‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 125 | 浏览: 26447 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑
9 f) B  o: f# t2 Z4 G- Y+ _, X5 f5 T& h! j: N$ |
      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做,其实很简单,这是陕西人的传统菜了,今天刚刚好做,就用手机在厨房全程拍了下来,给大家做个参考。( A( \" O3 v/ U0 a
: Y2 o- ^8 q2 X0 q& R% u
7 _3 Z( @* }( y- S$ y8 d
先来上原料,这个不放葱和蒜的,看刀功了,能切多小就多小,大一点也没关系,呵呵。6 W% y9 n( j; X8 V
; W9 n0 g8 J# E7 x1 L1 J
1,蒜苔和生姜- v# x- C/ m$ x& i3 ^' Z

# R. K  n) }# Z3 E9 X1 q' Z3 X) L6 r( I3 M8 e1 A9 Q2 [- j  ]: S

( W$ t  D" i% k! E2 [4 d! X/ _% ?1 v! T" E2 U) n
2,红萝卜5 K& X& U+ S9 i3 G" m8 S. F  C
1 t/ e! u! P) o" j6 A0 T
  c) @; \' u+ X6 y" D$ J3 c6 X

* q4 ]4 ~! F& M' p: q
7 P; P% \/ S2 W- H2 t+ f4 X
- C$ T$ I  N6 Z7 `0 C+ c* k1 C
& G3 L6 v. f* X* ]5 X1 B0 v+ \. T
; E( t2 X) _' f: ^6 m; v5 V3,玫瑰菜,就是咸菜头了,在超市买袋装的。5 L( x: a3 x1 Y4 W% }
* ^; A2 ^: K" |/ E
; _2 I7 Y! Z% K/ O8 j  a
1 p1 t+ T+ O8 S3 t- K
0 s% h+ H0 m; P7 J" Y
1 T6 p/ c; ^( _* ], M

$ J  C- Y" {4 K2 X3 Q# d7 O9 q( m* Z9 J! V( W: J# }6 I# P- k

* m) r6 Z) e4 D4,肘子肉,本来应该用五花肉的,我怕肥,所以每次都用半个肘子,切成小丁。/ f: B: F7 Z, S* _" O
; n4 G/ \% |4 ^( A7 f" j- k

" k7 a, S# B& ~7 l2 x& }  ]1 P! D: j* _% D

3 R& \" Q/ z+ I" f$ i4 {8 Q" B8 P( _  P1 ?  Z
7 H1 u: v" X7 c& f3 J* J4 H8 Q% e, N
' S* }' {, M, _
# a- \! k' O  H  m. k1 }. O8 \
5,莲菜
' J/ h. Y2 I2 A- b; {% j$ q! ~
& l9 K3 J: r3 A) A6 \% w, ^( U4 B/ A$ L4 T2 Z
4 F" {) G9 M! A! `

6 |5 ^7 V) A( f5 Z! P! @. n6,豆豉切碎就行。
5 t! G: P9 R; y1 `; V/ |1 b4 S4 U( p: j) a

3 E9 F2 g: D9 p" H+ B2 L
+ S5 Q4 a1 [! G; e% |  v- S6 b( r" V  Y" Y2 {

. t) i# [1 S* z( d6 p7,豆腐干
+ y3 K, D7 L6 p: y
! D' Y/ |& k" t
0 h% s! m0 S0 o+ I- `* }! k
, O. }3 r) N6 H. J
8 ~" s, i4 _! X! d  F
1 d; A+ p! J' O9 b8 G9 h/ h8,辣子面,现打的。
3 v! N+ S4 D# C/ C
1 c% [  D* _6 v* B5 _) B* p; |0 P! f
! X# z! M& A" o3 i# K1 n
. a& W5 u$ v4 ?$ p3 i7 B

4 c; E( A+ B# B9 p) M: l所以材料准备到位,开火了。
% B) e5 i; I+ y+ o$ q; m; {
0 u# F+ c2 ^! s. d: R
; ]- Y, h( b3 M) ]) A
- G1 u; v/ D5 _, V  u8 ~7 ?0 x1,倒油,不要太多了,和平常炒菜的差不多。
3 K0 B% H: |0 I' e2 L

