云之阁

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原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
7 ?8 v9 Z$ J! Q  I. J2 H" F$ D调理：盐 糖 核桃油
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. x1 Q, R' e5 _) e1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  0 l* e- X* d8 T! I2 H2 X% R
2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀8 z# r( F. x8 ^# D% O
在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜$ v# K2 @2 \2 D8 W' w1 D- N; V
3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤
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3 O1 g& |: D  \/ A# f' W1 @. K包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵, V* h0 e/ N% Q% y8 G% p- b' n) I

: S" S: s# ~5 B/ u做好的皮- l9 a3 a+ U* X& m5 Q
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包好的饺子
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跟小橘子做个对比: G7 `% m& ~8 Q$ }) D; z+ [% S: Q6 _" l
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煮好的饺子跟汤, I4 g( U' I: b

4 {1 `( k# I6 n; ^1 P* P一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的
$ m# `, p  Z. k2 |+ V- i( x成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高4 i; T! ^7 g6 J) G1 K1 ~! H

筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子
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( _% C6 x. I( [; M; P包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵 : t& D# u% r# q8 Y* b2 Z! J# e, q4 X
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哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
+ h" Y2 M4 x) ^( _$ x3 n娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

. z' i- J; x: W# w- F不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30 ; n8 s  U2 h& l! m. |# g3 Z
我也包过，但没用柠檬水和蛋清

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蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。