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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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4 Z+ \4 ^; N0 j$ f4 {/ l; T/ o 我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
, f7 A. _" s3 O: O" p: C 鸡翅，这是主菜了。
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- H1 L2 I6 ]+ l" d土豆
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辣子7 I# s l; r# c3 m" g- Q" M
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1 h% m, G8 y8 A, \0 ]( ?! c8 Z1 P
葱姜蒜
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3 a+ Y M$ j" D3 X4 E花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。
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3 g2 P* O2 A7 I, T料酒，李锦记的老抽。, ]: L9 r' j Q# |7 R
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材料就这么多，开始动手了。! J% w0 b6 m- \, A
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还是热锅凉油，这个油稍多一点。" A" \2 h0 B7 u: t/ U
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把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。, ~; C: N9 }0 ~9 _1 E& w5 H
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+ b8 }' w ]/ K- P2 b好了后盛出放在盘子里。
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锅内下少许油，加入白糖。* g1 b( d: y" v* @$ l2 u; d$ O, c) H
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$ F8 t d O4 Z出泡沫后，下鸡翅。
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" U% ] n1 q' w翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。+ J/ V2 [; R4 N& D( m0 g5 L" S( P. e
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我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。1 ]' g8 l1 w9 N: l
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锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。4 q* j$ R; `/ L7 v$ ~3 r
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6 c/ {& V7 ]3 x# `- n8 @选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
( g* u' z" f) f4 S4 c& o! b! q5 q) e打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。' Q& J, Y. r7 \: m3 v3 Q. l" Y
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5 m1 w/ v% c: C出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~" C5 }3 u: W* ]# G3 b
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发表于 2012-11-13 21:23
