本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 - F0 V! W8 u+ |5 g. E
: `4 f+ [" X7 F' m9 \0 j$ X9 ` 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ - h9 ]) v8 d% e" b4 E
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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我的参赛作品
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原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克1 H( f0 u0 A- _2 K
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
y4 N; |5 g4 D4 I烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 - A$ L! {( y/ F& \% R3 Q% {* U
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过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
; q, X* R! Z: F/ ^) `2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。1 R. D0 a# c; X5 }
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。 f& {8 _$ G+ i) b$ ?
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
* [4 i9 y( s5 J+ Q F5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。9 b' g9 \9 s/ e: Q7 y5 w; \
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
" i2 e% i" U! W4 o7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
7 ^; x5 I! y* S$ U' O! V8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
5 f6 o. _' L$ W9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。, w) N1 `* w1 _9 P- N: E+ }
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
, i% _9 Z& O0 B# a3 A8 r1 G11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
$ \5 K9 ]2 g6 A) O; {' w+ O12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。% q" `8 {7 e' W4 J% A+ [
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
& V6 g: o: G; y- a14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
! Y# e$ ~% z# D1 E: x烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
/ U, _! F$ E; p1 r. I) q16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
) |9 T# h7 ~ L- q; ^: b; z17、倒入60克动物性淡奶油。
/ d" @, a; f( S* N' g; ~18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。* P: W0 n9 x3 \ H- d
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
7 o# ^4 ?, i6 I! e. J6 ]; u20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。1 p( F. V. Y5 {0 y3 x
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冷藏之后的效果4 p1 e8 r. r4 D$ O% U: [; E
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2 ^% K. M3 K F: {6 p. j大功告成！ 8 n1 ^1 }. p* ^3 Q" [: U
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发表于 2012-10-17 09:14
开始品尝美味的蛋糕啦！
