‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 125 | 浏览: 26368 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑
2 F) N# h8 w$ K# X% w7 i* r
! T% M& Y0 M0 A! L  l8 @: B      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做,其实很简单,这是陕西人的传统菜了,今天刚刚好做,就用手机在厨房全程拍了下来,给大家做个参考。
* X7 V/ `( i8 p& a# E
5 H! C% r6 o. ~3 g
* I% t* g  I5 i- ]# z先来上原料,这个不放葱和蒜的,看刀功了,能切多小就多小,大一点也没关系,呵呵。- x+ s- g# v3 V4 I+ h6 L
; m- _8 d. w$ u2 x  z. E9 Y
1,蒜苔和生姜; ~- w' ?, y7 Q. ^* r4 S2 _
  ?) }: \, F1 e; A4 N3 k! @

- z5 i0 q" ^: l" S  o7 p3 W" R$ v7 K$ j: D/ C+ ]& B  o

0 @* i  P2 Z& Q2 b2,红萝卜. e$ k. v& t" u

# y5 F% L" G1 R- q6 P
6 ~/ o0 K0 v* z0 _% X! I
5 K# l8 F/ F4 w
, @: n3 F4 `1 s/ Z
! S; M2 N% _  q! B8 J5 c. o. p4 [# p
$ x& x! J- ]: M
3,玫瑰菜,就是咸菜头了,在超市买袋装的。' J+ ?4 g6 f7 l5 d( g4 ~

3 |2 g7 G  c; C- x4 g3 d# T
  I1 F! u$ }% S7 ~& Y. x; Z  Z5 Y  b' ]& I' s3 s! G
: J! F, X- s7 o6 c
9 U2 `/ f* s! N4 o( e5 B% A
& |" Z( ^$ G$ u. J( H+ ^

2 D" l, {( e( L2 L" B3 f) r9 T% c8 ~
4,肘子肉,本来应该用五花肉的,我怕肥,所以每次都用半个肘子,切成小丁。& e% ~8 j( v2 B8 `

5 m+ x+ j8 r% y: g- q5 S7 F4 |8 P, }# h  d) Q3 V. f! M  R, d* d

' v) |2 c; W/ ]( M7 c+ w
9 s4 d! L9 k2 K1 c' b+ w" O% X
& Q' {) I$ s2 C! c- T4 \: ?# U
' c5 m- [; u4 s$ @  r/ t4 Z8 p) `
: Y- j7 h( ^2 i  n0 [9 d) _* x9 J( l
5,莲菜
/ O4 g' W; l$ ~1 M/ f
1 d+ K  g( F. f" B
! i6 }( g3 Q8 N( b% `" ^( d: a9 `0 }; k0 d0 q$ F! M6 I' z. L- A
3 c7 i* o/ h8 z: b4 D$ `* \( q% T
6,豆豉切碎就行。
) X+ d, I, x* f
7 d7 d, f9 e, [! h+ o
1 ~( Y2 R8 f$ e4 C, w2 ~, V$ }( W1 q. u5 {
( p( @9 r# P; R3 p* R! Y

" X! c, s, R0 y. O5 w9 d7,豆腐干# Y) y& f& S3 O$ b5 Q" O* B# g
3 g5 h9 y; N$ b  }" y' ]+ v

0 {9 p/ S6 C, v5 ^- @. Y+ u
! r7 _5 y* n5 S- I7 i' R4 |! S) n( g% b' v  h
% @: b6 c+ R. t+ ~0 O4 A7 Y: l
8,辣子面,现打的。1 p& H$ ^! |  O5 F" j* L
. B. \* T" L6 a5 B% z; r

! u8 o$ u( i) ]$ O
4 z: a& s1 E/ x  `! u9 ?  v
( H4 j6 ]! a  i2 x) T( q8 M: C* G" o7 z) B& Q$ O$ R" \
所以材料准备到位,开火了。
& N/ T  p; T# F+ _# z8 z  h5 o* r' t  n9 f9 ]. u: i' Y& ^) B2 _' V
* j3 K* |3 L* y

