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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 : l0 ]% `5 D# T
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我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
2 V% _& M: J- M5 p# J& X 鸡翅，这是主菜了。
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9 r. Z6 J" O p: ^, S! X# m: Z土豆
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葱姜蒜 }3 b. Q. G# [( b E+ S
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) }; l7 G3 e" L* E花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。, [0 s8 A5 A4 n, B u' O6 P0 {
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料酒，李锦记的老抽。 R$ d6 l8 u: `. A9 w8 E# e
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材料就这么多，开始动手了。
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还是热锅凉油，这个油稍多一点。
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* S6 p6 B2 t! \' s2 A把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
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4 [) F/ a+ _5 k0 K) I6 h' R好了后盛出放在盘子里。" F- N7 S8 r6 Z% T* W* r
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# z( y, L/ t5 r7 H锅内下少许油，加入白糖。
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; P# a& X3 O; f出泡沫后，下鸡翅。
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) d- z1 p$ n8 w9 `翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。; I. v; g0 o- `5 O+ i0 s
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我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。
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锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。+ e% y: ~" U- F( ^
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选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
$ ? }! I9 H6 I* _+ `4 u: D打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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5 [" N* w: N2 B这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
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# a' O: G9 |3 [- Z$ | T L' k出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
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发表于 2012-11-13 21:23
