‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 2055 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。" P! M. ]. E8 h$ J  h/ k0 _
+ P; V1 t) ?* C
首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。
4 Q) Y. M% }: `4 b  3 T$ j- z% N% m6 J  P/ }( q
豆角,这个当然是主角了。
( D# L9 g5 S- j# x+ Q( S, t
2 @- f( l; r  H

# V# F6 q* [# R& Y8 `; }& O葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。
8 d; V- U: f# n( ]- ]/ v6 h
. D4 h4 l( c9 z

  \* U$ F: Q6 f! Y# U' |$ t6 s1 a7 q. b

. [# k  a' U* ?& O0 J/ n3 j' ]9 z5 T5 s- h% e

4 ?  j3 _! c$ Y% a3 c这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。5 `/ K+ i, C. N. N, F* p

3 F8 @4 ^& `0 |2 g" O8 j+ e( F

2 b' t; \; R5 n* [! o0 A
; e4 h  k/ b3 q
( b9 B. y$ F( q
/ w4 ~' S  e* d
/ F  @! d& W1 a
' P  w5 T/ v7 V5 z+ }- E7 u! ?, e3 L

* _/ b: E) ?5 O% V3 ?+ l   材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。: Y; f0 F6 j( c  C# b+ G1 H2 F. q" s
倒油一点点,保证不粘锅就行了.
( u$ T+ }! z( A. b, J. A
, S& \3 }4 {% R6 z5 r2 E

( U. L& U6 ]- j& v+ X/ {& ?
( {. @( j# I. ~

% H+ M' q# ~+ a. \, Q% ?; X油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。/ J* u( A! K4 k& W. o3 D
4 I  `' S" o' ^3 ^5 b$ ^

9 G' q  @" d1 s+ M6 i- g5 c下锅,
* A+ I5 Z7 Z3 V1 G' z. D% `4 f  C$ j1 U

# v) M4 d8 p6 h8 r+ _! ~0 ]1 \0 f
9 \4 L0 [# G9 c$ i' k/ E! D
# z6 R  s5 z2 ~" e4 p6 c# L9 ~! h& Q( f# w+ j0 r
下面这张图是煸好的样子
1 B. c0 N' w  ^9 ~  c0 q% U4 N% U8 I3 }  R& t9 o0 |. Q6 ^4 y' z- D9 `
: L" M2 [7 Q6 S" ]6 D) f# c
% J! H9 R) D+ Q' h  j; b0 C
虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。
+ ^; A; k1 ^; d, M8 Q6 ~: N. m/ m3 n

1 _7 E. e% J0 a正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。- X1 `8 y* d6 H- p6 i& j
$ Q4 ^* w+ M) h) ~$ z
; L3 R" q9 w! q3 h) \

2 a- X0 _( N% ?' r9 n2 L( V1 ^/ @9 e  c( h

) ^* u9 K2 ?1 W( `* A& |0 k, D* \2 d  U
' v" k% j0 o) s
& j9 I; R( o1 b6 A- Q1 Z0 Z稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。
5 O. R$ i# r  b' R3 e! Z  d( e) L: {, K, ?* ~4 h9 C
% ^1 j, t+ g" T* X
! I# G+ s; e8 b

4 M7 m7 U: O' Q# P; d7 F% Y3 Q0 w' k6 D( Z3 w# n; X
& D: ]  u$ s# ]! T9 H7 h$ _

: b! p) E) Z" x! R9 ^

8 I# c! N! ]3 ?- n+ p5 X6 R: C# L) g- k$ x- K9 U3 K
6 d- C0 t" r  S$ N) L
4 K# c8 U8 u; P# X+ G+ e
下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。2 @& J$ l- X# c! D5 A& {6 h

0 O! ?. K3 X; @1 N
) `, [' V) C( V9 ]' E% Y9 W+ I
5 Z# }, w* _% S, w- p3 U+ m0 C
4 J9 K2 g4 ?6 e
3 W4 ^1 ^, o3 s! j3 Q7 ~
* M4 Q" h% y1 \6 o

  X' i) d, N/ g8 U
7 Z7 ^2 F+ `* B7 N
出锅,大家看看味道怎么样?
# e& ^( P5 r7 I
4 z9 v6 ]! J, v; ^9 q: Q) U0 N( @
# W: G6 r/ a& _" r- [# O! }( e

7 l3 |+ l6 T9 W$ A+ @& {
" ]0 O* q: E7 |$ h; O, ]
. b: l6 Y( N8 R/ X* D1 y" z- I
& O8 |7 K6 y. d5 W( G

5 f, ^2 l% ]; Y# N0 o

点评

芝麻开门@xa  每次做都不怎么成功,学习了~~  发表于 2012-11-10 19:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 薇薇婉如,大厨啊!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12049  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着都很好吃。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

学习了,以前就没做成功过

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 饽饽-111 的帖子
+ L9 ]- W1 R5 U% ~
0 @, }+ l' G% Z+ C4 v4 w4 C把握好干煸时的火候就行了。
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
/ K: v5 F6 `8 S+ \, a0 _9 u, [: x% F/ n  [' X$ M& L, v
我的最爱
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐 ...
每次做都不怎么成功,学习了~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10080  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-15 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道

Medal No.11

技术活啊!# k3 `/ ]+ b+ ~9 N
口水中。。。。。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
做得挺地道

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错嘛
萌萌妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36359  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
火候很重要
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错呢,我也挺喜欢吃这道菜的,就是每次做也不太成功呢
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀——干煸豆角
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部