【nono小厨房】满满爱意的肉松卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 nono_妈咪于 2012-9-25 16:37 编辑

我娃她爸，爱吃懒得动，

我最近着迷烘焙，就来做个肉松卷给这个懒人吃！

其实我也吃了几块，真的太好吃了！

啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

& ~4 `) b s( I y& u7 l4 e

君之的方子，我就不罗嗦了，看看我的制作，吼吼！

材料备齐

鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖粉60克（加入蛋白），糖粉20克（加入蛋黄），玉米油50克，我用的葵花籽油50克，水或者牛奶50克，泡打粉2克，我是自制的蛋黄酱100克，（沙拉酱100克），肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖打发到膨胀，颜色变淡。

2、分三次，把油加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。加油后，蛋黄会变得浓稠。

3打发的蛋黄加入水或者牛奶，拌匀。

4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中，拌匀，把蛋黄糊静置。

5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡，第一次加糖，打到蛋白有纹路，第二次加糖，打到拉起有小角第三次加糖，直到打到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。

6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。

7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀

8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘，用力震几下，把气泡震出

9放入烤箱180度，上下火，烤15到20分钟，注意观察上色情况，因为烤箱不同温度也不同。

10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来，用油纸包裹成糖果样，定型，

11定型好了就可以切开吃了。

8 y! ]8 A7 c/ {" N

做好蛋黄糊

蛋白打好忘了拍照了，蛋黄糊倒进蛋白中

倒入烤盘

出炉啦

/ R) d3 m/ T+ L. Y: N1 B( J- ]" b

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沙发

发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 nono_妈咪于 2012-9-25 16:24 编辑
: ?9 a, Z& V$ l  I) Q2 z5 G
继续继续 ) A8 P+ T4 }  z) m, P

卷的过程没人给我拍照，只能上个成品图了

8 v( V: e# J: K9 g! i4 v% V
我是用油纸卷起来包裹好定型的 " A) E! B5 g1 s7 v
) W' u: h  X8 D$ {# U1 z
8 U* \( F' R& p$ z
' F' z1 `. R8 D1 b
切开来看一看6 m/ @6 n: M. C  l

好多肉松哦，沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱，——美乃滋，味道不错，下次继续！

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颖澜澜	+ 66	+ 55	卷得不错呀！看起来好诱人！

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多多妈小月

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板凳

发表于 2012-9-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好想咬口！！！

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地板

发表于 2012-9-21 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要吃

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margaret

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发表于 2012-9-22 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪详细过程补充了，做给孩子吃吧。发表于 2012-9-25 16:38

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只是一杯水

幼儿园托班

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发表于 2012-9-23 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，吃着咋样。

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nono_妈咪味道好极啦!肉松多多的！发表于 2012-9-25 16:38

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发表于 2012-9-24 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个肯定香喷喷

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发表于 2012-9-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水口水...: e" ]& j5 F% h: x: x1 Z
2 `+ { g& Q5 ]0 M' `/ M+ W" z

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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

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nono_妈咪详细过程补充啦，试试吧！发表于 2012-9-25 16:39

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发表于 2012-9-25 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好

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懒朵朵妈咪

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发表于 2012-9-25 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

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nono_妈咪详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。发表于 2012-9-25 16:39

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-9-25 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就好吃呀，咂嘴

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发表于 2012-9-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再详细点，备的材料都是啥？？

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nono_妈咪补充好啦，试试吧! 发表于 2012-9-25 16:39

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发表于 2012-9-25 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复茜茜=妈咪的帖子$ k0 [5 z6 P! i, m) t& |
, _4 f3 g! l7 [, o' u" V) i. S
等等我来补充一下。

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发表于 2012-9-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是有详细的过程就好了

详细过程补充了，做给孩子吃吧。

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，吃着咋样。

味道好极啦!肉松多多的！

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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

详细过程补充啦，试试吧！

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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。

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