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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
/ }+ h5 f+ I2 w5 n& r" B( z 鸡翅，这是主菜了。
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1 U* h* M3 E4 c: ~! J U; [( B' V/ @葱姜蒜
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' }. B3 q( _8 t
9 p. I9 @8 C) X4 Q% s花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。
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料酒，李锦记的老抽。6 i9 b& L# }& [2 @0 r
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( x0 H& k$ U) e材料就这么多，开始动手了。/ I4 Z% R3 i2 _, J! t! M9 R& G% Z
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; h9 ~( C- S6 z7 p还是热锅凉油，这个油稍多一点。
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: e2 O; u* I" S. F j6 ~* X1 o# P把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。9 Q- U( |* z& c
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8 ^% Q, ?8 u2 d! _: g4 c好了后盛出放在盘子里。
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锅内下少许油，加入白糖。
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出泡沫后，下鸡翅。$ O' ]$ l' E* h
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6 O, i8 G- K1 M, p8 x" r翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
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我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。5 {$ [8 S) C8 z
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% e; T+ c6 l z% a5 i锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
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* Y! a+ V' z/ E8 g( q, |( `选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
4 w1 O; j. ^7 ?0 c2 ]% u打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。1 ?$ ` a6 T: P5 K) L3 G
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这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
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出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~5 J: W6 i* t/ m' @/ I
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发表于 2012-11-13 21:23
