云之阁

; B& g5 \/ j2 ^  j2 u( M

& R+ I* o) y9 f: ?* i
/ G0 c0 _& s9 a1 h原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
1 F+ F. E* D2 R. b, L. z调理：盐 糖 核桃油% J' g5 \9 |" d* y3 E0 @
$ B" I- \- @! [/ ^9 m7 k
1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  
% s2 r( D. S) M2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀& Q+ Q7 T% b5 @
在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜
* }' ?+ {1 K% o0 T- `3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤5 S2 {7 ~% {$ X% l  @5 T; v2 ]

0 W- g5 Y2 J. E6 D/ }& I6 s包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵" ]9 \  a8 E' ^, V+ z3 E
9 E) }. `' A4 B/ K7 p
做好的皮
& K$ P7 `6 s+ E- I  l6 _
" l$ v  @$ K0 l! o包好的饺子/ l. }' K4 k) z, D. H$ ~- J& y
6 r2 d, P( U, V4 U2 x9 v
跟小橘子做个对比
# R0 M$ L5 P# [! d; H; |: d) S( J. S
煮好的饺子跟汤
, U4 o& `1 s0 Q$ ?  d4 S+ w' b  m" ~0 Q
一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的
" H* H: a# Y1 O' W9 f: x+ i成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高: B# x$ h' ]; ]. {& J8 a

筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子/ ^9 \9 P. _6 [/ t% b

7 _2 P% [5 j2 x6 A# ?" S, [* C包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵
7 l8 C  ?3 P& F* p( z3 S* Q% S, U' }
, u  g8 f: I; S哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
# U$ g# Y8 z, V娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

. m/ g8 |) Q3 p3 c不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30
, H/ l' d2 h0 G; Q9 P' L, w我也包过，但没用柠檬水和蛋清

2 ~1 W' t& f' i+ P* w! x( b! M0 O
蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。