- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 3 a* L" Z& v( ]: A
8 m* `: R/ V8 x6 n; i/ V 我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
% |0 A5 h, A4 H+ f7 o( O- g: V 鸡翅，这是主菜了。% c3 U; \. N. F2 w! M
% F% V2 I4 q% d) ?6 J& R6 G4 V# b1 L" i6 i2 x2 k. t
+ K! d C3 `6 T# k. l, t7 C
! g! [1 l$ s. ^4 F3 F: z& ?. ?( K" k) D/ j( p- Y5 i
3 k+ @- L N9 `2 P* d土豆
. j9 }* A7 z; ~' Z, w9 E9 j& ?; y0 T! k. [( A* N
9 a: n- }; z; j9 i8 C
9 V: W' k$ ?# g% |3 e& i
$ F! `; g( e) N2 p' ^8 u2 \. U
3 {% V/ |6 v& ] c! Y辣子5 E3 K% l1 o6 h) r; N8 _& L+ f
% |, D% k2 y. u( g$ }- w. o6 x3 }
, K, V2 [2 N8 L- F* \3 j3 y. |8 s v4 ~) `5 }- ]
, G& ^! d( t, b o葱姜蒜
]" B9 D* ?3 J2 E) N8 {0 J
+ `. b1 q W; V: a
- b) W. }. j' p
5 x0 D/ O/ x6 g9 a1 T花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。* d: W! ~2 J/ R8 O) q' P" J. v9 t
. d, |- P6 E* ]5 z1 {
: g+ Q: H/ K) z7 Y3 a- x& Y& c" p, G& \5 m+ |2 l9 Y" v
- ?8 R# [! E$ a u
料酒，李锦记的老抽。
) V4 k* R6 U% V ^3 i; R" Z0 Y$ s
1 c5 [: k$ m9 }2 C( ^3 {) f
- j' s7 \+ C/ X. x
5 C4 A. ^* ?2 H* R
; h5 {4 p: ]# ~6 w; _
; |. F) t- F6 b( C: O% w; t, w/ g" n1 O, r" a3 j2 K
材料就这么多，开始动手了。3 c/ T" V" \4 w: g; P& N: O8 G
, ]$ @& n9 S8 K. m7 D9 D2 a. q. M
8 Q" Q0 C6 G; W& `4 y% h, J还是热锅凉油，这个油稍多一点。% Z, G1 g) g9 R2 m( R
5 I) s! T3 p2 e" A& y# N
0 c6 K$ l( P, y/ l5 @* o3 \ f! e: T7 W
/ q- D1 p# G8 }- S3 A把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。2 n/ Q& t3 ^4 n4 O$ L$ _! j5 o3 O
) p* Y0 h" [8 ^! b2 X) A
" e x( a& D' S4 H+ c3 M/ H
" h& r. |1 A4 h- V/ l4 C6 X" f! ^9 u2 [3 Y9 @* i& q' L
好了后盛出放在盘子里。. r/ I7 X1 ~2 s7 Y
E' T' x' A* ^! I- E
1 e- ? F& ^# z# K
8 }0 Z/ j L1 q K
$ Z* g9 r; M N6 m; Z, [7 m2 ?锅内下少许油，加入白糖。
- Y3 o/ a) q( O& w' U
5 e# }5 {% b8 T2 R! q' D
- D9 ?- |6 X8 v9 `出泡沫后，下鸡翅。, d5 H- q6 F& t1 ?2 R4 O1 \$ d; f3 b% ]
" o4 [' P% u2 @
5 t/ x2 K0 M5 [, ~- o3 ]" }4 Z
! ?, T8 A: h8 }4 X
9 n2 H8 _! x3 U. Z' D$ M& l1 G9 l9 y3 G4 I9 |3 J y3 J, c
$ e: l2 P3 Y, u! x) m6 q" j
+ b$ V) `3 Y9 n7 i# i4 e
! m% ^: |$ ?! `7 {$ Q6 H% R4 J) A0 m' H1 N5 s) E
+ _8 S8 ]3 [: ]% J
翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
q) i' r% m$ w8 [* ]( W* s
# C$ Q! w, D2 K+ c) l# N" n1 s2 m4 `$ |3 W
: Q+ m1 _3 {) E6 T6 R7 P3 \ a: A
我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。( ?, N; P" D+ L) }- w/ H
$ [0 K" ^) D6 |( \. k: B9 |8 [4 G1 P2 o- K0 ]* _* x
- V2 c+ C# p) s* f0 k# ?
9 w) m# Z3 }" H, P( C7 w
锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
/ v0 d! e% L* r; q, L5 {. c
7 t& Y m& \) w. x* e& u( k
1 k6 ?3 G: h# l8 j4 \! V* u z5 p9 F6 Q' _. X2 ^
& \+ W6 A) F1 E8 J7 V5 s" y
( \% ~; R( H9 L" f% H4 \! P! a8 T9 |7 v
3 U t3 t* Z6 L6 G$ Z
# o g/ f2 m6 b3 ^9 [2 t, u/ [1 C9 S x f( {. B# |6 v
- c. S$ W& E* D
选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
6 ]& @; j" t& Z打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。, f* D, @3 @: K9 `4 b
. W, F/ n$ y( z4 f% e$ X( b8 c& A& j G6 h
- b1 b( Y5 N# [- p
9 X* L2 U) |! s# {+ p
. ]( B/ T8 y9 X" ]! \/ \7 }* Y, X$ G& f# m" N5 \
这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
5 l5 O' A; @! P' k9 j1 I7 l: }6 w9 C" L/ \
4 O$ D9 k& v; {- \
8 T0 `2 ~3 a4 r" _
9 M3 e6 H4 a( b, ^ s5 `4 E4 Q3 K) ?1 S4 X/ \0 m5 I% Z! L4 z' H3 U
2 ?( [" X7 B) }( S
% W; C* J, I' o
5 r3 C5 v$ p l/ u出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~$ S# }' H% e# U; q# G4 ]7 \9 M
3 ~( V, v/ |' `5 C8 B
0 J4 }; C) D" |' X
; z5 p! A9 i' x h' k k6 |
) g4 V' x0 Z9 Q
; R9 e0 g. u! ?- K$ x6 n! F0 I' p" f- w3 r
z) p+ Q: K6 W- I' G q* E! y/ @1 ?
# L7 ~6 J& R) e. K5 p! X; j. q( y' F3 A2 w+ x( i! ^- X
9 v# b6 Z- C( c
+ K! o8 t& e) q8 n* h5 Z- C) [ ^
% Y, D& @1 w5 g) D2 B) t+ K/ @0 D9 n
+ k+ d& K z ?! D+ \; U! [
0 g2 {5 e9 I# e, `
# b; f$ c7 W- @" k+ v: M+ q: H9 }4 c1 A, r) [1 M
|
-
总评分: 经验值 + 208
金币 + 180
查看全部评分
|
发表于 2012-11-13 21:23