3 z3 n! {, d$ ]+ }) [6 r, G! g9 C( k/ [; l  j3 h
6 |5 c; \- e* d$ b
2,下生姜
% R6 K( F1 e4 ]2 X4 G5 g9 _1 a# L7 [5 ]1 S+ g" {$ l: x* O# Y
& A  I- }! P) S
- q4 n2 C+ [) N9 p& O
4 ~9 X7 n0 R0 B4 q) o  `3 g
3,加豆腐干,这东西还是先见油的好,油温要高。* V; P) Q; H- V+ h( N" z

7 D: s9 \& L& I. Z0 ~8 A1 u; u; f& ^6 L' ^
! h/ t4 |8 c7 Q+ n- S& a
4,下豆豉! [/ f4 ?8 t4 l

3 c* Z8 h- j% |6 e5 T) A# [; q& G
) M. t( n* @8 J/ G4 q
4 N! ]* N/ S, `, I! {# Y$ \+ t  s" j3 }$ f- i; @: J
% h: J$ R7 }1 {2 g' s6 {0 H# P. M
; p" a. c5 H8 G/ D! P/ S5 f
5,下玫瑰菜,, N  U# {1 {, ?5 v  X
; B, g6 E6 V" F; U% A
; c. ]/ l$ X. z& f% p' B5 z

6 H4 p0 A( i# V6 z6,下莲菜和红萝卜9 |6 @2 M4 C1 I! ]" a8 O
8 u+ A/ F0 P  q1 O  f& M* V4 @. v
' C5 p! \5 x/ [3 ^5 `1 W
- \. `4 Z6 ^" F6 x7 G: a

& T0 X5 p* P& A8 l" j; z3 |6 b( m0 d; f! ]: X/ w6 h0 ~
炒一下,放入肘子在锅边热一下。. p, ?! z+ E, w- W! B+ E; x

' K8 D1 K& u" G) k0 \, g/ u) ~! P& L6 l" R( i% H% n0 v6 F# e8 Q3 y+ u
8 v; r- O/ {" E1 Q, i+ U

, u/ A) Q- s2 _2 d5 {! E0 T0 i这时候下蒜苔
0 {! \" x5 O' Y, i, j* z- h+ K; u: G7 Q# ~" y2 F4 S

/ J8 `+ l& i  q2 G! B! d1 \; M# w6 }, x; U  q1 d' a
/ Q7 O" b% ^5 f) k+ @1 [) Y
3 X1 R- J! v- m5 F  }
全部下锅后,中小火炒,不能太大火了。加点鸡精,花椒粉,盐少放一点,因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。6 w( R0 Y9 m& z

( j& E; G! A" K6 H  D
9 \2 p- P! _! @4 p$ F# {! W; F1 D
! S* r; n9 N$ ]" q9 p, l4 v4 B$ _* X. J% Y! K3 e/ Q

8 N! B( C/ \  e' ]
0 r+ Z! y# P( {+ R5 r5 h& ]
/ s$ B2 U$ E" u1 s8 G! [8 W4 u
0 G' o/ p4 N+ e! d0 l
. @* U+ r6 {- w/ y8 |8 p: N; \
0 M1 @( p6 X* H& q" y7 _6 \6 e) E2 T( @: f: E
原料都已经下锅了,这时旁边再放一锅加上油烧热,这个量要大,我一般都放一斤左右了。& G+ w7 ]0 d. F: v/ g
$ @2 U. L5 k! ^: @5 Q( M# g/ v
( a7 J8 d2 u2 x6 S  x. E
* q# [# h: ~1 {$ h

2 }. u9 z5 b, o  }+ k0 K) m炒好了,油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上,还是中小火。
5 r0 y3 H5 I* ]+ D, a% }- t! }" A$ _9 d( u0 H

' F3 s% o( J; `$ J# l7 d& b" k- M, ]

