薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：
& G0 x& [/ s& x; K8 k* {  M7 d& P 首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。
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- M+ F* V! M& s8 ~下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。8 L7 i7 e* M& l2 J. _* z; v
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一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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+ {' O5 V5 S- N3 c  ~再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。) [' n* k. F$ l* z- T' w8 Y# [5 f
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下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。
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接下来开始炒制酱。# {: }6 m5 a5 H
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。( T! `6 ^# n6 D6 q
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炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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* J& ]* K* G8 ~6 s加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。$ X6 k) v' `- ?+ D" M

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. Y  A' Y9 |' B1 k; K把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。: l3 |4 ~" x5 |
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3 G: U0 D8 J+ O8 L% V还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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. o8 c6 _5 R$ y1 S自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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7 c1 I4 }; A  t: w! h! `, p. i( `好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。
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7 u) Z* K2 v5 W. h& O% ~4 ^0 q: p煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？# q. w. ~: f5 G% p

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仔仔叫石头

看着美得很  k5 j+ v* ?$ u+ k
嘹咋咧8 h$ S4 n& V3 f. s+ I0 P
你是不发则已，一发不可收拾呀" |  P* w$ O3 a
我最近跟着你的帖子4 u' M6 L2 O3 j7 P8 }1 z7 \2 e
做了一大盆八宝辣子  |# ~) k1 ?6 K0 ^  ?9 W) N. c
我每天上班不在家+ |: h8 `$ f* g2 L9 t' F
今天想起来准备吃一点! U& j  P8 Z. ]! C$ o$ [7 u
已经没啦

薇薇婉如

看着美得很
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你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！