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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 6 G2 u( B A1 n7 [
8 K0 x# V4 U( B0 z$ T 我们家有两道菜是老公专业掌勺的,他是平时不下厨,偶尔会到厨房性感一下,这个妈妈们都懂得,就是~~洗碗啦。但是有两道菜,一个就是今天的辣子鸡,另外一个暂时保密,留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜,每次都是踊跃下厨,非他不可,所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了,还是先来看原材料,我们家吃东西有点挑剔的,鸡是只吃翅,买整鸡是有点浪费了,所以就来两斤鸡翅。# x! a5 W. }# N9 n8 L! w5 N- e# T
鸡翅,这是主菜了。0 ?# _7 t4 i- G* S- T! A3 B
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土豆
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$ g5 _5 J+ ^' R" w \6 y/ g辣子1 d( Z( U& B3 Q. t$ l2 I$ W5 n3 H
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葱姜蒜2 r& C$ k$ \: {) f9 s
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$ W) `% ?" q0 G! D Y花椒,红辣子,香叶,八角,桂皮,草果一个,白糖。
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" G% U8 E7 L O料酒,李锦记的老抽。
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材料就这么多,开始动手了。3 V- ^6 t4 q/ I/ y
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还是热锅凉油,这个油稍多一点。( {9 d# v2 R/ b
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0 l3 W2 \5 W6 _% Z把青红辣子直接下火炒,煸软出味就可以,什么都不用加的。
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好了后盛出放在盘子里。
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: j+ u2 Y9 L# ?; `/ u锅内下少许油,加入白糖。+ R% j$ v0 G6 ]2 Z. N, e; z
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出泡沫后,下鸡翅。
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翻炒均匀,加入料酒和少量老抽。
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' Y4 G' z+ I1 y6 |# l4 ~- W, @我家是用电压力锅,提前打开加热,锅内加少许猪骨汤。
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锅开后,鸡翅也炒好了,全部倒入压力锅。加入配料。葱姜,蒜,花椒,还有八角,香叶,草果,还有桂皮。
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选择肉/鸡档,因为是自动控温的,按照锅自动的时间太长了,鸡翅会脱骨了,所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。! Q% x# s7 V, F- N- G; k2 w
打开锅,加入土豆,还有炒好的辣子,放入盐和鸡精粉就好了。9 E Z# p9 ^2 P+ N& N" [7 c
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这个时候鸡翅都已经熟了,辣子也是过油炒好的,只有土豆了,加上盖子,等到气上足了,阀子浮起来一分钟就断电了,停了三分钟左右强排气打开锅了。! B+ c, O- Q6 w1 j# i9 L( ~
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( m8 k+ i* [1 w出锅,番茄家的方形深烤盘派上了用场,平时都是用盆装的,我家人的胃口都超好好的啊,这只是一餐饭的三分之一的菜啊,两斤鸡翅,两个大土豆,还有辣子,算算除了我之外,全是能吃的主啊,哈哈~~. a( X+ ^# ]/ V8 ~6 [
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