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楼主
发表于 2012-11-21 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 云之阁 于 2012-11-21 00:34 编辑
& C! o$ y' m2 R% D/ A8 ^" G% z( o' v) s7 ?: g8 V, T% {; G

! D  I6 l, t* y. `" @原材料:三文鱼骨头 三文鱼柳(其实就是骨头上的肉,分开来卖,价格贵点)一点蛋清,柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片 7 @3 D1 R, |4 W3 C4 a+ t( e
调理:盐 糖 核桃油1 ?: l4 N% `# Y/ S% @% Z
8 u6 i, Y4 ]4 [
1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下,入味  
. d$ [2 X: ]8 H9 L; ?2.把鱼肉切碎,加2滴柠檬汁,一点糖,一些盐,搅拌均匀,再加蛋清,朝一个方向搅拌,这样,鱼肉更嫩滑,娃娃菜切碎,加到鱼肉里搅拌,搅拌均匀后,在滴几滴核桃油,搅拌均匀, Q; l2 F$ q8 U4 q. y
在切肉的过程中,烧热水,我一般是在砂锅里煮,给锅里放2片姜9 ~* P2 q7 t8 `9 O' ^/ a
3.把鱼骨头在锅里煎一下,砂锅里的水开后,放入鱼骨头,炖汤
# f7 ?1 m' f7 l! u/ i! @
! c/ {! o0 h/ }7 ]% ~8 ]包小饺子的话,需要准备一个大口径的饮料瓶盖,农夫果园或者脉动的比较合适,把面擀成皮,然后小盖子一按,一个皮就做好了,简单方便,还整齐好看,呵呵+ y! N0 h- [  B* u5 ?
" x: _5 O- ~! ~2 y, a
做好的皮5 n: ?" T. \. Z, v9 y) Q

3 i2 w* j% }7 L# t( ]3 u2 ]$ u包好的饺子& I& y' i2 s% F/ F) {8 H; C
9 z3 \2 C( M& A) j
跟小橘子做个对比
+ ^7 B. d; j6 \. E
/ W! S. R$ o; W- o* O. i3 h煮好的饺子跟汤9 y: x4 P0 W4 L* Q- y8 V

5 C8 V  {% e5 e- t3 n3 U+ S一共包了27个饺子,一口一个,吃起来非常方便.我尝了一个,剩下的全部被可乐吃完了,一碗汤也喝完了,结果连骨头上带的那一点点肉,都吃了 哈哈,总体是非常成功的
& @, m7 A! ]4 `+ Z成本的话,我在大润发买的三文鱼,相比较,大润发的三文鱼是很新鲜的,在水产区有一个单独的冰柜,好的三文鱼,没有太大的腥味,反而有一点点的甜香味,价格的话,我买了2块骨头,是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话,大概能包70个左右,这东西,最好给宝吃新鲜的,我想着,27个,够可乐吃了,就没再包小的,剩下的鱼肉,我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说,价钱是非常划算的,营养价值,那是非常的高4 t% z* a$ h9 t. G" X

点评

新泽妈妈  这个,问下,那个鱼肉馅就是你自己跺的吗, 这个好跺吗?  发表于 2012-11-21 18:50
颖澜澜  又可爱,又有营养~你太能想办法啦  发表于 2012-11-21 09:25
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 小饺子好有爱呀

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

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擀皮的方法比较先进啊
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原材料:三文鱼骨头 三文鱼柳(其实就是骨头上的肉,分开来卖,价格贵点)一点蛋清,柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...
又可爱,又有营养~你太能想办法啦
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越来越佩服你啦

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回复 云之阁 的帖子
$ X0 ~! z9 @& A1 b" p6 ^! m- [. b4 }( K
包小饺子的话,需要准备一个大口径的饮料瓶盖,农夫果园或者脉动的比较合适,把面擀成皮,然后小盖子一按,一个皮就做好了,简单方便,还整齐好看,呵呵 # S' l) j, o6 a! i/ J
5 i) A! S4 @; |# K/ v! P: M4 B; x
哈哈,这个办法不错,以后可以试试,之前都是我妈赶成圆杆状的,然后一截一截切开再一个包,有点慢呢,尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃,哈哈

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佐料好丰富啊,楼主手艺不赖!
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娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗?
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真不错,我也包过,不过没你的好看
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蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
1 c; _" L, y; N, ]' @# O娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗?

1 _. h0 D8 {' _& J不用,直接包,娃娃菜比较嫩,而且没那股白菜的味,如果是大白菜建议焯水

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用心的妈妈,幸福的宝宝!

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太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.
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真的很有创意,哪天有空了可以试试

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我也包过,但没用柠檬水和蛋清
且听风吟

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太好了!我这周末就给娃弄,多谢!

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哈哈,我奶奶家也只这样弄饺子皮的
可乐妈

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tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30
. W$ `8 z5 S" D我也包过,但没用柠檬水和蛋清
/ m  J- N9 U% z& x
蛋清可以让鱼肉更嫩,柠檬水,可以去腥味,也可以不加了,新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

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我也包过三文鱼的小饺子给妞,没加柠檬和蛋清,只是加了点小葱

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皮的方法真的很好啊,以前也试过自己做但是总是太大,也不好看,今天可学习啦。
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好吃好做的三文鱼小饺子 附做法
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