薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：6 \2 J- u. M8 c
首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。3 F. |" k0 F3 ^/ P' N% y( A
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下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。! P* }) J# P+ [; a
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' G# `) ^5 j$ O4 I, q4 w一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。
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5 j- N) J+ a% {) M下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。
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接下来开始炒制酱。
. J+ F0 y! H' ~! q热锅凉油。很少一点，加入冰糖。
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7 {( y/ Z, c) D: W% y炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。
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把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。! y. I9 h, r) b
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还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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/ H/ m) o8 _- s! d7 u自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。, K6 p0 o# I. N2 n- G/ e+ I
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煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？1 k) _& e) `% K! ]/ |

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仔仔叫石头

看着美得很
2 b+ a% h3 r% @4 X- g" w) o* B) H3 H嘹咋咧
0 l; j1 J+ m% u' B你是不发则已，一发不可收拾呀
) |4 _, e( P: ~4 G0 D( c) d0 [+ q我最近跟着你的帖子/ I* h9 `, t: N) r$ r! i: _; K
做了一大盆八宝辣子
% _& V9 Z2 L2 J( z) j% V6 S我每天上班不在家% S9 ?& _) M2 K0 j
今天想起来准备吃一点
1 ~0 }' D5 V6 L4 g已经没啦

薇薇婉如

看着美得很
( S% l* W$ _# V' M4 p! z0 {' R嘹咋咧
3 j% [0 Y# R6 c/ z你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！