‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 125 | 浏览: 25352 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑 2 N, |- N. E3 z" F" r/ }  T3 H8 }

0 I6 y! j, G! x: h      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做,其实很简单,这是陕西人的传统菜了,今天刚刚好做,就用手机在厨房全程拍了下来,给大家做个参考。
" X% d  E: j+ A" V0 T0 w& `
8 A# h" y8 v1 p' }8 c) g5 n2 |: Y& [3 D  h
先来上原料,这个不放葱和蒜的,看刀功了,能切多小就多小,大一点也没关系,呵呵。( F6 c2 N  R- }3 S

5 ~. _$ q& B' b1,蒜苔和生姜+ N' |" F' R# J. w; U6 N7 S

  M) n2 w( R9 ?# ?* m
4 Q) q2 m, n" v; ?4 E- g9 A6 L7 x
, x6 [# @* [7 [/ P& ]
0 E$ F- b" D# h. d; G1 i9 V$ z/ B2,红萝卜- `2 D  ]! p9 J6 r; m
# |+ P* E3 ~" @6 u! _) w

1 D) t) o4 [# C7 N  f4 C' H5 ?3 W; Y- v$ ~/ w, `

9 a+ L" v. D2 Z5 F. a& S  z9 m
( B3 L! Z7 M- ~( }$ x
9 G/ o" f/ t9 V+ c8 u) ^( G- [% F& {: i0 |9 p9 P' J
3,玫瑰菜,就是咸菜头了,在超市买袋装的。
: X6 S9 p) P/ N. a: Q7 H
3 ^0 ^; L6 z1 F( [- C3 p/ H4 I; N3 \5 Y3 Z+ A* ~

) u- l' P- V5 n5 x, o" z
; g1 A- w* ?8 h6 l4 O* g0 S5 ^9 Y& j6 {. c9 t: A

. c0 C2 I' E) J4 Y; V
7 Z3 `% b2 Z) K/ ~1 q5 ~, U' u& _$ w1 _! I  B
4,肘子肉,本来应该用五花肉的,我怕肥,所以每次都用半个肘子,切成小丁。: B/ l  m8 B% m( P: P  \2 l

* l$ F& f# Y: K- R6 x9 Y
% ^# {- \3 }+ C; n/ k" D+ v/ y$ k) P. v' ?6 ^% t

  [3 L- E+ \& y/ k2 x: T
7 u3 q. I$ V% [% K6 c+ F! D1 ^8 l' s, J9 B' l! m2 h1 }  U( x6 O
3 K# e4 n* R+ e! U$ _

, L$ q6 u5 ]& S4 f. w5,莲菜
6 ?3 r( J" t' v6 ~$ M0 a3 M: u1 S) ~; ~" i' _4 E

: C5 A; D+ r; h8 E- W% x( d+ {) f- Y# W+ }8 y* s
5 t% Q/ V9 j0 W2 `
6,豆豉切碎就行。
2 f8 r# a3 I1 J# x
- G, f3 e7 H4 q8 S3 {9 V7 Y1 q9 H' @  ]
' K$ M! I* P/ S8 G

% P% i1 u9 f$ p* r3 R- m+ w" |' B/ N4 z* J% g& M( t: N
7,豆腐干
* W: b. w) C( a1 B& G1 Q7 E
  m' P8 i& G1 m$ z
  a$ w, K8 k$ Y1 b: x/ X" b0 P$ f4 F* F" E

) R' Z& H8 g* N5 ?$ {! T
6 j8 L* L: P  K# N* ?: t' x5 i8,辣子面,现打的。
& b9 \1 B' v# ?
! ^2 A& e" D, i3 q7 S7 J
' `4 I3 ^" d* K+ y( T+ W& R( M  A) G& L7 E* f; V+ b

% J- g$ x% s* u
- y3 u/ f+ r- Y( \' e所以材料准备到位,开火了。
3 M* `# R. ~! g5 s$ b6 _0 r- I
4 U# U" ]& s& s6 \. @6 \0 I- z$ b
) I/ t, E! R) T: s+ a; c1 a1 t
: N9 \, G+ h$ o4 a6 P$ l: {1,倒油,不要太多了,和平常炒菜的差不多。
& x8 H4 j: A. y/ X, t* |

