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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
" K0 V. d# g9 G1 Q% n! k$ V6 y' V; p 鸡翅，这是主菜了。
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8 p; e/ T$ M& u. r! V8 w+ d+ Q
) k% w% Z+ l7 v$ i" Z土豆
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葱姜蒜
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花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。! _2 [. d7 L _( p8 Q
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料酒，李锦记的老抽。
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( @! h7 m, g: {材料就这么多，开始动手了。* }% A! K2 t2 @& L
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; n+ P4 ?! e; J0 r还是热锅凉油，这个油稍多一点。" a: a6 K' R6 K5 m$ J( `5 V
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9 V7 y. ?$ V% j把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。4 [) u0 v: U$ T2 g4 A7 g( z( R
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6 v1 c T, O" {9 K+ S S2 X好了后盛出放在盘子里。
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' s; o0 m0 e5 Q2 G! K( i3 v+ W锅内下少许油，加入白糖。
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出泡沫后，下鸡翅。
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翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。% B; J& Z0 m$ s5 h
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( S2 [3 X$ K0 C- B3 [: H6 m我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。
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: b" z2 m4 A1 G锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
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0 S2 D6 f1 M0 G* ]9 m7 f" {% ?选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
3 ?1 j. E2 k$ v1 ]: j打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。+ |' m* B5 i! _( B0 ?
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. B+ Q( @5 G5 h7 v, K7 g1 j6 h出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
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发表于 2012-11-13 21:23
