云之阁

9 n: I- Z+ D. t# w; A* `: H9 @

. U' m# S) j: O8 L! Y% ?* E- i* ?8 G8 U
原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
1 c4 R( k5 q! ]7 ^7 J调理：盐 糖 核桃油- P( e% w% c; p! {! y. R. t, n
: L; {( j7 D: \; k; c( [+ e
1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  
2 ?' a7 X# H1 [* C2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀
) H# N$ s+ m" m! T. Y) h& A在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜! j8 l8 u3 v8 c% O, W" ?
3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤+ ]2 T9 Z3 Q/ c  S

' y6 F9 W7 w; u" C% I* y) ?包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵& a) f! s( D7 Y9 Y% q. k8 K
. S& h6 \3 ]5 p* E3 x. t
做好的皮
/ U) C" O2 ]+ P' {& \
& P% c" ~+ W  c" Z包好的饺子& a% F# Q0 k; b9 t- j0 o6 V7 V

. C0 y7 l/ k3 }8 [跟小橘子做个对比) [. q7 y, v+ l3 z" [
& S1 l2 L* n" |/ K" g3 a
煮好的饺子跟汤# w5 M* {( e' S/ q5 d/ W& y7 {. V. [
* ~% k3 u! Q) v; |5 N. d, N
一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的3 i) `- U1 J# j+ N# O
成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高+ L' j5 q9 ^" \9 b

筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子
( |5 A" P, C# e5 @
+ X: l8 o- I3 y  k6 ?6 K. Z9 v包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵 . }' Z2 }; t& n
% m5 Y9 g, S1 A2 b/ y$ {
哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
7 l# A* O+ s- P9 [娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

, C6 ?/ A5 g4 P* J9 q不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30 0 O4 o# M* l2 b# \1 R( S
我也包过，但没用柠檬水和蛋清

% f) D6 M1 G, ~- U' b1 D9 P# [8 b; l
蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。