- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 6 W$ X/ a8 Y% W$ L. M& ]& X
1 \' h- @: l/ m3 M6 Y0 H 我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。) B/ i8 a" c! f4 t2 C: f
鸡翅，这是主菜了。7 y- G; N8 i1 F0 l% p' [, C
' `" ^7 N+ T `; C% o8 P+ t! ]. z
( g, r3 ]1 @& R5 I" e( X' H8 @' C7 a. W, r- @6 Z
" @1 \7 V O$ G" @$ z2 E
' `: M$ _1 T( A5 l2 p; D) A" o0 U$ O; s, @6 C5 {3 [
土豆
( a ~+ U O' \
7 K0 r& C! i! N; n) A, N5 u7 t& m2 u5 ~" C8 d* v8 F
7 F6 G. Z; N i2 E' {) j
4 }9 Y" L6 N2 G7 k5 m3 B2 u/ K7 X9 s4 F* T: p
辣子) A, P' p5 x) Z: _' w
# ?3 Z: u& T* z2 D- I. [( f1 M, P* a }4 o- a$ d
1 i* |6 K! x% |+ l9 j7 D% Z0 N( b$ \4 e$ A
葱姜蒜
2 r. D% q7 }" d' C) `% J4 j( b1 I, u' ]- T0 H& m5 M
9 D/ J8 ~6 \ _' }+ s
( f5 I3 s. Y" m; t/ D B& X; ]花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。
" k8 e, Q$ |1 X& {: |! F V+ m" G# K5 Q' K$ G, T
" s3 t- q( J ^
$ H+ ]1 N$ F* Z: X8 O
& J* q/ W$ c8 E7 b4 X. ^: L) X% z$ A料酒，李锦记的老抽。
9 d$ w2 C2 J! w$ l6 A0 |
& d9 o& ~" r A H4 n Q0 F) N: L5 m5 T9 f+ f; e$ V, ~0 v
5 R0 W' r& ]8 A5 T1 F7 a& ~
0 B$ w. r. ? I
9 q7 i* @4 Y4 k# J$ E, w8 }; I
材料就这么多，开始动手了。
- B+ r8 [$ M- D" y" A! F7 d9 t/ @% e7 i4 P
( J: Z, x2 P7 I! C# @; D3 M
还是热锅凉油，这个油稍多一点。" E7 ^( _, b. r% W- M9 ~; x
2 w! F$ c# Q4 ^) T
% E6 J& y- N+ Y6 d# c7 T$ g. h# c: N1 ?" C& R* c- U( R# q
3 G: U1 K- y/ j把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。7 ?% \9 M* k; R* m3 \- ]
" D7 |: i$ _( W" B
8 Y8 r7 W* z$ ]1 w
2 R2 S; i; ~6 m( V" d
0 O& U J; z6 R" `( w6 m2 `好了后盛出放在盘子里。! i6 r; J x% U: S+ t6 }- {
9 F& m- [; @/ b2 U9 [
: V- x6 w8 A( I2 O" U! f% U2 H& ^- A1 A9 @# E/ s
! B8 I) ~! M9 ]$ E锅内下少许油，加入白糖。
) I! V1 I1 d+ l/ Z3 p. Q v- y- @/ G# M* M
" Z5 W; I6 w7 @! m' b
出泡沫后，下鸡翅。
5 b3 @ S+ t1 _, q
7 ?, B& q: Q9 g7 {9 i2 W& S6 \9 f( U n. G
; I9 w6 W7 e9 J: ]# @# C8 m
) b9 Y, u: P5 D" _
1 n4 P! I! m/ F( y+ j: g8 N7 G3 O9 B6 [
* Q, e% G% C/ @7 d7 R% H9 D: e
( r: o% s' q& Q& Q( P L9 S; s
+ l' f% c3 d9 @, ]' S. z' o! j3 E: ^6 Y1 Z5 s
翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
* f% M6 f' v8 x$ I. @4 t
% H4 Y/ b9 G* C
) B9 [' w1 X; K; f, X) k- R6 q$ z/ K' M8 \. x# V; T! x
7 J1 G; c: n; o( C我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。% f, ?* ]* g3 h4 N6 O! ~+ k. \
) P+ Y! X! L8 e- o. o% h# }1 f D3 Y+ F @1 v+ O
( U& t2 L4 w: C, S6 _& z
( K3 X2 p$ Y4 B2 S锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
6 ?) w" [4 I! O' v8 y4 t+ c2 d- x f; H1 ~! y
$ [4 }9 I' s1 V$ [( T' k& H: L2 Y. d: s. L; M8 _
( c0 i- M; y; g; H i
5 p; E: K$ ] p& N; |
( ?- L X4 h4 P) B3 u7 T
- x6 d$ j- s, V$ {' x& O' i$ t
; r$ B& G( X1 R" R7 T6 Q7 l* f
/ H: |; R% ^3 w- ]
w' O9 n- B% ^# J9 t- b选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。5 A( |3 g' p$ {5 c5 {
打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。6 |1 d! b+ p; B* q
3 G! I" v* M- `: H
' J: f' E$ K+ F+ G: m3 p5 @: Y% r5 ^9 g4 d6 B; T- s ]: F
# z, p2 [* G' |7 }1 a6 P: }. P" [5 c! _) ^! k
" o; L/ Q4 G) L2 k1 d! C" w这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
/ I& u o5 r5 o% Y0 ?8 \: Q
& P/ L! Y5 f5 A; ]
9 r" o: H& S- M3 k1 K" c
: ^ p7 H% M- y7 K- K* F
- m! F. k5 }, V9 I i0 N1 s1 p5 [9 B$ _
% f$ o& j g# H, y( g
\( z) \& s, \' J. f
" Z2 }5 s* ?7 u, P0 y出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
# ~( \* K6 e) \- ]2 h8 n) u4 t' V p4 E4 u- j4 h$ T8 F
! R* y) o8 m3 F/ H/ X# |# D. H' @( q/ z1 F
& Z: Z. V; ?1 L X
& k4 r0 o' t' [
) V; x8 I6 W8 O/ C- }' g- {* [
; V- A" T( M4 B8 h3 o/ {
& I" G9 M% p! p8 v9 W) F) @+ o
" ?8 z; B' O7 |. G3 H
9 v: Y. M2 T0 e7 B! y; g- R$ D, m3 B4 R9 E) P
" M# |* B5 `- O5 j9 n7 W+ F4 m$ B3 Y
. P+ V! t$ K) x! O
+ D$ f- Q& W6 o W+ p# i* I1 D: T6 L( m2 r/ U2 p
. t' i! _. t" i! x6 N3 C
# I" }- X* a! D, h- T% I3 l `! c8 \4 B6 h' X2 @7 N- x
|
-
总评分: 经验值 + 208
金币 + 180
查看全部评分
|
发表于 2012-11-13 21:23
