薇薇婉如

& X: \8 @, Z; B7 V0 r4 x9 T
1 o/ ^& ]) @1 K! c+ z      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。
1 M: Q. w) c2 A: z7 P6 z6 \4 u* a8 c! M* s& e  U3 M
" @* K( S: K% p- F: T
先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。$ H. L) x4 ~9 @6 i
, I% s! j. M% H9 H+ e
1，蒜苔和生姜
( F, u7 v" ]: H* S) ]# s8 s' Y- n- J% u3 y3 d4 d# Y# f
; G9 v6 o* e0 L" E$ Z" d0 H$ C% `4 }

" O3 S/ m0 W2 U  F. O2 Z5 \# J. {: r0 L, A
2，红萝卜# R. ~) W( W% n! Y

1 i8 ~/ Y2 n- N& S, m
" e! Q* e" {1 z
! ^2 G/ [0 G7 M2 p8 m' D2 z
; U1 o4 G& r; ~
1 ]4 Y  R5 v8 T8 c8 R
* |/ h& @2 e/ N: [$ \
0 P+ B! v. r# K" w4 }3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。9 G) c* R9 A  O3 A* f8 C% |
' [6 m1 E- \1 H7 I7 ^
: w) E3 S; A) ^# N3 d* l

4 t+ P5 w9 {, ?3 |. @( e  c2 y
; j9 D* C* N! S) `8 P2 a# W8 Q( M% D+ t" ^3 l1 S% |& r

' f$ E6 k' Q& a
) c* A! Z  y3 O1 T% B3 I
5 h5 F; t3 \* u; w% [4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。
1 j7 ^" W1 l. H% D
0 r* D* X( C6 ], R$ \' G& f
% B  y, S: ^' v. y6 r9 `" V' T) t( }

0 V( c  G' _/ T1 ]" v4 L4 r8 K) D
9 J9 u* Y# _8 X
, s# X6 J/ Z3 {9 j0 s4 @! j  q" `6 V: k4 ?0 s5 B, ?$ K
; X1 X; N; `. V
5，莲菜
5 o4 i/ i) J* p3 ~: C/ U
1 d8 W+ @1 J# \( ]1 ?
9 w% {, k& c: c# m; N$ z( F0 U6 B4 D5 B( Q: X0 D* d( v/ c* R

0 L! O/ Y: K3 Z6，豆豉切碎就行。
7 ^' B  F! B) M7 ^0 @; |- t. O. C! O: F6 G# t9 u

8 V- A/ r3 L) l8 Q) L  s, r- p) u( x7 i, i4 T9 f
( D" I& b8 f, |3 i5 ^
/ i- h, t1 F! L
7，豆腐干
! W' j& L  j+ @6 i/ X8 U1 [3 l" L8 q! w& B( c* P; [) i
; O' w* F, c  @  h; n

/ g) ?* ?3 J& w3 t! z( ~! G: T
. Y& [1 \* g3 t2 B9 m) G/ L* C+ l. K
3 U% H1 k% C' E8，辣子面，现打的。
3 d% ?$ T% @+ B/ m1 S. |: H) }2 o7 y. S8 }; o2 a8 F2 U, _" R" t/ L/ ?
# k" Y8 g4 K) k' G- K% z+ s

- o, m6 u. c7 o! M& u9 j& `
- f* Z- N! s5 t+ P% K+ K. P+ V
; s. ?! n# e: c  @* A+ I  j4 t% g" T所以材料准备到位，开火了。
9 D3 x0 i9 |, N7 ]) s# |0 g  i7 H

5 B0 P: h9 ~. J6 k
8 q& y; A: n- \* ~6 ?6 G' A1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。
# Y! K* l, y8 T8 M  K5 K$ Z: m
; q" K% s5 z" x! j! z$ j& h1 O3 ?

# H9 k' u! `' P) M+ a5 U2，下生姜+ z% _1 `$ @1 y. l5 s

% O9 G$ o& T- C0 f7 Y; \
/ R' V4 z( }9 d9 p( e1 E6 }
' c/ F# j3 N  g1 c% |* p5 T8 |3 ]1 ]
3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。
/ t" }7 A0 F) R2 O" [* ^5 n: H+ s6 O) k0 ^) c) d+ j3 |. M) g

. A# U$ G& n- ^* J+ e- G
7 M+ [, Y4 O+ s( R, z" t4，下豆豉
& A$ X$ p& R- k( S+ f; Z. g( _& v) B+ r9 g5 S: y) O# M; M
/ G0 q5 @$ [/ ]) t1 T

