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Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
! A! U' M# c! k5 k" o+ M- ?' j0 _8 h: ?
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。/ a! Z8 }6 w& o& S& @
           3 b) p7 S/ k' m6 ^5 _0 ]1 U) a
     首先看今天我准备的原材料:
7 i5 U+ N. O; z   
# s5 n9 [' C  i
; h% B( x7 ?. N8 H0 M+ d' q/ t% T% ?6 C油麦菜
; k7 y: y9 s4 x, M( }, F( S1 s   . O& R* X7 G3 R9 q# P2 F$ L3 }
% i/ S$ K2 C, ^& c
娃娃菜
' t5 x3 T8 \8 W5 s& f. D- F! ~5 A  D4 a

# @* m  O* h: }  o5 ?
9 F& ^& o3 F. y8 m: C4 ^土豆粉0 L# O$ b' A8 L# u% z
+ X! F2 G( g' p2 j' y! V
+ Q$ _5 S, D0 B) l" ?" a
* B# O/ @9 b) E5 M
黄豆芽
8 w' Q) R+ r9 l# J1 ?0 p* F
% e" Y2 y8 N- B; ?9 l$ L0 Q
2 Y- a; S2 B7 ?6 }* ]( m8 K) C腐竹5 ~( i1 [: O) h& [6 Z3 V0 O

/ I, \$ L: v7 ]/ `0 r肥羊卷。+ T2 s, o( r  C& v5 R
( g9 B* U5 x% Z! w5 L& }2 \7 v

% ]+ z, i5 p; q  f# [5 n姜蒜末
' {6 x4 X0 U) \8 G- X% E2 ], }1 V' |2 G) i0 |& [: o2 N( n
辣子花椒! l4 C7 O9 _% k3 q( s- b

$ Z+ L0 W  ?, z: R1 R  Z+ w
4 A5 [7 u2 B3 I小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。; _# l8 ]( \, o2 m- ?! a$ R* r

; I3 h* j" D- p, G芝麻
9 O0 x5 L; {) e1 }9 Y
) f2 M' w; {+ L" P+ u- d+ M. ^+ X2 R3 u7 _
5 |) {% q. y- H/ N1 w
香菜末
, y& N8 p  X& g" ?; U9 q5 N( R& V' u' a2 k

6 j+ \# i  H2 h2 S耗油
  P! u5 s6 _  t1 m" G5 g; V6 w4 G0 R
+ m. s, m! {. a% R: L( _, j
8 |& A& U5 [% L* h$ p4 X. k
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。0 i' R( H5 U7 `( \
' H# X9 c$ M, p
. ~) A' ]4 l  E) X/ _6 e7 e
9 I7 c7 O- Y& x# ^1 U% c

5 i0 i0 @1 I) P9 Z  w& u$ Y
2 Y' z( e9 ^4 ~1 h* F; t, I0 x7 x% K5 p
1 {; B5 f" @% [, e. F( x
7 z- c( D; X4 t( [3 t
' J% r6 W+ a  m/ V: V1 h
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
/ F$ z9 F, p( O$ y8 l7 \  V" _8 A. l$ A/ X* _- ]* [; U

  T& ~7 v) R2 k( a* r9 p$ O2 E" |1 |

) E& f2 Q9 y: m; r5 [- U开火,放少点油,润润锅就行了。
; g# [& v3 z$ ], r0 X( }8 }' @2 H' M

5 C, }9 ?" S) b1 P* f
( H# r1 g) s. X
3 C+ {- m. V! O5 d3 ^# ~把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。( _8 e! f# l( Q. D
9 S9 p7 e& y% T# T2 {
9 Y- Q' ~- Y2 |7 _7 P9 _- y
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。+ |% D: ~) r' u* d7 `$ L( G
# z& \7 c- U' i% u0 f* Q+ y' i4 M
/ M5 g+ x4 o  e  }" }6 T
; E+ W8 a6 b5 M  e% d

. u  Q. w# G2 g9 v2 N8 P; }4 q+ g
4 d& d  ^8 f7 c8 U+ h& k- F1 L; K' T& h, D  q8 k( O1 b2 r
6 b- w3 P; X( E% m9 \
加入耗油和鸡汁
1 N, D7 M5 ~; i# W$ z+ D
  k* B( W, @1 J8 d( `, ~( Y6 M& {( H
* P- }% {  O% f9 @) t
锅开后加入肉片
8 s/ i& R6 q; h( _2 h; o
1 ^' k/ H! S" T* ^) C3 X$ A3 ^1 }
1 l: o% l7 B/ F% e- q, e& }. {! Z; s) T( w! |

9 p# y3 n9 J# `( ]4 y+ G. Q' W/ Q1 v( B- p) @# F# |& L, Z5 @4 S
  Q1 t1 `; [7 a' f& Q
锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
( g, w( ~: w* Q2 t2 E  P; N8 O1 b# Z% |; p0 j; P
- A$ `$ S; {  S
& ]5 ?' g( \% [$ Y9 [* U

