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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。# L5 T& X( G' N0 d& a4 v
鸡翅，这是主菜了。( u8 i6 d% X' l% N! T: h6 Y& N
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土豆
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辣子
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葱姜蒜
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. |" o) B. e5 u5 Y花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。5 e6 ?; I* Q# `
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1 _/ d/ v' G! }$ X; ^) G料酒，李锦记的老抽。
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3 F6 E! `5 Q: S5 ?材料就这么多，开始动手了。# F$ _5 C1 Y& e2 c
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还是热锅凉油，这个油稍多一点。
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把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
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5 J/ n. p, V% p2 G4 w; x0 Z6 L; k好了后盛出放在盘子里。
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锅内下少许油，加入白糖。
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出泡沫后，下鸡翅。- @ {1 s% z1 m1 o& G: J2 c
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翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。. x- S' q! F7 u3 K# N
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我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。! M* ~" f5 ~" O
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" c. `/ i7 O M5 ~( u) }* C, I锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。. D/ T2 ?+ f8 m* S7 d
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9 Y$ x( W1 ]0 Y) ~选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。# W6 X, K3 _) c9 `" V1 b
打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。/ _& t) Z- w1 f* N- ?$ P( S7 z
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这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。" ~2 E. L1 h/ R
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. w& w& ^' l3 y出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~/ }9 o& ~' y) Q5 ?; G
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发表于 2012-11-13 21:23
