薇薇婉如

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4 U7 [" X, V, W  }      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。
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& B( {0 r$ ?* {. y4 f4 w, E$ K) G先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。
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1，蒜苔和生姜9 _1 i9 l) L2 J" J
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2，红萝卜
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3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。
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% g: @+ d9 |* Q! A4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。, u5 [! r% ?7 }+ }- U! z: Z

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5，莲菜
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6，豆豉切碎就行。
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7，豆腐干
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1 o2 C5 A9 L3 ?% p8，辣子面，现打的。
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所以材料准备到位，开火了。' Y/ x4 L; a# S/ H, D* T3 _! \) M
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1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。/ _+ X- |( x' N/ Q, N. R9 {/ r4 b

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2，下生姜9 @. W; {8 P# @: F, I
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3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。' J6 G4 C7 D3 U- g
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4，下豆豉+ g4 t$ s$ ^/ y& {
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8 H: L0 G* E& B3 E0 m3 U5，下玫瑰菜，
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3 c$ n2 E9 Q* d6，下莲菜和红萝卜
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炒一下，放入肘子在锅边热一下。2 Y  K- W1 y- ~. W9 j
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这时候下蒜苔
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+ B5 r: r! \% Y& p全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。; k+ N8 `- b6 B; L

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( u# L5 j. v  f8 S5 R- c1 f原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。
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4 y& k( b5 D* S9 H炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。
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热油快速泼入。
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) E; g3 `; l6 s& E现在就变成这个样子了。) [# [& ~8 S* Q% R3 ?, X. |

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开大火均匀炒一分钟就出锅了。
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成品出锅，很简单的哦。
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! M) a) _3 u- j# E8 P( O- ^     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。/ k2 A# q( J# G, l7 v
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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？