薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：
4 o5 v! a7 i0 W3 s 首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。
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9 B8 b+ ?. ?! M; ^下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。
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8 I, U  ~6 X! e: Q+ S一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。
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下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。
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" U! z( B4 {! V3 e接下来开始炒制酱。! a  A8 O2 F( a' }
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。; R  v$ w  u+ r, n
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炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。
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把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。
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2 H1 V. Y8 E0 g5 m还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。) N& c+ _" _+ A! q( M

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自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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1 T& K. Y9 }+ u! Z6 X: u: v: J+ j好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。
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煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？
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仔仔叫石头

看着美得很
. x; a  F- h! w8 }7 v嘹咋咧
: n/ g: ~, S5 J7 A) [9 t/ P& W你是不发则已，一发不可收拾呀- n6 E6 N$ s. o6 b& T+ F$ i
我最近跟着你的帖子
" O; L/ S- C8 Z& X7 \做了一大盆八宝辣子
! q' a7 S  y9 ~7 A* x6 o2 f9 r我每天上班不在家, s% s1 ~3 f. \- w! X
今天想起来准备吃一点
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薇薇婉如

看着美得很* O- P8 O+ D9 J1 ?4 g$ r0 M
嘹咋咧
7 W: ^, Y  o& K6 w! k1 A( o你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！