薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：
: O: \; B* X& F" j9 O" H. R- ]6 T6 c 首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。1 a0 ?, ~% \  Y- e* P3 o( V, d

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下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。5 P; x8 f9 f8 N8 g; d- ]

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一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。: W/ ?3 H6 m! v& g2 _9 Z$ q! {
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. @1 v) b: l% u! K+ k下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。: v6 V% n# Z1 R* v2 A9 |$ d3 z
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接下来开始炒制酱。
" a, l. j; `. V4 b: }- m5 z" p热锅凉油。很少一点，加入冰糖。
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' R7 N& k! W% [; h) u  O炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。
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把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。
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还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。
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煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？
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仔仔叫石头

看着美得很
" M- j# S, Q& P3 K. C: g6 D5 g嘹咋咧
, ~8 A# q; W7 Y+ j  t) j你是不发则已，一发不可收拾呀
8 e/ v1 m* w% D( ^; b我最近跟着你的帖子
7 Q& M& |! ]  p, Y/ ^做了一大盆八宝辣子+ \$ i) q9 D' _& S
我每天上班不在家, i- D% E0 T$ f# \' D; R
今天想起来准备吃一点+ U# Z0 J, P. m4 l
已经没啦

薇薇婉如

看着美得很
0 b) o2 _* T9 g* q嘹咋咧9 z. w0 _6 Q# J# [2 _! W! B  [- f
你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！