薇薇婉如

     昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐就好了，超级简单吧？来一起看看吧。
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5 p  T1 O$ K7 Y+ o8 a# x首先看准备的东西，这道菜很简单的，原材料也简单，关键在看煸的技巧了。
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豆角，这个当然是主角了。
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: w5 b/ U6 R* i4 G) W. b: E* o6 Q葱姜蒜末，这个一定要用大葱才好。
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这是灵魂了，没有这个味道，豆角就没神了，呵。$ ^( F! ?2 |0 m* J+ W% E" N
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   材料好了，动手，我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角，一直在控水，保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅，我这个锅是有三层不锈钢复底的，我平时老用它来煎牛排之类的，导热很均匀。
+ r3 X1 I" z0 V7 ^7 _- a倒油一点点，保证不粘锅就行了.2 U4 H( t5 v: |7 h( A& H, E

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+ |  P, d; {0 k$ \! W油温3成热时下豆角，开大火翻炒10分钟左右就好了。
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下锅，
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下面这张图是煸好的样子
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虽然说油很少，但是盛出后还是得控一下，我一般放三分钟左右。% M7 b; q9 C% {: D/ m
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正式开火了：热锅凉油，很少量，只要润锅就行了。8 @! s2 d, J: l7 v
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7 e7 C7 n/ a$ n1 I8 ?稍热就把葱姜蒜放进去，再放花椒和辣子。在这个时候，一定要用中小火，否则很容易焦了，接着就按照自己平常的盐量放进去，配料翻炒均匀就可以了。$ }4 B, M1 A) X- X

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下豆角，大火快速翻炒，一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了，直接手掂着快速翻炒锅，这样火力均匀，速度更快。7 n. u' W  w$ @" |! F

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! H7 G+ Z1 b) V3 @6 n* V9 C出锅，大家看看味道怎么样？( A/ c1 O6 `5 _- U$ I# L
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格格永远快乐

看着都很好吃。

饽饽-111

学习了，以前就没做成功过

薇薇婉如

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/ r9 D) g, o4 C/ q8 k把握好干煸时的火候就行了。

梓墨168

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% l0 M8 ?/ ]9 _( M我的最爱

芝麻开门

昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐 ...

每次做都不怎么成功，学习了~~

风信子漫步

技术活啊！$ k, b1 P; Q, X0 g$ v
口水中。。。。。。。

筱笑翛

做得挺地道

薇薇婉如

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

路博文

不错嘛

echo0313

火候很重要

颖澜澜

不错呢，我也挺喜欢吃这道菜的，就是每次做也不太成功呢