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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。7 b' g/ X% w- f6 l( l
鸡翅，这是主菜了。) S7 e- @2 R5 N4 u! C9 I7 ^
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土豆, x& [( E: r3 S9 C# y- O: t% R, h
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辣子8 I' B- y2 Z1 p; X( W
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葱姜蒜% }( a1 ^) m/ N/ L- W
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8 y j1 e6 m+ |" P/ o- Y+ b1 `) J花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。3 a3 k+ S! D5 N, w- \, S
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料酒，李锦记的老抽。
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9 ]0 K: P2 g7 T- M4 V- c0 x材料就这么多，开始动手了。/ _) `% H; i1 c
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还是热锅凉油，这个油稍多一点。0 P; ]$ y V" ` L
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把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
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: i0 h6 m5 b; p1 A# e1 X$ T/ z好了后盛出放在盘子里。) l, L; p% |3 @2 ?+ @
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3 l- H3 S4 i% I! p5 ?锅内下少许油，加入白糖。
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出泡沫后，下鸡翅。. s7 v+ o( [6 ]7 a$ \! h
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/ x& u! F! m, t1 n翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。3 y3 M( U, @# ^1 j+ [
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/ Q. f3 }! A: i0 U我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。
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' a4 ?8 C9 Z" C7 h9 b! `锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
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6 q6 H" f7 x% Y4 X& |选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
7 W( ?2 P4 Z$ `! F0 j打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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( M5 `2 }/ T( W5 {这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。; ^1 f0 R) p# i% [/ d& H
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出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
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发表于 2012-11-13 21:23
