薇薇婉如

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      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。
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先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。6 ~3 _$ I; \% Y' A' I5 Q9 o
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1，蒜苔和生姜
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2，红萝卜
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3 n  o  m, E$ E( H3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。" m1 A" r% H+ N6 v6 M7 M
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4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。6 K. d! k; A: z) u5 @% r9 U

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8 e" W% F" t/ A/ t5，莲菜+ h9 ?% O# {7 O' p0 [9 P9 a
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6，豆豉切碎就行。: V. ?/ y2 x4 G& ]7 H

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; m( x: P! U7 r+ C& U: ^7，豆腐干
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8，辣子面，现打的。
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所以材料准备到位，开火了。* P0 G- v+ d, T$ a

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1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。
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: h5 D. e5 _$ H2，下生姜1 v; ~. o. J9 f7 Q4 G2 G
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" N1 M1 T  o& j3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。
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) a  Y* @" m! |" K; Z# Y$ C- S4，下豆豉; w8 J( j6 m% s9 R
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5，下玫瑰菜，! ]0 J" O! |+ K# q6 A) y
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6，下莲菜和红萝卜" t2 u- z9 ^& H" F5 j' A4 e
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: m, P" b9 X- k! S  C' T
' Z: t2 ^- S* ]+ `* e炒一下，放入肘子在锅边热一下。0 p* |0 h& D, {1 @
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: L! M( R0 L- Q; a这时候下蒜苔: V- X; E2 _6 x6 t. o7 i8 ]! ?' @
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全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。
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原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。, @: V' p8 g. F! h- [* }" p- C

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. c5 Y4 x) E+ \0 C+ C% l$ v2 L6 m炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。" U* G; L. l% I1 q5 B5 z

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热油快速泼入。, E4 ^- k: L' n% _- B6 j# ?
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现在就变成这个样子了。
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开大火均匀炒一分钟就出锅了。
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# l8 s1 N7 s$ Y1 c) c5 |成品出锅，很简单的哦。
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     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。
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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？