7 r& J& x& n/ u! E3 h2 k1,倒油,不要太多了,和平常炒菜的差不多。

4 v5 x' w. |) U% o
  y7 B$ O% P0 v* ?# Q! Y! x7 U# \. Z6 W( I, F( A, X' N
) m' ?$ d: y9 d) b6 h
2,下生姜* Z; D2 P+ y* i9 P- t6 o
& f, E+ o9 `$ r8 l2 B2 c
1 q: E7 R/ o" W/ `2 V/ [
9 T4 }2 _0 \% m5 m: @

* Q  w, i( T& [$ l+ }1 M3,加豆腐干,这东西还是先见油的好,油温要高。. g( |3 d0 V- G; R: T

" q4 g  ~% Q  a: Z5 I5 L
0 h% N' i( }4 o
  W2 @) W8 J4 ^; h0 }9 M4,下豆豉/ U  D  v6 ^" Q" W# M
7 a4 W/ p( o+ O2 l

2 F( k+ J: u/ b* Q# k0 V( g/ V( w: M7 c" ^! \; j, C
9 g6 H9 }* Z' t  G# @) b
/ M2 p9 }0 |! q0 U' m

) m3 `6 S$ [8 L: F4 G7 Z. J9 N5,下玫瑰菜,
- Z) ^$ ^# l1 h. G+ n' i& R8 A) b( y' o1 Q* p7 `

; N! }$ `* ?% G9 \* H4 p$ R) C. H
6,下莲菜和红萝卜
9 K/ X' g/ U8 ]- N
7 @- b- \" Q' \- J) V# q9 |1 b. e

. x5 n7 ?" w) p" {$ f  Y% d8 p( T
; s  Y4 r* J; }, t- n9 Y: |4 z5 ~. q6 S, k
炒一下,放入肘子在锅边热一下。
$ P# c. f) `& D- c7 }) g6 R8 A' m9 r+ q! M4 b

5 V% E3 {2 v3 @* F$ m" N% R5 M) y/ f5 t( T& }5 }
: c5 c4 i" `' J; Q$ m' H
这时候下蒜苔7 ?' A1 Q" c. T' f# X  m9 O# }, t

1 Q4 Q& S: K% M& v
# C$ H( P5 O2 d, y  o. @& C+ }& E; B5 ]; V1 k, ?
  [: f. u; b  z) \- [( E
3 Q; A3 k  T$ c: |* E& Q' Q
全部下锅后,中小火炒,不能太大火了。加点鸡精,花椒粉,盐少放一点,因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。/ S" X4 ]7 a8 A: k5 ?7 o, Z" q, m
4 ]0 S# g5 F9 y, J3 h
4 j3 W# Y3 e. s4 \3 R" g% K
0 ]% q8 m% ]$ ]4 A5 s. R
+ J: k7 V0 P1 h# t  g" E+ q

  z- E/ i0 }1 R- j- A
3 D- m4 `/ n1 j$ \% d
' D% u* A7 Z9 T% B
% a+ {$ }2 B3 x5 Z, d5 M. N
4 Z/ O1 G. z8 N+ }' N
! [( g8 C) h! y, {
; U1 L* X& B" V% U4 _' S% F原料都已经下锅了,这时旁边再放一锅加上油烧热,这个量要大,我一般都放一斤左右了。
# ?, {1 D. _' n6 j2 L7 b" F2 x. b" P( `1 W3 I; R" t

& B4 M5 Z' `4 X% y9 ?$ u: O0 `/ R: [# D6 a/ m" X0 d/ Z0 m% }

) \5 h. j( r( V0 v- V$ j0 _0 ]炒好了,油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上,还是中小火。" _* m8 S; T- L0 Z
* b; c' R( r) w) k
; W4 p1 |- L  t: h" D: d7 Y
  Y/ ?0 V( w- v0 _

* P' y% u) X7 V0 v5 ~$ C1 I' L7 K. p4 @; U0 Q0 w
热油快速泼入。( Z# X# T- u0 s4 `) a; [2 O

