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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 . P- p* e% _3 E( ]! b4 H: x
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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。% a- u# _5 G) n; Z* C5 H2 n: ?
4 Y) E# F# e1 [5 f; K: @% R 首先看今天我准备的原材料:+ X3 t7 T+ U: P" T) c
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+ l+ i& M2 A/ j. y8 K$ k- D. H+ u% K. L
油麦菜 2 r2 R7 H5 T( j" Z
# Y* c4 [' z' z( u A; L
3 Q0 L/ g9 @2 a' F, Q; a5 ^娃娃菜7 Q& A" b G9 M* G' L) o: {
( ~3 z1 E$ o" Q
: l* `0 P; H7 O- m
% E2 k5 A5 _, O1 j/ l5 @$ |1 c. J" e土豆粉
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. z2 } |7 V ?
' u" N" _# {2 _7 p7 I7 e( A; y7 I$ m: [ H, h5 n- E
黄豆芽
5 a% Q4 U6 c1 d* s0 ~( o$ W! e# w- n j+ e- ^
1 K! W& K3 P; X( R) e
腐竹1 P6 E; P9 J8 k: M2 S/ C
$ O5 I( s- m4 b. ^9 \7 M- d" }* c
肥羊卷。
0 n, `: v' R- u
/ x/ y1 A' ? N! a; I
* D9 v) Z2 T* K0 m: ]0 W7 \1 h, w9 J* H. x姜蒜末9 E2 h4 V8 q8 [8 \7 g
0 |$ Y6 V" V6 {- H辣子花椒
1 {* r! E E* ~1 o4 Q. |7 p3 u0 h# h% @% ]& r3 n' y
9 p. r5 J% V& N' {. S# J小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
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9 _# J0 v% O( a5 i1 Z芝麻 C9 s1 K! l, w V8 i6 y# \4 K: d
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' `' Q- Z4 O: h0 C s3 ?4 G
* X1 w# {* A3 B$ D香菜末
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0 ]! _$ o' M# n) O. J1 g+ m$ h& D( m) R8 h: [
耗油
2 \+ r. B& |* X" [9 n/ q3 |) Q- c0 A0 _, L
3 A J; \, Y" ], y- O. W0 d
9 H4 [$ {; l* Q6 J. s下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
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7 v* W- D. V% ^5 ]% k9 B
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7 M8 R/ p( R+ L$ o- u- I/ a$ U# L/ _4 t: `; q& H
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; m( `) S+ ~0 k% q( s2 n3 S; m( y% M. y( H4 w% ~& }
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
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) |+ E8 k) Q& z. V- g; k& _, F
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0 j6 P1 t2 h" K1 M0 `开火,放少点油,润润锅就行了。
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4 c- P' q! r0 W4 v
7 q$ Q0 C8 M) u) A d& P把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
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4 m' E" l* _$ {' Q4 Z0 w [$ W; d* z) |7 q0 v
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。5 t, K- z% |, c
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/ k4 \* T) H3 @( S# s( D
% \* S. {' _/ o. ?7 o加入耗油和鸡汁
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锅开后加入肉片
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锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
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0 W5 U- Q6 h ?8 {
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在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。) U2 v6 }2 T! r& g! Z
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另起锅坐上油,半斤的样子。4 u7 x+ j0 n* n1 h, i3 E [8 d
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两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
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/ w* M6 a: u* A2 k" J3 H5 L h5 E! \2 F1 ?. k" [
( H9 ^! u6 B7 ?: m/ ?4 D出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。9 L$ S# ^3 d9 C" `; z
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撒上香菜末,成品上桌。
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/ e! }9 b( [( w; y8 h- `怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。" N4 H! {' ?. G' I' H) ~6 ]- n
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