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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。: ?9 j! [/ r5 I( y# v) S; {6 T, ^! y( h
材料:
/ F9 ^# `' l7 }2 i: g$ J中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)
( b, [: ^: T$ [; n- m/ ?1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水
$ Y" `5 m5 ~$ h+ O2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团# y2 B+ O1 @2 }# J3 r) ~. S H2 l
3醒面一个小时
& I5 ]6 J% w i' O& {4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时/ p* K6 r* j, U2 x- c; |( n3 O7 w
5皮馅3:7分好
( Y/ r z. ^* T: d6包馅: D8 x! e: |- {* o* R! n' d
7压摸
, o8 n2 e1 z* j- v0 F放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了
3 { m( V9 J; e) }再烤15分钟就好了
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