薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：
, X7 h- A0 D' L" N% \2 U! U* f 首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。
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下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。
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一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。
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1 \" u3 {8 L! e$ F" C下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。. W. a7 `4 }+ O# Z; X

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* m$ @7 N. I0 }8 P1 C接下来开始炒制酱。2 p' G5 c  Y( y* U1 R$ q0 v8 D
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。( }; A% {5 A* r4 C
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5 s4 z# h. n: Y8 M& I炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。
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把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。
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还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。( B  M$ e* Z& _; M  n7 A3 Y

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9 C5 ^+ q: F! Q: P  R7 q! L好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。& Y$ \% }. S* w9 _
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3 H' R7 o% n( t5 G9 ?煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？
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仔仔叫石头

看着美得很
- i$ ~) H8 {6 w6 R嘹咋咧$ _9 _* b* t, P& X! c0 L% A1 J
你是不发则已，一发不可收拾呀
; Q  l( l6 L: a3 s, Y我最近跟着你的帖子$ A4 j) X5 X! N6 {* b% _7 d
做了一大盆八宝辣子5 h0 {( L) q2 y$ k; E' H* a- _2 [
我每天上班不在家. D& J8 i/ d8 m# v
今天想起来准备吃一点9 Z, F# d- J* U, ^. [! h4 U
已经没啦

薇薇婉如

看着美得很/ o1 T* M- |1 O& }3 v$ m" X  }+ h
嘹咋咧4 U0 S7 \! ^! t2 r. H
你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！