薇薇婉如

     昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐就好了，超级简单吧？来一起看看吧。
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首先看准备的东西，这道菜很简单的，原材料也简单，关键在看煸的技巧了。
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1 L. l% y/ C7 M! c4 B& X豆角，这个当然是主角了。) m3 u" C1 |, Q" c2 k# o/ y* ?
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+ m. _. R' o& A葱姜蒜末，这个一定要用大葱才好。
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; f8 Z8 O  z* |& K4 _这是灵魂了，没有这个味道，豆角就没神了，呵。
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   材料好了，动手，我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角，一直在控水，保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅，我这个锅是有三层不锈钢复底的，我平时老用它来煎牛排之类的，导热很均匀。9 u7 N9 E$ F! G+ w+ j
倒油一点点，保证不粘锅就行了.) O1 f6 J1 r* H  m, V8 {& ^
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油温3成热时下豆角，开大火翻炒10分钟左右就好了。
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下锅，
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" I6 K$ X: J8 X) w- n9 m下面这张图是煸好的样子8 U+ C& _5 }! k% R4 l

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) f  y* V  C" z# s8 W$ n; ~虽然说油很少，但是盛出后还是得控一下，我一般放三分钟左右。& |, ^) m) O5 C# n- Y
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正式开火了：热锅凉油，很少量，只要润锅就行了。
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稍热就把葱姜蒜放进去，再放花椒和辣子。在这个时候，一定要用中小火，否则很容易焦了，接着就按照自己平常的盐量放进去，配料翻炒均匀就可以了。4 r; x8 P2 W' P1 {* c. z
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下豆角，大火快速翻炒，一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了，直接手掂着快速翻炒锅，这样火力均匀，速度更快。
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* a7 Z& @0 \! B8 d9 \出锅，大家看看味道怎么样？( X3 c) j& ~. m$ m
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格格永远快乐

看着都很好吃。

饽饽-111

学习了，以前就没做成功过

薇薇婉如

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把握好干煸时的火候就行了。

梓墨168

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我的最爱

芝麻开门

昨天刚刚做了这个菜，就看小编来吆喝活动了，呵，我就来凑个热闹。准备好原材料，我这道菜就撒一把盐 ...

每次做都不怎么成功，学习了~~

风信子漫步

技术活啊！
& L0 o% m1 |7 `! z口水中。。。。。。。

筱笑翛

做得挺地道

薇薇婉如

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

路博文

不错嘛

echo0313

火候很重要

颖澜澜

不错呢，我也挺喜欢吃这道菜的，就是每次做也不太成功呢