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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 * O- Z$ k4 U, O+ h9 k% G
# @% | I0 c) `/ ? 我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。% F+ Q8 C9 P0 b4 }# D$ E4 F
鸡翅，这是主菜了。3 @# i# W: h2 p2 D9 ?/ M
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土豆
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7 I3 z, l' r$ b+ h辣子# K9 Z$ R4 u! p: n
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7 C5 C7 M) t- O w/ k" J. ]/ Q1 X7 o9 n4 i
6 w: P# O3 P' k葱姜蒜# m) n9 v2 ^( x( B! L, U+ @7 A
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花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。6 X0 k- _7 o+ Z0 Z- c/ i& ]$ t7 Z# x
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% K( N3 M( e# |) b$ R* e: J料酒，李锦记的老抽。5 z3 y) b, V! G; ~% Q) i
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3 N5 [* F# I4 Z材料就这么多，开始动手了。0 y- o& `. G& i9 u: J
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+ P* X$ U$ p$ ?$ Y还是热锅凉油，这个油稍多一点。' `7 d ?0 G! }; p0 b/ P
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把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。& ~* d. _9 H* L8 f
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好了后盛出放在盘子里。: Y4 M7 ~% ^2 {
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7 @+ ~. S- O* H! w) L) U锅内下少许油，加入白糖。5 g8 [4 ?% u, X3 a
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$ h5 [4 c6 n8 }出泡沫后，下鸡翅。
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2 z' z, o8 ?: ?5 E1 K翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。7 A8 \+ I! I0 w
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我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。9 H( Q4 Z0 D! C) E+ X' r5 K ^! ~
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! Z* b/ _, R5 {' ^5 ~4 P% ?锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。9 j1 w! S6 }. d. _
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+ i/ d" x$ Q" X0 w1 B选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
7 J/ ^" w4 F2 j打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
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/ R9 j5 x3 S8 T3 R1 h# y出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~0 B$ i( o2 e" J# F0 E* {8 C7 a
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发表于 2012-11-13 21:23
