‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 2093 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。! Q2 M/ ]. }$ ^
, f! Q% M! P$ Z  X* j/ R% J1 N
首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。" _3 M, i, m: x
  
: p. z% m; K2 g# d- r( N  G8 i1 J豆角,这个当然是主角了。9 S/ B& L# x: [& k: `, i% z: ?3 A( E

  ?& V2 b. z8 ~5 h
/ h& s" q; ^0 H- L
葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。0 o- l: P+ e4 G% i9 t2 g  Y

8 z8 X- r4 c: }6 y: N* ?: ~
0 c" }7 B6 a8 l
$ ]: v) A; r1 u
% {/ g* |+ h5 D6 {9 o
* K; w) _: @9 T$ l6 B

7 ?& n7 L& ]' L. \# f' n这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。1 g9 U9 \& K) H8 e: c

- a) ~4 M- ]( V& ]
6 z0 J$ G' g/ Y1 d) _

( m/ D, d* a) ^+ C( V+ \6 x
" Z1 I9 Z9 U0 A* H

4 V* P: e: P1 _
7 x+ i$ j& u; N; x
6 g, n- o- w- m! ?( O2 W
+ k2 f( X' T& l7 B$ C6 V' u
   材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。4 w, S; m! o) ~. {
倒油一点点,保证不粘锅就行了.0 w7 B/ J- }  H7 T0 p

# y1 w4 H3 X& b, z
/ y, u7 K9 F- T8 u5 l+ e' w
. n% M0 J% G. d, e% r( C' _

8 P7 g) ~/ K$ Z4 R! A油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。9 t" M8 i/ I- ^  U/ v) h

& n1 n* }, I$ ]# t4 L
, q: I+ I* Q( Z, f, J6 D
下锅,* A. M1 q  I2 p' j) o8 Q+ a/ q- F

* U. }. @# U( D( v: p: n: N3 N0 d9 y5 A- P) R

. ~9 K. ?" w5 M( m# @6 Z
. H% I; @% k9 S2 E5 K( O* G/ z& f
下面这张图是煸好的样子
. G: _) J8 V5 C; B
0 U1 Q4 v0 u7 L+ v  b3 ~  m
, T% {% I! }0 `0 H9 O6 X
5 I/ P8 C1 m2 V- g( Z9 `4 d4 P2 R# J虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。
( O' V+ _, {* W8 ~( l% [8 `  i( x. T
) F( Q6 Y% R0 H+ [; @8 F' |

/ y3 m! I8 [0 H+ O2 a正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。% _( H# \+ i/ y, P* N

3 }' W5 U& f- N  e& R. D
' i5 o  a( B* b* B) w! G
. m+ @2 }3 `3 M/ d) x) }/ V1 d; \/ v6 A( I$ O, ]& T# e

2 s1 y, O  r- @
- l7 k7 ^; h" k' \% W8 I% X: K5 v
稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。# x$ `% X4 y4 I+ j: ?( @7 d1 C
5 W9 x5 S" g. B: ]9 N
5 [; U! Y6 B+ v. G; e! S: T: u6 p' E
# Y( H+ E6 |, B6 r  S
) [. E! P+ i. e8 Y

- d1 n/ ^- I) u3 j/ B
5 z. x8 v" `8 t6 a
! W- V, I9 f1 r+ ^

4 R6 w# I: ?& @, c
$ ^. R. H5 _. `6 j& i& ?$ _! {' m& q1 ]
. ]( I' D( U6 v7 A
- @4 l: I9 \/ r+ O$ p
下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。' U0 n/ D: G1 }) Y$ r
7 R/ P6 c5 K% m1 ~! W" ^9 q$ B( C8 _

' |7 P3 O( m. ]4 }- Z' V
/ A* d9 K+ |% w- q

2 ?- u/ N2 p7 m" R( f; s
' \0 Y- \) A* ^: q5 F1 z

4 M* N; n" R9 @3 Y# U8 i- P
& e8 ]9 }8 E) N5 V6 Q5 ^
7 d7 ~5 m2 z. l8 e
出锅,大家看看味道怎么样?
$ M5 Z2 W3 P8 z9 v% i4 B  W3 n3 u; ~. l( a# S5 {5 d- K) u
* C, h# J  f! y

6 I5 j4 f1 V  K2 s! B

2 m2 y) O/ S8 U- g4 x
# X$ c. F& G) Q: l+ q$ p9 M0 F
# N9 _5 [0 J6 ^% D4 I- H: y% v! O
+ C7 @8 E* k# ~4 q. f$ ^  f; f0 H

点评

芝麻开门@xa  每次做都不怎么成功,学习了~~  发表于 2012-11-10 19:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 薇薇婉如,大厨啊!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12049  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着都很好吃。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

学习了,以前就没做成功过

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 饽饽-111 的帖子2 e' r4 G7 V0 t8 C

4 q3 s  k1 M$ |% f2 \3 @把握好干煸时的火候就行了。
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
; I# C9 x/ j; {0 ^4 @1 g- w( g4 ?7 U$ M" U/ p
我的最爱
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐 ...
每次做都不怎么成功,学习了~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10080  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-15 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道

Medal No.11

技术活啊!
6 l8 F$ k# n9 g. v口水中。。。。。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
做得挺地道

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错嘛
萌萌妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36359  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
火候很重要
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错呢,我也挺喜欢吃这道菜的,就是每次做也不太成功呢
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀——干煸豆角
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部