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[快乐烘焙]

【nono小厨房】满满爱意的肉松卷

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nono_妈咪

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楼主
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:37 编辑
% o. ^7 u  i- w/ q! D% Q0 Z# b( K3 [
           我娃她爸，爱吃懒得动，
我最近着迷烘焙，就来做个肉松卷给这个懒人吃！
其实我也吃了几块，真的太好吃了！
啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
- k, j9 N, `7 a4 |

4 ^; \2 [0 y! m( {% q' B
君之的方子，我就不罗嗦了，看看我的制作，吼吼！
材料备齐

+ H- T3 F" k! [2 H- m
鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖粉60克（加入蛋白），糖粉20克（加入蛋黄），玉米油50克，我用的葵花籽油50克，水或者牛奶50克，泡打粉2克，我是自制的蛋黄酱100克，（沙拉酱100克），肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖打发到膨胀，颜色变淡。
2、分三次，把油加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。加油后，蛋黄会变得浓稠。
3打发的蛋黄加入水或者牛奶，拌匀。
4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中，拌匀，把蛋黄糊静置。
5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡，第一次加糖，打到蛋白有纹路，第二次加糖，打到拉起有小角第三次加糖，直到打到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。
6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。
7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀
8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘，用力震几下，把气泡震出
9放入烤箱180度，上下火，烤15到20分钟，注意观察上色情况，因为烤箱不同温度也不同。
10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来，用油纸包裹成糖果样，定型，
11定型好了就可以切开吃了。

6 c+ J) [4 _, g

6 b; T# z! h* ~( p
; i! S0 {2 ~& h$ R
做好蛋黄糊
( O! `+ q" w" e' Q7 ?7 W; Y: _$ @
蛋白打好忘了拍照了，蛋黄糊倒进蛋白中

) }  v% Y% H3 _- ^5 U' G% W: j
倒入烤盘

5 I0 I# G; [) y# W0 w% j& d
出炉啦
. z: f0 H; q* y3 v) P5 b

9 o% ]/ Q" D$ j3 u% H
6 ]% @" @& j8 C$ A8 \
2 h; M) ?+ ?  r
收藏3 支持0 反对0
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nono_妈咪

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沙发
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:24 编辑
" \9 ~# C! v4 }1 B+ I6 D3 h
, M% t% O% m$ t. T$ g- E2 @1 H继续继续 & @/ {, [. w& w3 Z) M8 R  X

% {/ {" q; }' _  P+ q9 l0 J卷的过程没人给我拍照，只能上个成品图了  X/ x6 y7 @- e" n$ c! g+ X" H
6 y8 Y! M/ D( H5 y2 Q5 k

' e" f  z! Y; @, l" u* w" Y7 z
, G! J$ f1 h: q! i0 y我是用油纸卷起来包裹好定型的
3 C9 e0 A# P: b8 d$ u+ Q; R$ G7 t4 l# X% }$ M6 N# H

3 }5 o* H6 C, }" ]' i( F& R8 \" F/ F! ^" W2 I
切开来看一看, f' |7 d8 G- b( X

8 p2 N2 C) y2 `% ?* `  B7 Y; `0 J6 m& V: t. `
6 ^9 d6 ]2 `: G; g
好多肉松哦，沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱，——美乃滋，味道不错，下次继续！
$ E: ^/ k; v0 S6 W1 P- V
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 66 + 55 卷得不错呀！看起来好诱人！

总评分: 经验值 + 66  金币 + 55   查看全部评分

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lpchina
多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2012-9-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好想咬口！！！
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小导

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地板
发表于 2012-9-21 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要吃
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margaret12321
margaret

上高中

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发表于 2012-9-22 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪  详细过程补充了，做给孩子吃吧。  发表于 2012-9-25 16:38
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只是一杯水

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发表于 2012-9-23 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，吃着咋样。

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nono_妈咪  味道好极啦!肉松多多的！  发表于 2012-9-25 16:38
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个肯定香喷喷
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后来...

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发表于 2012-9-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水口水...
5 a& @/ T: V9 p* E7 @8 W- |% ^" x5 }' V; [

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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

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nono_妈咪  详细过程补充啦，试试吧！  发表于 2012-9-25 16:39
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躲雨猫

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发表于 2012-9-25 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好
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懒朵朵妈咪

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发表于 2012-9-25 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

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nono_妈咪  详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。  发表于 2012-9-25 16:39
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

12#
发表于 2012-9-25 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来就好吃呀，咂嘴
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茜茜=妈咪

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发表于 2012-9-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，备的材料都是啥？？

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nono_妈咪  补充好啦，试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子
2 Y" X1 R' U. y, e' e1 T, f
0 s" n: p! H! V* p, \) B. u3 a2 @  i等等我来补充一下。
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雨蓉mama

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发表于 2012-9-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水。
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有详细的过程就好了
详细过程补充了，做给孩子吃吧。
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，吃着咋样。
味道好极啦!肉松多多的！
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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~
详细过程补充啦，试试吧！
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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！
详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。
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