个鱼肉馅就是你自己跺的吗, 这个好跺吗?  发表于 2012-11-21 18:50
颖澜澜  又可爱,又有营养~你太能想办法啦  发表于 2012-11-21 09:25
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 小饺子好有爱呀

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

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擀皮的方法比较先进啊
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原材料:三文鱼骨头 三文鱼柳(其实就是骨头上的肉,分开来卖,价格贵点)一点蛋清,柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...
又可爱,又有营养~你太能想办法啦
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越来越佩服你啦

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回复 云之阁 的帖子4 ^$ s) n0 N9 V4 B6 |# O" O
9 N/ v% L, Y: @& u* R: P+ a
包小饺子的话,需要准备一个大口径的饮料瓶盖,农夫果园或者脉动的比较合适,把面擀成皮,然后小盖子一按,一个皮就做好了,简单方便,还整齐好看,呵呵
$ U/ D2 a( O( U0 P+ M% a( W
& u" Z, F/ \2 x$ A) Z哈哈,这个办法不错,以后可以试试,之前都是我妈赶成圆杆状的,然后一截一截切开再一个包,有点慢呢,尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃,哈哈

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佐料好丰富啊,楼主手艺不赖!
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娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗?
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真不错,我也包过,不过没你的好看
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蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
& S$ d* X  M3 f* m娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗?

$ g! y7 V( q) [, m1 M不用,直接包,娃娃菜比较嫩,而且没那股白菜的味,如果是大白菜建议焯水

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太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.
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真的很有创意,哪天有空了可以试试

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我也包过,但没用柠檬水和蛋清
且听风吟

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太好了!我这周末就给娃弄,多谢!

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哈哈,我奶奶家也只这样弄饺子皮的
可乐妈

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tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30
# [. M# h+ |4 t' A7 Q, [  N( ]5 p' S8 d我也包过,但没用柠檬水和蛋清
: M: ~; U! k. y/ C
蛋清可以让鱼肉更嫩,柠檬水,可以去腥味,也可以不加了,新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

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我也包过三文鱼的小饺子给妞,没加柠檬和蛋清,只是加了点小葱

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皮的方法真的很好啊,以前也试过自己做但是总是太大,也不好看,今天可学习啦。
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好吃好做的三文鱼小饺子 附做法
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