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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 9 f- s0 G/ C& _1 u
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我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。% J9 c( J, m/ K9 y
鸡翅，这是主菜了。* ^6 T9 r, I! U0 G1 e9 Z5 o; w5 ~0 k
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9 q Z+ X, {& M* V) M! Y( v土豆
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; t) D; u' _1 J: L! t i8 p! D% B辣子
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葱姜蒜
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花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。) k- ^" S* b6 E/ f
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. X1 g! d% |1 Q, t; y# z/ L' h料酒，李锦记的老抽。) M% _' x1 m5 ^7 i2 W8 w
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材料就这么多，开始动手了。+ c1 s0 }) _' R- E; s
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& y2 T! _1 ?! }" N( |! E# Q还是热锅凉油，这个油稍多一点。
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& Y1 D% c* Q& s% \# n把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
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好了后盛出放在盘子里。
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锅内下少许油，加入白糖。
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$ M$ m q5 u+ c( f2 x出泡沫后，下鸡翅。
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翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
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- U$ r' ^: Q c9 \& O3 \我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。# s! C, ]( M$ r
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6 G6 s+ _5 \. V h: M: Z锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。2 W( s! t1 b- n( P
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选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。$ j1 I- P7 P6 L; p) W5 L6 W9 [
打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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8 g, K7 V8 A+ }+ F3 `这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。9 d4 `# x1 j: P. G+ W2 Q# G
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* m3 B, g. R% J4 d出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~5 E4 X- n( j: U3 x2 g0 j5 D
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发表于 2012-11-13 21:23
