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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。
% T. n( ]5 E0 u6 D2 R( K P材料:
% j4 r0 T4 w3 }( o. E中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)
# n0 ?; h/ T5 f9 Z {6 |1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水
& N9 f8 Q. [9 N: b2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团
4 I5 k+ a+ P5 H: C5 U3醒面一个小时
. ]" t3 }4 G$ @! I* L g4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时
! U3 X' ?% i1 g$ P t |5皮馅3:7分好- W6 j! T. q9 L; C
6包馅" U/ t) C5 M- W" ]: k' D9 F
7压摸
* A+ B& v* a( Y放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了
7 b( D# c# }; Q' }9 }& Q u再烤15分钟就好了0 V& w7 w5 D8 a! y
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