- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 ' o/ O3 }4 n: ~ N
! |( [ W M" o c2 e$ X
我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。- y' S5 H" a* @- d9 b
鸡翅，这是主菜了。
. j, N! R) k; _( G* a$ O0 c7 \: x+ M, d( P: T
$ M6 x* D y2 q
* r+ ?' e$ m. c, b4 T; E* g- p
8 K' n9 a3 i& t4 u! @0 y U B- v
" R- P! V8 O) m' a$ K6 {9 e
+ G+ l! A7 b0 M6 ~1 a! x* m
土豆
) j4 f; D9 j& |2 q7 b
: Z, t a- F3 j4 t4 o4 D$ _0 V* e% @' b
+ O9 T. D3 h- p& a0 k8 I
- o& M0 k: q* x: U I" ^: L9 [6 R3 r+ {+ G
( f# ~ C3 A" [& \$ O
辣子9 p2 h6 m0 ^# l7 V, d' h) C
, z- }: ^1 Q8 U( i$ F6 ]
4 `7 r" g: Y* @: m" r2 X2 }9 X
2 F2 d) C5 s9 z+ V
, ^; ]! k+ k: o葱姜蒜) `, L8 N, ^. s# ]
Z E3 ?# ?" q% ^( u4 B1 b$ z( Z5 c, U
( u* p1 t. R5 F2 v4 I/ q花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。0 u, K! S" L' W6 O8 T* k% x/ z
/ ^) Y; F: q; D2 r8 r
3 d( }; ?" `# m" W
4 G! y. A- O/ Q8 Q3 f( I; }( X
& |* r) Y4 ` T
料酒，李锦记的老抽。4 U8 E/ k$ q1 y2 Z! b/ R: x
3 f! i: E8 O) ~. X% R8 h
$ D$ F# T+ S( s: {0 x" z
. p. _ C) V7 N \7 Z6 M( M8 ~; G8 e1 \
, k& g$ @% j$ A* I1 S- L3 h
, J- F7 v" t4 ^! E5 V+ B材料就这么多，开始动手了。* H0 W$ }# Y' b# }: `6 t) {( n
: P5 K! J5 x) u" `/ C8 }7 c7 ~# F$ O
还是热锅凉油，这个油稍多一点。
! @6 A Q/ c! e6 ?9 Y1 B% E+ I# m- M1 X* p
% W2 m% Q; ?6 H: H" D# ^% U% i8 m5 k. h0 ?1 o" o
5 E: z, U3 l/ U" _0 j) h4 D
把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。8 O6 c9 |3 Z' U
6 B: q$ n" V6 T3 F& ~- |8 b) k# S- ~& ]% ~* ~& K
2 r' S! B8 _4 U! J
! G8 n1 ^( y% y! p1 X好了后盛出放在盘子里。- }+ z* b! s# Q: [( n7 e! W0 E
# \2 e% {2 E5 z' R6 S1 g9 H% C- W% M& t
7 d2 j3 I: K2 L4 m5 T- f0 e7 O l
锅内下少许油，加入白糖。0 i3 s5 e! _& x
& ?( P4 i' O) f( n+ k/ b# R
1 [7 s* P2 M: i- W' S9 d1 ]出泡沫后，下鸡翅。& d# z3 D. I4 ]9 x0 h6 t
- m* [: Z# u9 }9 c4 Q
3 N. d; L( s7 Y& N7 s
, A- R( N! ~' N. q* `* j, u9 p
; D# M* h' Z6 k; [! }2 S
' o4 s. S4 M; G& s3 H
$ h% V4 ~4 q5 L# ^+ N- x" J7 u, Q `
+ d) _/ C, B8 K
% ~# k9 s+ a7 x( |6 p) }8 i
9 e3 l1 u* S/ Q9 b3 w6 b- T0 D" G5 u+ u0 z! ?$ @6 ~0 t, a$ Y
翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
H* R9 g4 h; f }! C+ D# I9 O& n
8 u$ G& y+ ~+ Y y8 V- }0 u$ E
6 t( `% e4 Y2 r/ D6 L# l2 x5 ^% }) T1 d+ L
我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。
( q. S& F! c# C8 j h& r
; p' n9 Y/ p* ~- V) ~" p- D
; b3 U3 a- m, m- _2 M, t: I& P
. o4 R) u) u. M6 n
/ Y% w- d) i: P锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
( `2 p0 s+ u- @- @1 u' h; M& b
- ^8 b9 j9 m. s* @6 f
1 J+ e: V( ?# A, f& n- b. H' f
; o7 R, e1 ]9 s* R2 x1 e$ W& d4 Q8 ~7 _& a1 b) ^+ _8 x
: H w- i& ]1 f. a; a* Z
1 u. e# C- b" r; x. W, m# Z
" m9 I# }# ^- w; i0 a6 X" K4 X0 z0 F7 d! D- J
' a8 Z6 E, T0 w4 ~& n z* c) d
. x, J, W5 s% K% @1 ]1 J/ T
选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。+ R4 P4 A/ S3 h$ |
打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。$ d* U7 Q; ~; Z O8 `4 A6 S
3 q. _ @! |; }
! k6 G8 j9 s4 m8 x8 n3 \3 S& x% f
0 ^$ {: z8 ~& y. {$ X* M: } y5 g
; w5 ]3 o2 l$ D2 f' Y
. e) n; A: u* w2 S这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
, H9 s. y0 j# P; P) p3 T/ T6 H, r0 f; l. T; I1 {: A
# R6 t/ V- Z2 q q/ m7 h( Y& A
$ Z! t$ i# a, ~! d4 s; V: }! @- c: ~
" @7 c: V; ?# f$ }+ z# p7 X& G7 h$ k: _+ O' F! M' N
' D& v7 n" F* [" ^7 A( w
. M) G+ I+ m) e+ m
出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
0 X5 B" t9 ?# Y0 u2 l& v" @7 W' Q2 q: g4 h) |8 T
# N; e) y0 M& r2 I, T, Q* A9 R2 d. z5 z( l
6 c( ]4 p! h$ x# H$ V* K0 C
- {0 q* R1 {) ^5 b# h7 N- Z. }
7 Q: a7 a% ~% y1 d( A- ]7 j; j' U
& z5 l. D* {$ N3 C) r7 h* q, q/ t) c* C! p/ x
6 ~" o6 D! R* N# t: I* b" w8 j. S
. w3 }, d- c* F) n- c
J5 a9 R2 n8 e% d
( c1 x4 x0 z: n# [
! j- r$ C# \( W0 s' {" x( c& k% R1 E9 f% Z9 A/ ~
. @! j' r! ]* C: F
$ j1 }6 w) Q) W; i
& j6 Q0 a; F6 m7 u: E( o5 [$ G% v4 i) [6 l# V
|
-
总评分: 经验值 + 208
金币 + 180
查看全部评分
|
发表于 2012-11-13 21:23
