‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 2057 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。
; f) _1 N5 J- S; y$ _

) x" |1 D* ]5 f$ c+ y( k7 H. r3 w6 Z首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。- _- ]/ [6 ~; k: ~4 |6 f
  
5 u9 x! K# B1 ?豆角,这个当然是主角了。
6 g+ a) o7 U/ p3 \! a
! P1 ~" q/ g/ i' j) e: [# Y$ E

$ e$ Q0 T. L2 \! {+ d! e: J葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。# D& `7 |5 h& Y, G! b
. {# x- F$ }! e1 Q$ z, s
0 m0 q. q* V; N- x

5 @) |& `  e+ x

2 m% e2 m) Z2 i  f, i2 T3 R, v8 Y# h* N2 t1 y& V6 _: N

; q2 Q1 |6 H& t/ _' B/ I  Y这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。# o$ o1 _7 a; j# u9 |6 j
7 U( w: Y; E; l8 U

- q6 T) q. u8 `* f7 E
8 Y' _$ p! b1 N! x* z! S8 ]
. H( w1 i  V! e; v6 `
  D* s: x! j/ S

8 x0 t" Z* E! Q; U# b
8 `# ~5 F9 n. @# b5 B5 m7 u

% q) ]& R% z- ?3 \' u2 V   材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。
6 {( I7 [6 v) F( R1 a8 K倒油一点点,保证不粘锅就行了.
# A* ?1 P/ P2 B
1 z+ h$ t) C/ l

4 U5 X7 k' h2 q0 r
  y. h1 Q& z3 a

  B- \  }) m) \) ?/ j1 F油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。
, i& o% ]8 y# A
3 e/ F* a) I- c

5 T& J( D; S' W. Q下锅,. G! m- X$ f, }6 j: ]+ g; m

% o! ?* s' Q- `7 [' C$ c
+ U7 R% W! O; R2 ^5 S9 v. k
5 z! m4 E# a9 T, B5 ?# F6 e! N: M( B+ O& ~# n

' U0 s8 l1 e6 C9 N2 {; Z下面这张图是煸好的样子7 o, z% J- H; c% H

3 Y- H; k$ b8 u- X7 k% ]/ Y8 ^" p( L( B0 G1 E

# }+ `4 |- Q% K7 g  M2 b虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。
1 P6 i& J2 a5 Z7 z
) F: X# x) T" |: a. K- K; F
5 M1 Y8 W3 p/ P/ ?& u  M
正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。' }% W" Z8 G% h/ `2 e

# a# K) r: W5 l. s% c
* d% _0 }( Y+ ?5 `* U& H4 \$ w
, a2 D* n2 \, P* f" i7 q
* Q  Y& I/ P& I8 I. i
  r' y) N% ?4 z2 l' ]. [5 v9 L8 A  T; X6 o! A' Z
+ {. c+ W/ J6 t: T& N0 w  N
稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。0 f3 b% Q, w# }' B; ^6 e
; g* k) e3 V/ E. S$ _( t

7 b( A7 r' |: T' h# _
# U7 N4 ]4 g+ A! T$ T" v
# Q! N! Q' F: K7 q6 N* e
8 e( B2 `& b3 r9 y4 d0 o& X

, E! E# Q7 y2 i6 \2 P4 s( ^# ~0 i- J, _  q2 h0 u: `. w
1 D3 w( D. z# e3 S5 ]! n- n5 I- V
' u+ M$ @7 L$ N$ _

+ D0 ~* L+ v8 O  i1 k1 E7 V* t9 j
% ~# h. O5 ^) _, R* W/ f下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。
9 T9 a4 i4 v! ~0 K4 U; r, ^: Z0 S# U4 ?* s- v) N7 L
( i7 a# t- S1 L# _$ u% B
" c+ Z* ?/ `* c4 |+ n4 u( Z
' S& w" V5 K( n, P- T4 x, S% K
8 |1 h) L) S) p/ w+ o$ d
) z$ x4 ^- ?. D* t$ z9 f
* h' B& E' M' ~5 j; _

+ u# D( |1 u# u出锅,大家看看味道怎么样?% Y  q; I+ Q9 p; v; x6 y

# h0 ?, a/ R0 }+ S/ w
. }4 O  ?; B* `1 S+ H
: Q* ~" Q& u" W  o6 W3 u2 n+ c, N% ~
2 J  O+ o$ e( v  g* A( b1 C

) r6 q4 D7 n1 e8 \/ ?
1 Z3 f8 V* b# o/ n" K3 ?
% w* ?* r0 G1 u1 G6 e: U2 m

点评

芝麻开门@xa  每次做都不怎么成功,学习了~~  发表于 2012-11-10 19:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 薇薇婉如,大厨啊!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12049  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着都很好吃。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

学习了,以前就没做成功过

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 饽饽-111 的帖子
; x; a  L& b1 ~- q
0 [7 N. u6 H! L' V把握好干煸时的火候就行了。
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
0 h! Q" r; b3 x( k' ]& y
* F, j" B2 i! N% N/ ^/ m! i1 L我的最爱
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐 ...
每次做都不怎么成功,学习了~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10080  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-15 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道

Medal No.11

技术活啊!6 Q' v7 m8 e2 a$ j
口水中。。。。。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
做得挺地道

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错嘛
萌萌妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36359  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
火候很重要
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错呢,我也挺喜欢吃这道菜的,就是每次做也不太成功呢
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀——干煸豆角
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部