$ k( `9 m& x' ~0 L! R9 I5 ]) O: ?  _) \% o' M( \
6 j6 p- Y7 e3 q! J  o
2,下生姜6 L4 z4 c4 L% G
4 y& D+ s, ^. v' a, B3 J

$ K; w7 A6 I) N; @
* e# s' f4 _7 g2 f& L' \
% e9 t7 U2 q/ ?/ [1 q9 U3,加豆腐干,这东西还是先见油的好,油温要高。
0 V2 r& q9 G: v# d; u7 |
' V6 j$ H# a0 e$ k5 s$ s, J! J2 D' [) Z: d
" [  I, R) R( N$ [, u
4,下豆豉
/ l6 Z- M& m: z" L, N8 s# s9 f" i- g; R# ]2 t+ Y
1 n) d2 W. H" E  |1 A

7 D1 d: T9 p- ~! m. m  d4 Q6 I6 k* [; D5 R$ u

+ k4 j: t+ v, F- L2 }, }2 |
' b* I, Y6 z. W% S. p0 ~" a5,下玫瑰菜,0 G* c# J5 P( X; Q+ y$ H8 S
( S% E" M* J% v

, z) {3 v9 @' x3 w' U0 I/ u6 j+ `& h4 l
6,下莲菜和红萝卜& R6 n6 L3 \1 @  v# O" k* v

, {6 \6 I+ {  X; t
" i, c8 `7 _& g; ?9 ], s1 o+ g0 `* j' u, n* p# n6 U/ k5 G% b
) Y7 S5 k3 ~. V5 I4 m5 L

( I+ D! @! s' [3 b# ^7 I+ O炒一下,放入肘子在锅边热一下。
, q' P& [5 u. A; U$ m/ Y6 }
, l) h3 j+ e: i5 u6 D
4 V. R- e1 Q( \$ P) k  Q1 E9 F- V) |$ o4 U, _/ s# W1 M2 j

0 G. [  ]6 H6 I, j1 K' c+ U这时候下蒜苔
/ h6 l( t* |8 n8 }9 B% ]' \/ D
# T2 B0 |$ i5 e3 ]' D; k) S; l0 S. k1 ~

3 b( }1 Z0 P; {7 R& J( Q" M! h% \: |; Y  h5 U4 m

- z/ V' S$ M, j% J+ J* f全部下锅后,中小火炒,不能太大火了。加点鸡精,花椒粉,盐少放一点,因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。4 \7 @0 O, k* y! T' W" M

( P7 I# X0 W' w5 j" m9 K( ~) j
( [3 k/ K7 J, r4 M$ J; |
8 }0 b1 n/ n$ r5 n9 p0 q
+ Z* ?0 w0 F) P& r
0 p8 e- ]1 J0 C' ]2 W0 X8 {5 ~
9 J8 ^4 ~+ _, j3 t" k! S
8 j, C* B5 i4 m2 j/ U! c7 R. i1 U2 T6 w5 w# A2 A
1 t1 ?' v: r# K5 i5 C
+ A- O' F0 t3 w1 A
1 s% N# k+ Q; e7 V1 ?
原料都已经下锅了,这时旁边再放一锅加上油烧热,这个量要大,我一般都放一斤左右了。
) K$ S- _' R9 Z, ?
6 ~) m, ^1 a; G' Z& D/ K
4 b% f  ^$ t7 z! ?: v' o4 K1 h! I8 y5 O- B  ]

  r3 F, G, Z0 ^  a- n! X1 ?炒好了,油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上,还是中小火。" ^+ B. h* C( j( f( R/ P6 w* U% U
8 A* e  d$ X/ A; l: Q% N( @

: i. n; A( R( d2 O, j0 `% o8 w2 u% ~" g( i  g4 j5 M5 L: H* }3 G
# S7 f* I; P3 C9 z/ l
2 F5 {% p0 B0 o% X7 u, p
热油快速泼入。/ L7 b/ M+ f+ [