# z1 d6 V3 b3 E0 D7 c$ m7 T% B
7 `+ C" J) N+ o- U& O, o* o9 D! y. l* z6 P* ]0 T& c

) _6 |2 z' A, q9 K$ t9 v现在就变成这个样子了。
9 `- T! s9 j7 \' v. F0 A+ l( j
. R4 L1 N" N& T2 @5 i9 W9 t% m: s  V( A2 Z

) D5 o0 s- }* w9 c' s" V3 D3 e" r, `# Q/ F4 R% q
/ E0 K( |4 h, }" G  U; n
开大火均匀炒一分钟就出锅了。( [+ B5 |2 Z9 \+ F: M. O+ T# z: Z- r' E$ r( T

+ G9 |  R8 \, _# t) \3 f. n9 |% w4 c& p
成品出锅,很简单的哦。" r2 u8 |, H3 X9 W* r! \

! ^3 E% T8 L3 }/ b7 g+ y
: h% ~; ]! n4 c. r7 t. l( h( e3 R
( N0 Q" b. f$ C7 ?1 f
, M% G! U3 H2 p, j# m& L! r- G

# g' M; a5 g" Q) t# M1 g, Z$ o5 R3 i7 M

6 L9 a4 w% F! c( ^, v     我一般都做两个大保鲜盒装好,放在冰箱里,家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的,我家从来不吃的。微波炉热个馒头,夹起来吃很香的,不做菜都可以吃顿饭了。呵呵,我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个,因为吃起来就控制了不了,两三个馒头下肚子,还想吃的。( M  \6 ^7 {8 L& d

+ v1 ?% i+ M$ P( K- |4 U' ?- C& a
9 x4 v& s6 k5 a) [9 u. S8 f8 ?' B/ b
# P9 F5 o# ~; h) f
/ h, h4 \) h# ^
! Z% g  w, p8 E$ f& p9 o& Y8 y
, O' b0 |  \. d- {$ h; ]

( m0 N3 g* T$ @* c5 t
$ ?: k7 ^% y0 X+ y" @/ ~# c& w( D2 J* r9 U! z; R. p$ v4 r/ ^
* G7 M3 Z3 _* R

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 100 太给力了!这样教学一目了然!赞.

总评分: 经验值 + 150  金币 + 100   查看全部评分

梅梅

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16805  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

点评

薇薇婉如  放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。  发表于 2012-11-6 20:40

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀
放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。
双喜

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21603  
爱心活力豆
24  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

看着就过瘾估计吃着我就收不住了,呵呵,爱吃辣子啊
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

明天也试下!!!
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

咋没高汤呀

点评

薇薇婉如  我不加高汤也不加水的,全是油,这样子吃起来香,放在冰箱也能保存好长时间呢。  发表于 2012-11-7 18:31

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
这个好,改天试下!谢楼主!赞!!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
哈哈,我周天也做了,夹馍好吃的很

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
不错 改天试下

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9452  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-03 
地区:
雁塔区
街道:
这个夹馍,估计吃上2,3个这体重也要长了,呵呵!

点评

薇薇婉如  哈哈!混美食版块的都快啊,篷篷就是例子嘛。  发表于 2012-11-7 18:31
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

哇,流口水了!改天也试试谢谢分享哦!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1704  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
豆豉那有卖的

点评

薇薇婉如  超市就有,调味品那里,小袋装的。回来剁碎就可以了。  发表于 2012-11-7 18:29
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

肘子,你买的熟的??

点评

薇薇婉如  熟的,不油腻,吃着还香。肘子比较嫩。  发表于 2012-11-7 18:29

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
这个太下饭了,一吃就控制不住了
小玥妈咪

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9167  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-06-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

看着都香,别说吃了,馋啊。。。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

好想吃,好想加馍吃。

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

我想立马买个馍夹着酱吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

不错,瘦肉的我喜欢!
超市就有的,小袋装的。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

我意思你给我快递一份 行不。。
哈哈!你家不是开快递公司的吗?

点评

妍子的店  那你寄个韵达到付  发表于 2012-11-8 08:53
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀—八宝辣子
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部