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[快乐烘焙]

【nono小厨房】满满爱意的肉松卷

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nono_妈咪

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楼主
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:37 编辑
" P) F2 X$ Z2 y/ B! e
6 J4 A, _7 d3 c3 q
           我娃她爸，爱吃懒得动，
我最近着迷烘焙，就来做个肉松卷给这个懒人吃！
其实我也吃了几块，真的太好吃了！
啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
: l: a4 z/ f' ~4 f7 a+ C8 D
; r* l8 j/ H7 e4 l
君之的方子，我就不罗嗦了，看看我的制作，吼吼！
材料备齐
4 z! w, ?7 e8 D) I, v" U
鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖粉60克（加入蛋白），糖粉20克（加入蛋黄），玉米油50克，我用的葵花籽油50克，水或者牛奶50克，泡打粉2克，我是自制的蛋黄酱100克，（沙拉酱100克），肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖打发到膨胀，颜色变淡。
2、分三次，把油加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。加油后，蛋黄会变得浓稠。
3打发的蛋黄加入水或者牛奶，拌匀。
4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中，拌匀，把蛋黄糊静置。
5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡，第一次加糖，打到蛋白有纹路，第二次加糖，打到拉起有小角第三次加糖，直到打到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。
6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。
7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀
8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘，用力震几下，把气泡震出
9放入烤箱180度，上下火，烤15到20分钟，注意观察上色情况，因为烤箱不同温度也不同。
10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来，用油纸包裹成糖果样，定型，
11定型好了就可以切开吃了。
7 J  ~  {1 `$ z; m2 N1 `5 g
  d8 K" {* q( z

0 F0 a4 h/ Y* _2 b
做好蛋黄糊

+ B+ e1 T8 k) M; w
蛋白打好忘了拍照了，蛋黄糊倒进蛋白中

# h5 u8 o1 E/ g9 o8 k- w' \
倒入烤盘

% P1 w# A, G* z# D, ?
出炉啦
. P8 Z" q2 c5 t# G0 O' V

# ?0 B! t% a/ F
' D* ~( x' ^; @3 y5 r
" P% `/ ?7 p! Z& ^
收藏3 支持0 反对0
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nono_妈咪

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沙发
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:24 编辑
& ~* B. A+ n- Z+ x2 T6 o+ c, h  L% F- [1 _" r( B6 g) N, c
继续继续
3 y- k& M: j! k% P- X, D
8 U; N; |. z: r- A8 R卷的过程没人给我拍照，只能上个成品图了! ~5 ~5 m' z3 h" m# s/ z

* w- J: P, t7 x& u' C0 A: J- n0 s/ |2 j+ A! \% I

9 a! E7 }4 H. n+ k6 N# S我是用油纸卷起来包裹好定型的
- }; _- V9 ?. v" ?7 N6 ]* g( k% r* E# I' M8 r6 h- J5 R. X

4 v. E3 J! I2 d! _
  b3 M, `# Y! f, V) w切开来看一看" A8 B0 T. F0 v5 q1 |

4 n' C( `% ?4 Y! z1 |5 P& g$ u  @! Z4 h1 W  r" P

& T: |$ ]5 ]1 G) Y2 R好多肉松哦，沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱，——美乃滋，味道不错，下次继续！/ k  p5 E' D/ P4 B1 C' ?- M

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 66 + 55 卷得不错呀！看起来好诱人！

总评分: 经验值 + 66  金币 + 55   查看全部评分

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lpchina
多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-9-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好想咬口！！！
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小导

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地板
发表于 2012-9-21 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要吃
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margaret12321
margaret

上高中

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Medal No.11 手机直播达人

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发表于 2012-9-22 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪  详细过程补充了，做给孩子吃吧。  发表于 2012-9-25 16:38
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只是一杯水

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发表于 2012-9-23 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，吃着咋样。

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nono_妈咪  味道好极啦!肉松多多的！  发表于 2012-9-25 16:38
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个肯定香喷喷
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后来...

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发表于 2012-9-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水口水...
+ ~3 ?, {4 e9 f! g6 F! ^2 H" @3 Q; L# U! D; _  Q

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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

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nono_妈咪  详细过程补充啦，试试吧！  发表于 2012-9-25 16:39
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躲雨猫

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发表于 2012-9-25 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好
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懒朵朵妈咪

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11#
发表于 2012-9-25 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

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nono_妈咪  详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。  发表于 2012-9-25 16:39
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

12#
发表于 2012-9-25 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来就好吃呀，咂嘴
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茜茜=妈咪

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发表于 2012-9-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，备的材料都是啥？？

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nono_妈咪  补充好啦，试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子
2 m$ b2 D- u  L8 I; H! [& U
, g1 e8 ^: p8 m" W$ }等等我来补充一下。
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雨蓉mama

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发表于 2012-9-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水。
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有详细的过程就好了
详细过程补充了，做给孩子吃吧。
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，吃着咋样。
味道好极啦!肉松多多的！
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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~
详细过程补充啦，试试吧！
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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！
详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。
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