$ d3 u5 D4 q$ O8 K$ K! t1 V3 S7 `! Z8 X, s

  C7 \; e& @3 Y4 Z  V
, h0 G- P, C8 l: _7 H' }现在就变成这个样子了。* w6 r. q+ u; N+ @4 u) X
( a  {; y4 l6 T1 W

- C5 y% ?& P- k- ^9 ^
$ R0 p% s4 ?! L" l1 V- K
* `. I  w" F4 z4 d' Z
% _/ G$ |4 F: r% F0 J4 r4 X# ^开大火均匀炒一分钟就出锅了。6 d2 k3 t5 b& N6 ]% e
$ o4 p: n, i0 G' l5 N6 T

6 J( x1 L# w6 D% O. H* {, C成品出锅,很简单的哦。
7 m& i1 S. E8 C/ {; s
- O# ^  t# z; v- K5 O& `- n: h7 E, @4 n2 j6 K+ f
$ W: b" ]" u- B& K

& c: L9 r+ W+ ~9 i4 y  `6 l) V8 V
: L; f& R- E5 W& w- q: U  N3 G* t# D; ]0 p! K0 b
( S! j9 W: }" t$ J+ {5 N6 ]

; {7 g2 S; }" v, S     我一般都做两个大保鲜盒装好,放在冰箱里,家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的,我家从来不吃的。微波炉热个馒头,夹起来吃很香的,不做菜都可以吃顿饭了。呵呵,我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个,因为吃起来就控制了不了,两三个馒头下肚子,还想吃的。/ i5 \/ E! G( `" W, }( I8 I

+ ~; y! R" G( k- n) L
2 B( r+ l/ \+ D: I1 Y7 A8 E' o, g
) i! G$ ~+ w' \, y2 d- `/ v% [5 ^# \) s4 C$ a

8 V+ s7 J) ^& p! R* i
4 \9 \3 x( l( r$ `/ }# m
! Z3 }( A5 k% Q: d1 b9 {; j( o) S. j5 `
1 G$ B2 A& k" _! {! C! _

; Y/ B6 e5 C7 y3 Y. Q
' X# t3 b$ s& n$ |& a- e
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 100 太给力了!这样教学一目了然!赞.

总评分: 经验值 + 150  金币 + 100   查看全部评分

梅梅

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16805  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

点评

薇薇婉如  放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。  发表于 2012-11-6 20:40

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀
放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。
双喜

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21603  
爱心活力豆
24  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

看着就过瘾估计吃着我就收不住了,呵呵,爱吃辣子啊
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

明天也试下!!!
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

咋没高汤呀

点评

薇薇婉如  我不加高汤也不加水的,全是油,这样子吃起来香,放在冰箱也能保存好长时间呢。  发表于 2012-11-7 18:31

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
这个好,改天试下!谢楼主!赞!!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
哈哈,我周天也做了,夹馍好吃的很

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
不错 改天试下

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9452  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-03 
地区:
雁塔区
街道:
这个夹馍,估计吃上2,3个这体重也要长了,呵呵!

点评

薇薇婉如  哈哈!混美食版块的都快啊,篷篷就是例子嘛。  发表于 2012-11-7 18:31
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

哇,流口水了!改天也试试谢谢分享哦!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1704  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
豆豉那有卖的

点评

薇薇婉如  超市就有,调味品那里,小袋装的。回来剁碎就可以了。  发表于 2012-11-7 18:29
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

肘子,你买的熟的??

点评

薇薇婉如  熟的,不油腻,吃着还香。肘子比较嫩。  发表于 2012-11-7 18:29

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
这个太下饭了,一吃就控制不住了
小玥妈咪

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9167  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-06-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

看着都香,别说吃了,馋啊。。。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

好想吃,好想加馍吃。

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

我想立马买个馍夹着酱吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

不错,瘦肉的我喜欢!
超市就有的,小袋装的。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

我意思你给我快递一份 行不。。
哈哈!你家不是开快递公司的吗?

点评

妍子的店  那你寄个韵达到付  发表于 2012-11-8 08:53
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀—八宝辣子
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部