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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。0 S% W0 p( y+ \1 ^, l! `. r; p
材料:* L1 | ^. ~) R7 d F- d' H
中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)3 j N/ T5 Z. Y. @) G
1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水
( C4 @* u e, t% M- Q |" R6 U2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团2 F3 w6 R8 I* `2 D
3醒面一个小时/ D& `* l$ S( a) O/ S, f6 m
4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时# f; w2 T: Q8 T# X2 q+ S
5皮馅3:7分好0 Y7 }2 Z7 R& g% T" d* z. A/ J" H
6包馅. m7 K1 z1 h3 U
7压摸
( x$ V+ i4 F7 A' M# m. L" D2 p放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了6 _9 ^* f/ n9 V Z; w
再烤15分钟就好了' Z, a( J: _( s' m; L$ q
3 K) W3 D6 }# p9 l8 p
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