薇薇婉如

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1 z7 @: h9 q) u& w  ?  E7 |% K      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。) I  p, G" j$ V
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先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。# ?8 f# j1 X0 q* ]

# a4 H8 g1 M) v1，蒜苔和生姜
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2，红萝卜$ q0 E6 W8 O1 U, n
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, m; i2 j) G$ I3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。
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4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。
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4 @* Q6 W4 c9 W5 P; U5，莲菜- r  N  j( R/ c1 ]* \. y

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6，豆豉切碎就行。4 O! \" D0 b; s0 z3 O

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7，豆腐干# b6 j; j6 ]" n  J7 A

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8，辣子面，现打的。
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所以材料准备到位，开火了。
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1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。
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0 O1 J( Z+ c/ Q4 y, X  O' n2，下生姜
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3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。1 A: L: H& k) d

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4，下豆豉
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5，下玫瑰菜，' u8 `+ {% F& W' r
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" _/ z# l$ O  [* ]7 _# Q6，下莲菜和红萝卜
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炒一下，放入肘子在锅边热一下。
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这时候下蒜苔
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全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。
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* V$ }1 h, ~2 t' A7 M原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。
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炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。' F2 ]4 G( s* e8 c4 J
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! V0 Q2 a/ a1 |热油快速泼入。5 h; M5 e+ _% _2 h4 J

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* l; r/ w" S! u4 c) r" p1 y现在就变成这个样子了。% M6 n1 {$ I. ^+ E% l4 Y# ^+ d" D, E

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开大火均匀炒一分钟就出锅了。
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; x  v: y/ [3 c成品出锅，很简单的哦。
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     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。) ^% O" E2 X3 w) x
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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？