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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。
2 r% B' u* Z. C N* Q2 i' N$ j材料:
" W( d2 C- p' D* L中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)
; q' l" n9 S: h# q1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水
# N- x* h, }2 ]0 B( O9 i: c% A2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团, n1 ~/ P3 j5 g" c! q- F4 H2 f
3醒面一个小时
, b l% n7 E; {$ |) t4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时; b% I% D7 B( p6 z6 L: J. T @
5皮馅3:7分好
( O6 T+ I/ q0 b8 W6包馅+ P" _0 Z/ ]8 Q
7压摸* i) D' ^' @4 @5 H" B# ?
放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了% P1 v' \7 t9 T% B4 d
再烤15分钟就好了
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