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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 0 E5 O! I- i/ _! X- V: L
/ \6 ^/ ]/ F+ M# P, t+ l 上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
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首先看今天我准备的原材料:- M* m& N! p9 j% Y' `( n/ y' Y) Q
, c3 o& r# A& U% ~3 T, d$ S ]) w( U. U; ?1 E- k I+ m
油麦菜 + l4 h2 y7 k- o& c8 N3 z) ^
( X; p. p8 U+ h) i f
* n. t5 ^# k1 o+ P. D8 P$ [娃娃菜+ M$ ]4 P$ W5 p! v) t
& m& H3 i$ t. v! @
+ M# K' d$ h* K4 {) P! C# M/ l) } Q" r6 |; m0 D
土豆粉4 x) Q" W7 ]0 D/ e% L& ~
) F8 S F1 n4 e' B3 X
. P7 T2 f% K% I' S. ~4 w% A2 k6 L, e3 ?; q# ]! @
黄豆芽
7 T( I7 |& {# L% e d
8 T. `) F8 e5 `. W: j2 m( U2 Z. a4 x/ M6 X/ w. a! k
腐竹. j8 Y+ w1 w) ^/ G0 J. `& A- l& p
: k9 B/ [8 u7 W! i% J
肥羊卷。
6 i$ K& }# c" n8 w* l) l+ e9 h. Q8 A; E" D2 M( [* e. n
5 P; G- |: t& x1 f6 Q8 i3 J3 x% A. ^
姜蒜末' S- g$ x ^. r O
" x: c% g, f! O3 ` k E4 w
辣子花椒- G C9 e' [1 R! ?6 R3 e* x
$ Y9 C) U5 ~& G( d. T- ?
% w1 }6 x& p- ]& m" I6 ~小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。- w8 W; }: l6 ?; U5 J! ^
2 N- Z6 k! `. i2 x* T8 S芝麻
& b" L3 X6 z' e. E4 C1 M9 _5 N2 |7 H- {; F
, N! k- J/ F }4 ?4 v/ R
9 l0 I) O: }( y5 _: m
香菜末
, t F$ \# i9 K5 f( c3 d' i7 F) O$ e s; }
" k! h9 H7 b l' T4 b* A. d
耗油3 r/ _( ^7 X) ^3 x% {2 ~1 e* V
1 g; @: G" }( n m" p
" [6 }; B8 h' O8 Z: j
# W: P: F! S! E* |/ A/ ~
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
) ~* b; J! o! `9 W+ s! p1 ^$ @' B+ C7 f- G2 w) w" T3 A8 [
" A0 q% }/ \% c) J
( J8 ~. g9 w2 y* W
+ x" h, ~" i1 @; J0 y$ Z
* e! B8 v, L- R8 c6 t* M/ k
5 n- D: C1 I6 I+ ?" s
3 k& N& z) Y7 U( _
, M8 [9 C1 H o0 k& e
; j2 q0 m; Q! m; Q把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
$ S% y7 X4 E1 U* C+ ?5 s& G. a- E
% w/ e, ~: m, N n- r- S8 M, J- t/ e, \: [0 `
- ]& @* f% R9 W0 C" c0 K# S" m
; F& i$ H' I7 S开火,放少点油,润润锅就行了。
# B7 R# I! [; I7 j0 s
2 V9 m0 F" z+ C. h" G% ]: S3 S/ G a9 y x3 [ O% {* K) L
' D* a7 z" D& m1 b ^4 Y1 w" z0 U. w% K$ `" [' I$ \
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
( I4 L+ e" @% W5 H$ M" e
) [3 N. O" \0 D+ m
! t% s( I# N& y% f) @/ I) ~7 w& t把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
, S0 j3 _! j" O2 x$ d0 F' B: w0 C$ r( g2 W, N: _
; ~) s+ y" o5 X
2 U. _3 M% i5 ^1 G; }
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3 l3 m& e5 S3 [ O8 k9 K& m$ p9 X3 u# b- Q
加入耗油和鸡汁
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) X# X5 u# m2 [$ ^ i+ h H
' U) B( t) j2 N0 ^* I
锅开后加入肉片4 c1 k' l% g- K% r! f9 `( S1 U
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* o; O/ }) ]; w# e. Y0 q2 N: ~% E
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: [4 l0 q3 t+ F X4 E3 H: F
. v6 {* \' i H# K, v% \锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。6 X$ B% s/ Z- e% i) r+ s
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在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
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6 A1 {4 `" K0 O: B2 v
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I/ G3 I* z+ F另起锅坐上油,半斤的样子。
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两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味3 N5 y; V* k- l U+ G. g+ o( M1 O
2 [4 T3 [' @6 A8 `8 @$ {% @
. ]7 h; w* I$ C# Q5 |; \6 }+ W$ ?2 m* Y+ c: y
! U. r5 b4 n5 n' g& r; H3 Z
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
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, C" Z% m$ m6 y4 t& z7 D/ M
% x) l# @, N8 K
$ v4 O; R' s" p: u3 I" z
, X6 v& D8 Q8 F$ `$ H
: H$ C- w7 N( ? S3 D撒上香菜末,成品上桌。. i) t8 ?5 A: _# c. s% z4 \
7 W4 ~9 _8 a5 X: h" H. A' z; c G: z3 r
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怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。3 a' o8 G# g% D# M" K! a! o: K
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