3 E9 _) U$ Q  C  O7 C9 M* X
, ]8 S; e1 x2 W: M3 U热油快速泼入。
. p0 d' u6 m' w! r% N* I" h, N; a/ b& l) w4 X# n

( f' k6 J) |0 F+ x
. n7 t8 e6 |$ V" e+ y- E# d1 R: S! E0 a! S2 x- Q  D
现在就变成这个样子了。
: }) G5 r) W( I2 v; K) Q
9 k0 U6 ]- f2 \1 N7 I- z; V) r; c6 F) s# V) m

8 U6 g( v. H' [: h: ]7 \6 B
1 P3 {: o# Z% J0 r+ N, Q
; ?- ^+ Y2 X" {开大火均匀炒一分钟就出锅了。
" e0 _, h! d( ?3 [9 _% a/ b. I% e; r" r( w* D8 x* J

0 K: g/ J, r+ D+ J& M; H2 e! d/ N成品出锅,很简单的哦。
* ]; j! i/ x8 b% f! j) M
' ~) S" ?  r# a- ]& [$ J8 k+ [# l, b/ q( M  V+ f
1 N4 `! m) {9 z

- d3 |; a5 e( Y& `6 P' W' \% _8 I* Z* z4 S6 G6 ^

6 L1 V) X9 X6 H9 g
3 N& o# t: }8 |, R) _# n3 {$ r5 n5 N. J7 E+ o8 E
     我一般都做两个大保鲜盒装好,放在冰箱里,家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的,我家从来不吃的。微波炉热个馒头,夹起来吃很香的,不做菜都可以吃顿饭了。呵呵,我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个,因为吃起来就控制了不了,两三个馒头下肚子,还想吃的。
8 P7 x# G; r, I, C7 }6 X* f0 h) O0 D3 @7 q) V; s
# r+ b6 V. L- M0 z2 V

9 K5 J, L' \7 J' t3 [" i
3 o* ~: ]& x  i: R7 G4 J$ s( U) o2 q+ W& N- Q2 h; U+ A
; L7 R4 p+ S1 Z2 e
: h* \0 N' v" m4 |! X
1 E, d7 x' m9 P& Q1 G

* H  Y+ m3 ]7 u) n+ y3 y8 V5 L4 g
, F* L, D8 p8 [" e9 f* a! p- @6 @9 Q6 C7 ^6 k% `9 {, e& K

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 100 太给力了!这样教学一目了然!赞.

总评分: 经验值 + 150  金币 + 100   查看全部评分

梅梅

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16805  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

点评

薇薇婉如  放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。  发表于 2012-11-6 20:40

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀
放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。
双喜

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21603  
爱心活力豆
24  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

看着就过瘾估计吃着我就收不住了,呵呵,爱吃辣子啊
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

明天也试下!!!
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

咋没高汤呀

点评

薇薇婉如  我不加高汤也不加水的,全是油,这样子吃起来香,放在冰箱也能保存好长时间呢。  发表于 2012-11-7 18:31

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
这个好,改天试下!谢楼主!赞!!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
哈哈,我周天也做了,夹馍好吃的很

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
不错 改天试下

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9452  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-03 
地区:
雁塔区
街道:
这个夹馍,估计吃上2,3个这体重也要长了,呵呵!

点评

薇薇婉如  哈哈!混美食版块的都快啊,篷篷就是例子嘛。  发表于 2012-11-7 18:31
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

哇,流口水了!改天也试试谢谢分享哦!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1704  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
豆豉那有卖的

点评

薇薇婉如  超市就有,调味品那里,小袋装的。回来剁碎就可以了。  发表于 2012-11-7 18:29
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

肘子,你买的熟的??

点评

薇薇婉如  熟的,不油腻,吃着还香。肘子比较嫩。  发表于 2012-11-7 18:29

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
这个太下饭了,一吃就控制不住了
小玥妈咪

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9167  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-06-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

看着都香,别说吃了,馋啊。。。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

好想吃,好想加馍吃。

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

我想立马买个馍夹着酱吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

不错,瘦肉的我喜欢!
超市就有的,小袋装的。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

我意思你给我快递一份 行不。。
哈哈!你家不是开快递公司的吗?

点评

妍子的店  那你寄个韵达到付  发表于 2012-11-8 08:53
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀—八宝辣子
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部