薇薇婉如

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      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。( A( \" O3 v/ U0 a
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先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。6 W% y9 n( j; X8 V
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1，蒜苔和生姜- v# x- C/ m$ x& i3 ^' Z

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2，红萝卜5 K& X& U+ S9 i3 G" m8 S. F  C
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; E( t2 X) _' f: ^6 m; v5 V3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。5 L( x: a3 x1 Y4 W% }
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* m) r6 Z) e4 D4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。/ f: B: F7 Z, S* _" O
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5，莲菜
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6 |5 ^7 V) A( f5 Z! P! @. n6，豆豉切碎就行。
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. t) i# [1 S* z( d6 p7，豆腐干
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1 d; A+ p! J' O9 b8 G9 h/ h8，辣子面，现打的。
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4 c; E( A+ B# B9 p) M: l所以材料准备到位，开火了。
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- G1 u; v/ D5 _, V  u8 ~7 ?0 x1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。3 K0 B% H: |0 I' e2 L

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2，下生姜
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3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。* V; P) Q; H- V+ h( N" z

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4，下豆豉! [/ f4 ?8 t4 l

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5，下玫瑰菜，, N  U# {1 {, ?5 v  X
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6 H4 p0 A( i# V6 z6，下莲菜和红萝卜9 |6 @2 M4 C1 I! ]" a8 O
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炒一下，放入肘子在锅边热一下。. p, ?! z+ E, w- W! B+ E; x

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, u/ A) Q- s2 _2 d5 {! E0 T0 i这时候下蒜苔
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全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。6 w( R0 Y9 m& z

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原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。& G+ w7 ]0 d. F: v/ g
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2 }. u9 z5 b, o  }+ k0 K) m炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。
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, ]8 S; e1 x2 W: M3 U热油快速泼入。
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现在就变成这个样子了。
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; ?- ^+ Y2 X" {开大火均匀炒一分钟就出锅了。
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0 K: g/ J, r+ D+ J& M; H2 e! d/ N成品出锅，很简单的哦。
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     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。
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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？