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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
6 ?# y% \0 }4 G4 ~* \, l1 b1 e* U" @0 h4 G) N! q
            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!

+ h, |# P3 I, C  \) ]# h! U$ D  r我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
- |; ^- x0 T2 @' P
6 k9 W# r7 ]% [. D
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

! ?( }& f  p) A  u  ]8 R8 {3 D, m$ \5 u
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克- e0 D+ ]" g5 L$ d6 y2 X8 `- [
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克' l3 j2 P5 w% j1 d8 z1 a
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
$ I! ^4 I1 A) B( }+ |" ~3 O+ W
( G5 D" B+ u5 f+ K: @0 O
: i5 Q! L) U/ P$ y2 b( v
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
% q5 y8 U4 t3 X+ W2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
# H' ]5 O9 _. t2 [/ `8 {3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
8 D6 E1 [0 L. T/ {4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
5 [& z2 w: e" X) ~/ }- r5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。  E/ x. c3 s* `; I' l: r
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。% R5 v, Q. a( s( y% K
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
1 ]: g" U$ }% [+ I9 n; j- \8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

) o" M8 |2 i; O1 e
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。/ t' _3 ~" o0 D4 r2 `
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。/ x. A; y6 X' O# F1 e( C
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
7 H# d, N; I! \12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。' r- A# q) R% J1 _
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。; C! @9 @/ f8 y. p
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。  n. c4 g" q  l  u1 P' u  J  v" v" H
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。- L/ q3 Z) s1 n4 c, e4 R. {' U
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
4 S" c4 I4 z" b8 B0 y. m17、倒入60克动物性淡奶油。
7 K8 y3 m( u( p! r! ^( X18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
& T5 X( F, F$ `  v4 X19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
8 W2 m  H5 T3 d0 [20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。% p4 \( }' r. @) x

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' Y$ [9 n7 |  l8 O' [; h5 `$ D& m! L; i+ S

5 `3 t8 u% t5 q6 n) i7 r
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冷藏之后的效果
' M1 V9 J2 Y& O$ \. P8 g
7 ^& b" Y! h, K7 ?$ S, f

- B* v7 R% \9 o  `* _- E! Y. e- X% y  X$ B# |! z
大功告成!
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. E: d  s" o$ `: v# m

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
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蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑   K: @8 i' [' X0 `! H# ?
6 r$ q: o) ]  D( U, h2 `5 u: ~7 }5 n
自己先坐沙发休息一下
% V) h  ^9 I% E% a" p  j/ A7 M# e# L  g! l
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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  X0 v$ M0 W, N2 l速度这么快就发现了 哈哈5 v3 b: t. N- F
多谢支持
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回复 颖儿1 的帖子
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  C' ~. X) W3 j& }0 e8 L& y有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好
7 `+ f6 T* C0 H, I0 e向你学习
% ?/ m. n* |/ a6 h" v7 |$ j* b祝福生日~

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想吃想吃

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子. ]5 x5 X" t, H: [; f' k  l
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有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子0 H# y, y/ t' ?& M
1 ?- P( e0 L8 T! p, U
多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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