7 G: ^7 X4 I+ [' M6 d9 h. m  G* ?4 w8 t1 m$ _, t
1 S+ w$ v' U/ }( k7 u; h

4 e! {( `; ?; W  y7 M/ ?# V: Q5，下玫瑰菜，
2 {, E, c& `1 T3 B: ~1 a. T2 ~( {/ {. ?8 Y) t

  N' ^3 |- E! u- ^5 y# b% U, N& p2 A) z
6，下莲菜和红萝卜
. N: H, [1 z/ z; O
! r! Z  t8 j( u1 x. F, I. S; O2 `( F
7 f' d4 e8 A0 V: S% |" {1 K5 Z
! g  A; C/ o! e3 ^; }$ Q% r: B/ G

% c  M1 N2 k7 g3 ?9 @" n( e炒一下，放入肘子在锅边热一下。
& o- h5 Y: k) C, h7 z# n9 W1 E5 h7 h: s( P2 [' {# D

2 s! B7 v8 c0 Q5 ?' }& t. y* `2 u! k5 g

8 {  U# U& q8 z0 N( G5 ]1 O这时候下蒜苔
/ W+ G1 A' d4 e: H2 b" y4 a
) C6 o- E9 C' s8 _+ s* y7 Z( W( r: ?1 ^3 j

* f! i1 r8 y  L6 Z- H+ r$ P5 `8 J) D! C. ^/ z. M' n: v% U& b
! U- L0 I8 i% _5 V3 l6 g9 J% p
全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。
1 [5 w4 ^" _+ S/ }" ^' _   q, L- a3 g3 d
+ s+ B. d3 H' n* L! l
6 ?! E/ N7 H, q( `

$ G! W! u6 _$ c7 g+ X
7 s/ b% [, @; X& b. H( A. B7 \; {

- g% s( ^9 n4 Z  `; t
) Y9 g+ A$ p, t. P
1 j9 _+ C# B8 P9 |
: U9 [/ ^% y! D  h' H; }4 n
9 C$ I7 _! H) X' r0 \# e原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。8 ?, Z% x% R$ ]/ ^# G6 I
8 w3 k7 G) m2 m0 G4 H# Y7 k- m% Y
; Q- E: g5 D. |0 ?) z, i& X
; a5 ~" ~6 G8 f( j

1 {7 ~( m; R* b& [2 R, r9 [炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。
* U. m2 Q0 d/ V6 P; T5 o& R7 i
. a# a0 \0 \7 Y1 K: m+ O9 W" J9 M, F% q: f$ C  X; d/ J

4 K, L: l! ~' s- J# j( c& o  ]) {/ z9 T4 k3 r9 k, O3 w; K, o8 w

  o1 |' e+ w% g热油快速泼入。5 t7 f- M2 }; Q2 N* K

/ q  U; R2 K% ?5 t3 O0 H
- a9 A, X- V2 L
" v& w( q: V) O( j4 U% x+ @
& ~4 }7 M9 B; U. Q5 @/ _现在就变成这个样子了。5 p: r4 e$ p  G7 M
* r+ V5 \) V( h: `
3 X4 n, o- x# i" c; Z5 J: l

! a) U0 \$ Y. ]  d$ O5 I% z+ P' J, t6 d8 m' f& k! `& d. _4 S
& u: j% ]( f" F. F4 |2 R) j
开大火均匀炒一分钟就出锅了。2 A' I* X( s: P/ f& q8 R" q  b

1 Z% d/ P8 h$ z- k7 }( j5 Y1 i+ Q) r; H
成品出锅，很简单的哦。
7 J; _/ K  D, G9 \/ }
! W2 m0 n- ]' y
. p% i* b, r/ X4 p  L
! o% d4 V; A9 `6 r; m# ^, K
, K2 X- @4 ~- q7 o+ B  J2 w( F, ^' S5 w/ D* R  S1 j7 a$ K6 B# N
% h" a/ l% w" e! M1 o3 {' A

+ {3 r6 V; }- o4 r
, i5 D" F: O( X, z4 C' K     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。
$ M) Z$ h$ ?) W( e# Z5 Q, ~, n
* A7 p( y( a, L, D/ k
* i, w8 n! U( W) V( a3 ^( v1 R$ {) U, i  d
/ L3 I; U; @( E; U' c
/ ~! d  z& k& E6 x" ^, i3 [

6 X# L+ E0 x: E% a+ b
. x* E9 W! V- k6 p4 k, |8 x& l" a) N& d7 [$ F

. d2 k5 T+ W& `" @3 f! Z( U/ c0 Y2 F1 c; c+ w4 H! h3 e

8 j" m' i7 C2 e( i

381827362

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？