薇薇婉如

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# N" z, F% U" P6 Q      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。
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$ ~7 @! J8 G8 M" E  G3 E7 a( a先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。/ E4 H/ N' y. j  Q0 U8 B# O* a5 [2 n

4 \! A, Z* E$ P6 b1，蒜苔和生姜
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2，红萝卜' @9 {  o8 V9 }: B5 O% ~: ~
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4 p% l; k  @% c9 p8 K3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。7 b: t' r+ M# b$ J3 m% J9 j& h# `

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5 H& k1 Q5 O5 S8 U8 k  a+ j4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。" O( M( H! H( U: c7 O
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5，莲菜
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6，豆豉切碎就行。  i4 w7 m6 [& _5 g0 o- j  `; L
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7，豆腐干
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8，辣子面，现打的。" X" {' u* m$ H

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& c' {5 E: V6 H; W) w所以材料准备到位，开火了。: o. p. R; l; N8 A

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* k& E+ v9 k2 J9 q/ V& g1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。
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2，下生姜
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3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。! }) z% ^5 `( x/ e0 I: ^
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4，下豆豉) G0 X9 q5 e5 _( f7 ~' F! s( X

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5，下玫瑰菜，! m0 O& Z- L0 `$ R4 j
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6，下莲菜和红萝卜
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炒一下，放入肘子在锅边热一下。! u7 m# |" C9 M# ~" }3 c: }

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" [, {  B8 C- k" C* r这时候下蒜苔
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/ ~! S! p% }0 v7 J! F. K全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。) P" b4 A- T2 d. o" B

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8 L( l' z  {" C1 i原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。
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炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。( d; q* {( h8 m+ e4 u# l" O5 L. J

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7 h$ n% s5 }+ C: m% K. @. J$ g热油快速泼入。
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现在就变成这个样子了。5 q. m4 y/ C  u3 C5 d; E

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0 S. K9 o# d9 T0 @开大火均匀炒一分钟就出锅了。
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成品出锅，很简单的哦。" Q4 L8 S  D' g& N

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0 g5 {3 y9 ^  X% j; \     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。8 c( x/ m  [( q  d3 W( s# \# g1 q
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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？