薇薇婉如

     昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐就好了，超级简单吧？来一起看看吧。3 z  A. f2 X3 y' Z' @# d. J

. c1 R/ ]5 g4 f2 r首先看准备的东西，这道菜很简单的，原材料也简单，关键在看煸的技巧了。
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, o+ p% h. _1 \豆角，这个当然是主角了。
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葱姜蒜末，这个一定要用大葱才好。$ t+ T# ]/ M# ?% b& Z  d

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这是灵魂了，没有这个味道，豆角就没神了，呵。9 }0 ]$ f$ L# S) \, W
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$ V0 i1 v) c( F3 [7 K* t   材料好了，动手，我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角，一直在控水，保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅，我这个锅是有三层不锈钢复底的，我平时老用它来煎牛排之类的，导热很均匀。; c9 t' r& j( r
倒油一点点，保证不粘锅就行了.
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油温3成热时下豆角，开大火翻炒10分钟左右就好了。
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$ P( {& a& j  E8 {* W* j下锅，
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: \( o: i! Z" f9 l3 E7 l下面这张图是煸好的样子, |* ?  F/ ]( a& p7 t# L
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! A' Q) w, i$ T2 @虽然说油很少，但是盛出后还是得控一下，我一般放三分钟左右。
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: X9 t' o$ W+ z# R1 K* [正式开火了：热锅凉油，很少量，只要润锅就行了。# R0 f1 r+ Q% K5 j, a
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稍热就把葱姜蒜放进去，再放花椒和辣子。在这个时候，一定要用中小火，否则很容易焦了，接着就按照自己平常的盐量放进去，配料翻炒均匀就可以了。
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% N/ E( _% ]- y下豆角，大火快速翻炒，一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了，直接手掂着快速翻炒锅，这样火力均匀，速度更快。) r" g; N$ H  q' w- ~# }' G( z

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出锅，大家看看味道怎么样？) {- {2 @& t4 |2 l+ ]

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格格永远快乐

看着都很好吃。

饽饽-111

学习了，以前就没做成功过

薇薇婉如

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把握好干煸时的火候就行了。

梓墨168

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( E: t: H+ G) c. ]1 k! S
& L. [1 C- L0 s, F% f7 c3 u6 d6 f我的最爱

芝麻开门

昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐 ...

每次做都不怎么成功，学习了~~

风信子漫步

技术活啊！
6 @4 x4 f3 {( S5 o; |7 Z口水中。。。。。。。

筱笑翛

做得挺地道

薇薇婉如

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

路博文

不错嘛

echo0313

火候很重要

颖澜澜

不错呢，我也挺喜欢吃这道菜的，就是每次做也不太成功呢