本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
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烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！
3 C7 V; J1 K6 Z2 X& x# [我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。
这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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我的参赛作品
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- t8 S. U h$ C9 s7 b, m- X+ k原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克5 \. k- A# c6 ]& ?
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
$ |, `! {, z& O `+ E" H: s& O烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
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3 i3 O9 u0 B+ L9 @' K5 F; U过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
: x8 K# p) f4 U( l2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。% v I' m5 s5 A) z+ m7 o1 n. |
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。3 b7 r$ w; h' V1 y; }
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
1 Q6 T2 n* q$ P) s2 W: O5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
# ?/ E7 o: } ^. |6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
/ r3 U4 u/ i; X$ W7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。. l, m' b, g/ i* i4 E
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 0 P# e A$ R v# A
9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。' L4 l p; c: F8 I: S1 W2 R. ?
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。3 X6 S' E/ x5 _1 x/ P
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
9 A0 U, G! |: E5 i+ u12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
" p; _: ]' {$ L; l* p% L/ O& ~% A; w13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。/ G, d' e$ K3 i+ |+ C( v# b
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
4 z7 j0 i+ T( ]& L$ \烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。" B* M! A- S+ t# t( C. x( Q
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
: C U% S- f% x7 k6 q17、倒入60克动物性淡奶油。
9 _4 s! B) |( V2 G2 w0 R18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
- A; R5 t4 Y9 s3 C5 Y* x19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
" @3 i1 B l6 d4 R5 [20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
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! H4 N) O; j% H冷藏之后的效果
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大功告成！
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发表于 2012-10-17 09:14
开始品尝美味的蛋糕啦！
