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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
  Z# O0 n- ^+ A" U. P" {+ z
. D9 V( ?5 n! a9 t9 O6 H            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!

/ N4 F7 B! q  G3 R* s& p我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
# J% W; r, R* _: L
1 Q. n/ F- U  Z5 I: K3 H) n
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

2 \: l5 V) N2 V' S, Y% n- X, Y" w' q/ ?* j; `: u
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
$ X0 ?& P- u; g0 f) K8 u" V( Y蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
2 |3 q7 K# w4 {烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
! m1 y3 d7 X9 H$ a, m9 f: v8 E
% ^2 b  K% l! @" z

6 J9 x$ V/ c( |# A" K
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。0 p# z( q. A# O7 V& R* a! G
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。# q0 C% a: l  j1 J& W6 H6 G
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。0 T8 r/ u# ~- D& j4 l
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
( S& V- U! b+ f! {# N5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。9 S4 T/ @( w7 X4 w) a' o
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
- {9 M% W$ S8 R! v" p7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
/ e, x3 Z6 m3 O8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

8 L* A/ _1 T1 f2 v& {% T
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。* X% N! {& e+ U) [5 Q
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
# j/ b  c5 W5 r1 d6 l11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。, s/ ?$ f2 }5 {9 E' D5 }) x
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
4 y0 i6 P8 R: Z& E' J4 ]13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
* I3 _. f! e3 c2 r. b14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。& q: ~6 g  F- s# Y: {+ i
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。* j' ?# x7 t; b3 Q1 C. `! ^# u4 w
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。, ?% m; ?, g9 `7 @' ]  e: A# h, V
17、倒入60克动物性淡奶油。
( g( S( G' u' z6 _6 R$ o, P. |18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。0 ^( ^0 t* G; b$ k, Q$ e
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。" m4 X( h4 i' p7 G+ f$ `
20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。, e' F9 {; [, O7 A: I% K

; h1 m; a, x. l& a
% }* o+ w. }1 E: T" p8 [- Y5 X3 X+ ?$ I8 Z4 `% X
0 f4 L4 r  r! q" c& }4 h; @; M
2 Y% y$ n3 O9 x  T9 Y. ]' n+ s
冷藏之后的效果- L/ h# J  O7 s' r+ `

# \0 {6 n6 F0 q" p( T# A
" ]$ c5 H! m' _" m
/ ^/ B2 C8 d9 _0 Z; d4 Y0 v1 K
大功告成!
* q- v- U' x' y, D* m

) g4 k! z4 g2 P

* _/ Y+ l; C/ \$ K- h3 v5 w. K7 ^( b1 ]/ i
& e3 {0 i9 K5 X) s7 z) H

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 ( }  W# t/ a" v# X! V" q8 F
$ H9 E# f$ W; I9 K" I# ~
自己先坐沙发休息一下& c" j6 p* i; L, G* x& a
- u: O' X2 {+ {
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!9 i- q" A+ l7 J6 p# k( O# ]

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子: v3 n( A. E/ o. A
( x9 y3 Y2 Z$ S# W. T

+ B5 F- P; @7 Z5 O. B速度这么快就发现了 哈哈& i. J. a, q4 x. U+ _) [# P
多谢支持
/ O: C3 T, A  S: q( ^) i

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回复 颖儿1 的帖子
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有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的 ...
好棒,鼓掌!

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做的真好' _* H2 L- e! v- w, P
向你学习4 N& i1 ~! e4 }  N+ y) g& `
祝福生日~

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想吃想吃

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很有意义
美莹

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子* x* L, V; M5 Y5 p. ]0 h3 n* k
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有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子
- X+ T, |* C- }4 E
  [) A' C6 m" E7 w9 L- `多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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【烘焙参赛秀】+做给自己的生日蛋糕
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