' A8 x  Q1 f7 k2 `5 r; D# y& w% s在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
, g' i; N! [2 S+ S% Q4 U0 _
! d' \6 _# T( O" W2 B9 e+ O: v! C8 B" I  O

) R' y4 V$ B1 A1 n$ o+ |2 k
8 j# e6 K& `9 C. C: k( Y* S# X5 }3 p6 y% L1 p3 `, z
另起锅坐上油,半斤的样子。
) I; ~: A  h" p: b5 R. ~! K% `* Q$ J, z
7 a6 K8 D3 ~/ [6 D
两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味9 G2 {7 R+ M2 n% }- G) ^& X
, M( X5 E& @6 e6 M7 @9 J

# ~/ D4 H; U/ i0 u9 j( W. L- W5 ?; |( q  l

- A: {! ~! C$ G1 {/ s出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。: ^3 a) A" W7 I7 O2 L& q  `" t. K

/ `$ r8 h1 F, T# o; q) F4 w$ f* C. j# n4 Q' p: g9 x- C
* B! |" n6 N* d+ e% U% E

( M5 _1 X& S4 e# ~
1 }; }9 Z. D9 R6 P4 N" ]1 [4 l) W+ p, G* w2 M2 B' Y$ V
撒上香菜末,成品上桌。
7 _% N% u3 N4 e$ a1 t( m8 y( X/ d9 H2 A3 I# p1 P
# g0 [' @2 K0 a' j0 v

" ?( a8 S* @" U; m  Z0 F* \7 u# U
3 P+ f0 S. E6 ~: Z

  q$ P+ ?, Y( c& E  x9 O2 ]; R, ^- q& O5 P4 ]. V8 a% t; U6 D

- V/ I- W( R, x2 w& q
" I& c4 u+ N! E# V# F怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。$ [2 K9 Y6 T- N1 u9 `

* G0 ^' j; S5 L; }: i3 z# K$ p% m  p% q& B5 w
# n; X: w) \# }4 B: ]8 e
1 \5 ?) E3 x& ]3 v$ ?- Q" C! Q+ Q1 n
+ U; j/ P) e7 C/ H3 F/ e* M

8 m6 j* r# H: R2 J0 ^; _" T, a
4 u7 Y2 G* N5 M( h; f% ^  K7 c
  O2 y3 K2 o. k) X) |' Q# _( S9 S- m: W

$ Y/ W) f1 T' X6 Z4 A8 U
/ B" ]! T+ u0 r9 t1 o( _( w# y, t

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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2012-01-01 
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Medal No.11

这道菜我是只加耗油和鸡汁的,盐和味精的都不用了。火锅底料和豆瓣酱中味道都已经很足够了,再加上花椒和辣子的香味,口水是挡不住的哦。

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宝宝生日
 
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电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?

点评

薇薇婉如  那也来五碗米饭?哈哈!  发表于 2012-11-8 14:06

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2009-10-12 
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重口味……

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yc0275  我也是个重口味,这个合我味口,呵呵!  发表于 2012-11-9 12:32
薇薇婉如  呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。  发表于 2012-11-8 14:05

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宝宝生日
 
地区:
街道:
今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷: P* K4 f- H4 W$ ^5 {4 @4 J+ S% ]6 k
- ?1 w8 S/ r. \5 {" e

点评

薇薇婉如  肉片下锅后一开就好,很快的。  发表于 2012-11-8 14:05
薇薇婉如  我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。  发表于 2012-11-8 14:05

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2012-01-01 
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。

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2012-01-01 
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
肉片下锅后一开就好,很快的。

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重口味……
呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。

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2012-01-01 
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Medal No.11

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?
那也来五碗米饭?哈哈!
无所谓

大学毕业

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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
半斤油,忒多了吧!

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薇薇婉如  你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。  发表于 2012-11-8 14:21

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半斤油,忒多了吧!
你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

看着特香

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

回复 薇薇婉如 的帖子/ Y. a6 C8 c% o; n7 b

: u1 |* m( X  X: `6 a算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀

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薇薇婉如  我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。  发表于 2012-11-8 14:28

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爱心活力豆
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宝宝生日
2012-01-01 
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Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
4 r& G. W9 Y8 c+ g
" n! O( I- W8 Z1 m算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀
我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。

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爱心活力豆
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2010-02-22 
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长安区
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郭杜街道
我的口水呀~~~
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

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2012-04-28 
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新城区
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韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。

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薇薇婉如  油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的  发表于 2012-11-8 15:46

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宝宝生日
null 
地区:
未央区
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张家堡街道

Medal No.11

嗯,不错,吃家上手就是不一样

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2012-01-01 
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Medal No.11

好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。
油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的

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爱心活力豆
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

油泼是关键,不错
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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