薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：
# a0 E$ N2 D) R2 m- O4 r. V 首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。
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% y+ \  z$ m9 [/ c下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。
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" Y" M3 ~' y  r& r) X- \+ i  {一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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2 G( p/ [/ \0 L" c3 T* {1 l. m, a再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。% s6 Z3 o8 k" v8 ^. V! t

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7 N! p9 R4 b! N; x# k3 I1 P下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。9 a$ h3 v* d% W) o

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3 a' o* C9 ~2 v. p. j; f$ f接下来开始炒制酱。' P7 M! U. t; p5 }
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。
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& j7 s! [/ F# \, s# P# n炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。
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把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。$ `' b" A1 `  k9 k0 \: K/ k9 A9 M6 F

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还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。. l5 c8 u* N9 s0 `' T4 `

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  A' }9 f$ e" I+ h- n煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？
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仔仔叫石头

看着美得很, ~+ y5 q7 p0 ^1 k( P
嘹咋咧! r7 i1 H" o+ a/ n5 |$ g( D, J( b
你是不发则已，一发不可收拾呀) b7 }! H/ Y5 C( [
我最近跟着你的帖子! s( X+ f/ S/ q/ c4 B7 c
做了一大盆八宝辣子0 _+ \" L/ g  L- e" Q6 }$ t; `7 F. @# K
我每天上班不在家% L6 M2 {/ t1 I; n1 q8 k
今天想起来准备吃一点
) C+ P5 x& H4 u+ Q, c已经没啦

薇薇婉如

看着美得很2 d) Z2 c" x: A7 B! H* N
嘹咋咧
. O; @- P& m0 e& l你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！