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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
3 K5 w- B+ Z' |5 E2 o$ r+ a# r7 Q/ q
            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
" y, E8 |! v; z. b5 {
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

1 _7 R9 h; C5 d0 s
  }' p, Z$ ?2 Z2 S" ?
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕
6 b( o: G. ^" I. K3 D: d6 [

) _7 V- M; `2 F
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克+ j& L9 T6 ~9 Y, l; C" D" q5 s0 B
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
) c. p. D* @. @, u1 w8 M烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
* ?/ n) B. O* g; Z3 _9 I8 @

. ]. S- l/ r* ^) _7 P- E8 x" Z8 D9 e9 c. L: q1 l! Z: s
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2 i( n6 Q2 ~9 ?- h: H" D( \7 k2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。/ D$ Y- t$ f: c' u" r3 p6 V
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。- }" B- j7 N( f; x7 ?2 b6 a" }' e& n
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
) ~# |& H' S1 H. ?' \- e5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。3 r' B* w# w; j0 n$ ^0 A! q
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
3 n" V1 g  X  n% {7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
7 P* h' W- v9 s1 f9 o% W( t# M! ?8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

- y5 M8 c( G: O8 O$ D
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。+ m5 C1 s* [, ?/ X' ?) `' a
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
' M$ j4 m4 M" E4 e$ G4 ]0 g( c6 ^4 r11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
8 o; P. |  w) Z: J12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。% c& Q# t% p! d
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。2 K* A  S1 E2 j- J- }" ^
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
8 g% P- r3 \$ e4 h4 X烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。0 W) |- {7 @9 i7 c4 S* X$ P
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。: [$ q5 E" z  m3 m8 }: S
17、倒入60克动物性淡奶油。
; o! }# h$ }5 B. j. z18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
" c2 U8 T2 X5 y- \1 z( [" ^. B2 j19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
9 X( g0 A# I) Y, X) w, m( J* Q20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。! {7 v& T. i5 t1 }
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* a9 i- w: m0 G/ M8 x' H( L
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9 o. A$ ?0 w& e+ ?' z( V8 d6 J7 H6 h
+ l; u6 L' U% \! N
冷藏之后的效果1 `. i1 w1 f, U' ?. H
" B7 t# c+ Q5 F, j) B
1 ^* f. P2 y. Y: v4 f6 k' ]& Q

# m1 D5 X9 p1 M6 b9 U
大功告成!

9 z  `" ~/ H* ^5 E) ^; ^( Z
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! i2 S5 \, _7 k1 ~
; {8 C6 X: v* t5 i, ^" G
9 g& J" ?, I" K7 C

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
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蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑
( i1 t3 z6 k1 ~4 ?8 e4 A$ f: R* ^$ ^2 m3 w: I4 r0 N
自己先坐沙发休息一下
1 q( w+ h9 O, a0 h
7 x- x$ w/ h7 u3 T* |上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
/ y' B2 m8 n2 A' h8 V* [

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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速度这么快就发现了 哈哈
) x% X7 O$ y& o! p3 }- M" n8 W多谢支持
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回复 颖儿1 的帖子! V, p1 N, n. P6 u- N) o5 u" i
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有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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围观 学习  好想吃的哦

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做的真好
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祝福生日~

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想吃想吃

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很有意义
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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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有时间来聚会 做给大家吃

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) P5 e+ y4 y: u- V3 R/ z
$ |: d: A5 I0 c' s1 \2 G多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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【烘焙参赛秀】+做给自己的生日蛋糕
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