薇薇婉如

     昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐就好了，超级简单吧？来一起看看吧。
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1 \% q1 B# l- L8 O首先看准备的东西，这道菜很简单的，原材料也简单，关键在看煸的技巧了。& P- p9 A! ]1 o
  
' Z. A3 N$ a$ _豆角，这个当然是主角了。: t1 l9 [: |9 }" u7 z- G

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葱姜蒜末，这个一定要用大葱才好。
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这是灵魂了，没有这个味道，豆角就没神了，呵。( `6 O! o+ P+ T6 J4 M" Y1 b, o

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   材料好了，动手，我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角，一直在控水，保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅，我这个锅是有三层不锈钢复底的，我平时老用它来煎牛排之类的，导热很均匀。) M6 U9 A9 X5 p+ {
倒油一点点，保证不粘锅就行了.9 e9 V, p& h5 p7 p
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! W: E/ X  b" a+ m9 s油温3成热时下豆角，开大火翻炒10分钟左右就好了。
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下锅，& i5 ^8 O1 [6 x1 t4 g) N

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4 y8 Z; C/ ^. ]( m下面这张图是煸好的样子0 q& |' S& e( l0 ]

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$ {1 Z& K" p% `* ~/ `4 s虽然说油很少，但是盛出后还是得控一下，我一般放三分钟左右。
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7 [2 e& [) k1 f5 Z" v" I正式开火了：热锅凉油，很少量，只要润锅就行了。
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4 j7 R' x# U8 `: T1 D稍热就把葱姜蒜放进去，再放花椒和辣子。在这个时候，一定要用中小火，否则很容易焦了，接着就按照自己平常的盐量放进去，配料翻炒均匀就可以了。. }- C4 O" |. v' r1 X

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下豆角，大火快速翻炒，一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了，直接手掂着快速翻炒锅，这样火力均匀，速度更快。+ f! g8 r& s% g. _# @
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出锅，大家看看味道怎么样？
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格格永远快乐

看着都很好吃。

饽饽-111

学习了，以前就没做成功过

薇薇婉如

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把握好干煸时的火候就行了。

梓墨168

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6 u7 S) D- W& `$ X) J/ d( F我的最爱

芝麻开门

昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐 ...

每次做都不怎么成功，学习了~~

风信子漫步

技术活啊！3 q9 o' b3 p1 ?' ]) B' a* x- g
口水中。。。。。。。

筱笑翛

做得挺地道

薇薇婉如

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

路博文

不错嘛

echo0313

火候很重要

颖澜澜

不错呢，我也挺喜欢吃这道菜的，就是每次做也不太成功呢